上海烤麸怎么做好吃(上海烤麸怎么做好吃窍门)

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上海烤麸怎么做好吃

1、把泡木耳硬跟去掉，再菜洗净备用，等汁收时放入菜木耳，炒片刻后，上锅用小火再烧五分，装盘。在撒上点葱末。一盘甜四喜烤麸就做好 烤麸气 海绵 ，口感软有弹性。

2、在大火收时，与生酥香木耳软Q，华丽。用一点香，不需要加香料！香料会破环原本食材在乾制过程岁月累积香气。烤麸要用水为好。

3、烤麸处理：把烤麸切2厘见方块，放入沸水焯水去腥，捞出后用冷水凉，沥水分备用。蔬菜：香菇、笋片、切与烤麸相仿大小，青豆提前焯水备用。炒香调料：锅适量生油，烧热后放入片葱炒香。

4、上海醉烤麸是一道麸材料制作而传小吃，口感咸口，营养。是简单做：所需材料：麸：300克 油：适量 面粉：50克 蒜：适量 酱油：适量 白糖：适量 料酒：适量 盐：适量 制作骤：把麸浸泡在水至软化，取出后挤水分。

烤麸是什么做的上海名菜四喜烤麸手把手教你做酱汁浓郁比熟食店...

1、烤麸原料是朊粉，面筋粉，还小麦蛋，用水酵母发酵而，在上锅蒸就行，要注意蒸火候，火候小小，火候大不好。

2、吃见是，把先反复泡水去掉发酵味，过油油，处理。

3、五香烤麸 产地：上海。因：五香烤麸，因用多种调味制，故名。因上海功德素菜馆名菜，故名“功德烤麸”。：上海菜馆烤麸，都是用豆制品工场制熟面筋，加调味烧制而。它吃口虽软，不入味。功德素菜馆1933年就自设工场，自制熟面筋。

4、油锅烧至七热，放入烤麸(fū )至淡，发硬盛起。生仁用水煮10分，捞起去衣，木耳，金针菜去蒂洗净，切。扁尖笋去根，一撕二开，洗净切。

5、主食材：烤麸(水发挤后)350克，()10克，菜()20克，生50克。配料：油5大勺，六月 酱油2大勺，六月 烧酱油2大勺，白砂糖1大勺。骤1：好食材与调味料。骤2：泡麸切块，在清水泡发，反复挤捏，洗去味，捞起挤水分。

6、烤麸营养，口感，是制作素菜两种主料。烤麸两字一看就通，是要用带麦子磨麦麸面粉，在水筛洗而。上海一道名菜，四喜烤麸有名，做：烤麸烤麸用盐水浸泡半小时发开，捞出沥水分，盐水倒掉。香菇、菜用水浸泡发开，捞出沥水分，水留下。

7、烤麸、菜、冰糖、木耳、葱末 先把菜木耳用水泡，老夫先切条再切5厘小方块 锅烧热后倒入大豆油，等油升至六七热时把烤麸倒入锅5分，直至色泽金捞出，烤麸油不用水洗水进烤麸小很难，烧制时入味 起油锅。

上海四喜烤麸的制作方法有哪些

1、烤麸处理：把烤麸切2厘见方块，放入沸水焯水去腥，捞出后用冷水凉，沥水分备用。蔬菜：香菇、笋片、切与烤麸相仿大小，青豆提前焯水备用。炒香调料：锅适量生油，烧热后放入片葱炒香。

2、烤麸在焯水时少盐醋，去除特异味。焖煮过程要注意火候，烧，需要适时添加水。勾芡前调味已适口，勾芡后不宜再大幅度调整。上海四喜烤麸关键食材新调味，适当甜味提升整体口感。

3、调至火，上锅慢炖。炖至烤麸吸收调味料，汁。途检水量，烧，适时添水。调味收汁：待烤麸食材都炖熟后，口味加盐调味。开大火收汁，使汁粘稠。少鸡/味提，淋上滴香油增香。装盘：关火，把四喜烤麸盛出装盘，撒上葱增加色彩香气。

