打卤面卤怎么做(打卤面卤怎么做好吃)

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打卤面卤怎么做

1、泡发香菇、木耳，切好，泡水滤渣子备用。热锅倒油，下葱、、蒜、椒等，倒泡香菇水，再放香菇，木耳碎大火煮开。三分后，下酱油，盐，椒粉，鸡汁等稍稍搅拌，煮三四分。调芡汁，分三次倒入，两个鸡蛋打散，绕着圈倒蛋，定型后搅匀，撒香菜碎拌匀。

2、【原料】猪骨或骨：适量（用熬制）豆酱：50克 甜面酱：50克 豆瓣酱：50克 老抽：适量 生抽：适量 椒：适量 八角：适量 ：适量 香叶：适量 生：适量 大葱：适量 料酒：适量 糖：适量 盐：适量 水淀粉：适量（用勾芡）【制作骤】：需要。

3、打卤面做：肉切小，油烧七分热，把肉炒，把酱(酱，甜面酱都行)倒入，酱太多，添水，咕嘟两下，放些糖，有好酱油就放一点，起锅放鸡。是酱。卤做是，把块肉放锅里煮七熟，晾凉切。肉留着打卤用。

4、制作打卤面关键卤调制，好面条、柿、油、盐、葱、糖、酱油、椒粉、鸡、水淀粉、鸡蛋、菜等食材。把柿去切，木耳菜泡发后洗净切碎，鸡蛋打散备用。，把炒锅倒入适量油，香葱。，木耳菜炒，再柿炒。

5、热锅，放入适量食用油，先把肉末炒至变色，再放入葱末末香。放入切木耳菜，2勺生抽1勺蚝油，1小勺盐。放入没过食材开水，子煮5-6分。当汁减少一半，两个鸡蛋打散，倒入卤，先搅拌，等稍凝固后再炒。

老太原打卤面的卤该怎么做

1、介绍 老太原打卤面堪称特，融合多种食材华。材料包括：腐竹、木耳、香菇、菜、油豆腐、烧肉、韭菜、鸡蛋等。，还需要葱、、蒜、玉淀粉、老抽盐等调味料。制作过程 阶：，把木耳、腐竹、菜香菇进行泡发备用。

2、打卤面髓是卤，用料介绍，骤略，所需材料却是市场上见，有两样东是出卤里，菜，木耳，，太大难度，买回菜，洗一遍水泡开，切。

3、老太原打卤面卤做 配料 请点击输入描述 锅加水，水椒（或椒水） 椒粉 鸡 肉（不加） 盐 生抽 老抽 料酒 请点击输入描述 水沸腾两分后香菇片油豆腐 菜 腐竹 烧肉片 油豆 木耳等，喜好加 请点击输入描述 勾芡。

4、 打卤面由来？做面条面团是用木棒，面条煮好后会煮猪肉（俗称“卤”）。打卤面，打卤面是、一带传面食。打卤面是北方地区见面食，在津地区、东、三省等地流传甚广。

5、香菇、、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，倒掉发蘑菇水，滤出后打卤用；取锅加葱五肉煮熟切片，香菇切片与、木耳、口蘑放入锅煮肉发蘑菇水顿20分，盐、鸡、老抽、调味后勾芡，再打散鸡蛋，取出倒入盆。

6、酱料炒制时要注意火候，糊锅。调味时要实际情况适量增减，口感。勾芡时要注意卤汁水淀粉比例，过稠或过稀。老太原打卤面卤汁制作后，把浇在煮熟面条上，搭配葱、香菜、丝等配菜，一碗香浓口老太原打卤面就享用。

7、老太原打卤面制作方包括卤料、炒制与炖煮卤汁、煮面拌面等骤。，要打卤面卤料。包括五肉、菜、木耳、香菇、腐竹、鸡蛋用调味料如生抽、老抽、盐、鸡、椒粉、大料、葱蒜等。

打卤面的卤怎么做(打卤面和炸酱面的区别)

1、吃打卤跟酱所地方，吃氽卤丝，丝，菠菜，掐菜，豆，藕丝都当面码，吃勾氽卤，面码就全。吃氽儿卤，多搭一扣 一窝丝（细条面），少搭一扣帘子扁（粗条面），过水水，悉听尊便。

2、不停搅着锅底，糊底。先大火后小火，料酒，白糖。待酱制亮粘稠就出锅。面条： 面粉500克 水220克。把面粉水面团，醒发30分。，改圆形厚均匀饼状，用刀切细细面条待用。菜码：酱面菜码很。有多种选择，有基础版，有豪华版，仅参考。

