做糍粑鱼粘锅(做糍粑鱼粘锅怎么办)

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做糍粑鱼粘锅

1、制：把腌制鱼肉片裹上一层淀粉，放在糯片上，用手掌轻轻按压，使鱼肉糯粘合在。，把鱼肉糯片放入热油，小火慢慢至两面金，鱼肉熟。制时要注意火候，火太大糊，火太小不。

2、出锅：撒上葱，炒均匀后出锅装盘。注意事：鱼肉切片时太厚，烹饪时熟。糍粑糊稠度要适，太稀会导致糊料落，太稠不易裹匀。鱼时油不宜过，外里生。炒制时火候要快，鱼肉嫩糍粑酥脆。骤，就在家制作出美味糍粑鱼。

3、煎鱼：锅倒入适量油，油5热时，把裹有糯鱼片放入锅，小火慢慢煎至两面金，鱼肉熟。烹制：把煎鱼片摆放在盘，把炒底料均匀地浇在鱼片上，撒上葱、香菜点缀。上桌：把做糍粑鱼放入蒸锅，大火蒸5-10分，使底料进一渗鱼肉，出锅后食用。

4、您封保膜并把冷冻过夜。鱼：把少量油放在不粘锅，鱼肉，用小火至鱼两面都呈金；调味料：在底锅里炒洋葱，，大蒜，青椒辣椒粉，倒入鱼片。

5、煎锅很重要，锅受热不均匀，很碎。

6、裹制鱼片：把腌制鱼片逐一裹上糯糊，每都均匀覆。用手轻轻按压糯糊粘在鱼片上。煎制过程：在底锅倒入适量植物油，预热至五热，把裹好糯糊鱼片轻轻放入锅。注意鱼片，待煎至金酥脆后，再用锅铲小心面，把煎至金。

7、鱼肉裹粉：把腌鱼肉块裹上一层淀粉，蘸上打散鸡蛋。鱼肉粘糯：把裹好粉鱼肉块均匀地粘上一层熟糯，使表面覆一层粒。煎制：在底锅倒入适量食用油，待油热后，把裹有糯鱼肉块放入锅，小火慢慢煎至两面金酥脆。

糍粑鱼煎的过程要如何掌握

1、煎制火候：煎鱼时应先用火预热锅，再转小火慢煎，使鱼片内外受热均匀，表面煎而内部未熟。面时要轻柔，糍粑壳破裂。，煎糍粑鱼虽是一道看似简单家菜，烹饪过程需要耐心方法。选材煎制，每环节都影响口感。

2、在制作糍粑鱼过程，需要注意两个关键点是：鱼块要腌，晾；煎鱼时火候要好，煎时间太长。

3、把糯用水淘洗净，用漏水蒸饭器装好，蒸饭器底部要用净帕子垫好，糯表面要用净帕子包好，保作用。是天淘洗好，用帕子包好放置一。放置7-十个小时就好。

4、鱼去头，改刀方形大块，加盐，鸡，椒，料酒，老抽，醋，生，大蒜，尖椒，椒，腌制4-6小时，滤出水分，放太阳下晒至半，大太阳晒个半天就行，晒好后把鱼每七八块分一包，用保袋包好放入冰箱冷冻，每次做菜取一包冻，简单。

5、烹制：把煎鱼片摆放在盘，把炒底料均匀地浇在鱼片上，撒上葱、香菜点缀。上桌：把做糍粑鱼放入蒸锅，大火蒸5-10分，使底料进一渗鱼肉，出锅后食用。

怎么做糍粑鱼才好吃

1、鱼肉选择：新鱼肉是做出美味糍粑鱼基础，鱼肉要新无腥味，去骨切片后更入味。糯处理：糯要提前浸泡，蒸熟后糯饭太湿，会影响口感。底料炒制：底料炒制是整道菜灵魂，要炒出油，使底料浓。

2、糍粑鱼是一道传川菜，香、辣、软糯而著称。

3、鱼朝下慢煎至金，取出备用。锅留底油，用小火把辣椒椒煸炒出香味。，鱼块、末腌制丝、辣椒，用小火烹入生抽、糖少清水，炒均匀后焖煮片刻。改用大火，收汁。醋，撒上芝葱，拌均匀后起锅，美味糍粑鱼。

4、混合糯：把蒸糯锅，与鱼肉炒，使鱼肉均匀裹上糯。出锅：撒上葱增香，把糍粑鱼盛出食用。【小贴士】鱼肉选择新淡水鱼，口感更佳。糯处理很重要，需要提前浸泡，糯吸水。蒸糯时要结块，隔水蒸用纱布包裹。

