鸡胗怎么拌凉菜(鸡胗怎么拌凉菜好吃)

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鸡胗怎么拌凉菜

1、骤：鸡胗，清洗净后切片，放入开水焯水，料酒去腥，焯水2-3分后捞出，用冷水洗净，沥水分备用。一锅水，一块生料酒，把鸡胗放入锅，大火煮开后转小火煮10分，煮至鸡胗，关火，上锅焖5分。

2、拌制：把冰镇鸡胗捞出沥水分，剁椒、蒜末、末调调味汁，拌匀均匀。腌制：把拌鸡胗放入冰腌制30分，让鸡胗吸收调料。装盘：把腌制鸡胗取出，撒上香菜芝点缀，增加香气口感。

3、一锅水，盐，把鸡胗放入锅，大火煮开后转火煮5分，使鸡胗熟过老。煮鸡胗捞出，用冷水凉，使口感紧实。调料。把生、大蒜、青蒜或葱、辣椒切末或小备用。在大碗，适量酱油、醋、香油、盐、糖，调味汁。

4、凉拌鸡胗是一道受式凉菜，口感香辣而著称。

5、过冷水：把煮鸡胗捞出，放入冰水浸泡，使冷却，鸡胗口感。待鸡胗冷却后，捞出沥水分。调料：把生、大蒜、青葱、香菜辣椒切末；把椒炒香后研磨粉末。把调料放入大碗，适量酱油、醋、白糖、盐香油，搅拌均匀，制调味汁。

正宗凉拌鸡胗的做法是什么

1、原料：鸡珍，片，葱，料酒，八角，，椒，蒜末，末，辣椒粉，橄榄油，生抽，盐，醋，糖，香油，蘑菇，芝，香菜。锅放入清水，片，葱，料酒，鸡胗，煮10~15分。煮鸡胗放入冰水泡凉。碗放入葱末，末，辣椒面。

2、凉拌鸡胗 做：鸡胗洗净 葱 料酒焯水煮25分捞出 鸡胗切片 葱末蒜末辣椒面白芝一勺盐浇热油 一勺白糖一勺醋一勺生抽半勺耗油搅拌均匀 入酱汁散香菜

3、主料：鸡胗、片、葱、料酒、八角、、椒、蒜末、末、辣椒粉、橄榄油、生抽、盐、醋、糖、香油、蘑菇、芝、香菜。把鸡胗放入锅，片、葱、料酒，八角、、椒等香料，煮10至15分。煮熟鸡胗捞出，放入冰水浸泡至凉。

4、凉拌鸡胗是一道受式凉菜，口感脆嫩，美，适合夏天食用。

5、 食材：鸡胗500克，腌制料包括料酒、、生抽、八角、生片、蒜片等，调味料包括老油辣椒、香菜、葱、蒜末、生抽、鸡、香醋、芝味油盐。 清洗鸡胗：把鸡胗用盐搓洗去除异味，沥水分。

6、凉拌鸡胗是一道受式凉菜，口感香辣而著称。

7、凉拌鸡胗是一道家菜，口感，香辣，适合夏天食用。给出家做，希望对有。

正宗的凉拌鸡胗是怎么做的

1、，需要食材：鸡胗：500克 生：适量 大蒜：适量 青葱：适量 香菜：适量 辣椒：适量（口味调整）椒：适量 酱油：适量 醋：适量 白糖：适量 香油：适量 盐：适量 料酒：适量 接，制作凉拌鸡胗：鸡胗：把鸡胗清洗净，去除多脂肪筋膜。

2、凉拌鸡胗是一道受式凉菜，口感香辣而闻名。

3、凉拌鸡胗做比较简单，骤：所需材料：鸡胗（500克）、葱蒜末、香油、盐、生抽、白糖、醋、辣椒油。制作骤： 鸡胗洗净后入水煮10分至熟，取出切片或丝。 取大碗，把鸡胗葱蒜末放入。 适量盐、生抽、白糖、醋香油，搅拌均匀。

凉拌鸡胗怎么做好吃又下饭

1、 装盘：把鸡胗倒入盘，食用时再撒上葱香菜装饰。一道美味凉拌鸡胗就。它口感美，营养，是一道下酒下饭美食。请注意，烹饪过程火候重要，过熟或过生鸡胗都会影响口感。，调料使用比例很关键，口味适当调整。

