热菜菜谱1000例(热菜30道)

范文仓信息网~

热菜菜谱1000例

1、水果：什锦果盘 （春节菜谱。

2、初一晚餐：冷盘：五香青鱼、葱油百叶、糖衣条、芥末芹。热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三锅、药炒、蒜泥豆角。点心：炒年糕 ：雪菜小鱼。小康菜单 年二十九晚餐：冷盘：手撕鹅、五香驴肉、冰糖莲芯、芥末拌生菜。

3、稻香烧肉，让大流口水美食。

4、饭店菜谱 酱香 主料：紫克21道开胃下饭菜。配料：肉末克。调料：面酱、盐、味、食油、白糖、葱、末、蒜片。炒勺放宽油，上火烧至五六热时，把整理倒入炒勺浸，再倒入漏勺；炒勺内留少底油，放肉末、葱、、面酱煸炒；典热菜100款。

5、前言 本书《家菜谱1000例》是一部集家菜品大烹饪宝典。作品目录详尽分类，涵类家菜烹饪方方法。接，把详细介绍本书作品目录。作品目录概览 基础烹饪技能篇 厨艺功：介绍烹饪知识方法，包括刀工、火候等。

6、年夜饭菜谱讲究名称祥如意，菜做香味俱全，下边是个年夜饭菜谱。

7、自制肠 原料：猪、明肠

家常菜谱1000例的作品目录

1、家菜谱1000例做 提10道家菜做，包括：柿炒蛋、辣土豆丝、清蒸鱼、烧、保鸡、婆豆腐、炒虾仁、蚝油生菜、葱肉海带炖排骨。 柿炒蛋：材料：柿、鸡蛋、葱、油、盐。做：① 鸡蛋打散，柿切块，葱切备用。② 热锅加油，倒入鸡蛋炒散。

2、川菜家菜谱1000例 婆豆腐 材料：豆腐、肉末、豆瓣酱、葱、、蒜、盐、鸡、豆芽、辣椒粉。作：把豆腐切块，水烧开后豆腐焯水备用。锅内放油，香葱、、蒜，肉末煸炒至变色，豆瓣酱煸炒，豆芽豆腐块，加水煮沸后加盐鸡调味，撒上辣椒粉。

3、前言 本书《家菜谱1000例》是一部集家菜品大烹饪宝典。作品目录详尽分类，涵类家菜烹饪方方法。接，把详细介绍本书作品目录。作品目录概览 基础烹饪技能篇 厨艺功：介绍烹饪知识方法，包括刀工、火候等。

4、蔬菜篇 银耳豆腐香葱拌豆腐豆芽炒腐珊瑚藕扒芦笋煸芸豆清炒苦瓜五彩木瓜枣圆眼拔丝葡萄萝苹果泥枣泥猕猴桃果羹腌三白蜜丸葡萄土豆泥蜜枣核桃莲子银耳枣葡萄土豆泥核桃仁炝芹菜菇炒核桃仁银耳莲莲实美容羹玻璃核桃仁琥珀莲子炖生核桃明珠莲子芋肉粥紫。

5、快餐小炒菜谱10002 柿炒蛋6元 青椒土豆丝7元 辣白菜6元 香菇菜心7元 家豆腐7元 韭炒蛋8元 辣土豆丝7元 鱼香8元 青椒丝8元 香葱跑蛋8元 刀豆土豆8元 婆豆腐8元 酱扒9元 蚂蚁上树10元 煸刀豆10元 蛋豆腐12元 清炒芦笋8元 上芦笋10元 烧扁鱼15元 木顺肉。

北方东北菜的做法与原料有哪些

1、做：排骨洗净剁块，焯水去沫。玉切，白萝切块备用。锅适量清水，放入焯好水排骨，生片大葱。大火烧开后转小火慢炖，期间撇去浮沫。炖至排骨时，玉白萝炖煮。

2、软硬三丝是一道传菜，原料有猪肉、土豆、青椒等。做：把猪肉切细丝，盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分。把土豆青椒切细丝备用。把腌制猪肉丝放入油锅至金，捞出沥备用。锅留底油，放入蒜末香，土豆丝煸炒至。

