制作腊肠的配料(制作腊肠的配料和方法)

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制作腊肠的配料

1、腊肠做： 材料：猪肉肉、猪后腿肉、糯、盐、白糖、五香粉、椒粉、料酒、生抽、葱蒜。 把猪后腿肉切小块，适量盐、白糖、五香粉、椒粉、料酒、生抽、葱蒜腌制半小时。 把糯淘洗净，适量水浸泡2小时，蒸熟备用。

2、 主料：五肉500克 辅料：食用油20毫升、食盐适量、曲粉2克、白糖250克、白酒300毫升、鸡5克、白椒粉适量、老抽10毫升、肠衣2克 骤一：选择五肉，肥瘦比例为3：7，口感更佳。 骤二：好调料备用。 骤三：把五肉切碎，调料。

3、白椒粉：用增加腊肠辣味。曲粉：用给腊肠上色，使呈现出诱人色。肠衣：用包裹肉馅，制作腊肠形状。选择猪肠衣、肠衣或肠衣。制作腊肠骤：把猪肉切小块，放入大碗。

做腊肠需要哪些配料

1、做腊肠配料有猪肉、猪小肠、盐、白糖、生抽、白酒等。制作方：把选猪肉按瘦、肥切1厘小方，再用开水洗涤，把肉上浮油洗去；按比例把瘦肉、肥肉与配料放在盆肉，拌均匀，片刻灌肠；在灌肠三日前，把肠衣洗净，用炭火烘过，把肠衣内存水分烘掉。

2、四川腊肠配料有前腿猪肉、白糖、盐、生抽、鱼露、白椒粉、度白酒、曲粉、肠衣。做：工具/材料：前腿猪肉0克、白糖46克、盐24克、生抽15克、鱼露10克、白椒粉3克、度白酒55克、曲粉3克、肠衣6根、碗、灌肠机、牙签、风架。

3、 配料：- 猪肉：5000克，肥瘦比例3：7 - 椒面：75克 - 辣椒面：75克 - 盐：125克 - 糖：50克 - 白酒：50克 - 五香粉：少量 - 椒粉：少量 - 鸡：少量 - 净棉线或细绳子：适量 做：- 把猪肉切条，肉1厘宽，3厘长。

4、原料：肠衣适量，猪瘦肉6斤，肥肉4斤。调料：料酒250克葱50克，椒粉5克，盐50克，味50克，香料50克，食用葡萄糖30克（作用是使肉呈现枣色，有淡淡香气，使用）。制作：瘦肉、肥肉切，把葱、、盐、料酒等合在拌匀腌制。

5、十斤腊肠配料表： 猪肉：十斤，肥瘦比例1：2。 盐：50克。 冰糖粉：40克。 鸡：20克。 白酒：碗。 十三香：3分包。 色拉油：60克。 酱油：克。腊肠做：材料：上猪肉，辣椒面，椒粉，优质白酒，白糖，盐。

6、腊肠制作包括选材、配料、灌制、晾晒等骤，而配料包括猪肉、肠衣、盐、糖、白酒等。，选材是制作腊肠关键一。，选用肥瘦适猪肉为适宜，制作腊肠口感美，油腻。猪肉需要切小，更好地混合灌入肠衣。

制作腊肠的配料和方法

1、 好猪肉、猪肚、盐、白糖、椒粉、辣椒粉、酱油、料酒、葱蒜等食材。 把猪肉猪肚切小块，盐、白糖、椒粉、辣椒粉、酱油、料酒、葱蒜等调料，腌制间。 把腌制猪肉猪肚放入腊肠衣，用细绳子捆紧。 把捆腊肠放入开水煮熟，再晾。

2、五香腊肠配料与腌制方：配料：猪后腿肉10斤、盐100克、老抽30克、味达美100克、糖100克、五香粉30克、椒面20克、度白酒100克、白椒20克、味50克、鸡10克、盐渍肠衣适量。腌制方：后腿肉切丝。2调料，拌均匀。

3、配料与肉拌匀腌制一会，就灌肠。灌太紧肉肠口感会很紧实而显得肉，灌太切着片。控制好紧度很关键。灌好小截，用牙签扎洞排气，风晾晒需要呼吸滴。挂外面风晾晒天后，就冰冻美味有。

4、 骤一：选择五肉，肥瘦比例为3：7，口感更佳。 骤二：好调料备用。 骤三：把五肉切碎，调料。若喜辣，适量添加辣椒；喜甜，增加糖量。 骤四：把调料与肉馅搅拌均匀。 骤五：提前好肠衣，用水清洗净后备用。

5、自制腊肠配料是：猪肉10斤（5000克，4分肥6分瘦），盐130克（2两半），糖100克，50度度酒毫升（3两），椒面15克，五香粉15克，鸡40克；50克、蒜100克。腌制方：猪肉去，清水浸泡1个小时，悬挂半个小时，控水分。

唐山腊肠的做法和配方

1、派对

2、腊肠做做： 材料：猪肉、糯、盐、白糖、五香粉、椒粉、料酒、葱蒜。 把猪肉剁末，盐、白糖、五香粉、椒粉、料酒、葱蒜搅拌均匀，腌制30分。 把糯泡水30分，沥水分，腌制肉末，搅拌均匀。

3、把切肉与盐放入盆，搅拌均匀。盆糖，搅拌均匀，静置10分。肠衣使用盐水洗好。把腌制肉放入肠衣，用细绳系好。系好后挂起，放太阳下晒，晒后就。