鳝鱼怎么做好吃川味(鳝鱼怎么做好吃川味的)

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鳝鱼怎么做好吃川味

1、1，先把鳝去内脏，洗净，切备用。2，开油锅，放入生，大蒜，葱白炒香，放入鳝稍煸，芹鳝丝 原料：鳝鱼丝、芹、香菜、、洋葱丝 做：鳝鱼，洗净切丝。鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥。芹去筋切丝；香菜切。

2、材料：鳝700克、蒜苔100克、植物油半碗、食盐1勺、椒1把、郫豆瓣酱2勺、蒜4瓣、1块、五香粉1勺、白糖半勺、料酒1勺、鸡粉半勺、生抽1勺、椒1个。

3、 鳝鱼处理：把新鳝鱼洗净，切状。鱼切两刀，切断。适量盐料酒腌制10分，使去腥。 调制酱料：把蒜末、块、豆瓣酱、生抽、适量盐、白椒粉、鸡适量调料混合在，制酱料备用。 材料：青椒切，辣椒切小备用。

火爆鳝鱼的川味做法

1、火鳝片做：鳝两斤，去肠肚、剔去骨刺、斜刀切片，洗净污，用盐把鳝鱼码，去除表面后在洗净沥水分，在用盐码，洗净沥备用生切丝，大蒜切小片、椒切片蒜苔摘洗净郫豆瓣酱适量，椒炒锅倒多油，大火烧至八热下入鳝片熟。

2、5， 放入酒，椒，辣椒，盐，水等稍煮片刻，上桌前放上油。川味火鳝鱼适得板，对有用记得转发，  好，分享火鳝鱼做，希望喜欢。

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4、川味大蒜烧鳝 材料：鳝鱼、白蒜、、葱、老抽、酒、白椒粉、糖、盐、香油。骤：鳝洗净切，用开水焯一。锅倒油，放入白蒜片煸炒出香味。鳝炒均匀，倒入酒去腥。适量老抽、糖盐调味，上锅焖煮10分。撒上葱，淋上香油。

家庭版川味火爆鳝片的家常做法

1、火鳝做：鳝洗净去骨后、斜刀切，洗净沥备用 大蒜切小片、椒切片 郫豆瓣酱适量，椒 炒锅倒油，下入鳝片熟，轻轻炒动使受热均匀，时间不用很长，鱼肉白 炒锅留底油。

2、火鳝做：鳝洗净去骨后、斜刀切，洗净沥备用 大蒜切小片、椒切片 郫豆瓣酱适量，椒 炒锅倒油，下入鳝片熟，轻轻炒动使受热均匀，时间不用很长，鱼肉白 炒锅留底油。

3、火鳝片做 活鳝鱼好洗净切菱形片。备料。大人做豆瓣酱赞！没有选用郫豆瓣酱。鳝鱼片加少盐、椒粉、白醋、生粉拌匀码味15分。再淋入少油拌匀备用。锅烧热下油，油6～7热时投入少片、蒜瓣、葱香，倒入膳片，用筷子划散炒至变色断生，沥油盛出备用。

4、做 把去骨鳝片切斜片； 葱切，蒜切片； 把鳝片用盐、料酒浆好，在碗内用盐、酱油、水淀粉、对芡汁； 猪油烧热至七热，把鳝鱼下锅，火热油炒，变色； 放入泡辣椒、葱、、蒜炒匀，烹入芡汁，撒上椒面。

鳝鱼的做法大全川菜(川味鳝鱼的做法有哪些)

1、菜系：川菜 做一：主料：鳝鱼500克 辅料：莴笋100克 调料：大葱20克 15克大蒜（白）15克 盐5克 料酒15克 猪油（炼制）100克 制作： 把去骨鳝片切丝；葱切，蒜切片；把鳝丝用盐、料酒浆好，在碗内用盐、酱油、水淀粉、对芡汁；、猪油烧热至七热，把鳝鱼下锅。

2、 鳝鱼清洗净，去除泥沙，刮掉鳞片，把鳝鱼切丝。切鳝鱼丝用料酒、盐生粉腌制片刻，使。 青椒切丝，大蒜切末，切片备用。 锅倒入适量菜籽油，把腌制鳝鱼丝炒熟至变色，捞出备用。 把辣椒剪小，锅少菜籽油，放入辣椒片炒香。

3、鳝做 川味 鳝是一道川菜有名菜品，是制作鳝做：把鳝鱼去去骨，切状，用盐、料酒、末腌制10分。把腌制鳝鱼放入沸水焯水，捞出沥备用。把豆瓣酱、郫豆瓣酱、椒粉、蒜末、末、料酒、鸡、白糖、醋、生抽、老抽、香油混合酱汁备用。

4、辣鳝做：原料：大鳝四条，油，椒，辣椒，生等 制作：1，先把鳝去内脏，洗净，切备用。2，开油锅，放入生，大蒜，葱白炒香，放入鳝稍煸，芹鳝丝 原料：鳝鱼丝、芹、香菜、、洋葱丝 做：鳝鱼，洗净切丝。鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥。