鸭头鸭脖怎么卤(鸭头鸭脖怎么卤的又麻又辣)

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鸭头鸭脖怎么卤

1、鸭脖鸭头卤制方：材料：- 鸭脖鸭头 - 生（切片）- 大葱（切）- 八角 - 果 - 椒 - 辣椒（选）- 料酒 - 生抽 - 老抽 - 冰糖 - 盐 - 清水 骤： 把鸭脖鸭头用清水洗净，沥水分备用。

2、卤鸭脖鸭头做： 鸭脖、鸭头洗净，焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入八角、、椒、生、葱香。 适量料酒，煮至料酒香味挥发。 老抽、生抽、白糖、盐、清水，煮至烧开。 鸭脖、鸭头，煮至入味。 口味辣椒、生等配料。

3、(1) 鸭脖子处理：先冻鸭脖子，用50克块、50克葱节、100克盐料酒、盐腌制12小时，清洗后汆水备用。(2) 制作辣味卤汁：辣椒剪节，香辛料泡洗后炒香，炼油、曲煮2小时，制辣味卤汁。(3) 卤制：把鸭脖子放入辣味卤汁卤10分，再浸泡20分，晾凉后件食用。

4、 鸭脖：把煮鸭脖（或鸭头）放入锅，料酒，生抽老抽调色，比例建议1：2，勺糖，炒均匀。 加水焖煮：足够水，水量需没过鸭脖，大火煮沸后转火，好锅焖煮至汁收。

5、一吃就会上瘾卤鸭头鸭脖子做： 先把生鸭头、鸭脖子泡水，至少，泡去水。 锅加水，放入鸭头、鸭脖煮沸3分。 煮过水鸭头去，鸭脖子清洗净，剁小（更好地入味）。 口味增减冰糖量。

6、在卤制鸭头鸭脖，您需要把鸭头鸭脖清洗净，去除水杂质。，把鸭头鸭脖放入锅，足够水，八角、、椒等香料生片，用大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。当鸭头鸭脖变得软烂时，您口味适量老抽生抽，让鸭头鸭脖色诱人。

7、 先把鸭头、鸭翅、鸭掌、鸭脖清洗净，用清水浸泡半小时，去除多水。注意，鸭脖子表面有一层白色，用剪刀剪开，鸭脖在卤制时更好地入味。 在鸭货浸泡期间，材料。

鸭头鸭脖卤制配方

1、在卤制鸭头鸭脖，您需要把鸭头鸭脖清洗净，去除水杂质。，把鸭头鸭脖放入锅，足够水，八角、、椒等香料生片，用大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。当鸭头鸭脖变得软烂时，您口味适量老抽生抽，让鸭头鸭脖色诱人。

2、(1) 鸭脖子处理：先冻鸭脖子，用50克块、50克葱节、100克盐料酒、盐腌制12小时，清洗后汆水备用。(2) 制作辣味卤汁：辣椒剪节，香辛料泡洗后炒香，炼油、曲煮2小时，制辣味卤汁。(3) 卤制：把鸭脖子放入辣味卤汁卤10分，再浸泡20分，晾凉后件食用。

3、 鸭头5个、鸭翅1斤、鸭掌300克、鸭脖2根、生块、大葱半根、大蒜一整头、辣椒12个、香砂1个、孜然1克、小茴香1克、2克、果2个、八角3个、香叶3片、1块、香1克、椒18克、小冰糖3个、生抽5勺、老抽6勺、料酒3勺、蚝油1勺、啤酒1200ml、油泼辣子5勺、盐适量、柱候。

4、 卤制鸭头、鸭翅、鸭脖、鸭脚、鸭腿等鸭制品。 配料里所用料都口味调整，给出量，好是卤一袋鸭头（9个）加一袋鸭脖（6根）量。 用两瓶原浆啤酒，小伙伴放适量料酒加1000毫升清水。

5、 把鸭脖鸭头用清水洗净，沥水分备用。 在大锅，清水，放入切生片、大葱、八角、果、椒辣椒（口味添加），适量料酒。 把锅放在火上，煮沸后把火调小，适量生抽、老抽、冰糖少盐，搅拌均匀。

卤鸭头的做法及配方

1、做： 工作：- 把鸭头放在清水浸泡间，去除多水。用刀洗净鸭头，并剔掉鸭嘴留鸭。- 生大葱切片，大蒜剁蒜蓉备用。- 烧开一锅水，把鸭头汆水煮熟，去掉腥味。 卤鸭头：- 在锅适量水，八角、香叶、片、大葱大蒜蓉。

