自制豆腐脑不凝固怎么补救(自制豆腐脑不凝固怎么补救能否从新煮)

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自制豆腐脑不凝固怎么补救

1、 四，浆（凝固剂后作）后，应摇动豆浆。使用子把豆浆覆，适宜，静置15分，让豆腐凝结。，豆腐在凝结后就不散开。 豆腐未凝固问题补救方。骤介绍，快速处理自制豆腐未凝固情况。

2、豆腐脑已制作，是没有办补救，只能下次制作豆腐脑变稀。豆腐脑里含水量太导致豆腐脑变稀，添加豆浆来这种情况，是石膏、醋放多放少导致豆腐脑变稀，增减卤水。

3、接就为来支招，教教补救做豆腐没凝固问题。 ： 有是豆浆浓度，做出豆腐。用豆浆机做要控制好水豆子比例，豆子水比例要1：8为好。 二： 有是凝固剂用量，1斤豆浆放5克内酯。

4、完浆后摇动，拿子把豆腐脑，就等待15分，豆腐脑凝结更好就用勺子碰下就散开现象。豆浆做豆腐脑不凝固原因在 豆浆做豆腐脑不凝固原因：豆浆浓度，做出豆腐脑。

5、豆腐脑形很稀补救方为：若系由含水量太原因导致，应添加稠豆浆，点卤用东（石膏、醋等）用太少原因导致，添加卤水。在制作下一批，比制作这一锅量要增加。如气在5℃时泡24小时，18℃时泡12小时，27℃泡6-8小时。

豆腐脑没成型补救办法

1、豆腐脑制作失败，有种决方：制作：豆腐脑没有凝固好，制作。把豆浆加热，凝固剂并搅拌，豆腐脑形状。凝固剂：豆腐脑凝固过度，凝固剂，搅拌均匀。

2、 豆腐脑形是点卤时使用凝固剂（如石膏、醋等）用量，适当增加卤水用量纠。 在调整下一锅豆腐脑制作时，应该比这一锅量多添加凝固剂，补偿用量。这一锅豆腐脑已补救，只能勉使用。

3、点浆要把豆浆煮开，煮个3~5分就。煮开点浆要等会降80-90度。把豆浆处装有内酯碗内。就利用力把豆浆内酯均匀。完浆后摇动，拿子把豆腐脑，就等待15分。

豆腐脑没成型补救办法

1、这种情况是不补救，只能次制作时注意。豆腐脑水分含量过豆腐脑变稀，添加浓豆浆这种情况。 用石膏醋量过多或少而使豆腐脑变稀，请适量增加或减少盐水。内酯放太多太少，多豆腐脑会絮状、发，少会变稀。点浆前，请把豆浆煮沸。

2、 豆腐脑形是点卤时使用凝固剂（如石膏、醋等）用量，适当增加卤水用量纠。 在调整下一锅豆腐脑制作时，应该比这一锅量多添加凝固剂，补偿用量。这一锅豆腐脑已补救，只能勉使用。

3、点浆要把豆浆煮开，煮个3~5分就。煮开点浆要等会降80-90度。把豆浆处装有内酯碗内。就利用力把豆浆内酯均匀。完浆后摇动，拿子把豆腐脑，就等待15分。

豆腐脑不凝固怎么补救

1、豆腐脑制作失败，有种决方：制作：豆腐脑没有凝固好，制作。把豆浆加热，凝固剂并搅拌，豆腐脑形状。凝固剂：豆腐脑凝固过度，凝固剂，搅拌均匀。

2、豆腐脑形很稀补救方为：若系由含水量太原因导致，应添加稠豆浆，点卤用东（石膏、醋等）用太少原因导致，添加卤水。在制作下一批，比制作这一锅量要增加。如气在5℃时泡24小时，18℃时泡12小时，27℃泡6-8小时。

