包子的制作(包子的制作方法和步骤)

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包子的制作

1、包子种类较多，肉馅包子为例。做：面粉，酵母加水搅拌均匀，一斤面粉加2克酵母。酵母水倒入面盆用筷子搅拌块状，把面较软面团。面团揉光细腻，表面用盆住，发酵两倍大。肉馅方搅，加少水搅肉吸收。

2、包子制作骤： 好面粉、酵母、水馅料。 把面粉酵母混合，适量水，揉面团。 把面团放在暖地方发酵，面团体积变大。 把面团揉长条状，分割小块。 把小块擀圆形饼，包入馅料。 把包好馅面团放在蒸锅里，蒸10-15分。

3、包子是把面粉加水、糖等调匀，制作时肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后蒸笼蒸熟而食品，品外形为半球形。在南地区，包子。材料：面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少、鸡适量。

4、 面：把面粉、水酵母粉混合，搅拌絮状，揉光面团，覆湿布或保膜，发酵至两倍大。 发面：把发酵面团放在撒有面粉案板上，排气后揉长条，切割大匀小剂子。 擀：取剂子，擀圆形面，注意力度使面厚、边缘。

5、一袋酵母用水或融化开；把面粉放化开酵母水，先拌小面疙瘩；面粉都均匀沾上水小面疙瘩后再往揉光面团；发酵至两倍大，面团上有气泡眼，面团发酵好；把去洗净猪切细条，放入凉水锅加蒜少量料酒熬煮40分。

包子怎么做

1、蒸包子重要一点发面，面发不好，骤再确不行。

2、笼屉提前铺上屉布抹一层食用油。包子要隙。1包子放进蒸锅里，上子。先开小火蒸5分，再转大火蒸15分。1时间关火焖3分。13分打开子把包子蒸锅里取，这一要，等。1取包子就做好。开吃。

3、用水把酵母融化好，把酵母水倒入面粉，少量糖，揉面团。葱切碎，放末搅拌，适量水、调味料，搅拌均匀，韭菜切碎，放馅搅拌均匀，包子馅就做好。

4、切面团次压扁，擀厚边缘，比手掌略大一点面，面放上一大勺猪肉馅，包包子。接蒸包子，包子包好后蒸要醒发间，这是让面酵母菌在生长繁，产生气体，在没蒸就让体积变大。包子在蒸体积会变得更大，更软有弹性。

5、用水把酵母融化好，适量加一点糖。把酵母水慢慢倒入面粉搅拌棉絮状，揉光面团。等面发两倍大，用沾面粉在戳，不回缩就证明面发好。把发面团分均匀小面团。小面团按扁扁，用擀面杖擀圆，擀注意边缘，厚。

6、 好面粉、酵母、糖、油、水等材料。 把面粉、酵母、糖、油、水混合搅拌面团。 面团揉至光，放置暖处发酵至两倍大。 把发酵面团揉长条，切小块。 把小块擀圆形，包入馅料。 把包包子放入蒸锅，蒸10-15分。

7、面粉酵母盐糖水放入盆里拌匀揉，面团醒发。发好面团。猪肉沫加蚝油生抽大葱炒香，放入冰箱冷藏更好包。面团发好后，揪扯个小面团搓圆压扁。用擀面棍擀，周边厚饼。

制作包子的方法

1、肉洗净用刀背整块剁，再切粒，下盐用手擦、挞至起胶。

2、发酵：这是见制作包子方。，把面粉酵母混合在，适量水，揉面团。把面团放在暖地方，让自然发酵。发酵时间湿度而，需要1-2小时。发酵后面团会变得软而有弹性。

3、，制作东包子骤分为五个骤： 发面：把面粉、酵母、糖盐放入大碗，适量水，用手搅拌均匀。等过间后，面粉就会发酵变大，软绵面团。 揉面：面团发酵好后，就揉面。

4、一袋酵母用水或融化开；把面粉放化开酵母水，先拌小面疙瘩；面粉都均匀沾上水小面疙瘩后再往揉光面团；发酵至两倍大，面团上有气泡眼，面团发酵好；把去洗净猪切细条，放入凉水锅加蒜少量料酒熬煮40分。

5、发面：有两种发面方 用面肥发面(大碱发面)把面肥用水先泡开把面倒合匀，醒8小时待面发起1倍，对碱当面没有味 稍有一点点碱味 再醒半小时既蒸时锅内放点醋 蒸出包子有点。

