四川的辣椒酱怎么做的好吃(四川的辣椒酱怎么做的好吃又简单)

范文仓信息网~

四川的辣椒酱怎么做的好吃

1、把打碎蒜辣椒拌，撒盐，盐多。加度白酒。不用放太多，放多辣椒酱汁就比较多一点，适量放一点就。把辣椒酱拌匀，，就装瓦罐里，封好！封存月就吃！记住途打开瓶子！做辣椒酱，放在柜子里保存就行，不用放冰箱。

2、四川辣椒酱做：油辣椒酱 蒜末，生抽，椒粉少。

3、忘记！辣椒面要提前芝混合好，喜欢黑芝用黑芝，喜欢白芝用白芝。油要早放。炒菜热锅热油样，做四川辣椒酱要冷油下锅，油慢慢，做辣椒酱才香。油要拿捏好。

4、 辣椒炒制要彻，影响口感保存时间。 选择优质豆瓣酱，影响质地。 使用食用油更好地辣椒酱新口感。 注意卫生，容器工具清洁，污染。制作四川辣椒酱骤注意事。

5、尖椒 4个、绿尖椒 7个、金酱 1袋、油 1勺、耗油 2勺、白糖 2勺、味 2g、需要好食物材料，尖椒绿尖椒，金酱，在清洗净两种辣椒。在把尖椒、绿尖椒切碎，起锅烧油、放入切碎尖椒、绿尖椒煸炒均匀，烹入蚝油，金酱。

6、把辣椒洗净。剁碎辣椒，用烹饪机器打碎。把洋葱、大蒜切碎。烧热炒锅，多倒些植物油。油热后，放入葱蒜粉炒香。剁碎辣椒，快速炒。辣椒碎变色后，盐、酱油、椒粉、醋、鸡，炒均匀。品图。

四川青辣椒酱的正宗做法窍门

1、新青辣椒辣椒酱做：配料：青辣椒500克、蒜50克、生25克、食盐30克、白糖10克、白酒15毫升。做：青辣椒洗净，晾水分去除辣椒蒂。蒜生打碎，青辣椒打碎大粒与蒜混合。食盐、白糖拌匀。放入无油无水瓶里，留出间，后期发酵。

2、 好青辣椒、大蒜、盐、白醋、食用油等食材。 把青辣椒洗净，去掉蒂头，切小，大蒜切蒜末备用。 把青辣椒、蒜末、盐、白醋放入料理机，搅拌细腻辣椒酱。 把搅拌辣椒酱倒入净玻璃瓶，倒入适量食用油，搅拌均匀。

3、把辣椒洗净。剁碎辣椒，用烹饪机器打碎。把洋葱、大蒜切碎。烧热炒锅，多倒些植物油。油热后，放入葱蒜粉炒香。剁碎辣椒，快速炒。辣椒碎变色后，盐、酱油、椒粉、醋、鸡，炒均匀。品图。

4、把青椒、蒜、羌切碎备用。水太多，用网滴。热油，多油，出白烟。放椒粉(一抓)香味四溢。用辣椒，留油。把芝放在大抓斗里，把剁碎青椒，蒜，羌炒。放入调味料，盐小酱油5分。

5、骤： 把青辣椒洗净，去除蒂部，并切小。 把蒜瓣，片剁末。 烧热锅，适量食用油，放入蒜末末炒香。 把切青辣椒放入锅，炒均匀。 适量食用盐，炒青辣椒。 关火，待凉后用搅拌机擀面杖搅拌细腻酱状。

6、，把老去后洗净，剁碎末，把大蒜去后洗净，剁碎末，把放入小碗备用。接，去掉青辣椒蒂头，清洗净后，水分沥，把青辣椒剁碎末。适量盐进行腌制，静置15分。，在锅倒入30毫升食用油，点燃火源熬油。

四川辣椒酱怎么做

1、把打碎蒜辣椒拌，撒盐，盐多。加度白酒。不用放太多，放多辣椒酱汁就比较多一点，适量放一点就。把辣椒酱拌匀，，就装瓦罐里，封好！封存月就吃！记住途打开瓶子！做辣椒酱，放在柜子里保存就行，不用放冰箱。