3、1菜白肉锅称火锅主材料为菜与猪五肉，是流行民众间传菜肴，后传入做是使用生炭火铜锅，把白菜与煮锅底，白肉下锅涮熟，佐油生抽蒜泥等食用2猪肉炖粉条。

4、做：刮净猪表面油污。猪肉放水煮开，煮太久，再切细条。放清水加葱、、料酒大火烧沸，改小火煮1个半小时。挑出葱、，倒入容器冷却凝固。切片装盘，蒜泥、盐、香醋等调汁浇上。

家庭小炒500款家庭饭店菜谱

1、济收入特，都外面酒店去吃美食，济不住。小编来一份家小炒菜谱，时在家里炒着吃，净卫生还美味，阅读。

2、芹炒虾仁 主料：芹200克、1个、虾仁4只、椒20克 辅料：盐适量、五香粉适量、适量、葱适量 骤：芹洗净切块。

3、家小炒是生活或缺部分，是在家在餐馆，小炒很大。它简单易做，济实惠，口感。小编心整理80款家小炒菜谱，每一道都适用。让来。

4、铁板鸭脯 鸡丝炒长菜 莜面鱼炒菜 家大豆腐 炒时蔬 什锦锅 孜然肉 （一）蒜 酱香肘 风味莜面 时蔬 铁板黑椒 圆葱鸭脯 小炒肉 运鸡排 榛蘑炒狍肌 菇扒菜心 烧鱼 湖小炒 （一）醋浇腱 香拌苦菊 风肠 保健大拌菜 葱烧海参 素烧时蔬 御锅。

5、鱼香肉丝、小炒香、瓜片虾仁、拌豆、蚂蚁上树、葱肉、炝炒包菜、川味回锅肘片、回锅豆腐、糖醋小排骨、菜炒鸡蛋、清炒土豆丝、素炒凉、泰式炒、醋烹绿豆芽、辣白菜炒五肉、鱼香豆腐、豆豉蒸排骨饭、葱香辣鸡丝、蚝油豆角、糖醋肉、竹笋炒肉丝、手撕包菜、秘制土豆条、铁板鱿鱼。

6、章 蔬菜类 葱香白菜丝 飞银丝 油浸小白菜 冬瓜杂菜煲 家煎苦瓜 醋溜嫩南瓜丝 炒冬寒菜 煸藕条 1手撕包菜 1菠菜豆腐 1油浸蒜蓉笋尖 1擂辣椒 1椒丝炒豆芽 1凉拌香菜 1炒烫白菜 1椒炒烫白菜 1辣白菜卷 1清炒大。

红烧肉要怎烧才好吃

1、火慢煨，好吃全在火候。做却简单，说有手就会做不为过。

2、作骤：烤肉清洗净，整条放入开水灼烫30秒。捞出放在水头下洗至凉，切厚块，放进开水锅焯水，捞出放在水头下洗至凉，放进开水锅焯水，捞出沥水分。

3、烧肉一菜，水讲究。水要放好，烧，再加点水，书上说碗碗加，试过，效果没有烧好。要加水，记得要加开水，切记，切记。要找大锅，把肉再洗一遍后放入，水要浸没肉，并起两寸。

4、骤6对五肉煸炒是使品香醇味美，省略。骤7入水炖肉是使肉不发紧，要注意把握。9熟再调味品软香嫩。

5、种做：烧五肉 食材：五肉、食盐、酱油、冰糖、葱、、料酒、植物油、水 烧五肉做：：五肉洗净后切3厘见方块儿，葱改刀切小。二：把切肉放入冷水锅，大火水开后煮2分捞出，用水掉肉表面浮沫，沥水份。

6、先选择五肉，过程重要，烧肉品口感。会选择肥瘦相间五肉，人会用前腿肉5 太腻，轻易选择太熟，吃着，肥瘦相间是。

过年想做菜希望大家帮帮忙!!!

1、详情请看

2、详情请看

3、详情请看

4、主料：鲢鱼头 400克 豆腐 200克 调料： 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 椒粉 2克 淀粉(玉) 3克 适量 做： 鱼头洗净，拭，剖开，对切4大块，用5大匙油把鱼头两面煎盛出； 豆腐切长厚片，用油煎盛出后放入耐煮锅或沙锅内。

5、做：把肘子用开水焯捞出，用凉开水洗去沫；葱洗净切，洗净切块。取出压力锅内锅，放入肘子、、枣。冰糖、枸杞、生抽、老抽、料酒、 盐、鸡、料包、块、葱，上锅，压力锅调“烹饪档”，调好后压1个小 时，待“浮子阀”回位后取出。

6、学做菜。

求年夜饭的菜名及制做过程简短简短简短简短!!!

