鸡胗怎么做嫩(鸡胗怎么做嫩一点)

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鸡胗怎么做嫩

1、青椒切，蒜切片。鸡胗洗净后，冷水下锅，葱料酒，水开后捞出，洗净备用。起锅烧油，把切鸡胗放，把水分炒盛出备用。起锅烧油，香蒜片，放入鸡胗，大火炒下，炒久，久就老咬不动。

2、 腌制：把鸡胗切片块状，适量盐、料酒淀粉进行腌制，腌制时间为15-20分。增加鸡胗嫩度口感。 炒制方法：在锅适量油，加热后放入蒜末、末等调味料炒香，放入鸡胗快速炒。要注意火候，炒制时间不宜过长，鸡胗过老硬。

3、鸡胗切片，豆角、椒、尖椒、青蒜、小椒切，葱蒜切末。鸡胗料酒，拌匀，腌制10分。锅烧热，倒入少油，油热后，放入葱蒜末香。腌制鸡胗。炒至变色后，豆角。炒均匀，青蒜小椒，炒3分。青椒。

4、鸡胗不腥脆嫩？关键要做好这点：鸡胗刀工处理。鸡胗有一层外膜与内筋膜，口感特韧，要把内外筋膜片去，，炒出鸡胗嚼不动。这还不算完，初处理鸡胗，要打上刀，增加接触面积，快速熟，口感才脆爽。

5、鸡胗炒嫩好吃骤：骤：鸡胗洗净切片，盐半勺、料酒半勺拌匀腌制10分。椒青椒切小块，蒜切粒。锅倒入适量油，油烧至6热，放入鸡胗大火炒，（把鸡胗水分炒）放入蒜末炒均匀。生抽半勺、老抽半勺、青椒炒1分。

6、鸡胗做好吃嫩方：莴笋、、药均洗净去，切片；切鸡胗加盐、鸡粉、料酒、生粉腌制。沸水锅加盐、油、片、莴笋片、药片，煮熟后捞出。起锅注水烧沸，放入料酒、鸡胗，汆水捞出。起油锅，香片、蒜末、葱，倒入鸡胗、料酒、生抽，炒匀。

7、食材：鸡胗适量。辅料：椒适量。调料：色拉油适量，食盐4克，醋少，葱5克，5克，蒜5克，料酒适量，老抽5克，剁椒适量，泡椒适量，芝油少。鸡胗清洗净后切片，加末，盐，剁椒，料酒腌制20分。泡椒，辣椒切，葱蒜切片。

鸡胗怎么炒好吃又嫩

1、青椒切，蒜切片。鸡胗洗净后，冷水下锅，葱料酒，水开后捞出，洗净备用。起锅烧油，把切鸡胗放，把水分炒盛出备用。起锅烧油，香蒜片，放入鸡胗，大火炒下，炒久，久就老咬不动。

2、要让鸡胗炒既好吃嫩，参考方： 提前处理：把鸡胗清洗净，去层膜管等杂质，用开水烫。去除异味并使鸡胗嫩。 腌制：把鸡胗切片块状，适量盐、料酒淀粉进行腌制，腌制时间为15-20分。增加鸡胗嫩度口感。

3、好食材。鸡胗切片，攥水分。料酒、一品酱油、蚝油抓拌均匀。再适量土豆淀粉抓拌均匀，炒出鸡胗脆嫩，放入少食用油拌均。大蒜、切小粒，青椒切丝。锅食用油，油五热时下入鸡胗炒至断生既先盛出。

4、用料：鸡胗250g、尖椒1个、适量、鸡适量、椒面适量、冰糖适量、葱头1/4个。鸡胗清洗净备用，尖椒洗净去蒂去籽，葱头蒜苔清洗净。鸡胗两边鼓起部分切两刀，切断，把连接部分切断。尖椒切块儿，蒜苔切断，葱头切块。热锅冷油下入冰糖炒糖色。

鸡胗怎么做嫩一点

1、鸡胗切片，豆角、椒、尖椒、青蒜、小椒切，葱蒜切末。鸡胗料酒，拌匀，腌制10分。锅烧热，倒入少油，油热后，放入葱蒜末香。腌制鸡胗。炒至变色后，豆角。炒均匀，青蒜小椒，炒3分。青椒。

2、鸡胗做好吃嫩方：莴笋、、药均洗净去，切片；切鸡胗加盐、鸡粉、料酒、生粉腌制。沸水锅加盐、油、片、莴笋片、药片，煮熟后捞出。起锅注水烧沸，放入料酒、鸡胗，汆水捞出。起油锅，香片、蒜末、葱，倒入鸡胗、料酒、生抽，炒匀。

3、青椒切，蒜切片。鸡胗洗净后，冷水下锅，葱料酒，水开后捞出，洗净备用。起锅烧油，把切鸡胗放，把水分炒盛出备用。起锅烧油，香蒜片，放入鸡胗，大火炒下，炒久，久就老咬不动。