2、四川辣酱食材：二条2500克、盐1200克、250克、蒜500克、新藤椒克 购买新二条5斤，挑选出坏掉，去蒂后清洗23遍，捞出晾晒2-，把水分控；把辣椒切小后再剁碎；剁好装盆；蒜末、新藤椒、盐。

3、尖椒 4个、绿尖椒 7个、金酱 1袋、油 1勺、耗油 2勺、白糖 2勺、味 2g、需要好食物材料，尖椒绿尖椒，金酱，在清洗净两种辣椒。在把尖椒、绿尖椒切碎，起锅烧油、放入切碎尖椒、绿尖椒煸炒均匀，烹入蚝油，金酱。

4、辣椒酱做 辣椒酱制作方骤：把新上等二条辣椒洗净，晾水汽；把辣椒蒂去掉，剁碎（搅碎），加椒、粉、八角粉、粉、茴香粉拌匀；净泡菜坛子，铺一层豆瓣、倒一层油，再铺一层豆瓣、再倒一层油，反复把辣椒放入泡菜坛子。

5、制作四川辣椒酱时需要辣椒一千克，豆酱600克，肉300克番茄酱200克。在豆油，300克椒粒食用盐白糖，肉粉，都要适量。再适量末炒熟生。挂辣椒，洗净晾，再用料理机把它打碎末，肉洗净要用料理机打泥。

6、 辣椒炒制要彻，影响口感保存时间。 选择优质豆瓣酱，影响质地。 使用食用油更好地辣椒酱新口感。 注意卫生，容器工具清洁，污染。制作四川辣椒酱骤注意事。

正宗四川辣椒酱制作方法

1、 材料：辣椒、椒、豆瓣酱、盐、食用油。辣椒选用辣度适辣椒，口味选择种类数量；椒选用新全椒；豆瓣酱选用郫豆瓣酱，口感醇厚；盐口味酌情添加。 辣椒处理：把辣椒洗净，去掉辣椒顶部茎，切大备用。

2、四川辣椒酱做 新辣椒去蒂，洗净沥水分，打酱（用刀剁，颗粒会粗，更费时，要手套，辣手。。。）。

3、尖椒 4个、绿尖椒 7个、金酱 1袋、油 1勺、耗油 2勺、白糖 2勺、味 2g、需要好食物材料，尖椒绿尖椒，金酱，在清洗净两种辣椒。在把尖椒、绿尖椒切碎，起锅烧油、放入切碎尖椒、绿尖椒煸炒均匀，烹入蚝油，金酱。

4、四川辣椒酱制作方：主料：二条5斤，吃辣加小辣。辅料：盐5~2斤、半斤、蒜1斤、新藤椒3两。新二条，挑选出病虫害，粑烂坏掉，去蒂，清洗2~3遍捞出，晾晒2~3个小时，没水分就下一作。

5、四川香辣酱制作材料多样，包括油、辣椒、豆豉、生、蒜、、酱油、白糖、五香粉、盐等。骤：，把辣椒剪碎，生切碎，、蒜切末。，在锅倒入油，烧热后先放入豆豉、蒜末、末，出香味后，再次生碎、辣椒碎、盐、芝、五香粉、白糖，炒匀。

6、把打碎蒜辣椒拌，撒盐，盐多。加度白酒。不用放太多，放多辣椒酱汁就比较多一点，适量放一点就。把辣椒酱拌匀，，就装瓦罐里，封好！封存月就吃！记住途打开瓶子！做辣椒酱，放在柜子里保存就行，不用放冰箱。

四川辣酱制作方法(四川辣椒酱怎么做)

1、尖椒 4个、绿尖椒 7个、金酱 1袋、油 1勺、耗油 2勺、白糖 2勺、味 2g、需要好食物材料，尖椒绿尖椒，金酱，在清洗净两种辣椒。在把尖椒、绿尖椒切碎，起锅烧油、放入切碎尖椒、绿尖椒煸炒均匀，烹入蚝油，金酱。

