四川泡菜怎么做的(四川泡菜怎么做的步骤)

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四川泡菜怎么做的

1、所需食材：辣椒、青菜、白萝、豇豆、。把泡制蔬菜清洗净并晾水分。把清水煮沸，适量盐（每1公斤水80克盐），冷却待用。制作泡菜坛水：使用旧泡菜坛“母水”，或有泡菜坛朋友处取，增加风味。若，需自行制备。

2、做骤： 清洗辣椒，沥水分备用。 芥菜清洗净，沥水分。 萝豇豆洗净，沥水分。 洗净且沥水分坛子。 适量纯净水。 在纯净水椒粒盐，盐量足够，要泡菜量调整。 把盐水倒入坛子。

3、食材：辣椒，青菜，白萝，豇豆，。泡菜洗净风。把清水烧开，放入适量盐（每1公斤水80克盐）放在旁边备用。起坛水：用泡菜坛子里“母水”，家里已有泡菜坛子朋友要，放在新坛水里，会有更，乳菌。

4、制作：把坛子洗净，晾，用凉开水拌盐，倒入坛子里，白酒、冰糖、辣椒、辣椒、椒、八角、、大蒜、生、白醋。备注：母发酵期间建议打开坛！泡菜日管点：腌菜洗完，要控制好水分晾，长。原料本含有水分，先加盐使水分。

5、清洗蔬菜，生去，切，晾。晾水分。圆白菜切开晾。清洗净锅泡菜坛子，泡菜坛子用开水烫，锅里加水，放入椒、大茴、、香叶，煮开后泡菜盐晾凉后倒入泡菜坛子至七。先放豆角，豆角需要泡时间长。

正宗四川泡菜的做法怎么做四川泡菜

1、清洗蔬菜，生去，切，晾。晾水分。圆白菜切开晾。清洗净锅泡菜坛子，泡菜坛子用开水烫，锅里加水，放入椒、大茴、、香叶，煮开后泡菜盐晾凉后倒入泡菜坛子至七。先放豆角，豆角需要泡时间长。

2、四川泡菜做做： 好所需材料：白菜、辣椒粉、盐、葱、、蒜、椒、酱油、糖、醋。 把白菜切小块，盐拌匀，腌制30分至1小时，使出水。 把葱、、蒜切末，椒炒香，辣椒粉炒匀，酱油、糖、醋煮沸。

3、泡菜坛洗净，用开水晾。烧五斤开水，加盐融化，等盐水冷却。等盐水冷却过程把要入坛蔬菜洗净、改刀，晾。盐水冷却后，蔬菜放入坛。加度白酒。上内外，放凉通风没有阳光照地方。

4、1个坛子，较好是土坛，没有用玻璃坛，泡菜会稍差点。把坛子洗净、晾，没有生水，没沾油。烧半锅开水，加半袋盐，放凉备用。不用生水是生水有杂菌，不利乳菌培养，而乳菌是泡菜变、变香关键。

5、所需食材：辣椒、青菜、白萝、豇豆、。把泡制蔬菜清洗净并晾水分。把清水煮沸，适量盐（每1公斤水80克盐），冷却待用。制作泡菜坛水：使用旧泡菜坛“母水”，或有泡菜坛朋友处取，增加风味。若，需自行制备。

正宗四川泡菜做法

1、食材：辣椒，青菜，白萝，豇豆，。泡菜洗净风。把清水烧开，放入适量盐（每1公斤水80克盐）放在旁边备用。起坛水：用泡菜坛子里“母水”，家里已有泡菜坛子朋友要，放在新坛水里，会有更，乳菌。

2、四川泡菜做： 好白菜，洗净切小块，适量盐拌匀腌制30分，使出水； 好泡菜调料，包括辣椒粉、椒粉、末、蒜末、盐、糖、鸡、料酒、醋等； 把腌制白菜块洗净，沥水分，泡菜调料拌匀； 把拌泡菜装入净封罐，压实，放置在凉通风处。

3、所需食材：辣椒、青菜、白萝、豇豆、。把泡制蔬菜清洗净并晾水分。把清水煮沸，适量盐（每1公斤水80克盐），冷却待用。制作泡菜坛水：使用旧泡菜坛“母水”，或有泡菜坛朋友处取，增加风味。若，需自行制备。

四川泡菜的正宗做法和配方

1、制作食材：白酒、、盐、朝天椒、大料（八角）、椒、沙糖、白萝。把泡菜坛洗净擦水分放置。白萝洗净后切块，用少盐腌渍。，在无油锅里适量水（视泡菜坛大小），大火加热。

2、四川泡菜味 用料：水萝0克、豆角500克、蒜10头、2大块、椒1把、盐克、凉开水适量、尖椒克。制作方；水萝洗净，晾。备、大蒜豆角。坛子洗净，晾，凉开水。食盐，盐水比例为1：50。

3、泡菜坛洗净，用开水晾。烧五斤开水，加盐融化，等盐水冷却。等盐水冷却过程把要入坛蔬菜洗净、改刀，晾。盐水冷却后，蔬菜放入坛。加度白酒。上内外，放凉通风没有阳光照地方。

4、四川泡菜做：主料：萝，芹菜，萝，青辣椒。辅料：新椒，小，泡菜盐，八角，，香叶，，良，木香，度白酒，椒叶，荷香叶。

正宗四川泡菜怎么做

1、四川泡菜做： 好白菜，洗净切小块，适量盐拌匀腌制30分，使出水； 好泡菜调料，包括辣椒粉、椒粉、末、蒜末、盐、糖、鸡、料酒、醋等； 把腌制白菜块洗净，沥水分，泡菜调料拌匀； 把拌泡菜装入净封罐，压实，放置在凉通风处。

2、水萝洗净晾，切滚刀。四川泡菜头泡都是用水萝，水萝泡盐水会泛，色比较好看。小辣洗净后剪去辣椒柄，生洗净后切片，大蒜去掉外衣，材料沥水备用。上泡菜坛子，再在坛沿倒上水，做目是起封作用，气泡菜坛里，影响乳菌发酵。

3、制作食材：白酒、、盐、朝天椒、大料（八角）、椒、沙糖、白萝。把泡菜坛洗净擦水分放置。白萝洗净后切块，用少盐腌渍。，在无油锅里适量水（视泡菜坛大小），大火加热。

四川泡菜怎么做

1、食材 四川泡菜青菜为原材料，选择使用新、嫩绿小油菜。所需调料有盐、椒、、蒜、辣椒、白糖、鸡、酒、白醋等。处理食材 把选小油菜洗净、沥，切备用。把、蒜、辣椒都切末备用。

2、把泡菜坛洗净擦水分放置。白萝洗净后切块，用少盐腌渍。，在无油锅里适量水（视泡菜坛大小），大火加热。水沸倒入材料（白酒、、盐、朝天椒、大料、椒、沙糖），沸腾计算时间加热10分，关火，放冷却。

3、青菜洗净，放在筐里晾。切条块，晾晒半天。泡菜坛子洗净，晾后倒入少度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍，倒掉酒，倒扣坛子备用。