猪头肉怎么做好吃又脆(猪头肉怎么做好吃又脆的)

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猪头肉怎么做好吃又脆

1、烧猪头肉：把猪头肉洗净后切块状，用开水焯一除水杂质。片、葱、八角、等香料，适量老抽、生抽、料酒、糖盐。在锅少量油，把猪头肉煎至两面金，香料炒香，再调味料足够水，水量要没过猪头肉。

2、切片：把冷却后猪头肉取出，切片。切片时要注意刀，要肉纹理切，保证肉质脆软。调味：口味，蘸料，如蒜泥、酱油、辣椒油等，搭配白猪头肉食用。

3、猪头肉要脆问题觉有两种方：种煮过猪头肉放冰水里过一会，做猪头肉能脆，二种不，用添加剂，泡过猪头肉会脆，有商家会放，不吃，比较险，就为您介绍方，希望您能接受，喜欢请点点关注。

白猪头肉如何制作色泽洁白肉质脆软

1、漂白：使猪头肉色泽洁白，在炖煮过程少量食用碱白醋。物质去除肉杂质，使肉质白净。去脂：炖煮过程，要撇去浮在表面油脂，保证肉质清爽。冷却：炖煮后，取出猪头肉，让在汁自然冷却，使肉质紧实。

2、买生猪头，洗净，去除没有处理净杂。

3、腌制：把猪头肉放入盆，适量食盐、料酒、片葱，均匀抹在肉块上，腌制30分至1小时，使肉质入味。烹煮：在锅足够清水，放入腌制猪头肉，大火烧开后转小火慢炖。期间八角、香叶、等香料，增加肉香气。

卤猪头肉怎么卤好吃如何脆而不腻看完就知道了

1、 不着急吃，焖猪头放在卤汁泡或半天，就更入味，美味十足，吃切片。

2、把猪头肉腌15分；在锅放入清水，煮至沸腾，放猪头肉，加煮3分后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾；调料用疏布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅，注清水，煲半小时出味后，再把砂糖，椒粉，白醋，生抽酒齐备卤水；把猪头肉放入卤水，加煮半小时。

3、猪头卤制方：去掉猪头上，挖净耳等杂物，洗刷净。再挖出口条，把猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水，排出渍，用为80℃水浸泡，15~20。装锅前要检猪头老嫩程度，老点放面，嫩点放在。放入水调料。

4、卤制：把处理猪头肉放入锅，足够水，放入卤料。水量要没过肉面，肉块能浸入卤水。大火烧开后转小火慢炖，期间适当撇去浮沫。调味：在卤制过程，口味生抽、老抽、冰糖等调味品，调整色甜咸度。注意性太多，应该尝味调整。

5、猪头肉采用方卤肥而不腻：主料：猪头1个。配料：适量水，白糖，酱油，惊艳，绍酒，八角，茴香，椒，香，，葱。做：把猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、块、鼻肉软骨杂物。

6、要使猪头肉卤制既美味不油腻，需要注意个关键骤调料选择。，选择新色泽艳、纹理紧猪头肉。在烹制前，猪头肉要先焯水去水杂质，再用清水浸泡去除异味。

7、猪头肉卤才好吃做：猪头洗净收拾利落配料（椒、八角、冰糖、、、肉蔻、香叶、葱、、蒜、辣椒）把猪头切两块放入压锅，配料（葱、、蒜、椒、八角等），盐、料酒、老抽、味后大火烧开后转小火卤小时。

猪头肉怎么做营养又美味

1、清炖猪头肉 清炖猪头肉是广东省传美食。选用猪头肉500克，适量水片，清炖2小时，调入适量盐。盐水猪头肉 盐水猪头肉是福建省菜肴。

2、猪头肉蒸蛋：把猪头肉切碎，与打鸡蛋混合均匀，蒸制蒸蛋，口感嫩，营养。在烹饪猪头肉时，猪头肉肥腻，在烹饪过程应适当去除多油脂，油腻感。，猪头肉烹饪时间较长，肉质足够酥烂，更好地吸收调味料。

3、做：把猪头肉切片，撒入葱、味、生抽、醋香油拌匀，夹入烧饼食用。猪头肉炒菜 食材：菜、熟猪头肉、葱、植物油、盐。做：猪头肉切片，菜洗净切块，大葱切葱。炒锅烧热放油，放入猪头肉煸炒至肥肉部分，葱菜，再加盐炒匀。