驴打滚用热水和面还是冷水(驴打滚用热水和面还是冷水和面)

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驴打滚用热水和面还是冷水

1、口感要好用50°水

2、面：把糯粉适量水，搅拌均匀，使糊状。面过程要注意控制水量，面团过稀或过稠。面团要放置间，让糯粉吸水，制驴打滚口感更佳。熬糖：把糖白糖按比例混合，适量水，用小火慢慢熬制。熬糖过程要搅拌，糖粘锅。

3、把煎驴打滚取出，放在盘子里稍冷却。驴打滚制作，享用这道香甜口传小吃。小贴士：糯面糊稠度关键，太稀会导致驴打滚形，太稠会影响口感。蒸制过程，在容器上覆一层保膜，水蒸气滴入影响口感。驴打滚馅料喜好选择，如豆沙、生、黑芝等。

4、冷水。驴打滚，是地区、老天津卫传小吃，品、白、三色分明，煞是好看。因制作工序撒上豆面，犹如老郊外野驴撒欢打滚时扬起阵阵土，而得名驴打滚。

5、驴打滚原料是用面加水蒸熟，面时稍多加水软些。把豆炒熟后，轧粉面。制作时把蒸熟发面外面沾上豆粉面擀片，抹上赤豆沙馅（用糖）卷，切100克小块，撒上白糖就。

6、豆面糕，称驴打滚，是小吃古老品种。制作工艺特，原料是用面加水蒸熟，面时稍加水，使面团稍软。再把豆炒熟后轧粉面。制作时把蒸熟面团外层沾上豆粉面擀片，抹上赤豆沙馅（用糖），卷，切100克小块，撒上白糖便。

有一种小吃为什么叫驴打滚

1、因驴打滚制作过程需要把豆面糕在豆面打滚，犹如郊野小驴打滚扬尘，得名。驴打滚，称豆面糕，传小吃。制作过程包括把豆面糕在豆面反复，使表面均匀附着一层豆面。犹如郊野小驴在土地上打滚扬起尘土，得名为驴打滚。

2、驴打滚，是地区、老天津卫传小吃，品、白、三色分明，煞是好看。因制作工序撒上豆面，犹如老郊外野驴撒欢打滚时扬起阵阵土，而得名“驴打滚”。

3、驴打滚由来是。因制作工序撒上豆面，犹如老郊外野驴撒欢打滚时扬起阵阵土，而得名“驴打滚”。

4、是在野驴子打滚留下痕迹；形状形象生动描述；早期在养驴地区出售而得名。由来都想象寄托，与。是哪种方式，“驴打滚”已广受传小吃。

5、小太急生智编出，说这道菜驴打滚，很驴在土上打滚后浑沾土样子。上吃后，年糕沾上豆面口感很好，就问小太是做。小太把事情一五一十告诉上，上没有生气，称赞。驴打滚这道小吃就地道小吃。

6、驴打滚，称豆面饼，起源里。族狩猎生活是早出晚归，吃黏糊糊食物比较饿。驴卷是受小吃，是200粘物演变而来。清朝子弟吃黏糊糊食物，驴打滚很快就传，风味小吃。

7、”“驴打滚”已定俗。在小吃店一年四季都有应，已不用面，改用面，滚豆粉面，色呈承德地区盛产黍，承德，性粘。驴打滚用黍做大众化小吃，在承德已有200。

驴打滚的做法

1、，在大碗适量面粉清水，搅拌均匀。把面团揉圆形并让静置5分。待面团软有韧，在案板上揉长条，再把切12cm长小块。用面杖把小块地压至点心，洒上少面粉，过程都要擀得均匀。

2、驴打滚做：豆粉放入锅，加热炒，炒至深，装入碗；把粘粉、糯粉混合，适量清水，搅拌糊糊状；盆子里抹一层油，把糊糊倒进盆子，放进蒸锅里，大火蒸20分，蒸好后取出；案板撒上熟豆粉，面团放，边擀边撒。

3、驴打滚做： 材料：糯粉、糖、芝、油。 把一斤糯粉倒入盆，适量水，揉面团。 把面团搓长条状，切小。 把小面团搓圆球状，用在按出。 把糖芝混合均匀，放入洞。 把面团捏紧，搓圆球状。