2、教鸭头简单香辣美味做

3、 主料：鸭脖（或鸭头）、葱、片、八角、香叶、辣椒、果、、椒。 辅料配齐：生抽、老抽、料酒、适量白糖。 食材处理：把鸭脖（或鸭头）清洗净，冷水下锅，片葱，煮至水开后煮3分，去除沫。

4、需要材料：新鸭头：7只、辣椒：4个、冰糖：20克、生：2克、生抽：5毫升、小葱：2克、老抽15毫升、香料包（内含香叶、、八角、、楂等）。把新鸭头清洗净，把气管、淋等杂物净。把新香料（香叶、、八角、、楂等）用清洁纱布包好。

5、辣卤鸭头做：鸭头洗净，焯水去腥。锅清水，放入鸭头，料酒、片、葱、八角、、椒等调料，大火烧开后转小火煮30分。把煮鸭头捞出，晾凉备用。锅适量油，放入葱蒜末、辣椒、椒香。鸭头，煸炒均匀。

6、卤鸭头是一道浓口味特传菜品，见川菜湘菜。是卤鸭头做。 材料：- 鸭头：选择新鸭头，500克。- 食用盐：适量。- 料酒：适量。- 片、葱：适量。- 八角、香叶、、果：适量。- 辣椒、椒、蒜：适量。- 生抽、老抽：适量。

卤鸭头鸭脖正宗配方

1、卤鸭头制作方详细骤：主料：- 鸭脖（或鸭头）- 葱、片 - 八角3个 - 香叶5片 - 辣椒8个 - 果1个 - 1小块 - 椒适量 辅料：- 生抽2大勺 - 老抽1小勺 - 料酒1大勺 - 白糖适量 制作骤： 必需食材。

2、 主料：鸭脖（或鸭头）、葱、片、八角、香叶、辣椒、果、、椒。 辅料配齐：生抽、老抽、料酒、适量白糖。 食材处理：把鸭脖（或鸭头）清洗净，冷水下锅，片葱，煮至水开后煮3分，去除沫。

3、卤鸭头鸭脖是一道深受喜美食。，把为您分享一份卤鸭头鸭脖。在食材时，您需要材料：八角、、椒等香料，适量；生，切片；老抽生抽，用上色调味；冰糖，用增加甜味。在卤制鸭头鸭脖，您需要把鸭头鸭脖清洗净，去除水杂质。

4、茴香适量。- 制： 下猪油放白糖炒至色，香料煸炒。 放入生抽，倒入鸭脖炒上色。 蚝油、辣椒酱适量、少老抽、糖，加清水淹过鸭脖面，大火烧开，小火烧至入味熄火。 鸭脖卤好后下热油至金。是卤鸭头卤鸭脖见做，口味材料得性进行调整。

5、 沙小吃卤鸭头因特风味而人喜。 制作福建沙小吃卤鸭头，需要袋装冰鸭脖子5000克，辣椒400克，块100克，葱节120克，多种香料。

6、卤鸭头做：主料：鸭脖（鸭头）、葱片适量、八角3个、香叶5片、辣椒8个、果1个、1小块、椒适量。辅料：生抽2大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、白糖适量。好需要食材。做卤面食材，重在香料，秘制卤味小吃，都会放入些香料。

鸭脖鸭头卤制方法

1、制作方：主料：鸭脖（鸭头）、葱片适量、八角3个、香叶5片、辣椒8个、果1个、1小块、椒适量。辅料：生抽2大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、白糖适量。骤：好需要食材。做卤面食材，重在香料，秘制卤味小吃，都会放入些香料。

2、卤鸭脖鸭头做： 鸭脖、鸭头洗净，焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入八角、、椒、生、葱香。 适量料酒，煮至料酒香味挥发。 老抽、生抽、白糖、盐、清水，煮至烧开。 鸭脖、鸭头，煮至入味。 口味辣椒、生等配料。

3、 鸭脖：把煮鸭脖（或鸭头）放入锅，料酒，生抽老抽调色，比例建议1：2，勺糖，炒均匀。 加水焖煮：足够水，水量需没过鸭脖，大火煮沸后转火，好锅焖煮至汁收。

4、 先把鸭头、鸭翅、鸭掌、鸭脖清洗净，用清水浸泡半小时，去除多水。注意，鸭脖子表面有一层白色，用剪刀剪开，鸭脖在卤制时更好地入味。 在鸭货浸泡期间，材料。

5、- 冰糖，适量，增加甜味，还能调酱料口感。- 八角，两颗，传香料，能为鸭脖鸭头带来特香气。接，让进行卤制鸭脖鸭头过程： 工作：把鸭脖鸭头清洗净，去除表面杂质水，食材卫生。