3、详情请看

4、打卤面酱面区为“卤”“酱”。酱面在面条煮熟盛入碗再加肉末酱鸡蛋酱，酱是用肉末（或肉）、甜面酱（或酱）、加盐、糖或蜂蜜炒制。，配有豆芽、香菜、、葱丝等。

打卤面的卤子做法

1、把淀粉水慢慢倒入锅勾芡，边倒边搅，糊底。倒入鸡蛋，待鸡蛋定型后搅拌均匀，把韭菜均匀铺在卤子上。卤子喷油：用猪肉油或菜籽油在炒锅加热，放入、葱、椒、、八角等香料香，捞出香料后，把热油均匀浇在韭菜上，制作出打卤面卤子既美观美味。

2、菜、香菇、木耳适量，洗净后用水泡发；泡菜、香菇水留着做卤子打底；菜用手撕条，香菇、木耳切丝；淀粉，并清水搅拌，浸泡20分后水淀粉备用；葱切碎，蒜切末备用；锅火，热锅热油放入葱，出香味；出香味后倒入三种菜。

3、打卤面卤子做 做打卤面卤子食材：猪肉适量、土豆适量、油适量、盐适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量、葱末适量、豆瓣酱适量、香菜适量、蒜末适量、末适量。猪肉切末，土豆切，香菜切备用。起锅烧油，葱蒜末香。肉末，料酒炒，放入土豆炒。

打卤面的卤怎么做

1、放水淀粉要倒入水淀粉，用勺子搅拌锅里，水淀粉在锅结块。搅拌要轻，很使卤变稀。1放入水淀粉后开锅，倒入打散鸡蛋，搅拌。1热点椒油，浇在卤上就做好。1面条煮熟把卤浇在面条上，开吃，老打卤面卤就做好。

2、太原打卤面卤制作方 所需材料 面条材料：筋面粉等。 卤汁材料：猪肉末、豆芽、木耳、香菇等。调料包括酱油、盐、糖、料酒等。制作骤 太原打卤面卤汁做需要多个骤，包括备料、炒制、调味炖煮。

3、食材：猪骨、鸡肉、、葱、腐竹、菜、油豆腐、香菇、豆腐、木耳、韭菜、蟹棒、淀粉、鸡蛋、盐、十三香、鸡、老抽、蚝油、椒粉。熬制底：把猪骨鸡肉洗净，用水浸泡去除水。放入锅，足够水片，大火烧开后转小火慢炖3个小时，制浓底。

打卤面的各种卤的做法

1、打卤面十种卤做包括：柿鸡蛋卤、肉末卤、香菇木耳卤、虾仁豆腐卤、鱼片豆芽卤、海带排骨卤、烧肉卤、酱鸡卤、糖醋排骨卤辣土豆丝卤。，柿鸡蛋卤是打卤面典作。把柿切块，鸡蛋炒熟，盐、糖、葱等调料，炖煮至汁浓，浇在面条上享用。

2、豆角鸡卤需鸡腿肉豆角搭配，先把鸡肉腌制，与洋葱、葱炒香，再豆角调料炖煮，水淀粉调稠，浇在煮熟面条上，口感美。

3、味打卤面 材料，五肉，香菇，，木耳，口蘑，辅料：鸡蛋，手擀面，葱，，蒜，椒，水淀粉，鸡，盐，老抽，香油 香菇、、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，倒掉发蘑菇水，滤出后打卤用；取锅加葱五肉煮熟切片。

4、⑥青椒肉丝打卤面 食材：面条250克，尖椒3个，猪肉克，植物油两匙，盐，生抽，酱油一匙，老抽酱油一匙，葱蒜淀粉。做：把尖椒洗净切丝，猪肉洗净切丝待用。碗内半碗水，生抽酱油，老抽酱油，盐，淀粉搅匀。锅加水烧开，下入面条煮熟捞出。

5、喜欢吃打卤面朋友，算是，大厨分享5种面卤做，吃面条不愁吃卤，喜欢吃吃卤评，圈哥间给更新做。

6、香菇、、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，倒掉发蘑菇水，滤出后打卤用 取锅加葱，五肉煮熟切片，香菇切片与、木耳、口蘑放入锅，煮肉发蘑菇水顿20分 盐、鸡、老抽、调味后勾芡，再打散鸡蛋，取出倒入盆。