1、《蒸腊肠》：这道菜象征着长长。在腊月，会自制或购买腊肠，增添过年氛围。蒸制后，简单切盘一道美味荤菜凉菜。《卤肉》：这道菜寓意着气天。年夜饭或缺一道佳肴，制作简单，卤制后切盘，适合下酒菜。

2、鸡过油时油要适，时间过长；腰果时应凉油下锅，油浸，酥脆。菜快出锅时再放腰果，酥脆程度。

3、【年年有】 麒麟鱼，鱼过年餐桌上品，寓意长，丰衣足食，年年有！ 材料：鱼一条，冬菇8朵，火腿肉一块，葱适量，上海青8棵 做：鱼洗净去头尾，起出鱼肉，把鱼肉切厚片，用盐，酒，椒粉略腌；把鱼头鱼尾放滚水焯取出；冬菇泡软对半切开。

4、 凉菜《蒸腊肠》代表着长长。在腊月，会自制或购买腊肠，迎接新年美食。这道菜特，富含祥寓意，制作简单，只需蒸熟后切片，是年夜饭桌上或缺荤菜凉菜。 《六六大顺》（美六凉碟）象征着顺利。

5、小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇，是一道炖菜，鸡肉、蘑菇粉条为食材，烹饪工艺是炖。锅包肉，原名锅肉，光绪年间始创自尔滨道学瀛厨兴文手。 菜后，色泽金，口味甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸口味“烧肉条”改一道甜口味菜肴。

6、 年糕炒肉：年糕寓意着年年升，炒肉象征着富贵祥。这道菜是年夜饭菜肴，寓意着新一年里事业有，幸福。 鱼：鱼在传文化象征着年年有，寓意着新一年里财源滚滚。清蒸鱼、烧鱼、糖醋鱼等都是年夜饭见菜肴。

7、上海年夜饭菜单菜做 雪菜冬笋 上海人粗菜细做风格，是上海家菜蔬菜类代表。原料：新雪菜、冬笋、白糖、淀粉适量。制作方：冬笋切片过水，取出沥水待用。

求年夜饭菜单

1、1 彩衣袍迎飞舞 (日式大拼盘)如意庆 (蒜蓉蒸虾)蚌伴珠情绵绵 (XO酱炒玉带)翡翠配佳人 (蟹肉窝翅)春风泛舟金莲璧 (烩参)水涨船头鸳鸯立 (树子蒸石斑)喜鹊报佳音 (美酒香酥鸭)缘定三生福星照 (药炖三宝)浓情喜联鸣 (竹笙烩时蔬)美点生辉庆 (瑶柱糕。

2、备年夜饭菜单 蒸蒸日上 好食材，豆腐切片，码盘，碗打入个鸡蛋，加点水盐打散，浇盘 锅水烧开后上锅蒸5分，放上虾仁蒸3分，出锅撒点葱，浇上蒸鱼豉油香油 辣 油热下柿炒软，加一碗清水煮开 倒入备食材，煮熟 生抽、醋2勺。

3、 蛇年，年夜饭开喽！菜单：炒，烧发财，清蒸祥，水煮如意，糖醋甜蜜，香卤馨，凉拌健康，蛋炒安，道菜，油团圆！ 季，为四菜一：烧情、清蒸友谊、炒事业、水煮健康，一碗幸福浪漫祥安开胃。

4、是修改润色后16道硬菜。

5、白灼基围虾，寓意。黑椒仔骨，寓意火火。清蒸活鳜鱼，寓意年年有。风味双拼，寓意福双全。椒盐蟹，寓意幸福。巧媳拌三，寓意邻里睦。新派肠衣骨，寓意升。御笔烧螺肉，寓意人年丰。妙龄手撕鸡，寓意前程似锦。

6、湘菜年夜饭套餐菜单 开胃菜 选用新鱼头，搭配剁椒、蒜末等调料烹制剁椒鱼头，口感美，辣带，开胃醒。 凉菜 腊味合蒸，把腊肠、腊肉、腊鱼等腊味食材蒸熟，香气四溢，肉质，是湘菜典凉菜。