菜谱的腌制(菜谱腌制过程)

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菜谱的腌制

1、先把小青菜用清水洗净，用水头把菜心泥土洗净，把洗净小青菜放在太阳底下晒一整天，晒水分 再在晒水分小青菜上撒上一层盐，用手揉搓均匀，小青菜20斤，用盐量是750克，盐量要多，腌制过程咸菜发，再把片辣椒放在小青菜上，腌制48小时。

2、苔菜 盐 油 菜谱做：苔菜收拾洗净 沥水份，切 适量盐，腌制一两个小时 拌入适量油，开水上锅，蒸5—10分 用手机看这道菜做 菜谱小贴士：食盐用量过多，炒菜量就，腌制时间随意，健康角度，超过一两个小时，，维生素C。

3、导入碗卷心菜给穿上一层华丽外衣，美是还不吃，已触动味蕾，不自觉有口水涌上！拿一双净筷子夹入提前洗好晾水分玻璃瓶 装 那子住，放在凉燥处。

4、白萝脆好吃做：备好白萝、辣椒、盐、冰糖白醋。把白萝处理后切块，辣椒切备用。把白萝辣椒放入蜜罐，冰糖、盐白醋封后。

5、1，辣椒要晾水分，腌制变质；2，适当加一点烈酒，更好；3，一周后就食用，存放在冰箱，久好。

6、零失败安心辣白菜！说美食界百搭菜肴。

7、(2)清洗：把香椿放入清水，洗掉香椿芽上杂质。(3)腌制：一层香椿一层盐。少洒些水，让盐融化。(融化时，盐水浓度要控制在18度)。(4)面：三小时后开瓶倒，两昼夜后取出。待盐溶后，取出晒至七八，堆扎紧，放入坛压制，存放凉通风处为品。

怎样腌制咸菜

1、咸菜疙瘩适量，食用盐适量，纯净水适量。把新咸菜疙瘩清理净，去掉、叶子、泥土等杂物，洗净。把清洗咸菜装进腌制缸里，注意装过，距缸口20厘比较合适，搅动均匀。添加饮用水没过咸菜，没过10厘，适量食用盐。

2、把芥菜心清洗净，每1斤菜使用20克盐进行腌制，静置10分。，用手轻轻揉搓菜心，使柔嫩口。把腌制芥菜心放入沸水略煮，注意煮熟，氽水时间应控制在不超过1分。把煮过芥菜心捞出，放入容器。

3、 基础咸菜腌制方：材料：- 咸菜 - 盐 - 水 骤： 把咸菜洗净，切所需大小形状。 容器，放入适量盐水，搅拌均匀，盐溶。 把咸菜放入容器，咸菜浸泡在盐水。 上子，放置在室下静置12-24小时，使咸菜腌制。

4、咸菜腌制方分为个骤： 食材：选择新蔬菜，白萝、豆角等。 清洗食材：把蔬菜用清水洗净，去除表面泥土杂质。 切割食材：喜好，把蔬菜切片状、丝状或块状，大匀。

怎样腌制包菜又脆又香又脆又好吃的下饭小菜越吃越上瘾!

1、腌包菜时，腌包菜，需要把叶子掰片腌，包菜质地比较硬，腌，盐很难包菜，导致包菜发霉。腌包菜时，包菜需要放入沸盐水煮10秒，使包菜叶子适量水分，加快包菜发酵速率，使腌包菜吃着脆。

2、腌制时间太长，包菜会，影响口感。喜欢吃辣，适当增加小椒或辣椒粉用量。腌制包菜保存3-5天，随吃随取，。开吃时间：个小时耐心等待，香辣脆爽腌制包菜就开吃。

3、包菜一颗（卷心菜，圆白菜），小辣椒34个，，不喜欢不放。包菜用手撕片，洗净沥水，洗净去切片，小辣椒洗净擦水份剪小。菜里放盐一大勺，白糖2大勺，白醋2大勺，用筷子拌均匀后压上重物腌制。

辣白菜的腌制方法

1、圆白菜2kg，椒12颗，香料、八角4-6朵，糖15g，盐65g，凉开水500ml。把白菜破开两边， 再把每边分切开4长条， 改刀切5cm至2cm宽小方块。把切小块白菜放入净盆子内，每放菜片（1/8个白菜）就均撒下把盐，重复至白菜被切完。

2、配料：白菜，海带，辣椒，食盐。挑选实心白菜，用水洗净，把水沥（晾晒1日），小棵白菜整棵泡制，大棵要切开，使盐水腌，海带洗去污物，沥后切块状待用。

3、辣白菜腌制方。一颗新白菜，把白菜，切两半，去除白菜根部，把白菜一瓣一瓣，放入盆里。把白菜淘洗净，撒入适量食盐，腌制出水分。把葱切，洋葱切碎，苹果搓泥。

怎么样腌白萝卜又脆又好吃

1、白萝脆好吃做：备好白萝、辣椒、盐、冰糖白醋。把白萝处理后切块，辣椒切备用。把白萝辣椒放入蜜罐，冰糖、盐白醋封后。

2、白萝，把外清洗净，仔细清理净，萝晒一晒再腌，口感更有韧性。白萝先切片，再切长条，间隔一厘样子，萝不用去掉，带有萝腌萝，口感脆爽。

3、食材：白萝50克、50克、泡椒100克、5克、蒜5克、盐2克、白砂糖5克、椒1克、白醋10克。白萝、切条，碗倒入白萝、，盐腌制20分。放入泡椒等辅料拌匀。碗放入泡椒、白砂糖、盐、椒、白醋，搅拌均匀。

