老醋蛰头窍门(老醋蛰头的办法)

范文仓信息网~

老醋蛰头窍门

1、1好食材，海蜇头提前泡发好，改刀后轻轻焯备用。2洗净，拍扁切。3把海蜇头跟放入小盆内。5再把蒜末、香菜末、盐一并。6用夹子抓拌均匀，上手套用手抓拌，装盘，老醋蛰头就。

2、老醋蛰头做：把海蜇头用开水汆烫3-5秒。捞出用凉水过凉。用刀片。把片海蜇片放入料理盆撒少鸡粉、椒粉白糖 滴入滴酱油提味。倒入老醋少香油拌匀。在盘铺上一层丝。放上拌海蜇头，浇上少调料汁。

3、用夹子抓拌均匀，上手套用手抓拌，装盘，老醋蛰头就。小贴士 海蜇头要要泡掉蜇头矾盐，少浸泡。在焯水，开水下锅，见水开倒入海蜇头，5-6秒捞出过凉，会变老。

4、用夹子抓拌均匀，上手套用手抓拌，装盘，老醋蛰头就。小窍门 海蜇头要要泡掉蜇头矾盐，少浸泡。在焯水，开水下锅，见水开倒入海蜇头，5-6秒捞出过凉，会变老。

老醋蛰头用什么醋好吃

1、老醋蛰头是一道典式凉菜，爽开胃、口感脆嫩而人喜。是制作老醋蛰头骤：材料：蛰头（海蜇头）适量，购买时选择新或预先处理过食型产品。老醋适量，口味调整。味酱油少，增加咸香味。白糖适量，用调味。蒜末、末适量，增加风味。

2、摆盘装饰：把蛰头条摆放在盘，撒上香菜葱增加色彩香气。享用：老醋蛰头食用，凉菜拼盘一部分。特甜口感爽脆肉质，适合开胃。注意事：选择蛰头时，要挑选新、无异味猪头。腌制时，蛰头浸泡在醋汁，才会均匀。

3、调味：口味，适当调整盐、糖、醋比例，甜适，口感清脆。装盘：把拌海蜇头装盘，撒上椒油增香，撒上炒香芝装饰。享用：老醋蛰头现拌现吃，口感。需要提前，把拌海蜇头放入冰箱冷藏，食用前取出。

4、老醋适量，这是制作老醋蛰头关键调料，口味选择品年份醋。白糖、盐、生抽、蒜末、末、香菜等调料，用增加风味提升口感。处理海蜇头：购买是整块海蜇，需要先把清洗净，去除杂质沙粒。把海蜇切适口块状或条状，放入沸水焯水，去除异味。

5、老醋蛰头、老醋、老醋生、老醋，美食灵魂老醋汁调配。老醋汁基础调料包括老醋、白糖、蜂蜜蚝油。关键调料比例，调制老醋汁提升菜肴风味，让开胃口。老醋蛰头老醋等菜肴，都需要老醋汁来增添特味。

海蜇头做法

1、主料：蜇头。辅料：、香菜、生糖。调料：盐、生抽、鸡、白糖、醋、香油、大蒜、青辣椒。把蜇头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片抹刀片，放入热水稍烫，捞出，用凉水。大蒜剁末，洗净去切细丝，香菜洗净切小备用。

2、这是见吃，简单开胃。把海蜇头用清水浸泡后洗净，切丝或片状，用开水焯烫，捞出放入冷水浸泡，使口感脆爽。蒜末、末、葱、香菜等调料，适量酱油、醋、香油、白糖、盐辣椒油调味汁。

3、凉拌海蜇头：这是见做，能保留海蜇头原汁做。把海蜇头用清水泡发，切片，蒜末、酱油、醋、香油、糖、盐、辣椒油等调料拌匀。这种做简单快捷，口感爽脆，适合夏天食用。海蜇头炖豆腐：这是营养做。把海蜇头泡发后切片，豆腐切块。

醋泡海蜇头的做法窍门简单快捷酸酸脆脆的真清爽

1、做：好食材，海蜇头提前泡发好，改刀后轻轻焯备用。洗净，拍扁切。把海蜇头跟放入小盆内。1勺六月柠檬蒸鱼酱油、3勺醋、1勺味达美蚝油、2勺细砂糖、滴香油。再把蒜末、香菜末、盐一并。

2、骤1 先把所需食材齐全 骤2 把海蛰头洗净切片，先在50度水浸泡2分，怕热 骤3 把2勺CUCU原醋、1勺生抽、1勺香油，搅拌均匀（亲口味进行调整）骤4 把捣碎蒜瓣倒入酱汁，并搅拌 骤5 把已调醋汁倒入海蜇头。

3、原料：海蜇头克、香葱末25克、蒜末、香菜末、生抽10克、老醋（醋）30克、耗油15克、白糖适量、味2克、香油10克、生油15克。

4、海蜇头，把清洗净，去除杂质多盐分。是购买品海蜇头，已处理过，使用。把海蜇头切适口块状或条状，放入沸水焯水1-2分，捞出，放入冷水浸泡，使口感脆嫩。大碗，适量老醋、白糖、蒜末、末、盐，搅拌均匀，调味汁。

5、- 醋 - 香油 制作骤： 把海蜇头用清水浸泡，更换水，洗净细沙。把切片，放入热水快速焯水，捞出后放入凉水浸泡。 把大蒜剁末，洗净去切细丝，香菜洗净切小备用。

老醋海蜇头的做法

1、原料：海蜇头克、香葱末25克、蒜末、香菜末、生抽10克、老醋（醋）30克、耗油15克、白糖适量、味2克、香油10克、生油15克。

2、 把海蜇头切块状，用清水漂洗净。 锅倒入足够清水，适量盐块，煮沸后把海蜇头放入煮2-3分，熟后捞出备用。 锅适量食用油，香蒜蓉末。 把煮熟海蜇头放入锅炒均匀。 料酒、老醋、鸡白椒粉，炒。

3、海蜇头提前泡发好，改刀后轻轻焯备用。洗净，拍扁切。把海蜇头跟放入小盆内。1勺六月柠檬蒸鱼酱油、3勺醋、1勺味达美蚝油、2勺细砂糖、滴香油。再把蒜末、香菜末、盐一并。

4、做： 好一块海蜇头备用，刚买回来海蛰要放清水泡个小时，去除咸味，途换水23次，泡一夜。海蜇捞出控水，放70度热水烫分，捞出控水，备好新，用一只就。

5、- 青辣椒 - 生抽 - 鸡 - 白糖 - 醋 - 香油 制作骤： 把海蜇头用清水浸泡，更换水，洗净细沙。把切片，放入热水快速焯水，捞出后放入凉水浸泡。 把大蒜剁末，洗净去切细丝，香菜洗净切小备用。