5、鱼一条（鱼、鲤鱼等适合烹饪鱼类）糯粉适量 片 蒜瓣 葱 辣椒适量（口味）香菜适量 盐适量 鸡或味少 生抽酱油适量 料酒适量 白糖少 食用油适量 制作骤：鱼处理：把鱼洗净，去鳞去内脏，腹部剖开，取出鱼肉，再用料酒、盐腌制10分，去腥增香。

6、鱼肉选择新鱼或鲢鱼，肉质，适合做糍粑鱼。腌制鱼肉时适量料酒去腥增香。糯需要提前浸泡，保证时糯熟。裹在鱼肉上糯不宜过厚，不煎熟，会影响口感。煎制时火候要控制好，小火慢煎使鱼肉酥脆，糯更香糯。

7、 在煮鱼时，鱼块大小口感而定煮时间，鱼块熟。 在糍粑糊时，需要把糍粑糊均匀鱼块，保证煮出糍粑鱼口感更好。 口味，适量辣椒或椒，增加辣味香味。 煮鱼时添加适量清水，鱼块。

在家做糍粑鱼要注意哪些地方

1、糍粑鱼把鱼给清洗净，切块先用酱料腌制，在三天五天，再晾晒，晾晒完油就，油要注意油油时间，才完整制作，口感会更好一点。

2、注意事：鱼肉切片时太厚，烹饪时熟。糍粑糊稠度要适，太稀会导致糊料落，太稠不易裹匀。鱼时油不宜过，外里生。炒制时火候要快，鱼肉嫩糍粑酥脆。骤，就在家制作出美味糍粑鱼。

3、煎糍粑鱼时火候要控制好，糍粑煎糊。调味汁比例口味调整，喜欢辣适当增加醋辣椒粉量。骤注意事，做出一道美味糍粑鱼。这道菜关键鱼新度糯软糯程度，调味汁调配。要点，就能在家享糍粑鱼。

4、制作糍粑鱼骤：，把净鲤鱼肉剁长5厘、宽3厘鱼块，放入小盆，盐3克、片葱白5克，拌匀腌制12小时后取出晾。，把炒锅置火上，放入100克芝油烧热，把鱼块逐块下入锅内煎至金。煎鱼时注意火候，煎时间过长。

如何在家烹饪糍粑鱼

1、：大火把水烧开后，把装有糍粑鱼蒸盘放入蒸锅，火蒸20-30分，糯饭熟。出锅装盘：蒸糍粑鱼撒上葱点缀，出锅装盘。在烹饪过程，注意火候控制，鱼肉过老或糯不熟。，口味，适当调整调料种类用量，增加豆豉、辣椒等提味。

2、鱼一条（鱼、鲤鱼等适合烹饪鱼类）糯粉适量 片 蒜瓣 葱 辣椒适量（口味）香菜适量 盐适量 鸡或味少 生抽酱油适量 料酒适量 白糖少 食用油适量 制作骤：鱼处理：把鱼洗净，去鳞去内脏，腹部剖开，取出鱼肉，再用料酒、盐腌制10分，去腥增香。

3、煎制：在底锅倒入适量食用油，待油热后，把裹有糯鱼肉块放入锅，小火慢慢煎至两面金酥脆。出锅装盘：把煎糍粑鱼捞出控油，摆放在盘，口味撒上葱、香菜等点缀。【小贴士】鱼肉选择新鱼或鲢鱼，肉质，适合做糍粑鱼。腌制鱼肉时适量料酒去腥增香。

4、烹饪骤：鱼肉处理：把新鱼肉洗净，去骨去，切片或条状备用。用料酒、盐少量椒粉腌制鱼肉10-15分，让鱼肉入味。制作糍粑：把糯粉放入大碗，适量水，边加边搅拌，稍粘稠不粘手面团。把面团揉个小饼状，大小喜好而定。

5、油糍粑鱼是一道美味传菜肴，制作过程需要耐心方法。是详细烹饪骤：，需要食材：新鱼、糯、生、大蒜、葱、辣椒、盐、酱油、料酒、糖、椒粉、面粉油。鱼处理：选择新鱼，去鳞、去内脏、去头尾，清洗净。

6、糍粑鱼做：好食材，包括鱼肉、生、大蒜、辣椒等；对鱼肉进行腌制，腌制后把晾晒至半；把晾晒鱼块与调料一烹饪，待鱼块熟且入味后享用。糍粑鱼是一道浓地方传美食，鱼肉腌制与烹饪方式。

