水晶糕的制作(水晶糕的制作方法)

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水晶糕的制作

1、制作方：把糯洗净，用凉水浸泡后，连水磨稀糊状，装入布袋吊水分；把糯面倒在屉布上，用火蒸半小时取出；把糯面放在案板上，糖、白糖，垫着屉布反复按揉；待白糖溶化揉匀，摊在抹生油盘里，放入冰箱镇凉水晶糕；再把金糕、青切。

2、 把煮粉糊倒入模具，晾凉后放入冰箱冷藏至凝固（需要2-4小时）。 取出凝固水晶糕，切小块食用。馨提示：- 水晶糕质地糯粉玉淀粉，替换这两种粉。- 口味添加适量香或果汁增添风味。

3、蒸水晶糕取出后，需要放置冷却至室，更模且不易破碎。冷却后，用刀蒸盘边缘轻轻划一圈，模。切片享用：把水晶糕蒸盘取出，放在切板上，用锋利刀切适当大小块状。切水晶糕应该是晶莹剔，切口整齐。

如何做出大师水准的衢州水晶糕

1、衢州水晶糕做：用料： 藕粉、生粉、椰汁、水荷 做：一：用水调生粉藕粉，两种粉比例随意，比例口感，看喜好 二：锅内少水加热，调体打圈倒入，用锅铲沿方搅拌至。

2、番薯粉过筛，目是让番薯粉更细腻，做水晶糕口感会更好。番薯粉清水1比10量倒入锅，开小火熬煮。用勺子沿不停地地搅拌，粘锅。煮粘稠糊状，锅内粉糊变得晶莹剔，隐小气泡关火，倒入大碗里。

3、模：冷藏后水晶糕模具取出时要小心，用刀模具边缘轻轻划一圈，模。切片：使用锋利刀具把水晶糕切喜欢大小形状，切口要整齐，美观。装饰：喜好，在水晶糕上撒上椰蓉、芝、枸杞搭配水果等装饰，增加风味视觉效果。

4、冷却模：蒸水晶糕取出后，需要放置冷却至室，更模且不易破碎。冷却后，用刀蒸盘边缘轻轻划一圈，模。切片享用：把水晶糕蒸盘取出，放在切板上，用锋利刀切适当大小块状。切水晶糕应该是晶莹剔，切口整齐。

水晶糕的做法和配方

1、香甜口水晶糕是传式点心，制作简单，简洁。，好糯粉、枣白糖等材料。把糯粉倒入碗，慢慢水，搅拌面糊。把枣去核，切小块备用。，把面糊倒入蒸锅，蒸制10分。

2、把切割水晶糕小心地模具取出，摆放在盘子上。 骤 在水晶糕表面刷上一层植物油，增加光泽风味。搭配豆沙、生碎等配料食用。注意事：混合粉类材料时，要没有颗粒，会影响品口感外观。

3、淀粉适量、水适量。取适量淀粉，加水搅拌。静置分，等淀粉沉淀，倒掉水留下沉淀物。再加水搅拌、静置、倒掉水，重复多三四次（时间）。倒完水沉淀物 再加少量水（太多会变态，太少会厚）拌匀，放在备用。