2、四川辣椒酱做：油辣椒酱 蒜末，生抽，椒粉少。

3、四川辣椒酱做 新辣椒去蒂，洗净沥水分，打酱（用刀剁，颗粒会粗，更费时，要手套，辣手。。。）。

4、四川辣酱食材：二条2500克、盐1200克、250克、蒜500克、新藤椒克 购买新二条5斤，挑选出坏掉，去蒂后清洗23遍，捞出晾晒2-，把水分控；把辣椒切小后再剁碎；剁好装盆；蒜末、新藤椒、盐。

5、四川辣椒酱做 原料：炼油、辣椒面（买四川朝天椒磨面）、芝、大葱、、八角、椒。做：辣椒面先混合芝备用。

四川农家辣椒酱的做法

1、尖辣椒入笼用火蒸熟后取出，再入锅用混合油炒至酥香；蒜切颗。炒锅上火，放入混合油烧热，投入、蒜、辣椒炒香，下入原料，烹入料酒，调入盐、椒粉、味、鸡，撒入蒜炒至断生，淋入香油，起锅装盘。：清香醇厚，辣而不燥，家风味浓。

2、辣椒酱做 辣椒、洗净，放太阳下晒掉水份。大蒜去。辣椒、大蒜放放绞肉机。启动绞肉机，把辣椒、大蒜绞碎。切小片 搅拌辣椒、大蒜、、盐放无油无水碗里。

3、油辣椒：(1)方：把辣椒洗净，去除虫伤、腐烂，把白糖调入酱油内；把辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再把酱油上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，把酱油卤水沥出，煮沸摊凉，辣椒一块装入坛内，5d后食用。(2)原料配比：大辣椒100kg，食盐10kg，上等酱10kg，白砂糖2kg。

4、做：把5千克辣椒放在清水浸泡24小时，取出5千克郫豆瓣酱、500克椒、500克大蒜瓣一块入搅拌机绞碎，放入烧至四热2500克色拉油，用手勺不停搅动防粘锅，加500克盐、20克鸡调味，小火熬10分，再慢慢浇入烧沸0克色拉油，至辣酱凉，装入桶，倒入200克香油，使用。

5、食材：辣椒1斤、蒜3量、盐2勺、度白酒半两、封瓦罐1个；把辣椒蒜洗净，晾水！（要晾！）菜刀砧板洗净，晾！把辣椒蒜搅碎。 辣椒蒜比例喜好。把辣椒垛碎，意程度就行。

四川辣椒酱的正宗做法

1、四川辣椒酱做 新辣椒去蒂，洗净沥水分，打酱（用刀剁，颗粒会粗，更费时，要手套，辣手。。。）。

2、辣椒酱做 辣椒酱制作方骤：把新上等二条辣椒洗净，晾水汽；把辣椒蒂去掉，剁碎（搅碎），加椒、粉、八角粉、粉、茴香粉拌匀；净泡菜坛子，铺一层豆瓣、倒一层油，再铺一层豆瓣、再倒一层油，反复把辣椒放入泡菜坛子。

3、四川辣椒酱做：油辣椒酱 蒜末，生抽，椒粉少。

4、尖椒 4个、绿尖椒 7个、金酱 1袋、油 1勺、耗油 2勺、白糖 2勺、味 2g、需要好食物材料，尖椒绿尖椒，金酱，在清洗净两种辣椒。在把尖椒、绿尖椒切碎，起锅烧油、放入切碎尖椒、绿尖椒煸炒均匀，烹入蚝油，金酱。

5、 辣椒炒制要彻，影响口感保存时间。 选择优质豆瓣酱，影响质地。 使用食用油更好地辣椒酱新口感。 注意卫生，容器工具清洁，污染。制作四川辣椒酱骤注意事。

6、四川辣酱食材：二条2500克、盐1200克、250克、蒜500克、新藤椒克 购买新二条5斤，挑选出坏掉，去蒂后清洗23遍，捞出晾晒2-，把水分控；把辣椒切小后再剁碎；剁好装盆；蒜末、新藤椒、盐。