2、食材调味料：鸡胗，蒜末，小辣，椒，辣椒粉，白芝，生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，香菜。调料汁：1勺辣椒粉、1勺熟芝、1勺蒜末、1勺小辣、1勺椒，淋上热油，再3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺盐白糖，搅拌均匀备用。

3、一锅水，盐，把鸡胗放入锅，大火煮开后转火煮5分，使鸡胗熟过老。煮鸡胗捞出，用冷水凉，使口感紧实。调料。把生、大蒜、青蒜或葱、辣椒切末或小备用。在大碗，适量酱油、醋、香油、盐、糖，调味汁。

4、加热油泼辣：在小锅，适量食用油，加热至烟。把热油均匀地泼在腌制鸡胗上，使鸡胗表面调料香浓，增加风味。装盘上桌：把泼好油鸡胗搅拌均匀，装盘，撒上香菜碎点缀，一道美味凉拌鸡胗就。

5、淋盘子，再放入蒜末。再把盘食材搅拌均匀就吃。在做凉拌鸡胗，要把鸡胗焯水，去除土腥味，去除鸡胗杂质。一道工序泼油，泼油感觉吃比较油腻，是用锅把椒、辣椒油好，再淋鸡胗，更好。

6、生抽，熟芝，香菜，新辣椒，香菜适量  凉拌鸡胗做骤  鸡胗清洗净  调料  调料加水喝小葱，煮开（水要没过鸡胗） 水开加鸡胗，开，转火，炖20分（鸡胗对半切，炖快一点），会有沫。

正宗凉拌鸡胗的做法是什么

1、骤1 食材：鸡胗300克、1块、大蒜3瓣、香菜2根、八角2个、香叶1片。辅料：料酒5克、生抽15克、老抽3克、盐1克、油5克、椒油2克、香油1克。骤2 切片。骤3 大蒜切末。骤4 香菜洗净切。

2、原料：鸡珍，片，葱，料酒，八角，，椒，蒜末，末，辣椒粉，橄榄油，生抽，盐，醋，糖，香油，蘑菇，芝，香菜。锅放入清水，片，葱，料酒，鸡胗，煮10~15分。煮鸡胗放入冰水泡凉。碗放入葱末，末，辣椒面。

3、凉拌鸡胗做比较简单，骤：所需材料：鸡胗（500克）、葱蒜末、香油、盐、生抽、白糖、醋、辣椒油。制作骤： 鸡胗洗净后入水煮10分至熟，取出切片或丝。 取大碗，把鸡胗葱蒜末放入。 适量盐、生抽、白糖、醋香油，搅拌均匀。

4、凉拌鸡胗是一道受式凉菜，口感脆嫩，美，适合夏天食用。

5、 食材：鸡胗500克，腌制料包括料酒、、生抽、八角、生片、蒜片等，调味料包括老油辣椒、香菜、葱、蒜末、生抽、鸡、香醋、芝味油盐。 清洗鸡胗：把鸡胗用盐搓洗去除异味，沥水分。

6、主料：鸡胗、片、葱、料酒、八角、、椒、蒜末、末、辣椒粉、橄榄油、生抽、盐、醋、糖、香油、蘑菇、芝、香菜。把鸡胗放入锅，片、葱、料酒，八角、、椒等香料，煮10至15分。煮熟鸡胗捞出，放入冰水浸泡至凉。

正宗的凉拌鸡胗是怎么做的

1、凉拌鸡胗是一道受式凉菜，口感香辣而闻名。

2、制作凉拌鸡胗关键处理鸡胗口感调味汁调配。焯水时要控制好时间，鸡胗过硬；调味汁要口味调整甜咸辣比例；拌匀时要每鸡胗都裹上调料。，喜好添加配料，如丝、丝等，增加菜品层次感营养价值。

3、，需要食材：鸡胗：500克 生：适量 大蒜：适量 青葱：适量 香菜：适量 辣椒：适量（口味调整）椒：适量 酱油：适量 醋：适量 白糖：适量 香油：适量 盐：适量 料酒：适量 接，制作凉拌鸡胗：鸡胗：把鸡胗清洗净，去除多脂肪筋膜。

4、骤：鸡胗，清洗净后切片，放入开水焯水，料酒去腥，焯水2-3分后捞出，用冷水洗净，沥水分备用。一锅水，一块生料酒，把鸡胗放入锅，大火煮开后转小火煮10分，煮至鸡胗，关火，上锅焖5分。