做驴打滚应该用热水还是凉水和面

1、面：把糯粉放入大碗，慢慢水，边加边搅拌，稍粘稠面团。面团硬度应该适，既稀硬。蒸糯团：在蒸锅加水烧开，把糯团放入蒸盘，用火蒸20-30分，糯团熟。

2、材料：驴打滚材料包括糯粉、豆粉（或豆面）、糖清水。材料都是新，确比例。面：把糯粉放入大碗，适量清水，搅拌均匀，稍偏软面团。面团硬度会影响口感，要喜好调整。

3、口感要好用50°水

4、糯粉水量要适量，过多会导致面糊过稀，不易形；过少会使面团，影响口感。蒸糯时要保证水开后再放入蒸盘，糯熟。包裹豆沙馅时要包得紧实，馅料在加热过程。滚芝时要均匀覆，品才美观且更佳。骤，制作出美味驴打滚。

5、冷水。驴打滚，是地区、老天津卫传小吃，品、白、三色分明，煞是好看。因制作工序撒上豆面，犹如老郊外野驴撒欢打滚时扬起阵阵土，而得名驴打滚。

制作天津驴打滚有哪些要点

1、糯粉团是糊状偏软团，区口感上，面糊口感会更软，粉团口感会更有嚼劲，面糊做驴打滚型后扁，看相没好。

2、驴打滚是天津地区传小吃，做包括制作豆面、糯面团型骤。，制作豆面是驴打滚重要一环。选取优质豆，清洗后晒，放入炒锅用火慢慢炒熟，豆呈现出金散发出香味。

3、制作驴打滚过程繁琐而讲究。，把驴肉洗净，剁末，适量生抽、老抽、料酒、末、葱末、盐、糖等调料，搅拌均匀，腌制入味。，把面粉加水面团，醒发间，把面团擀片，切细长条状。把腌制驴肉馅均匀地抹在面片上，卷起，用刀切小。

4、 制作驴打滚 把蒸糯取出，稍晾凉，烫手。在案板上撒上一层生碎或芝，把糯倒在生碎或芝上。用手沾少量水，粘手，把糯揉大面团。把面团擀厚1厘长方形面片。均匀地把豆沙馅抹在面片上，留出一端不馅，卷起。

如何在家自制好吃到爆的驴打滚

1、填充馅料：把豆沙馅均匀抹在糯糕片上，留出边缘抹。卷起驴打滚：一端，紧地卷起糯糕，长条状。裹外层豆面：把卷驴打滚外层均匀地裹上一层熟豆面，使外表呈现出粉末状。切片装盘：把裹好豆面驴打滚切适当大小落，摆放在盘子里。

2、骤：把切驴打滚放在盘子里，再撒上炒香芝装饰。享用：自制驴打滚就，享用，放入冰箱冷藏后再食用，冷热皆宜。注意事：糯糊稠度要适，太稀会导致品形，太稠会影响口感。蒸糯糊时要水是开，蒸糯糊才会熟有弹性。

3、是制作营养美味老驴打滚骤：材料：豆面：200克（选择、天然豆面）豆沙：克（选择自制或购买无糖、低糖豆沙）熟芝：适量（用增加香味口感）清水：适量（用调节豆面湿度）菜油：少（用防粘）炒豆面：把豆面放入不粘锅。

4、自制驴打滚是一道简单美味传小吃。所需材料包括200克糯粉、适量豆面、水、色拉油豆沙馅。这道小吃口味，烹饪方式为蒸，过程需要半小时，难度适。，把糯粉适量水混合，搅拌面团。水分量要实际情况调整，面团不粘手。

5、糯粉：200克 清水：适量 豆沙（或喜欢馅料）：适量 白糖：适量（口味调整）生碎或芝：适量 植物油：适量 制作骤： 馅料 使用现豆沙，使用；自制，需要提前把豆泡水小时，煮熟后捣碎或用搅拌机打泥，适量糖调味。

驴打滚和面加入冷水吗

1、，裹豆面时要均匀，豆面过多或过少情况。享用：驴打滚制作后，食用，放入冰箱冷藏，冷藏后驴打滚口感更佳。，制作驴打滚需要耐心细心，尝试调整，会制作驴打滚方法，并制作出美味口驴打滚。

2、口感要好用50°水

3、冷水。驴打滚，是地区、老天津卫传小吃，品、白、三色分明，煞是好看。因制作工序撒上豆面，犹如老郊外野驴撒欢打滚时扬起阵阵土，而得名驴打滚。

4、把滚好芝糯球放入预热底锅，小火加热，动，使受热均匀，表面出锅。骤九：享用 制作后驴打滚外表金，内馅软糯香甜，食用口感。注意事：糯粉水量要适量，过多会导致面糊过稀，不易形；过少会使面团，影响口感。