鱼片怎么切(鱼片怎么切才没有鱼刺)

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鱼片怎么切

1、圆点方下刀，刀行菜板鱼一鱼尾处，鱼分三部分，两部分鱼肉，一条鱼骨。鱼肉上鱼肋骨，刀呈四十五度角鱼肋骨斜着去掉鱼肋骨，切鱼骨、鱼头放。把两片鱼肉去掉肋骨后，剩下两块鱼肉。刀斜着切鱼肉，切片。

2、新鱼肉，剔除鱼骨；片出鱼腩，只剩下鱼肉，把鱼肉洗净再切片；提起刀，鱼肉一端面坚着下刀，厚度厚，切，切断，切鱼时收刀；切完刀，鱼片是还连在鱼肉上，刀切断；跟着再切一刀，把鱼切断。

3、把好去鳞鱼洗净，去鱼腥线、洗去鱼腹内黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头鱼尾。把鱼放，一手按住鱼，在尾部切一刀。用一手，把刀横放在尾部刀口处，紧贴鱼骨，往鱼头部推刀，推鱼头处，停住。

4、洗鱼，注意洗净腹腔黑膜。剪去鱼翅。把鱼切。用手压住鱼，一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨位置，调整行刀方位。拆鱼骨。鱼骨切，鱼片鱼头放入盆，加盐料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分。

水煮鱼片怎么切

1、水煮鱼切： 鱼洗净， 先尾部下刀。 鱼骨往左鱼头部推刀切， 推鱼头部时，抽出刀。 在刚刚推刀停住地方切，就半边鱼，细小粘连处用刀挑断。 用方把一半来，两大块鱼片鱼头连着大骨。

2、把好去鳞鱼洗净，洗去鱼腹内黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。把鱼放，一手按住鱼，一手紧贴鱼骨，横把鱼肉。方把鱼肉来。

3、把好去鳞鱼洗净，去鱼腥线、洗去鱼腹内黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头鱼尾。把鱼放，一手按住鱼，在尾部切一刀。用一手，把刀横放在尾部刀口处，紧贴鱼骨，往鱼头部推刀，推鱼头处，停住。

4、鱼1条，鱼个头大好，个大鱼肉质厚实，片鱼片更完整美观些。鱼后清洗净，去头去尾，鱼脊柱骨切开，把鱼片切两片。把鱼排来。片鱼肉。

5、洗鱼，注意洗净腹腔黑膜，剪去鱼翅，把鱼切，用手压住鱼，一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨位置，调整行刀方，拆鱼骨，鱼头对切，鱼肉。把来鱼横放，鱼尾至鱼头方用刀逐一，每片厚度5-7毫。

6、骤：去鱼头、去鱼尾。剔除鱼脊骨。把鱼肉切。菜刀按由头尾方斜入刀。片鱼片按一连一断方式下刀，片出鱼片会呈蝴蝶状。。

水煮鱼鱼片怎么切

1、把好去鳞鱼洗净，洗去鱼腹内黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。把鱼放，一手按住鱼，一手紧贴鱼骨，横把鱼肉。方把鱼肉来。

2、要制作水煮鱼，需要把鱼切片状。是水煮鱼切鱼片骤： 鱼片厚度为3-5厘，选择一条肥厚鱼，鱼鲈鱼。 清洗鱼表面，去除鱼鳞内脏，用清水洗净。 把鱼放在切菜板上，用锋利菜刀，把鱼切片状。

3、水煮鱼鱼片切 把鱼内脏清理掉，鱼腹清理净，把鱼头去掉，鱼头处鱼脊骨尾处切去，完整鱼肉已取，把鱼头处下，用方切下鱼肉。

生鱼片怎么切

1、切片：把处理鱼肉放在案板上，用刺刀鱼肉纹理方切割。切割时，刀应与鱼肉角度，切割出而均匀鱼片。切割厚度为2-3毫，太厚会影响口感，太破碎。摆放：把切生鱼片摆放在盘子上，用冰块垫底，鱼肉新度。

2、处理鱼：在切割，需要把鱼清洁净，去除内脏鳞片。，把鱼冷冻间，使部分冻结。使鱼肉坚固，更切割。切片：切片时，应保与鱼角度恒定，保证每厚度均匀。，生鱼片厚度应在2-3毫。切片方是鱼尾部头部方切。

3、切片：把去去骨鱼肉放在工作上，用刀、切下片。切片厚度在5毫，这喜好鱼种类进行调整。，三文鱼切得稍厚，而鲷鱼应该切得更。角度：刀刃与鱼肉角度重要。

如何切鱼片

1、骤1：工作 把鱼清洗净，去除内脏，用清水洗净，用厨房或巾把鱼上水分擦。骤2：切片前处理 在切片，您把鱼放入冷冻室冷冻间，小刺会，更处理。骤3：使用适当刀具 建议使用锋利厨刀或鱼刀。

2、鱼治净，剖去鱼肚内脏、挖掉鱼鳃。尾部下刀。切鱼骨部分往鱼头方推。切鱼头部位停下，把刀抽出。在刚刚地方切。切鱼骨就停刀，鱼一半就切。用方把一半切。鱼腩丢弃。大骨刺方把切除。

3、，把鱼清洗净，鱼尾处切开，鱼背脊上直至鱼头，剖开鱼腹去除内脏鱼鳃。，把鱼转，尾部，用刀切至鱼骨，把刀片鱼头方推进。在接近鱼头位置，把刀片斜切入，直至鱼骨。

4、把两片鱼肉去掉肋骨后，剩下两块鱼肉。刀斜着切鱼肉，切片。

5、把好去鳞鱼洗净，去鱼腥线、洗去鱼腹内黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头鱼尾。把鱼放，一手按住鱼，在尾部切一刀。用一手，把刀横放在尾部刀口处，紧贴鱼骨，往鱼头部推刀，推鱼头处，停住。