4、食材：脆萝10斤、食盐适量、椒适量、适量、酱油适量、醋ml、白醋 ml、生抽 ml、冰糖半斤、白糖适量。白萝，刷洗净后晾水份。用刀把萝削稍厚些长条状。改刀一寸斜方块。把萝放开水很快烫，太苦，萝味。

5、白萝腌制好吃 辣脆萝材料：1-2个白萝，视腌制瓶大小而定，泡菜随喜欢，小椒适量，野椒适量，白醋：适量，无萝，冰糖60-80g，盐5-10g 骤：把萝洗净，撇去，切所需大小形状，放入适量盐搅拌均匀，每半小时搅拌，搅拌两三次，倒出水。

6、腌制白萝是现吃现弄，口感才时间而变得不好吃，切均匀条状，少食用盐把水分腌出，建议先不用削。把白萝放入冰箱，出水分更快，把多水分倒掉，白糖、白醋、小椒，搅拌，静置保存就开吃。

腌辣椒怎么腌制方法

1、青辣椒腌制方：把购买回新辣椒用清水冼净，再沥掉水分，去掉多柄部，再取尖状物质在辣椒体处扎上七八个小，在腌制时更进味。

2、制作骤：辣椒洗净，、蒜好。辣椒用剪刀剪去籽，并用厨房用纸擦或晾，有生水。用剪刀把辣椒剪小块，1厘。、蒜剁末。蒜加辣椒里。加二小勺盐。搅拌均匀，并放冰箱里腌制(20小时)。

3、腌制方：把青辣椒洗净，晾，扎眼，装缸。把椒、大料、生装入布袋，投入盐水煮沸35分捞出，待盐水冷却后入缸，搅动，连续35次，30天后。色：色泽绿，味咸辣。

新鲜苔菜怎么腌制

1、腌蒜，苔菜，把蒜苔洗净，放在板上晾，水分切瓣，葱放在瓷搪瓷坛子里，撒上点盐，蜜蜂就。

2、苔菜做苔菜好吃。菜苔在制作时需要适量新菜苔食用盐，要大盆封坛子。把菜苔处理净放在大盆，食用盐，用手把调匀，再揉搓，尽让菜苔吸收盐，等菜苔并腌出水分，把腌出水倒掉。再用清水把腌菜苔洗净。

3、苔菜200克、油适量、辣椒适量、酱油适量、盐适量、蚝油适量 苔菜摘洗净切。辣椒。锅里油热，下入辣椒炒香。苔菜炒。味酱油炒。蚝油炒。盐调匀。，出锅。

4、腌制菜，略晒去水分，用刀横切条或粒状，再让烈日晒至半，放进木桶，逐层敷盐，压上大石头。一夜，把苦涩汁水沥出，再稍晾，进行腌制。腌制时把芥菜放入木桶或瓷盆。

青菜怎么腌制又简单又好吃

1、腌制青菜是保存食材方，能增加食材口感风味。是简单方来腌制青菜：材料：- 500克青菜（如生菜、小白菜、油菜等）- 适量盐 - 适量白糖 - 适量白醋 骤： 青菜洗净，撕适合食用大小。 把青菜放入大碗，适量盐白糖。

2、食材：青菜5颗，盐5勺，大蒜2颗，生2粒，八角4个，辣椒粉3勺。简单腌青菜做：把青菜晒（晒1天）。洗净。削，切小块，洗净。把调味料放入青菜，腌10天就吃。

3、腌制青菜有两种方1腌青菜 把新青菜晾晒，度自定，阳光下晾晒12天，晾晒得，吃有嚼劲，腌菜更适炒菜时做辅料，食用太清洗净并切好，切长度；2起锅热油煸炒豆片刻。

4、青菜腌制菜制作骤：主料：芥菜5斤。辅料：淘水适量、盐300克、纯净水。晒蔫芥菜用水洗净，要洗净，做菜会很净清爽。清洗后晒千水分，水分要晒。一包粗盐。

5、青菜在晒再腌制，青菜特有嚼头，保存时间特长。在腌制时需要适量青菜足量食用盐，把青菜去掉枯叶老叶放在盆，食盐，来回揉搓。

6、食材：小青菜、食盐、辣椒。先把小青菜用清水洗净，用水头把菜心泥土洗净，把洗净小青菜放在太阳底下晒一整天，晒水分。