扣肉蒸什么菜好吃(扣肉蒸什么菜好吃窍门)

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扣肉蒸什么菜好吃

1、带猪五肉1000克菜200克酱油20克清油100克扣肉制作方取五肉切一厘厚肉片烫好洗净开水烧一滚后捞起洗净浮沫在一碗放入菜佐料把肉均匀地放在菜上放入笼蒸30分菜扣肉带五肉一大块烧开水放煮至用筷子能取出用叉子在肉表面上扎小眼扎得好。

2、把肉切长10厘、厚8毫片，下逐块拚摆在碗里。把菜洗净切碎。炒勺放火上倒入大油，香蒜茸，放入菜、白糖匀，取放在肉。用鸡、酱油调汁，倒碗内，上笼屉用火蒸40分。倒出原汁，把菜扣肉复扣盘里。

3、菜蒸扣肉是一道典粤菜，特香味美口感深受喜。这道菜原料是五肉菜，蒸制肉质酥烂、菜入味。

什么适合扣肉一起蒸

1、菜蒸扣肉是一道受传式菜肴，美、口感，深受食客喜。这道菜食材是五肉菜，方式把地融合在，特美味。，菜蒸扣肉香气扑鼻。

2、带猪五肉1000克菜200克酱油20克清油100克扣肉制作方取五肉切一厘厚肉片烫好洗净开水烧一滚后捞起洗净浮沫在一碗放入菜佐料把肉均匀地放在菜上放入笼蒸30分菜扣肉带五肉一大块烧开水放煮至用筷子能取出用叉子在肉表面上扎小眼扎得好。

3、菜蒸扣肉是一道典粤菜，特香味美口感深受喜。这道菜原料是五肉菜，蒸制肉质酥烂、菜入味。

4、蒸菜扣肉是一道家菜，口感美，肉质细嫩，菜甜与肉质脂肪相互融合，能增加菜肴口感层次感。

5、扣肉放菜蒸好吃。菜扣肉，会过磨砺，赴蹈火下油锅都是少，过程不算简单，对过程，接做。把菜放入清水浸泡15分。

6、详细，制作蒸菜扣肉骤： 好食材，并把菜洗净后浸泡，切碎备用。五肉要选用肥瘦合适部位，口感会更佳。 把五肉放入锅，足够水八角、、葱、盐等调料，煮后捞出。煮标准是用筷子轻易扎肉块。

梅菜蒸扣肉的家常做法有哪些

1、菜扣肉家做 所需材料 五肉、菜、生、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐等。做骤 阶：五肉洗净，放入开水焯水去水，捞出后切8毫厚肉片。菜用清水浸泡片刻，去除多盐分，洗净切碎。生切片，葱切。

2、主料：五肉750克菜100克。调料：色拉油适量食盐适量八角1枚料酒15毫升生抽30毫升老抽10毫升水淀粉适量大蒜2瓣白糖5克。把菜放入清水浸泡5分，再反复洗净至无泥沙，八角掰小瓣，大蒜切碎。

3、主料：带猪五肉l000克，菜200克，酱油20克，清油l000克做：①把猪肉肉刮洗净，放入冷水锅，上火煮至八熟，捞出用净布擦去肉上水分，抹上酱油；②锅上火，倒入清油，烧至八热，把五肉朝下放入锅至呈深色，捞出晾凉，朝下放在砧板上，切7厘长。

4、家味 蒸 用料 带五肉2斤 菜1小把 适量 蒜头2个 八角2个 老抽适量 生抽适量 盐适量 鸡适量 糖少 做 1/9把五肉切放入锅八角生清水煮至十五分捞出沥水分 2/9凉后五肉老抽上色凉水分 3/9锅适量油放入上色五肉朝下至金。

5、把五肉放入冷水锅，料酒，大火煮开后撇去浮沫，转火煮20分至肉质稍硬，捞出后用冷水凉，沥水分。把菜提前用水泡发，洗净后挤水分，切碎备用。把五肉面朝下，肉面朝上，用刀切1厘厚片，注意切断。

6、 把五肉切3厘长，5厘宽长条状，用开水焯水后捞出沥备用； 取碗，料酒，糖，酱油，盐，拌匀腌制汁； 把焯水后五肉均匀地裹上腌制汁，腌制30分。

7、主料：猪五肉1000克，菜克，豆豉15克，腐乳10克，5片，蒜头5粒，白糖l5匙，川椒酒l茶匙，深色酱油l匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。把肉刮洗净，用清水煮至刚熟，取出，深色酱油1/3匙匀肉。

扣肉怎么蒸的又烂又快

1、蒸扣肉时，应先使用大火把水烧开，转用火或小火蒸制。这是扣肉蒸面都比较难熟，大火快速把水烧开，而转用火或小火蒸肉稳定熟度质地。蒸扣肉做：食材：五肉，咸菜，椒、酱油、粒、鸡、味、盐、糖、老。

2、 使用压锅压熟。压锅适量水，放搁置碗架子，把扣肉放压，压制时间肉生熟度来定。这种方熟得快，节省时间。 把肉取出，把汁倒入锅，肉块放小火慢炖。汁，适量清水。炖煮后肉质更入味香醇。 回笼蒸。

3、利用压锅快速蒸熟。把适量水压锅，放置蒸架，把扣肉置上，肉生熟情况调整压制时间。这种方是熟得快，时间短。取块，把汁倒入锅，肉块放入锅内，用小火慢炖直至肉质软烂。此方使肉质入味香醇。放入蒸笼蒸制，直至肉质软烂。

4、扣肉蒸，腥味大，色不好看。需要多做这，煮肉、上色、油、浸泡、再上色，扣肉亮诱人，口感酥烂，不油腻。煮肉时，葱、料酒，少，那糖色。糖色能让五肉变得润，还能去油腻，让扣肉口感更好。

5、先把肉用煲在文火上煮6～7熟，取。用酱油抹上色。炒勺倒入植物油，烧7～8热，把煮肉放入，大色，捞，随放进清水漂(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作关键环节)。