川菜系列菜谱(川菜系列菜谱介绍)

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川菜系列菜谱

1、 肉馅饼 叉烧鸡 火锅 复元 子鸭 乾蒸狗 坛子肉 火腰块 樟茶鸭 1 金笋忌东星斑 1 婆豆腐 1 珊瑚雪鸡 1 香鸭 1 冬笋三鸡 1 豆瓣海参 1 豆瓣鱼 1 樟茶 1 粉蒸排骨 1 凰萝 2 爪 2 。

2、婆豆腐：这是一道家喻户晓川菜，材料是豆腐肉末（或猪肉末），辅豆瓣酱、椒、葱、、蒜等调味品烹制而。制作时要注意炒出油，豆腐要嫩味。保鸡：这是一香味俱全川菜，主料是鸡肉，辅料有生、辣椒等。

3、 婆豆腐 婆豆腐是四川省传名吃，辣火锅店菜品。它美，色香味俱佳，被誉为川菜。菜谱：主料：豆腐、肉末。调料：豆瓣酱、末、蒜末、盐、鸡、椒、辣椒。

有哪些比较全的川菜菜谱推荐

1、川菜多味调、浓油赤酱、使用辣椒椒特搭配而出名。川菜有三大： 辣、、。辣在四川菜里分为数种，小辣、大辣、辣，手艺厨光者口味，来调整料理辣度。

2、川菜菜谱：婆豆腐 材料：- 老豆腐一块 - 肉末适量 - 郫豆瓣酱一大勺 - 葱末、蒜末适量 - 椒面 - 水淀粉适量 做： 豆腐切小块，焯水定型。 锅加油，七下入葱末蒜末，炒香后肉末，变色后再放入豆腐。

3、川菜有婆豆腐、夫肺片、油抄手、鱼香肉丝、保鸡、回锅肉、水煮肉、东坡肘子、蒜泥白肉等。婆豆腐：川菜传名菜，原料是用豆腐，豆瓣酱，肉末，蒜，椒，辣椒制一道家菜。婆豆腐创建清朝治元年，在都万福桥边上，有一家小饭馆。

4、婆豆腐：这是一道家喻户晓川菜，材料是豆腐肉末（或猪肉末），辅豆瓣酱、椒、葱、、蒜等调味品烹制而。制作时要注意炒出油，豆腐要嫩味。保鸡：这是一香味俱全川菜，主料是鸡肉，辅料有生、辣椒等。

5、 婆豆腐 婆豆腐是川菜代表，辣、、、香深受喜。材料是豆腐、肉末豆瓣酱，炒煮烹饪，美，口感。 保鸡 保鸡是一香味俱佳川菜，材料是鸡肉。这道菜炒方式烹饪，生辣椒，辣口，下饭。

6、 婆豆腐 婆豆腐是四川省传名吃，辣火锅店菜品。它美，色香味俱佳，被誉为川菜。菜谱：主料：豆腐、肉末。调料：豆瓣酱、末、蒜末、盐、鸡、椒、辣椒。

7、川菜，称四川菜，是八大菜系，、香、辣、等著称。川菜烹饪技多样，包括炒、、烧、烤、蒸、拌等，善辣椒、椒、豆瓣酱等调料，创造出色香味俱全美食。是出名川菜菜谱：婆豆腐 婆豆腐是川菜典作，辣香、软嫩适口而闻名。

经典川菜菜谱

1、川菜，称四川菜，是八大菜系，、辣、、香著称，烹饪手多样，口味多变。是比较川菜菜谱，涵传与创新菜品：婆豆腐：这是一道家喻户晓川菜，材料是豆腐肉末（或猪肉末），辅豆瓣酱、椒、葱、、蒜等调味品烹制而。

2、这12道川菜菜谱请收好，典川味，色香味俱全，四川。 鱼香：把切条，加盐腌制后至熟，炒肉末、豆瓣酱、蒜末，调味料炒均匀，撒上葱。 蒜泥白肉：煮三层肉至熟，切片摆盘，淋上调蒜泥酱汁，撒上葱。

3、川菜，八大菜系，特辣风味菜品种类而闻名。是典川菜菜谱分享：婆豆腐 主料：豆腐、肉末 辅料：豆瓣酱、椒粉、辣椒粉、葱蒜 做：把豆腐切小块，用开水焯烫后捞出备用。锅放油，葱蒜炒香，再肉末炒至变色。

4、夏天来临，特为选四川地区肉类菜谱，让在炎炎夏日能品尝地道川味。是道不容菜肴：典川菜猪排骨土豆烧：猪排骨搭配土豆，特郫豆瓣酱辣调料，香醇，是夏日消暑好选择。

5、保 材料：2根，生(炒10克)，食盐，酱油，葱蒜，椒，辣椒，耗油，淀粉，油，白糖 做：洗净，切5-2厘见方小块。好椒，辣椒，生，葱蒜切片。锅内放油，放入火煸炒。倒入酒烹香，再放入蚝油炒均匀，盛出备用。

川菜凉菜菜谱大全

1、 拍 原材料：、葱、醋、酱油、糖、辣椒油、香油。 四季豆拌香 原材料：四季豆、香、葱、辣椒、椒、盐、醋、酱油、糖。 凉拌木耳 原材料：木耳、葱、醋、酱油、盐、椒、辣椒油、香油。 油莴笋丝 原材料：莴笋、葱、蒜末、醋、糖、盐、椒、辣椒油、香油。

2、典川菜凉菜1 油拌鸡片 油鸡片是一香味俱全汉族名菜，川菜系。把熟鸡肉切片；肉片盐、味、蒜末、辣椒油拌匀；切片，摆在盘；放入拌熟鸡肉。夫肺片 夫肺片，色泽亮，质地软嫩，口味辣浓香。观碧绿，津河暗涌。

3、菜香源川菜馆 火鞭肉 葱辣鱼条 婆豆腐 鹿茸肉卷 木瓜辽参 鸡汁虾卷 辣椒蟹 连理双味鱼 一品酥方 开水白菜 菠饺鱿鱼方 糖醋排骨 油菜 保虾球 鱿鱼卷 聚三 原笼粉蒸 芝虾 回锅鱼片 炒鸡什件 辣肉 烟熏排骨 川味蟹 肉 香辣炒蟹 泡椒蒸水鱼 烧鱼翅 口蘑。

4、味型：辣味 技：煮拌 夫肺片是由四川一对夫创制，因制作肺片而出名，称这道凉菜为夫肺片。初，这对夫是沿街设摊，肺片按片出售，发展为设店营，在用料上讲究，肉、心、肚、、头初肺，质量得提。