4、材料：鸡胗，料酒，白醋，盐，孜然，五香粉，白椒粉，大葱，大蒜，生，椒，小辣，油，辣椒油，芝，酱油，白糖，鸡。

5、鸡胗买回来先把一层硬子小心整块撕，留着有药用价值。再放生粉，料酒，盐抓下再搓洗净备用。处理过鸡胗腥味少。

6、做一：烧鸡胗 食材：鸡胗500克；片3片；葱2根；料酒1勺；生抽2勺；老抽1勺；冰糖适量；鸡适量；清水适量。骤：把鸡胗清洗净，切块状备用。热锅冷油，片葱香。鸡胗煸炒至表面变色。料酒、生抽、老抽、冰糖、鸡适量清水，煮开后转小火慢炖。

鸡胗怎么炒又嫩好吃

1、好食材。鸡胗切片，攥水分。料酒、一品酱油、蚝油抓拌均匀。再适量土豆淀粉抓拌均匀，炒出鸡胗脆嫩，放入少食用油拌均。大蒜、切小粒，青椒切丝。锅食用油，油五热时下入鸡胗炒至断生既先盛出。

2、青椒切，蒜切片。鸡胗洗净后，冷水下锅，葱料酒，水开后捞出，洗净备用。起锅烧油，把切鸡胗放，把水分炒盛出备用。起锅烧油，香蒜片，放入鸡胗，大火炒下，炒久，久就老咬不动。

3、食材：鸡胗适量。辅料：椒适量。调料：色拉油适量，食盐4克，醋少，葱5克，5克，蒜5克，料酒适量，老抽5克，剁椒适量，泡椒适量，芝油少。鸡胗清洗净后切片，加末，盐，剁椒，料酒腌制20分。泡椒，辣椒切，葱蒜切片。

鸡胗怎样做又嫩又好吃

1、 腌制：把鸡胗切片块状，适量盐、料酒淀粉进行腌制，腌制时间为15-20分。增加鸡胗嫩度口感。 炒制方法：在锅适量油，加热后放入蒜末、末等调味料炒香，放入鸡胗快速炒。要注意火候，炒制时间不宜过长，鸡胗过老硬。

2、青椒切，蒜切片。鸡胗洗净后，冷水下锅，葱料酒，水开后捞出，洗净备用。洗净鸡胗切片。起锅烧油，把切鸡胗放，把水分炒盛出备用。起锅烧油，香蒜片。放入鸡胗，大火炒下，炒久，久就老。

3、食材：鸡胗。选购辅料：椒。调制调料：色拉油、食盐、醋、葱、、蒜、料酒、老抽、剁椒、泡椒、芝油。把鸡胗洗净后切片，末、盐、剁椒、料酒腌制20分。把泡椒、辣椒切，葱蒜切片备用。热锅倒油，油热后，先下蒜、椒、泡椒炒香。

鸡胗怎么炒又嫩又好吃窍门

1、好食材。鸡胗切片，攥水分。料酒、一品酱油、蚝油抓拌均匀。再适量土豆淀粉抓拌均匀，炒出鸡胗脆嫩，放入少食用油拌均。大蒜、切小粒，青椒切丝。锅食用油，油五热时下入鸡胗炒至断生既先盛出。

2、鸡胗炒嫩好吃骤：骤：鸡胗洗净切片，盐半勺、料酒半勺拌匀腌制10分。椒青椒切小块，蒜切粒。锅倒入适量油，油烧至6热，放入鸡胗大火炒，（把鸡胗水分炒）放入蒜末炒均匀。生抽半勺、老抽半勺、青椒炒1分。

3、炒鸡胗嫩脆做：主料：鸡胗适量、青椒适量。辅料：蒜适量、适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、孜然粉适量、蚝油适量、白糖适量、盐适量。青椒切，蒜切片。鸡胗洗净后，冷水下锅，葱料酒，水开后捞出，洗净备用。

炒鸡胗怎么样又嫩又脆

1、材料：鸡胗，料酒，白醋，盐，孜然，五香粉，白椒粉，大葱，大蒜，生，椒，小辣，油，辣椒油，芝，酱油，白糖，鸡。

2、 提前处理：把鸡胗清洗净，去层膜管等杂质，用开水烫。去除异味并使鸡胗嫩。 腌制：把鸡胗切片块状，适量盐、料酒淀粉进行腌制，腌制时间为15-20分。增加鸡胗嫩度口感。

3、鸡胗买回来先把一层硬子小心整块撕，留着有药用价值。再放生粉，料酒，盐抓下再搓洗净备用。处理过鸡胗腥味少。

4、【老小贴士】先煮后处理鸡胗，吃香脆 起油锅，先放入辅料在锅香，放入蒜，炒片刻，再放入鸡胗炒，放入适量蚝油，生抽、料酒、盐一勺、味一勺、少椒粉 炒入味。美味。