土家香酱饼的制作流程(土家香酱饼的制作流程是什么)

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土家香酱饼的制作流程

1、馅料：生猪肥肉末(瘦肉)11斤（5500g）、蒜5两（250g）、5两（250g）、孜然5半匙（计量一匙10ML）、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量(熟)、鸡粉适量、蚝油半瓶(或老抽适量)、盐适量。辣椒油：色拉油(适量)在没开倒放辣椒粉(适量)搅匀。

2、 面料制作：把20斤筋面粉、60克酵母、65克泡打粉、2两糖、匙士粉与12斤水混合。400克色拉油。 馅料制作：11斤生猪肥肉末（勿用瘦肉）、5两蒜、5两、5匙孜然、适量辣椒油、适量辣根粉、适量豆瓣酱（需先熟）、适量鸡粉、半瓶蚝油（或适量老抽）、适量盐。

3、手抓饼、蒜末、小葱、熟芝 骤：先调个酱汁： 豆瓣酱1勺、豆酱1勺、蝇油1勺、番茄酱1勺、五香粉1勺、白糖1勺、淀粉1勺，清水半碗拌匀 锅热油炒香蒜末，倒入酱汁煮2开，煮至，关火备用 手抓饼小火煎制两面金刷上酱汁，撒上熟芝跟葱，切块就。

4、发面取团入馅卷层打圆上料烘烤发面：土家烧饼一大软面质，传老面发面使面粉发酵过程为细，季节需要方发酵面粉，做出美味烧饼。揉面过程是至关重要环节，面要揉软硬适，碱度适合适。

5、底锅倒入油，锅底全沾上油，烧热后放入饼坯，饼比较大，自然褶皱。火把饼两面都烙金，烙饼用小火上锅，饼就会硬，饼太厚，用火大火烙制把饼面刷上做香辣酱。撒上芝葱关火，饼就做好。

6、好250克面粉。把购买250克面粉放入盆。在盆适量热水冷水。用手掌把面粉揉好。面粉揉好后需要发酵30分。把发酵面团拿出，先搓长条并扯剂子用手掌把扯剂子压，刷上混合油备用。

7、教酱香饼酱香酥脆做

土家酱香饼怎么做

1、教酱香饼酱香酥脆做

2、土家酱香饼做 把面粉300克放入盆，放水200克用筷子边倒水边搅拌小面块（水加完，面粉吸水性）用手把小面块型面团，会，上静置10分再揉就很揉光；揉面团上饧20分 饧面就做饼刷酱料。

3、层次面饼刷上秘制酱料咬在嘴里较劲十足，香气四溢！这道典路边小吃在家能轻复刻。土家酱香饼做 骤step 1 把面粉、水、盐放入面包机，启动面程序揉光面团（手揉），面团上保膜醒发20分。骤step 2 洋葱切细末，小葱切葱备用。

4、“”字形。在面上均匀抹一层生油五香粉。把面层层叠起。1用擀面杖擀至底锅大小。1在底锅倒入适量食用油，把面煎至两面金。1在面上刷上做酱料，撒上熟芝。1撒上葱。土家酱香饼切小块食用，抓着吃。

5、食材食谱热量：1202(大卡)主料面粉300克椒粉适量把开水倒入面盆，搅拌至水分消失，倒入冷水搅拌一团。用手把面团揉光后覆上保膜，醒面30分。熟芝一匙放入保袋，擀芝粉。醒面30分，就在间做酱料。

6、在家做酱香饼，无需揉面，用手抓饼就能做！ 吃酱香浓，饼酥脆口，早餐店，做简单，喜欢吃酱香饼赶紧学！食材： 手抓饼、蒜末、小葱、熟芝 骤：先调个酱汁： 豆瓣酱1勺、豆酱1勺、蝇油1勺、番茄酱1勺、五香粉1勺、白糖1勺、淀粉1勺。

