怎样制作腐乳(怎样制作腐乳豆腐)

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怎样制作腐乳

1、腐乳制作方：主料：豆腐 配料：盐、辣椒粉、白酒、调料粉 两块豆腐，冷水洗，切适合小块，品腐乳大小。放在蒸锅蒸屉里就，过四五天，18度，长白。表面发，一碰有粘稠体，就。

2、腌制腐乳：豆腐坯加水煮沸后，加盐腌制，装坛辅料，发酵腐乳。这种加工：豆腐坯不发酵（无前期发酵）装坛，进行后发酵，辅料带入生物而熟。

3、玻璃瓶，用筷子把豆腐一一往上摆放，注意逐层加盐，每层食盐量应递增，接近瓶口时盐量要多，腌制八天时间。瓶提前做卤，腌制间，腐乳就做好。

腐乳的制作方法步骤

1、腐乳，称豆腐乳，是风味食品。是制作腐乳方：材料： 生豆腐：1块（400克） 食盐：适量 酒曲：适量（在食品店购买）骤：把生豆腐切块状，每块大小喜好。把豆腐块均匀撒上适量食盐，使吸收一部分水分，腌渍20分。

2、腐乳制作方：主料：豆腐 配料：盐、辣椒粉、白酒、调料粉 两块豆腐，冷水洗，切适合小块，品腐乳大小。放在蒸锅蒸屉里就，过四五天，18度，长白。表面发，一碰有粘稠体，就。

3、豆腐乳制作流程 1 卤水豆腐，切小块。2 晾水分，豆腐边角轻。3 净稻铺在纸盒里。4 把晾豆腐块码在稻上，码好后在再铺一层稻，按此方把豆腐块码好。合上纸盒，放置避光处发酵3-4天。5 发酵4天后豆腐，表面有一层。

4、制作腐乳骤：用料：- 豆腐：新老豆腐，需沥水分 - 调味料：度白酒、椒粉、椒粉、辣椒粉、食盐 骤详： 把豆腐切厚度为2至3厘块状，均匀铺设在净容器，一层放置，豆腐相互压迫。

怎样制作豆腐乳

1、把老豆腐切小块，沥水分，至少要一夜。取封容器在容器垫上稻，选用粽叶，把里净豆腐，放。把保膜封，让豆腐好发酵。

2、豆腐乳制作骤： 老豆腐3块、腐乳曲1袋、度白酒半碗、粗辣椒粉1勺、细辣椒面1勺、辣1勺、椒粉少、盐1大勺、熟菜籽油适量。把豆腐竖起对半切开，再切宽条，切大块。清洗净蒸锅并晾水分，因家无大型竹簸箕，使用蒸锅容器，既适用防尘。

3、豆腐乳做：食材：老豆腐3块，腐乳曲1袋，度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，细辣椒面1勺，辣1勺，椒粉少，盐1大勺，熟菜籽油足量。把所食材都好，买回家豆腐先竖对半切开，再切宽长条，改刀切大块。一口蒸锅，清洗净，晾水分。

4、豆腐乳制作骤：材料：- 老豆腐：3块 - 腐乳曲：1袋 - 度白酒：半碗 - 粗辣椒粉：1勺 - 细辣椒面：1勺 - 辣：1勺 - 椒粉：少 - 盐：1大勺 - 熟菜籽油：足量 骤1：- 好材料。老豆腐竖起对半切开，再切宽条，切大块。- 清洗蒸锅并晾水分。

5、豆腐乳制作骤： 老豆腐3块，腐乳曲1袋，度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，细辣椒面1勺，辣1勺，椒粉少，盐1大勺，熟菜籽油足量。 把豆腐竖对半切开，再切宽长条，改刀切大块。清洗蒸锅，晾水分。把豆腐块摆放蒸屉，注意留出隙发酵。

腐乳的制作方法

1、腐乳制作方：主料：豆腐 配料：盐、辣椒粉、白酒、调料粉 两块豆腐，冷水洗，切适合小块，品腐乳大小。放在蒸锅蒸屉里就，过四五天，18度，长白。表面发，一碰有粘稠体，就。

2、腌制腐乳：豆腐坯加水煮沸后，加盐腌制，装坛辅料，发酵腐乳。这种加工：豆腐坯不发酵（无前期发酵）装坛，进行后发酵，辅料带入生物而熟。

3、买新老豆腐沥水，把豆腐切厚2-3厘见方块。放在净发酵箱里，只能放一层，豆腐软易压坏。等待10天发酵，加置凉地方霉（霉生长要求较低，适宜生长为16℃，冬季气较低时适合制作霉腐乳，才长出）。

4、腐乳，称豆腐乳，是风味食品。是制作腐乳方：材料： 生豆腐：1块（400克） 食盐：适量 酒曲：适量（在食品店购买）骤：把生豆腐切块状，每块大小喜好。把豆腐块均匀撒上适量食盐，使吸收一部分水分，腌渍20分。