怎样把肉丸做的又嫩又好吃(怎样把肉丸做的又嫩又好吃窍门)

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怎样把肉丸做的又嫩又好吃

1、把肉用搅拌机是刀剁碎，碎好，肉是半肥半瘦。放入淀粉很蛋清朝方搅打均匀，再放入葱末少椒粉，上子放在一旁腌制。把腌制后肉末再放入盐，味，酱油调味。再喜欢配菜。

2、骤：猪肉剁馅；葱、香菜剁碎沫；肉馅加适量椒粉、少香油，把葱、香菜沫倒入，打入鸡蛋，方搅匀；锅加清水，开火；手捏肉丸，用小勺挖起下入水（等水开，凉水下肉丸）；下完肉丸，用勺子把浮沫撇出；，加适量盐出锅。

3、食材：猪肉末、五香粉、末、大葱末、白糖、鸡、午餐肉调味料、食盐、鸡蛋、面粉、玉淀粉。把猪肉末少清水搅拌至吸收水分，五香粉末，搅拌均匀。洗净大葱，切细末，撒入猪肉末，拌匀。

4、肉丸子嫩有弹要注意肉馅调制，鸡蛋、淀粉使用，做肉丸子肉馅要剁得很细，剁葱剁碎，剁肉馅还添加一点水，边剁边加，做肉丸子就很有弹。

5、1斤肥瘦相间猪肉，（肥瘦比例是3：7，太肥，吃会比较腻，太瘦，吃会比较。）先切片。把切肉放入绞肉机，适量盐、椒粉、料酒、葱、，两勺地瓜淀粉，（淀粉放太多，太多吃会比较硬。）再打入鸡蛋，加适量清水。

如何做肉丸子好吃又嫩

1、原料：选用200克肥瘦相间猪肉，适量淀粉，鸡蛋清，适量葱、少椒粉、两小勺酱油、适量盐少味。把猪肉切碎，细好，肉馅含有适当肥肉部分。把肉馅与淀粉鸡蛋清混合，朝方搅拌均匀。葱末少椒粉，上子，腌制。

2、骤：猪肉剁馅；葱、香菜剁碎沫；肉馅加适量椒粉、少香油，把葱、香菜沫倒入，打入鸡蛋，方搅匀；锅加清水，开火；手捏肉丸，用小勺挖起下入水（等水开，凉水下肉丸）；下完肉丸，用勺子把浮沫撇出；，加适量盐出锅。

3、1斤肥瘦相间猪肉，（肥瘦比例是3：7，太肥，吃会比较腻，太瘦，吃会比较。）先切片。把切肉放入绞肉机，适量盐、椒粉、料酒、葱、，两勺地瓜淀粉，（淀粉放太多，太多吃会比较硬。）再打入鸡蛋，加适量清水。

4、食材：猪肉馅500g、鸡蛋2个、面粉250g、五香粉适量、白糖适量、葱蒜适量、鸡适量、盐适量。把猪肉馅加一点水搅拌均匀，再五香粉、蓉拌匀。把大葱洗净后，切碎末，加猪肉馅里搅拌均匀。

5、当葱水，已肉末时，就把适量鸡、椒粉玉淀粉加末里，朝个方搅拌，当盆里肉末呈糊状时，就已搅拌好。在锅适量水，把水烧有气泡出时，就已搅拌肉末挤丸子，放入锅煮。

6、把肉用搅拌机是刀剁碎，碎好，肉是半肥半瘦。放入淀粉很蛋清朝方搅打均匀，再放入葱末少椒粉，上子放在一旁腌制。把腌制后肉末再放入盐，味，酱油调味。再喜欢配菜。

肉丸子如何做又滑又嫩有弹性

1、肉丸子做得嫩有弹性方：工具/原料：新猪肉、料理机、鸡蛋、玉淀粉、适量末葱末、适量盐、老抽、生抽、蚝油、筷子、锅、油、葱、、清水、冰糖、水淀粉。新猪肉有肥有瘦，洗净后切小块。

2、用木槌敲打猪肉馅，用木槌敲打猪肉，制作肉馅粘性比较，口感上自然会带有Q弹感觉。再反复摔打，使肉馅紧实有弹性。打入鸡蛋后要方搅拌：制作丸子时要方搅拌肉馅，，肉馅就会被搅散。在制作时抱团，自然紧实有弹性。

3、盐少，方搅拌均匀，腌制10分。锅烧水，大火烧开后下入丸子，丸子用勺子弄很简单。大火烧开后，撇清浮沫。水开后转火，盐、椒粉、香油少，上子炖10分。10分后出锅撒上少香菜，装大碗，一道口有弹性猪肉丸子就做好。

4、要想丸子Q弹更有嚼劲，剁肉馅要用刀背砸一遍，目把肉末筋砸断砸散，肉泥更细腻，做丸性更大。搅拌肉馅要个方搅拌，停地摔打，才使肉馅起胶有弹性。

5、肉丸子嫩有弹要注意肉馅调制，鸡蛋、淀粉使用，做肉丸子肉馅要剁得很细，剁葱剁碎，剁肉馅还添加一点水，边剁边加，做肉丸子就很有弹。

肉丸子的家常做法怎样又嫩又好吃

1、肉丸子嫩做：食材用料：猪肉、大蒜、生、香葱、椒粉、玉淀粉、五香粉、酱油、香油、食盐、鸡蛋1个。做骤 选肉：要做好肉丸，在选肉上是重要。既选瘦肉，选肥肥肉。而应该选择三分肥七分瘦猪肉。