6、食材：猪肉馅300克，白菜300克，面粉500克，葱10克，酵母粉5克，水适量。面粉用水酵母粉光面团，静置发酵。猪肉馅放入料酒、生抽、食盐、味、五香粉、葱、。白菜剁碎挤，放入猪肉馅，搅拌均匀。发面团分小剂擀。

7、包子制作发面，分为两种方：是用面肥发面，是用酵母发面。面肥发面称为“大碱发面”，把面肥用水泡开，与面粉混合均匀，醒发8小时，待面发起至1倍大小，适量碱味，醒发半小时。蒸包子时，在锅内少量醋，蒸出包子点。

包子怎么做法教程

1、包子做教程所示：材料：面粉、水、酵母、半肥瘦肉馅 酵母适量水里搅拌均匀。把酵母水油面粉。分次220克水，边加边用筷子搅拌。直至没有粉，呈絮状。揉光面团，上保膜，室发酵40分。

2、做骤：1千克面粉5克酵母搅拌面，发酵至面团呈蜂窝状，加少量白糖。切韭菜炒鸡蛋，放食用油、蚝油、香油，搅拌均匀，油包裹在韭菜后再加盐，韭菜不出。

3、在肉馅里鸡、盐、香油、植物油、酱油等调味品拌匀，并切葱末进行搅拌。面粉慢慢加水揉匀，并酵母待发酵后加碱揉匀备用。把面团分鸡蛋大小，捏面饼。把馅料放入面饼包好，并把面饼捏出褶子。把包包子放入蒸锅，适量水，蒸15分。

制作包子的手法有哪些呢

1、包包子手有：揉面手、拉面手、擀面手、包馅手、捏手。揉面手 在包包子，需要把面粉水混合，用揉搓面团，使变得柔软有弹性。拉面手 把揉面团分割小块，用手掌在案板回，使面团变长、变。

2、面团制作：选择适合面粉：使用筋面粉，它保证包子软，嚼劲。面：把面粉与水（35-40℃）混合，适量酵母粉，揉光面团。面团要揉表面光，手感有弹性。发酵：把面团放在暖地方进行发酵，体积2倍。

3、5克泡打粉5克酵母。若面粉量增加，按比例调整糖水用量。糖水溶。(2) 制作包子面团应在室下醒发10至20分，直至面团稍软化。醒发后，使用轻轻按压面团，若感觉略弹回，醒发适宜。接，把包子放入已预热且水开3至5分蒸笼进行蒸制。

4、 卷裹（卷心包、螺旋包）这类手适用制作长条形或螺旋形包子，如卷、卷等。骤：擀：面擀长条形或方形。放馅：馅料均匀抹在面上。卷裹：一端，紧地把面卷起，圆柱形或螺旋形。卷过程要均匀，馅料外溢。

普通包子制作方法

1、包子种类较多，肉馅包子为例。做：面粉，酵母加水搅拌均匀，一斤面粉加2克酵母。酵母水倒入面盆用筷子搅拌块状，把面较软面团。面团揉光细腻，表面用盆住，发酵两倍大。肉馅方搅，加少水搅肉吸收。

2、水5g白糖5g酵母，搅匀静置5分。面粉6g色拉油拌匀，倒入酵母水，用筷子搅拌絮状。揉面团，上保膜醒发15分至1倍大。馅料，肉、菜葱。肉料酒、盐、糖、鸡、酱油。倒入椒油拌匀。

3、先揉面：面粉、酵母、糖放在超大盆里，加水，水，少量分次加，加揉，直至揉比较软面团。上子放在一旁发酵。1小时。发酵调馅：猪肉馅八瘦二肥。

4、做 发面 有两种发面方：1用面肥发面（大碱发面）把面肥用水先泡开把面粉倒合匀，醒8小时待面发起1倍，对碱当面没有味，稍有一点点碱味，再醒半小时既，蒸时锅内放点醋蒸出包子有点。

5、包子制作发面，分为两种方：是用面肥发面，是用酵母发面。面肥发面称为“大碱发面”，把面肥用水泡开，与面粉混合均匀，醒发8小时，待面发起至1倍大小，适量碱味，醒发半小时。蒸包子时，在锅内少量醋，蒸出包子点。

6、面粉用水酵母粉光面团，静置发酵发面团；猪肉馅放入料酒、生抽、食盐、味、五香粉、葱、；白菜剁碎挤放入猪肉馅，搅拌均匀；面团分小剂擀；取面放入适量馅料包；放入蒸锅发酵二；开火烧开后，火蒸二再关火。

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