3、 若豆浆浓度导致豆腐脑不凝固，需制作豆浆，并水豆子比例适宜。确比例提豆浆浓度，使豆腐脑浓香。 凝固剂内酯用量，会导致豆腐脑不凝固。

4、豆腐脑不凝固补救方 豆腐脑原理是添加石膏内酯使豆浆蛋白质凝固。用石膏点浆方：用少量水把适量石膏调开，该用量为豆浆量三至五。把煮豆浆(95℃)入凝固剂，用勺搅动下。

5、豆腐脑不凝固补救 豆浆浓度，做出豆腐脑。用豆浆机做要控制好水豆子比例，豆子水比例要1：8为好。凝固剂用量，1斤豆浆放5克内酯。放太少就会部分凝固现象，放太多就会发，需要豆浆浓度来调节用量。

6、豆浆浓度，做出豆腐脑。凝固剂用量，1斤豆浆放5克内酯。内酯要用少量凉开水溶化，用水开水。点浆要把豆浆煮开，煮个3~5分就。煮开点浆要等会降80-90度。

7、豆腐脑做稀放在锅加热5-10分，就会使豆腐脑凝固，很稀；把内酯使用少量凉开水溶化，注意用水开水。

豆腐脑为什么不凝固

1、豆腐脑不凝结原因，豆浆浓度，做不出豆腐脑，是用豆浆机做，水豆比例要控制好，豆水比例要混凝剂用量在豆浆放入内酯，放太少会部分凝固，放太多会发，需要豆浆浓度来调整用量，内酯要用少量冷开水溶，用水或开水。

2、不凝固原因：豆浆浓度，做出豆腐脑：用豆浆机做，需要控制好水豆子比例，豆子水比例要一比八；凝固剂用量：，一斤豆浆放五克内酯。

3、制作豆腐脑不凝固原因多种多样。，豆浆浓度是导致豆腐脑形关键因素。使用豆浆机制作豆腐脑，控制豆子水比例，豆子与水比例应1：8，豆浆浓度。，凝固剂使用量不当会导致豆腐脑形。情况下，1斤豆浆需要5克内酯。

4、三种原因。豆浆浓度，豆腐脑不凝固，很有是豆浆浓度缘故，建议在制作控制好水豆子比例，豆子水比例要比1：8好，做豆腐脑香味浓。

5、豆腐脑不凝固原因有点： 豆浆浓度：制作豆腐脑时，豆浆浓度至关重要。使用豆浆机制作时，应豆子水比例1：8。 凝固剂用量不恰当：每1斤豆浆应5克内酯凝固剂。若内酯太少，豆腐脑部分凝固；若内酯过多，导致豆腐脑发。

制作豆腐脑太嫩是什么原因并且凝固的不好

1、豆腐脑不凝固有方补救 豆腐脑凝固原理豆腐脑不凝固没有补救方，找不凝固原因，次制作吸取教训。含水量太导致豆腐脑不凝固，下次应使用更稠豆浆。卤水太少导致，适量多添加卤水。

2、豆浆浓度，做出豆腐脑，用豆浆机做要控制好水豆子比例。凝固剂用量，一斤豆浆放五克内酯，若放太少就会部分凝固现象，放太多就会发，需要豆浆浓度来调节用量。

3、做豆腐脑形是没有把握好要点：内脂用量：内酯用量过少会导致做出豆腐脑因太嫩而易碎形，内脂用量为豆浆量3-4，一公斤豆浆内脂用量为3~4克，实际用量需要适度调整；点豆腐脑：烧豆浆时应先把内脂用少量冷水溶后放置在盛豆腐脑容器内。

4、磨浆机磨豆水开大。豆腐脑水是浆点老。

5、豆腐脑很稀是内酯放得，问题豆腐脑不凝固 a、豆浆没有加热。b、内酯量，25ML豆浆要加3~4克内酯。c、内酯要加少量释均匀。d、内酯豆浆混合均与再搅动，用子住静置15分。