五仁馅加什么粉不硬(五仁馅加什么粉不硬又好吃)

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五仁馅加什么粉不硬

1、做五仁月饼。有传五仁馅做，在五仁馅莲蓉，馅料不发硬，回油快。

2、提提香。拌馅时已加白砂糖，少蜂蜜，有提提香功效，口感跟润，做五仁馅料硬。

3、五仁月饼馅若使用熟糯粉会偏，改用熟面粉能使口感更软。是制作五仁月饼馅详细用料：生仁、核桃仁、瓜子仁、子仁、芝仁100克，冰糖50克，白糖350克，猪油克，青丝50克（口味选择添加），100克熟面粉。

五仁月饼馅怎么做又软又粘

1、面粉褐色 核桃仁，腰果，黑芝，瓜子仁小火炒熟 生，核桃仁，腰果切很小碎块。

2、熟生，熟杏仁，腰果，用擀面杖敲碎 。冰糖用擀面杖敲碎。 敲熟生，杏仁，腰果放入容器里，加冰糖，糖浆，玉油，熟芝。 倒入糯粉，凉白开，搅拌均匀，把馅儿揉团 。糖浆里加枧水，加生油，搅拌均匀。 粉面粉。 把粉面粉倒入糖浆水里。

3、骤：先把果仁处理好，所果在使用都需要先烤熟。把果放入烤箱，160度烤5-8分，烤出香味（白芝要烤色发）。烤果冷却后，把核桃仁、腰果切小碎块。果烤时间，把种类果分批烤熟，放入烤箱。

五仁月饼窍门

1、 把混合五仁馅料放入冰冷藏间，使紧实。五仁月饼馅窍门： 烤制坚果豆类时要注意火候，过度烤糊。 搅拌坚果豆类时，口感选择搅拌大小颗粒。 煮豆时，适量糖油，使香甜。

2、做月饼做：稍洗净，加一点点水，浸泡半个小时。水不用多，一点点就。泡用手捏软。把多水倒掉。泡时间，蒸紫薯。紫薯洗净、蒸熟、去，紫薯泥。适量白糖，加一点淀粉，搅拌。

3、再拿按扁，光上方擀椭圆形，再下往上卷，改完需要改长条形，弛，把馅料包口子收好，剥好放烤箱，用185度烤半个小时，有变起酥就，吃香。