卤鸭脖鸭头做法及配料

1、卤制鸭脖鸭头是美味传食品，是简单卤制方：鸭脖鸭头卤制方：材料：- 鸭脖鸭头 - 生（切片）- 大葱（切）- 八角 - 果 - 椒 - 辣椒（选）- 料酒 - 生抽 - 老抽 - 冰糖 - 盐 - 清水 骤： 把鸭脖鸭头用清水洗净，沥水分备用。

2、卤鸭脖鸭头配料：鸭脖、鸭头、八角、、椒、生、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。卤鸭脖鸭头做： 鸭脖、鸭头洗净，焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入八角、、椒、生、葱香。 适量料酒，煮至料酒香味挥发。 老抽、生抽、白糖、盐、清水，煮至烧开。

3、一吃就会上瘾卤鸭头鸭脖子做： 先把生鸭头、鸭脖子泡水，至少，泡去水。 锅加水，放入鸭头、鸭脖煮沸3分。 煮过水鸭头去，鸭脖子清洗净，剁小（更好地入味）。 口味增减冰糖量。

4、 鸭头5个、鸭翅1斤、鸭掌300克、鸭脖2根、生块、大葱半根、大蒜一整头、辣椒12个、香砂1个、孜然1克、小茴香1克、2克、果2个、八角3个、香叶3片、1块、香1克、椒18克、小冰糖3个、生抽5勺、老抽6勺、料酒3勺、蚝油1勺、啤酒1200ml、油泼辣子5勺、盐适量、柱候。

5、卤鸭脖鸭头做配料：主料：鸭头、鸭翅、鸭掌、鸭脖。辅料：生、大葱、大蒜、生抽、老抽、冰糖、蚝油、油泼辣子、盐、料酒、食用油、柱侯酱、啤酒。骤一：把鸭头、鸭翅、鸭掌、鸭脖清洗净，用清水浸泡半小时，去除多水。骤二：辅料，生去切片，大葱洗净切，大蒜去无需切碎。

卤鸭头鸭脖闻着香吃着也香用什么调料是做着卖的

1、 腌制鸭脖子：使用15克盐、60克料酒、2根葱、50克30克辣椒，腌制鸭脖子2小时，备用。

2、鸭脖子，片，大蒜粒，椒，辣椒，，果，香叶，八角，，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐 做 鸭脖子用流动水洗净。锅水烧开，放点料酒，把鸭脖子放入煮一分。

3、- 啤酒：500毫升一瓶，2瓶 一吃就会上瘾卤鸭头鸭脖子做： 先把生鸭头、鸭脖子泡水，至少，泡去水。 锅加水，放入鸭头、鸭脖煮沸3分。 煮过水鸭头去，鸭脖子清洗净，剁小（更好地入味）。 口味增减冰糖量。

鸭头鸭脖的做法及配料

1、卤鸭头鸭脖做配料：主料：鸭头、鸭翅、鸭掌、鸭脖。辅料：生、大葱、大蒜、生抽、老抽、冰糖、蚝油、油泼辣子、盐、料酒、食用油、柱侯酱、啤酒。先把鸭头、鸭翅、鸭掌、鸭脖洗净，用清水浸泡半小时，去除多水。

2、做：把鸭脖子洗净后，用刀剁8厘长。锅倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，煮1分后捞出沥。

3、鸭脖、鸭头、八角、、椒、生、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。卤鸭脖鸭头做： 鸭脖、鸭头洗净，焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入八角、、椒、生、葱香。 适量料酒，煮至料酒香味挥发。 老抽、生抽、白糖、盐、清水，煮至烧开。

4、 把鸭脖子洗净，切长8厘。 在锅足量清水，大火煮沸后放入鸭脖子。待水沸腾，撇去浮沫，续煮1分后捞出，沥水分。 热锅倒入适量油，大火加热至五热时，放入切葱，炒至出香味。

5、鸭三件做 鸭三件是省传名菜，由三个部位制作而，是鸭脖、鸭鸭头。制作方：鸭脖：把鸭脖放入开水焯水，捞出后用清水洗净备用。

6、(1) 选用冰鸭脖子，先腌制焯水，增加风味减少腥味。(2) 使用小椒，保留辣椒籽增加香辣味。(3) 香料种类不多，关键量比例味效果。(4) 鸭脖子汆水后，辣汁脊髓内，使骨内带辣味。 秘制鸭头原料：鸭头20个，萝卷60克，青椒圈十个，香菜叶2片。

7、 主料：冰冻鸭头鸭脖3包，香卤一包（含两小包），蒜头15个，适量，、八角、椒、辣椒适量，酱油、腊颤盐、料酒、白酒、白糖、味（鸡）适量，大350克，孜然粉适量，椒盐适量，辣椒粉适量。 冻鸭头鸭脖。