猪肝怎么煮不老(猪肝怎么煮不老不硬)

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猪肝怎么煮不老

1、捞出猪肝沥净水，放入十毫升白醋，少不宜多，搅拌均匀，去除异味效果，不让猪肝煮老，猪肝白醋搅拌后煮出猪肝更口。煮锅里添加适量清水烧开倒入猪肝片，猪肝变色后，50秒后捞出，沥水分。

2、猪肝买回来清理白色筋膜。清理后用水泡洗切小块。放入椒，盐开锅煮开后打去浮沫，人还喜欢放点大料香叶，随喜好。转小火煮十分，看猪肝熟度。用筷子敲打猪肝表面，有弹性，扎没有水来就熟，敲打猪肝表面硬邦邦就证明煮老。

3、猪肝嫩而不老烹饪方：工具/原料：猪肝、盐水、鸡蛋、漏勺。提前把猪肝浸泡在或盐水，减轻猪肝腥味并使更嫩。烹饪时，把猪肝放在锅稍煮沸，捞出，再用凉水洗，去除水沥好杂质。切片前先把猪肝放在冷水浸泡10-15分，使猪肝更嫩。

清水煮猪肝不老的做法

1、在清洗猪肝，先用清水浸泡两个小时。切片后浸泡效果更好。猪肝切片浸泡，往猪肝5g醋，来腌制。是煮猪肝不老关键骤，没有醋用白醋来，少量吃醋是影响猪肝口味。

2、清水煮猪肝不老做：主料：猪肝。配料：清水、白醋。把刚买回家新生猪肝放，洗10分后再切2-3mm肝片，切肝片切均匀，太厚或太都不好。

3、猪肝嫩而不老烹饪方：工具/原料：猪肝、盐水、鸡蛋、漏勺。提前把猪肝浸泡在或盐水，减轻猪肝腥味并使更嫩。烹饪时，把猪肝放在锅稍煮沸，捞出，再用凉水洗，去除水沥好杂质。切片前先把猪肝放在冷水浸泡10-15分，使猪肝更嫩。

4、工作：把猪肝洗净，去除管膜，切片或块状，口味大小。水焯水：把片水烧开，放入猪肝片焯水，焯水目是去除水异味。焯水时间太长，20-30秒，捞出备用。清水锅：清水煮猪肝时，选择使用没有添加太多调味料清水，猪肝。

5、猪肝切块反复泡洗，去除。冷水放入料酒猪肝焯，去除沫。锅放入葱大料，放入猪肝煮。煮至猪肝扎不出水，煮老。猪肝煮好不错。切片开吃。

6、：处理猪肝 猪肝清洗净，猪肝切厚度3厘猪肝块，浸泡在清水，反复换水至猪肝发白，水变得清澈。二：煮卤水 把清水、味、老抽、白糖放入锅，用小火煮开。三：煮猪肝 猪肝放入卤汁，小火煮1分后熄火，让猪肝在汁里浸泡5分，重复2次把猪肝浸泡熟。

7、猪肝切片浸泡，往猪肝5g醋，来腌制。是煮猪肝不老关键骤，没有醋用白醋来。放心，少量吃醋是影响猪肝口味。在烹煮过程，等待水煮开后，把猪肝放进锅里5分，等煮猪肝变色，在煮一分，煮得太久。

清水煮猪肝不老的做法

1、猪肝嫩而不老烹饪方：工具/原料：猪肝、盐水、鸡蛋、漏勺。提前把猪肝浸泡在或盐水，减轻猪肝腥味并使更嫩。烹饪时，把猪肝放在锅稍煮沸，捞出，再用凉水洗，去除水沥好杂质。切片前先把猪肝放在冷水浸泡10-15分，使猪肝更嫩。

2、：处理猪肝 猪肝清洗净，猪肝切厚度3厘猪肝块，浸泡在清水，反复换水至猪肝发白，水变得清澈。二：煮卤水 把清水、味、老抽、白糖放入锅，用小火煮开。三：煮猪肝 猪肝放入卤汁，小火煮1分后熄火，让猪肝在汁里浸泡5分，重复2次把猪肝浸泡熟。

3、作：再切猪肝片上洒上地瓜粉沾裹均匀煮一锅水先煮滚再关火猪肝片放入水地瓜粉在80-90度C熟泡至5分熟地瓜粉会把猪肝醣封住留下甜把猪肝片捞出放入冷水降1来让猪肝后熟2来洗去水杂质煮一锅只加盐葱片清把猪肝片放入。

4、清水煮猪肝不老做：原料：猪肝、椒、盐。猪肝买回来清理白色筋膜。清理后用水泡洗切小块。放入椒，盐开锅煮开后打去浮沫，人还喜欢放点大料香叶，随喜好。转小火煮十分，看猪肝熟度。

5、在清洗猪肝，先用清水浸泡两个小时。切片后浸泡效果更好。猪肝切片浸泡，往猪肝5g醋，来腌制。是煮猪肝不老关键骤，没有醋用白醋来，少量吃醋是影响猪肝口味。

6、猪肝切片浸泡，往猪肝5g醋，来腌制。是煮猪肝不老关键骤，没有醋用白醋来。放心，少量吃醋是影响猪肝口味。在烹煮过程，等待水煮开后，把猪肝放进锅里5分，等煮猪肝变色，在煮一分，煮得太久。

猪肝怎么煮嫩而不老

1、 为猪肝煮得过老，建议把猪肝切片或小块进行烹饪。

2、在清洗猪肝，先用清水浸泡两个小时。切片后浸泡效果更好。猪肝切片浸泡，往猪肝5g醋，来腌制。是煮猪肝不老关键骤，没有醋用白醋来，少量吃醋是影响猪肝口味。

3、买回猪肝后要在自来水头下洗，放在盆内清水，浸泡1至2小时，水要没过猪肝。再把猪肝切片，料酒，半勺淀粉抓匀，腌制分，料酒去除猪肝腥味，淀粉锁住猪肝水分，做出猪肝嫩，不老，这是做猪肝不腥，口感嫩，不老小窍门。

4、在猪肝食醋去除异味，这让猪肝不煮老关键，煮出猪肝会。锅里添加适量清水烧开后倒片，肝片变色后再煮30秒就火，把它留在里浸泡至，再捞出肝片沥水。

5、是清水煮猪肝做，让猪肝嫩，不老：所需材料：猪肝：适量 片：适量 食用盐：适量 料酒：适量 植物油：适量（选）骤：工作：把猪肝洗净，去除管膜，切片或块状，口味大小。水焯水：把片水烧开，放入猪肝片焯水，焯水目是去除水异味。

6、随喜好。转小火煮十分，看猪肝熟度。用筷子敲打猪肝表面，有弹性，扎没有水来就熟，敲打猪肝表面硬邦邦就证明煮老。煮会感觉粉粉，证明煮比较嫩。晾凉，切片。吃口感比较好。一道不老猪肝就吃。