2、 把猪肉剁馅。 把葱香菜剁碎末。 把肉馅放入碗，适量椒粉、少香油，把葱香菜末倒入，打入鸡蛋，沿方搅拌均匀。 锅清水，开火加热。 用手捏丸，用小勺挖起，放入开水（不需要等水沸腾，下丸）。

3、把1斤肥瘦相间猪肉切片，肥瘦比例3：7为宜。肉太肥腻，太瘦口感涩。把切肉片放入绞肉机，适量盐、椒粉、料酒、葱末。再倒入两勺地瓜淀粉，注意淀粉量不宜过多，丸子口感。打入鸡蛋，适量清水，启动绞肉机把肉搅碎。

4、原料：肥瘦相间猪肉200克、淀粉把、鸡蛋清、葱适量、椒粉少、酱油两小勺、盐少、味少。把肉用搅拌机是刀剁碎，碎好，肉是半肥半瘦。放入淀粉很蛋清朝方搅打均匀，再放入葱末少椒粉，上子放在一旁腌制。

5、骤：猪肉剁馅；葱、香菜剁碎沫；肉馅加适量椒粉、少香油，把葱、香菜沫倒入，打入鸡蛋，方搅匀；锅加清水，开火；手捏肉丸，用小勺挖起下入水（等水开，凉水下肉丸）；下完肉丸，用勺子把浮沫撇出；，加适量盐出锅。

6、肉丸子好吃嫩做：工具/材料：猪肉、鸡蛋、淀粉、葱、生、料酒、生抽、蚝油、椒、青菜、盐、碗、锅、勺子、砧板、筷子。把猪肉剁末放大碗备用，葱切末，生切末片，青菜洗净备用。碗倒入料酒、生抽、蚝油、蛋清、葱末、末搅拌均匀，再倒入淀粉搅拌上劲。

肉丸子的家常做法怎样又嫩又好吃

1、教猪肉丸子嫩Q弹做

2、骤：猪肉剁馅；葱、香菜剁碎沫；肉馅加适量椒粉、少香油，把葱、香菜沫倒入，打入鸡蛋，方搅匀；锅加清水，开火；手捏肉丸，用小勺挖起下入水（等水开，凉水下肉丸）；下完肉丸，用勺子把浮沫撇出；，加适量盐出锅。

3、肉丸子好吃嫩做：工具/材料：猪肉、鸡蛋、淀粉、葱、生、料酒、生抽、蚝油、椒、青菜、盐、碗、锅、勺子、砧板、筷子。把猪肉剁末放大碗备用，葱切末，生切末片，青菜洗净备用。碗倒入料酒、生抽、蚝油、蛋清、葱末、末搅拌均匀，再倒入淀粉搅拌上劲。

4、1斤肥瘦相间猪肉，（肥瘦比例是3：7，太肥，吃会比较腻，太瘦，吃会比较。）先切片。把切肉放入绞肉机，适量盐、椒粉、料酒、葱、，两勺地瓜淀粉，（淀粉放太多，太多吃会比较硬。）再打入鸡蛋，加适量清水。

5、肉丸子嫩做：食材用料：猪肉、大蒜、生、香葱、椒粉、玉淀粉、五香粉、酱油、香油、食盐、鸡蛋1个。做骤 选肉：要做好肉丸，在选肉上是重要。既选瘦肉，选肥肥肉。而应该选择三分肥七分瘦猪肉。

6、教猪肉丸子嫩Q弹做

7、原料：肥瘦相间猪肉200克、淀粉把、鸡蛋清、葱适量、椒粉少、酱油两小勺、盐少、味少。把肉用搅拌机是刀剁碎，碎好，肉是半肥半瘦。放入淀粉很蛋清朝方搅打均匀，再放入葱末少椒粉，上子放在一旁腌制。

肉丸子怎么做又滑又嫩

1、肉丸子嫩有弹要注意肉馅调制，鸡蛋、淀粉使用，做肉丸子肉馅要剁得很细，剁葱剁碎，剁肉馅还添加一点水，边剁边加，做肉丸子就很有弹。

2、肉丸子嫩做：工具／原料：沙窝萝450克、猪肉260克、生5克、蚝油20毫升、五香粉1克、生抽酱油10毫升、料酒10毫升、1克、盐5克、玉淀粉15克、食用油、料理杯、锅、性手套、小勺子。原材料好。猪肉去洗净切小，生切末。倒入料理杯，打末。

3、 猪肉馅500克、鸡蛋1个、盐适量、老抽1勺、生抽2勺、椒粉适量、葱2根、蒜3-4瓣、圆白菜500克、食用油适量、香油适量、粉条适量、3-4片、大料2-3个。

4、做出嫩美肉丸子？一。瘦肉清洗净，用刀子剁沫。用刀手工剁碎，肉丸比较有嚼劲，用绞肉机弄碎肉沫，没有手工剁碎好吃。肉沫适量生粉、鸡蛋清，用筷子搅拌均匀，摔打肉沫，把肉沫摔有黏性，生粉分次。