土家酱香饼的做法

1、放入小半碗水，烧开 放入白糖小半勺（一点就，甜味就，喜欢吃甜加量），孜然粉1小勺、再加一大勺芝粉（炒熟芝用擀面杖压芝碎），火加热 煮稀粥状态就关火，太。

2、土家酱香饼做 骤step 1 把面粉、水、盐放入面包机，启动面程序揉光面团（手揉），面团上保膜醒发20分。骤step 2 洋葱切细末，小葱切葱备用。骤step 3 底锅放入少油，下洋葱煸出香味。

3、“”字形。在面上均匀抹一层生油五香粉。把面层层叠起。1用擀面杖擀至底锅大小。1在底锅倒入适量食用油，把面煎至两面金。1在面上刷上做酱料，撒上熟芝。1撒上葱。土家酱香饼切小块食用，抓着吃。

4、用料：面粉200g、水105g、盐1g、油适量、葱适量、洋葱20g、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、孜然粉半勺、五香粉适量、水淀粉半碗 把面粉、水、盐面包机，启动面程序揉面团。取出面团上保膜醒发20分。洋葱切细末，小葱切葱。底锅倒入少油，放入洋葱煸至。

5、面粉，面料倒入面机面，色拉油分倒入匀。面揪剂子135克，擀抹一层馅，包擀饼，在饼抹上一层匀称馅。在馅在抹一层表面油。在饼撒上芝（生）葱。饧三至五分，放入烤箱，烤至表面金。

6、教酱香饼酱香酥脆做

土家酱香饼的制作有哪些程序

1、“”字形。在面上均匀抹一层生油五香粉。把面层层叠起。1用擀面杖擀至底锅大小。1在底锅倒入适量食用油，把面煎至两面金。1在面上刷上做酱料，撒上熟芝。1撒上葱。土家酱香饼切小块食用，抓着吃。

2、烙制饼：在底锅加热少量油，待油热后，放入包饼，火煎至金酥脆后面，煎至金酥脆。出锅装盘：两面煎好后，把饼锅取出，放在盘子里稍晾凉，使饼酥脆。

3、发面取团入馅卷层打圆上料烘烤发面：土家烧饼一大软面质，传老面发面使面粉发酵过程为细，季节需要方发酵面粉，做出美味烧饼。揉面过程是至关重要环节，面要揉软硬适，碱度适合适。

土家酱香饼制作方法

1、土家酱香饼制作方： 原料：面粉300克、水200克（面粉吸水性调整水量，面团要得软）、椒粉1小勺。

2、土家酱香饼制作方： 把300克面粉放入盆，200克水，边倒水边用筷子搅拌小面块。请注意，加水量应面粉吸水性适量调整，性。 把小面块揉合面团，光。让面团静置10分后揉搓，面团把揉光。上湿布，让面团弛20分。

3、教酱香饼酱香酥脆做

4、刷上混合油备用。把刷团混合油放在倒入少油底锅上，等待面煎熟后把煎熟，把好并煎熟鸡蛋五肉火腿肠，放在煎制土家酱香饼上，在表面香菜就食用，土家酱香饼就制作。

5、用料：面粉200g、水105g、盐1g、油适量、葱适量、洋葱20g、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、孜然粉半勺、五香粉适量、水淀粉半碗 把面粉、水、盐面包机，启动面程序揉面团。取出面团上保膜醒发20分。洋葱切细末，小葱切葱。底锅倒入少油，放入洋葱煸至。

6、面料：筋面粉20斤、酵母50克、泡打粉65克、糖2两（100g）、士粉半匙（计量一匙10ML）、水12斤、色拉油400克。（有人说用筋面粉不合适，建议用筋面粉）。

7、在家做酱香饼，无需揉面，用手抓饼就能做！ 吃酱香浓，饼酥脆口，早餐店，做简单，喜欢吃酱香饼赶紧学！食材： 手抓饼、蒜末、小葱、熟芝 骤：先调个酱汁： 豆瓣酱1勺、豆酱1勺、蝇油1勺、番茄酱1勺、五香粉1勺、白糖1勺、淀粉1勺。

