大排怎么烧才好吃(大排怎么烧才好吃好看)

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大排怎么烧才好吃

1、先放入片香，放入大排，再淋入少老抽、生抽、适量蚝油、两粒八角、少辣椒、葱结，放入漫过食材凉水。再放入4小勺白糖，上锅大火烧开，火慢炖20分，汁收时把八角葱结挑，出锅前淋入少香醋，出锅，较后在撒上点葱末美味。

2、用肉锤把大排反面捶一通，没有肉锤，用刀背仔细地剁，先横后竖反都要剁。

3、把大排浸泡在清水，在换水次，去掉水，再用厨房用纸吸水。在大排边缘有白色，加热时卷曲。用刀把它切掉。把一大排肉放进保袋，用刀背把肉拍。

4、猪大排用清水浸泡。用肉锤把大排肉敲弛。把大排放入碗内，加白椒粉、料酒、盐搅拌均匀，腌制。腌制大排肉，均匀得裹上一层生粉，抖掉多生粉。锅内倒油，把油烧至6热，下大排肉。至两面金捞出。

5、猪大排三块，选择购买带有肥肉，洗净沥备用；用刀背把大排锤；把大排放在碗，酒少量盐、葱、腌制半小时；在大排两面拍上淀粉；起油锅放入适量油，烧至8热，把大排放入油锅，至两面捞出；把油盛起，锅里留少量油。

大排怎么烧才鲜嫩多汁好吃大排如何烧才鲜嫩多汁好吃

1、选材：选择新猪大排，选择带有脂肪部位，烹饪大排会。调料：好生抽、老抽、料酒、冰糖、片、葱、八角、、香叶等调料。调料增加菜肴香气风味。处理大排：把大排洗净，用刀背轻轻敲打，使肉质软。

2、烧大排，一道深受食客喜典佳肴，、香气扑鼻特性令人回味。就来一教制作这道美食。所需材料包括：猪排骨：500克生：适量葱：适量料酒：适量老抽：适量生抽：适量白糖：适量盐：适量制作骤：把排骨剁小块，用清水焯水，去除杂质。沥后备用。

3、选用肉质猪肋排，是带有肥肉部位，烧肉才会美。事先用开水焯猪肋排，去除水杂质，让烧肉净卫生。烧制时火候要适，过，过小，用火慢慢炖煮，让肉质细腻。

4、酱油料酒糖，淹没肋排开水3大火烧滚后，改小火炖20分4看肋排已烧烂；1把大排清洗净，用餐巾纸水分，放在案板上，用刀背横竖拍，肉质就会很软，每块大排上都拍上生粉，把葱切，切片，大蒜去敲扁2锅里放油，油稍多一点，把大排放煸。

5、，挑选猪大排时，应选择边缘带有肥肉部位，肉在油烧后，肥而不腻。把大排清洗净后，铺在砧板上，用刀背边缘左至右均匀拍打，面，再斜拍遍。处理目是使大排肉质散，烹饪时入味，肉质。

大排怎么做好吃又简单

1、买回猪大排先用清水浸泡出水后洗净沥水分，用刀背把大排两面拍，把肉外面那层白筋用刀间隔切一刀，大排会卷。把大排放在盘，1勺料酒少盐腌制15分。腌好后在大排两面拍上面粉。拍太多，一层。

2、烧大排简单做：材料：大排4块、料酒1勺、酱油适量，看口味、4片、香葱4根、椒8颗粒、八角1个、老抽10克（口味酌情增减）、冰糖10克等。大排洗净控水分，大排选带点肥。用刀背把大排肉纤维组织敲散，肉质嫩关键。

3、是大排制作骤： 材料：猪排、葱蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白椒粉、鸡、淀粉、油。 猪排洗净，用刀背拍打使。 在猪排上均匀上适量盐白椒粉。倒入5料酒，抹匀待用。 把葱蒜切末备用。

4、教烧大味做

5、二，大排烤黑椒 材料 一行行，黑椒，，蒜，盐，生抽，老抽，糖 工作方 浸泡半小时，洗净水，沥或用厨房纸擦水分。排骨收拾整齐，撒上一层盐，再撒上现磨黑椒。对面。把生切碎，大蒜捣碎，把生蒜泥放在，少量水，静置10分。

6、用肉锤把大排反面捶一通，没有肉锤，用刀背仔细地剁，先横后竖反都要剁。

红烧大排怎么烧才做的好吃

1、食材：大排500克、生抽3茶匙、老抽1-2茶匙、味1-2茶匙、糖4茶匙、食盐1-2茶匙、料酒2茶匙。把大排洗净后，用刀背在大排上敲打会大排纤维组织散，这是让大排嫩重要一。放入适量食盐，生抽，糖，料酒，淀粉，腌制大排20分。

2、做：大排洗净控分，用厨房锤两面捶打；捶打后，料酒鸡腌制一会；葱切，蒜切片待用，腌制大排两面均匀裹上淀粉，抖落掉多淀粉；锅内入油，油五六热，下锅制；两面金；锅内留底油，下入葱蒜香；下入大排。

3、猪大排三块，选择购买带有肥肉，洗净沥备用；用刀背把大排锤；把大排放在碗，酒少量盐、葱、腌制半小时；在大排两面拍上淀粉；起油锅放入适量油，烧至8热，把大排放入油锅，至两面捞出；把油盛起，锅里留少量油。

4、教烧大味做

5、教烧大味做

红烧大排怎么烧才好吃

1、烧大排家菜谱，原料是猪肉，口味：咸香，工艺：烧，烹饪难度。 老就来分享“烧大排”做，喜欢朋友先，有试。

2、买回猪大排洗净沥水分。用刀背把大排两面拍。把大排放在盘，料酒少盐腌制15分。腌好后在大排两面拍上淀粉。起油锅放入适量油。烧至油烟，下大排。至两面捞出。锅里留少油，放入老、生抽、老抽茴香八角。1煮开后糖调味。

3、教烧大味做

4、烧大排简单做：材料：大排4块、料酒1勺、酱油适量，看口味、4片、香葱4根、椒8颗粒、八角1个、老抽10克（口味酌情增减）、冰糖10克等。大排洗净控水分，大排选带点肥。用刀背把大排肉纤维组织敲散，肉质嫩关键。

5、食材：大排、木薯淀粉、生、小葱、鸡蛋、八角、辣椒、小麦淀粉。先把大排放入水泡半个小时，捞出沥水分，再用敲大排工具，把大排反都敲，会嫩。把敲大排放入盆腌制下，先放入少食盐、片、料酒、打入蛋清，上手揉抓均匀。

大排怎么烧嫩又好吃

1、食材：大排500克、生抽3茶匙、老抽1-2茶匙、味1-2茶匙、糖4茶匙、食盐1-2茶匙、料酒2茶匙。把大排洗净后，用刀背在大排上敲打会大排纤维组织散，这是让大排嫩重要一。放入适量食盐，生抽，糖，料酒，淀粉，腌制大排20分。

2、要做出软烂嫩烧大排，需要注意点：选用肉质猪肋排，是带有肥肉部位，烧肉才会美。事先用开水焯猪肋排，去除水杂质，让烧肉净卫生。

3、用肉锤把大排反面捶一通，没有肉锤，用刀背仔细地剁，先横后竖反都要剁。