腊排骨怎么腌制较好吃(腊排骨怎么腌制较好吃窍门)

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腊排骨怎么腌制较好吃

1、原料：肉层较厚实新散养土猪排骨3千克，盐90克，度白酒适量。做骤：把排骨放在洗菜盆里，用刷子蘸取适量度白酒刷在排骨表面，再分把60克盐均匀地撒在排骨反两面，用手揉搓均匀，后放在通风处腌制，不需要加。

2、腊排骨腌制方配料：工具/材料：排骨520g、盐30g、椒5g、甜面酱适量。把排骨洗净，放一旁备用。锅内放入盐椒，用铲子快速炒均匀，炒至盐发。冷却后抹在洗排骨上。用绳子把排骨挂起，晾晒一周。

3、把排骨放在凉处，放置1天，让水。热锅把盐椒炒热，炒备用。把椒盐抹在排骨上，抹均匀。把排骨挂在凉处，放置5～7天。等肉滴水，表面后把排骨拿，均匀抹上一层甜面酱，晾置月后食用。

4、食材清单：猪排3000克，食盐90克。把盐均匀撒在排骨反两面，并用手轻轻。放在盆，无需加，放通风处自然腌制过程，腌制数小时后，排骨肉质上会渗出水珠，腌制两天后，把盆肉质渗水倒出。

腊排骨的腌制方法和配料

1、选材：，要选择新猪排骨，选择带有比例肥肉排骨，腌制腊排骨口感更佳。，腌料，如食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、五香粉、椒、八角、香叶、等。处理排骨：把猪排骨洗净，剁适当大小，用刀背轻轻敲打排骨表面，使散，入味。

2、食材清单：猪排3000克，食盐90克。把盐均匀撒在排骨反两面，并用手轻轻。放在盆，无需加，放通风处自然腌制过程，腌制数小时后，排骨肉质上会渗出水珠，腌制两天后，把盆肉质渗水倒出。

3、把排骨洗净，用开水焯一除水杂质，沥水分。 初腌制 在足够大容器，把粗盐均匀地抹在排骨上，每一块排骨都覆盐。把盐后排骨放置在凉通风地方，让表面水分进一蒸发，腌制时间为1-2天，时间气候调整。

如何腌制腊排骨的做法

1、腌制腊排骨做：食材：排骨、盐、糖、酱油、料酒；排骨切好，用暖水过水，沥备用；用盐把排骨拌匀，再把糖倒入排骨拌匀；封上保纸上子封好，腌至三天，取出排骨沥水，倒入酒拌匀排骨；倒入酱油拌匀每根排骨，封腌二小时后取出排骨沥，移竹挞上风。

2、骤1 食材：排骨1000克、椒5克、八角1个、2克、香1个。调味料：盐30克、白酒10克。骤2 把椒、八角、、香，放入料理机打碎。骤3 炒锅倒入盐、打碎香料，小火炒出香味，盛出备用。骤4 把排骨均匀抹一层白酒，在把香料盐均匀抹在排骨上，放在锅封腌制3天。

3、把排骨放在凉处，放置1天，让水。热锅把盐椒炒热，炒备用。把椒盐抹在排骨上，抹均匀。把排骨挂在凉处，放置5～7天。等肉滴水，表面后把排骨拿，均匀抹上一层甜面酱，晾置月后食用。

4、原料：肉层较厚实新散养土猪排骨3千克，盐90克，度白酒适量。做骤：把排骨放在洗菜盆里，用刷子蘸取适量度白酒刷在排骨表面，再分把60克盐均匀地撒在排骨反两面，用手揉搓均匀，后放在通风处腌制，不需要加。

5、排骨500g、盐25g、椒5g、甜面酱适量。把所需要排骨洗净控水分装盘备用。把盐椒放入调料盆拌匀备用。把调料盆椒盐均匀地抹在控水分排骨表面，腌渍入味。把抹好椒盐排骨悬挂在凉通风处星期。

6、云南腊排骨是一道浓地方美食，它腌制、晾晒烹饪等多重工序，特风味。

腊排骨怎么腌制最好吃窍门腊排骨要怎么腌制

1、选材：，要选择新猪排骨，选择带有比例肥肉排骨，腌制腊排骨口感更佳。，腌料，如食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、五香粉、椒、八角、香叶、等。处理排骨：把猪排骨洗净，剁适当大小，用刀背轻轻敲打排骨表面，使散，入味。

2、把排骨使用清水清洗净，放入盘沥水分。锅放入盐椒， 炒至盐发盛出，进行冷却。冷却后抹在洗排骨上，抹均匀。串上绳子，把排骨挂起，放通风处静置7天。7天后拿下，抹好甜面酱，挂起月。时间后拿下，用刀切块，做好。

3、把排骨洗净，放一旁备用。锅内放入盐椒，用铲子快速炒均匀，炒至盐发。冷却后抹在洗排骨上。用绳子把排骨挂起，晾晒一周。一周后取下，排骨上抹匀甜面酱，挂起晾30天。30天后把排骨取下，切好，就已。

腊排骨的腌制方法

1、把排骨放在凉处，放置1天，让水。热锅把盐椒炒热，炒备用。把椒盐抹在排骨上，抹均匀。把排骨挂在凉处，放置5～7天。等肉滴水，表面后把排骨拿，均匀抹上一层甜面酱，晾置月后食用。

2、原料：肉层较厚实新散养土猪排骨3千克，盐90克，度白酒适量。做骤：把排骨放在洗菜盆里，用刷子蘸取适量度白酒刷在排骨表面，再分把60克盐均匀地撒在排骨反两面，用手揉搓均匀，后放在通风处腌制，不需要加。

3、腊排骨腌制方：材料：排骨520g、盐25g、椒5g、甜面酱适量。制作骤：把排骨使用清水清洗净，放入盘沥水分。锅放入盐椒， 炒至盐发盛出，进行冷却。冷却后抹在洗排骨上，抹均匀。串上绳子，把排骨挂起，放通风处静置7天。

4、把抹好椒盐排骨放在盆子，好子，放燥凉通风地方腌制5-6天。腊排骨烟熏方 腌制入味排骨扎洞，用绳把排骨挂，挂房檐下，要晒不太阳，通风地方，进行风。地方是挂上稍一点再拿去烟熏，是就拿去烟熏。

5、丽腊排骨腌制方：材料：排骨520g、盐23g、椒3g、甜面酱适量。制作骤：把排骨用清水洗净。把盐椒放锅里炒一会，盛出放入盆。慢慢抹在排骨上，用手抹均匀。抹匀后把排骨挂起，放通风处7天。7天后抹上适量甜面酱，再挂起月。

6、腌制腊排骨做：食材：排骨、盐、糖、酱油、料酒；排骨切好，用暖水过水，沥备用；用盐把排骨拌匀，再把糖倒入排骨拌匀；封上保纸上子封好，腌至三天，取出排骨沥水，倒入酒拌匀排骨；倒入酱油拌匀每根排骨，封腌二小时后取出排骨沥，移竹挞上风。

7、腊排骨腌制方配料：工具/材料：排骨520g、盐30g、椒5g、甜面酱适量。把排骨洗净，放一旁备用。锅内放入盐椒，用铲子快速炒均匀，炒至盐发。冷却后抹在洗排骨上。用绳子把排骨挂起，晾晒一周。