做煎糯米糍的时候怎么才能把糍粑外皮煎的酥脆不变软

1、提前二勺粘粉放进碗里，再往里添加水，在加水少量多餐，要加水去拌。应该把粘粉揉面团，并把面糊放进面板上碾饼型，再拿刀切割檽块，这一檽块长度大小要。

2、把糯用水淘洗净，用漏水蒸饭器装好，蒸饭器底部要用净帕子垫好，糯表面要用净帕子包好，保作用。是天淘洗好，用帕子包好放置一。放置7-十个小时就好。

3、制作糯糍粑过程要选好特小麦面粉，需要去让这种小麦面粉弄好，还见这一糯糍制作是关键。，在煎糯糍过程要让油多放些，需要去注意这一糯糍表关键。

4、糍粑要小火煎才好吃，火大把糍粑煎开，一是不好看，二是粘处都是小火煎煎外面脆糯糍粑，做主料糍粑4个辅料糖2勺豆粉适量开水少骤1糍粑清水浸泡洗净；做1开火，放少油，把糯糍粑放入锅，等底面煎结再过。

煎糍粑鱼的做法是怎样的

1、煎鱼：在底锅倒入适量油，油热后把裹有糍粑糊鱼片放入锅，火煎至两面金酥脆，煎过程注意面，糊底。出锅装盘：把煎鱼片摆放在盘，撒上切青葱香菜点缀。调制蘸料：在小碟放入适量辣椒粉辣椒酱，少酱油醋，搅拌均匀。

2、湖北糍粑鱼做，大葱、椒、孜然籽、孜然粉、老、辣椒、盐、料酒、糖、生抽等调料，调腌渍调料。，把鱼刮鳞洗净，处理比把稍小块，装入保袋，倒入调腌渍调料，拌匀稍稍入味，排出袋内气，封好袋子，放入冰箱冷冻腌制5-7天。

3、煎鱼：在煎锅倒入适量油，待油升至八热时，把清洗净鱼块放入锅，火进行煎制。两面都煎至金，鱼要煎得枯黑，肉质偏老，更有韧劲口感。

4、骤1 糍粑鱼重在腌制环节，鱼洗净切块后沥水分，随机调料腌制 骤2 用手把调料多抓分抓均匀，手来入味 骤3 有详细配料清单 骤4 椒是调料 骤5 腌制位后入冰箱冷藏一夜两天入味，喜欢吃辣加辣椒 骤6 昨天下午做。

5、要制作香煎糍粑鱼，这道传美食口感诱人香气吸引着食客。，选材至关重要，新鱼肉被细心地切块状。，把鱼块用生粉、蛋调料进行腌制，让吸收香料。在烹饪过程，底锅扮演关键角色。在热油，鱼块被逐一放入，煎至两面金，表酥脆。

6、食材：鱼。调料：盐、鸡、椒、料酒、老抽、醋、生、大蒜、尖椒、椒。

7、糍粑鱼做：主料：风白鱼 辅料：香菜、蒜、剁椒酱、油、椒、蒜、、料酒、生抽、醋、椒粉、白糖 选3~5斤重肉厚鱼，清洗净，放盐腌制一晚，娶水洗净鱼上，放太阳底下晾晒1~2天。把晾晒鱼剁小块，洗净备用。

糍粑鱼怎么做好吃

1、选取去头去尾鱼肉，把鱼肉处理净后，切块状。把块状鱼肉放入碗，放入盐、料酒、丝、辣椒搅拌均匀后上保膜放入冰箱冷冻腌制2-7天。食用时，拿出冻，等鱼块冻很分开时，把鱼块放在菜蒌上摊开，并放在通风凉处晾。

2、出锅装盘：把煎糍粑鱼捞出控油，摆放在盘，口味撒上葱、香菜等点缀。【小贴士】鱼肉选择新鱼或鲢鱼，肉质，适合做糍粑鱼。腌制鱼肉时适量料酒去腥增香。糯需要提前浸泡，保证时糯熟。

3、出锅：撒上葱增香，把糍粑鱼盛出食用。【小贴士】鱼肉选择新淡水鱼，口感更佳。糯处理很重要，需要提前浸泡，糯吸水。蒸糯时要结块，隔水蒸用纱布包裹。煎鱼肉时不宜过火，鱼肉变老影响口感。

4、鱼一条（鱼、鲤鱼等适合烹饪鱼类）糯粉适量 片 蒜瓣 葱 辣椒适量（口味）香菜适量 盐适量 鸡或味少 生抽酱油适量 料酒适量 白糖少 食用油适量 制作骤：鱼处理：把鱼洗净，去鳞去内脏，腹部剖开，取出鱼肉，再用料酒、盐腌制10分，去腥增香。