4、四喜烤麸制作方 先把烤麸(fū )切3厘见方块，入沸水锅煮10分，取出洗净沥。油锅烧至七热，放入烤麸(fū )至淡，发硬盛起。生仁用水煮10分，捞起去衣，木耳，金针菜去蒂洗净，切。扁尖笋去根，一撕二开，洗净切。

5、四喜烤麸做 食材 烤麸 / 金针菜 / 木耳 / 生 / / 香菇 / 油 / 糖 / 生抽 / 鸡粉 / 制作骤 处理烤麸 把烤麸切1厘见方小块。秘 诀 手撕会让烤麸相略逊色，会更好~烤麸需要焯水去掉些涩味，，冷水下锅，水烧开后再煮5分。

6、材料：主料：烤麸 500克 辅料：香菇 6朵、笋片 100克、木耳 50克、金针菇 100克、葱 2根、 1小块、蒜 3瓣 调料：生抽 2大勺、老抽 1小勺、糖 1大勺、盐 适量、鸡/味 少、水淀粉 适量、香油 少、植物油 适量 制作骤：烤麸：把烤麸切2厘见方块状。

烤麸怎么做好吃正宗的上海四喜烤麸做法其实很简单也不放香料

1、烤麸 ，讹写作 烤夫 ，生 面筋 为原料，保、发酵、蒸制而，为见 素食 食材 老就来分享“四喜烤麸”做，喜欢朋友先，有试。

2、用一点香，不需要加香料！香料会破环原本食材在乾制过程岁月累积香气。烤麸要用水为好。

3、处理烤麸：把烤麸清洗净后，放入沸水焯水，去除多油脂腥味，捞出挤水分，切适当大小块。配料：把泡发香菇、木耳金针菜洗净，香菇切块，木耳去撕小片，金针菜切；笋切片备用。炒制：锅适量油，油热后先下葱末香，再香菇、木耳、金针菜笋炒均匀。

4、骤1：好食材与调味料。骤2：泡麸切块，在清水泡发，反复挤捏，洗去味，捞起挤水分。骤3：挤出水如图呈乳白色就得再洗再挤，水清。骤4：下开水锅焯水，去掉豆腥味，反复用冷水凉。骤5：用清水泡发，清洗净，摘去硬根。

5、四喜烤麸是一道传上海本帮菜，原料是烤麸（豆制品），搭配木耳、香菇、笋片菜等食材。这道菜色香味俱佳，深受喜。

6、把买来烤麸切两厘小块。锅烧水，待水开后下入烤麸焯水两分。捞出烤麸，冷水，去除烤麸里味。凉后，挤烤麸里水分。锅烧油，把挤水烤麸至金捞出。泡菜备用。、冬笋片、过去生备用。

上海醉烤麸怎样做就是上海人以前吃早饭时的下饭小菜烤麸腌制的很咸...

1、烤麸 上海人过年讲究多，菜名需讨口彩，烤麸是夫，寓意家里来年更就。上海人做四喜烤麸，烤麸搭配香菇、木耳、生，四喜，酱香醇，香入味，口感有糯有脆，夹一筷入口，烤麸打开，甜咸酱汁涌出，是烤麸感动味蕾瞬间。

2、做：香菇、、菜、生提前泡发，洗净备用。烤麸切小块入沸水汆，捞起用洗并挤水分，泡香菇切块，泡生去。锅内放油加热后把烤麸稍煎，盛出备用。锅内留底油，放入片、八角、煸香，倒入香菇炒。放入烤麸、生。

3、烤麸： 烤麸是由面粉加调料发酵后，上蒸笼火蒸熟面筋，再烤制而。为原料加酱油、白糖等调料烧熟后，菜肴。

4、 四喜烤麸 四喜烤麸是上海传小吃，本帮菜系。年夜饭见冷菜，特口味营养价值喜。 上海素鸭 上海素鸭豆制品蔬菜为原料，制作一香味俱全佳肴。素鸭外酥脆，内里，营养，深受上海人喜。