油饼怎么做才又软又酥(油饼怎么做才又软又酥脆)

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油饼怎么做才又软又酥

1、油酥饼酥软做：工具/材料：面粉、鸡蛋、发酵粉、水、油、五香粉、盐、保膜。先把300克面粉，鸡蛋，1克发酵粉放入面盆，用适量水面，揉偏软光面团，封发酵。拿出炼油，挖三勺子放碗里，隔水融化体油，50毫升。

2、材料：面粉800g、调油适量、酵母6g、水适量。酵母用开水溶后，静置三至五分，加面粉，一点点加水，把面好，放暖处醒发二倍大。起锅热油后，面粉，小火慢慢搅拌。炒面粉变色关火，勺子停，要搅拌。

3、材料：老面肥，盐，糖，鸡蛋，碱面，植物油。取较大盆，放入老面肥、少盐、适量糖、个鸡蛋、倒入两大碗面粉、冷水，先用筷子搅动均匀，再用手面，使面团较柔软不沾盆状态，放暖气上发酵两倍大。

4、制作油饼方，整理3点让油饼软香方法。点：揉面团应该选用水，水揉面团会柔软，后期整形，还会让做品内软外酥，凉旧柔软。是用凉水揉面，就会导致面团过硬，做品口感偏硬。

油饼怎么做又软又好吃的

1、备好面盆。放入面粉、酵母、小打、盐、糖，混合均匀 慢水。用筷子搅拌絮状，剩少面粉用面，面团要软软不粘手，硬口感就不好。面团醒一会。揉只光，放暖处发酵。面团发至两倍大。拨开呈蜂窝状，用少油揉光，醒10分。

2、材料：500面粉，白糖少，白芝3克，核桃仁5克，生5克，3样东炒熟，擀面，菜籽油10克。面粉加适量水，搅拌面穗。软面团，面团软硬度犹如“耳垂”就，覆保膜饧发。饧发1小时，再揉面5分，这面团就柔软光。

3、烙出软好吃油饼需要注意点： 面团制作：选择筋面粉，适量水盐，揉柔软面团。面团需要醒发间，让面筋伸展，烙出油饼才会柔软。 揉面方法：在揉面过程需要揉面，并反复折叠面团，使面团气体分布均匀，油饼烙出时柔软。

4、在盆面粉盐，边倒入100克热水边搅拌，剩面粉用80克冷水调面絮。把面絮揉合面团，如觉粘手，静置2分后揉制，面团把更易揉光。揉好后，刷上植物油，用保膜包好，静置2小时为状态。

油酥饼怎样做又酥又软

1、先把300克面粉，鸡蛋，1克发酵粉放入面盆，用适量水面，揉偏软光面团，封发酵。拿出炼油，挖三勺子放碗里，隔水融化体油，50毫升。

2、制作油酥饼关键饼制作。把面粉、油砂糖混合在，用把油揉入面粉，类似面包屑质地。过程“揉面”。揉面时要注意力度适，，面粉过度激发出筋质，导致饼硬。

3、材料：面粉800g、调油适量、酵母6g、水适量。酵母用开水溶后，静置三至五分，加面粉，一点点加水，把面好，放暖处醒发二倍大。起锅热油后，面粉，小火慢慢搅拌。炒面粉变色关火，勺子停，要搅拌。

4、面粉先倒入50克开水拌匀，再加冷水一块偏软一点面团醒面20分。一勺面粉、3勺熟玉油、一点十三香调油酥。把面团擀面饼，抹上油酥、撒上葱末。用刀划刀，叠。收口，醒10分，擀面饼。

5、要制作出一款外酥内软油酥饼，关键选材骤。，选用筋面粉，搭配无盐油，适量盐增添口感。水适，面团质地。是详细骤： 把面粉盐混合，过筛入碗，切块油，揉搓颗粒状。 慢慢水，揉光面团，静置15分让面筋弛。