土家酱香饼做法

1、底锅倒入油，锅底全沾上油，烧热后放入饼坯，饼比较大，自然褶皱。火把饼两面都烙金，烙饼用小火上锅，饼就会硬，饼太厚，用火大火烙制把饼面刷上做香辣酱。撒上芝葱关火，饼就做好。

2、“”字形。在面上均匀抹一层生油五香粉。把面层层叠起。1用擀面杖擀至底锅大小。1在底锅倒入适量食用油，把面煎至两面金。1在面上刷上做酱料，撒上熟芝。1撒上葱。土家酱香饼切小块食用，抓着吃。

3、教酱香饼酱香酥脆做

土家酱香饼做法土家酱香饼如何做法

1、食材： 手抓饼、蒜末、小葱、熟芝 骤：先调个酱汁： 豆瓣酱1勺、豆酱1勺、蝇油1勺、番茄酱1勺、五香粉1勺、白糖1勺、淀粉1勺，清水半碗拌匀 锅热油炒香蒜末，倒入酱汁煮2开，煮至，关火备用 手抓饼小火煎制两面金刷上酱汁，撒上熟芝跟葱。

2、面料：筋面粉20斤、酵母50克、泡打粉65克、糖2两（100g）、士粉半匙（计量一匙10ML）、水12斤、色拉油400克。（有人说用筋面粉不合适，建议用筋面粉）。

3、口口酥脆，浓。

4、“”字形。在面上均匀抹一层生油五香粉。把面层层叠起。1用擀面杖擀至底锅大小。1在底锅倒入适量食用油，把面煎至两面金。1在面上刷上做酱料，撒上熟芝。1撒上葱。土家酱香饼切小块食用，抓着吃。

5、用料：面粉200g、水105g、盐1g、油适量、葱适量、洋葱20g、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、孜然粉半勺、五香粉适量、水淀粉半碗 把面粉、水、盐面包机，启动面程序揉面团。取出面团上保膜醒发20分。洋葱切细末，小葱切葱。底锅倒入少油，放入洋葱煸至。

6、底锅倒入油，锅底全沾上油，烧热后放入饼坯，饼比较大，自然褶皱。火把饼两面都烙金，烙饼用小火上锅，饼就会硬，饼太厚，用火大火烙制把饼面刷上做香辣酱。撒上芝葱关火，饼就做好。

7、做 (1)发面：土家烧饼一大软面质，传老面发面使面粉发酵过程为细，季节需要方发酵面粉，做出美味烧饼。揉面过程是至关重要环节，面要揉软硬适，碱度适合适。这面粉做出烧饼才会有原始麦香味。

土家酱香饼的做法

1、面粉，面料倒入面机面，色拉油分倒入匀。面揪剂子135克，擀抹一层馅，包擀饼，在饼抹上一层匀称馅。在馅在抹一层表面油。在饼撒上芝（生）葱。饧三至五分，放入烤箱，烤至表面金。

2、“”字形。在面上均匀抹一层生油五香粉。把面层层叠起。1用擀面杖擀至底锅大小。1在底锅倒入适量食用油，把面煎至两面金。1在面上刷上做酱料，撒上熟芝。1撒上葱。土家酱香饼切小块食用，抓着吃。

3、教酱香饼酱香酥脆做

4、放入小半碗水，烧开 放入白糖小半勺（一点就，甜味就，喜欢吃甜加量），孜然粉1小勺、再加一大勺芝粉（炒熟芝用擀面杖压芝碎），火加热 煮稀粥状态就关火，太。

5、土家酱香饼做 骤step 1 把面粉、水、盐放入面包机，启动面程序揉光面团（手揉），面团上保膜醒发20分。骤step 2 洋葱切细末，小葱切葱备用。骤step 3 底锅放入少油，下洋葱煸出香味。