6、油酥饼要做得酥软，关键制酥、面、制饼煎烤四个环节。是详细制作骤要点：，制酥是油酥饼制作关键一。油酥制作需要油面比例，油面比例为1：3。把油烧熟后，倒入适量面粉，反复、搅拌面絮。

7、大葱洗净切细粒；碗放入食油、椒粉、椒粉、盐调油酥备用。饧发面团分6份。擀大面片，把油酥舀面片上。提起面片，把油酥沾面片。撒上大葱粒，卷起。分两份；卷叠团，擀开饼胚。底煎锅烧热，抹上少油，放入饼胚，稍煎一会。

怎么做油饼又软又香

1、面粉（标准粉） 500g；盐 2茶匙（10g）；小打 1/2茶匙（3g）；发酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml。取较大盆，放入面粉、盐、小打发酵粉。冷水，先用筷子搅动均匀，再用手面，要使面团柔软不沾盆状态。面团表面刷一层油。

2、均匀抹开。再卷好切开。把切面团多折层，擀面饼，放在电饼铛，火烤3-5分。两面金就。刚烤葱油饼吃，香软，着热气，香味扑鼻。吃不完，把晾凉葱油饼切开放入保袋里存在冰箱里，想吃拿热一热好。

3、面团分若小剂子。面板上加少面粉，用擀面杖擀圆，在面上划三个口。烧热(太热糊)下饼胚。面很软适当拉伸，快速用筷子轻敲表面，更。控制好。火大稍调小，油饼只需要一一反就好。过面。香软油饼出炉。

4、 新、香软油饼这就，食欲大增。 面粉200克、酵母、食盐、食用碱水。 把200克面粉勺安琪酵母放入碗，水化开，慢慢倒入面，用筷子搅拌面絮状，用手面团。天气暖，室下发酵，不两个小时面团已发酵，呈现气状。

5、用方做油饼外酥里软，层次还多。面时需要好面、水比例，要把面团饧够时间，面团才会柔软，做油饼才会香软。每次做饼时，都会炒一盘土豆丝一盘青椒肉丝，把饼切开后夹上菜，好吃。

油酥饼怎样做又酥又软

1、油酥饼要做得酥软，关键制酥、面、制饼煎烤四个环节。是详细制作骤要点：，制酥是油酥饼制作关键一。油酥制作需要油面比例，油面比例为1：3。把油烧熟后，倒入适量面粉，反复、搅拌面絮。

2、要制作出一款外酥内软油酥饼，关键选材骤。，选用筋面粉，搭配无盐油，适量盐增添口感。水适，面团质地。是详细骤： 把面粉盐混合，过筛入碗，切块油，揉搓颗粒状。 慢慢水，揉光面团，静置15分让面筋弛。

3、先把300克面粉，鸡蛋，1克发酵粉放入面盆，用适量水面，揉偏软光面团，封发酵。拿出炼油，挖三勺子放碗里，隔水融化体油，50毫升。

4、盐：少 糖：适量（口味调整）鸡蛋：1个（用抹表面）芝：适量（用撒面）制作骤：面：把筋面粉倒入大碗，适量水，边加边搅拌，直至面团型。面团要揉至表面光，弹性。上湿布或保膜，让面团醒发30分。

5、面粉先倒入50克开水拌匀，再加冷水一块偏软一点面团醒面20分。一勺面粉、3勺熟玉油、一点十三香调油酥。把面团擀面饼，抹上油酥、撒上葱末。用刀划刀，叠。收口，醒10分，擀面饼。

6、大葱洗净切细粒；碗放入食油、椒粉、椒粉、盐调油酥备用。饧发面团分6份。擀大面片，把油酥舀面片上。提起面片，把油酥沾面片。撒上大葱粒，卷起。分两份；卷叠团，擀开饼胚。底煎锅烧热，抹上少油，放入饼胚，稍煎一会。