怎样做糍粑鱼较好吃(怎样做糍粑鱼较好吃窍门)

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怎样做糍粑鱼较好吃

1、：大火把水烧开后，把装有糍粑鱼蒸盘放入蒸锅，火蒸20-30分，糯饭熟。出锅装盘：蒸糍粑鱼撒上葱点缀，出锅装盘。在烹饪过程，注意火候控制，鱼肉过老或糯不熟。，口味，适当调整调料种类用量，增加豆豉、辣椒等提味。

2、鱼一条（鱼、鲤鱼等适合烹饪鱼类）糯粉适量 片 蒜瓣 葱 辣椒适量（口味）香菜适量 盐适量 鸡或味少 生抽酱油适量 料酒适量 白糖少 食用油适量 制作骤：鱼处理：把鱼洗净，去鳞去内脏，腹部剖开，取出鱼肉，再用料酒、盐腌制10分，去腥增香。

3、糍粑鱼火锅：把糍粑鱼切适当大小块状，放入火锅煮熟，捞出备用。火锅蔬菜、豆腐、豆等食材，搭配蘸料，如芝酱、蒜泥、香菜等，边煮边吃，品尝糍粑鱼美味，火锅。，湖北糍粑鱼吃多种多样，口味喜好进行选择。

4、 在煮鱼时，鱼块大小口感而定煮时间，鱼块熟。 在糍粑糊时，需要把糍粑糊均匀鱼块，保证煮出糍粑鱼口感更好。 口味，适量辣椒或椒，增加辣味香味。 煮鱼时添加适量清水，鱼块。

5、混合糯：把蒸糯锅，与鱼肉炒，使鱼肉均匀裹上糯。出锅：撒上葱增香，把糍粑鱼盛出食用。【小贴士】鱼肉选择新淡水鱼，口感更佳。糯处理很重要，需要提前浸泡，糯吸水。蒸糯时要结块，隔水蒸用纱布包裹。

6、选取去头去尾鱼肉，把鱼肉处理净后，切块状。把块状鱼肉放入碗，放入盐、料酒、丝、辣椒搅拌均匀后上保膜放入冰箱冷冻腌制2-7天。食用时，拿出冻，等鱼块冻很分开时，把鱼块放在菜蒌上摊开，并放在通风凉处晾。

7、糍粑鱼是一道传川菜，香、辣、软糯而著称。

湖北糍粑鱼有哪些吃法

1、挑选鱼做糍粑鱼选择新，较大鱼是鲤鱼，这两种鱼肉多刺少，肉质美，鱼，鱼吃口感更好，肉质很，新鱼鳃丝色，黏，鱼肉坚实有弹性，无异味。

2、湖北糍粑鱼是湖北省传名菜，鱼肉糍粑为原料，口感美，营养。

3、往鱼见做 烧鱼，烤鱼，菜鱼，水煮鱼，糖醋鱼。给分享鱼新吃“煸糍粑鱼”，不需要用油，做咸辣香，外里嫩，吃香，三斤鱼上桌分就被吃光，家都说比烤鱼还好吃。

4、鱼去鳞去腹部黑膜，洗净切3厘宽大块，辣椒切碎、葱蒜洗净切碎末汉糍粑鱼 鱼块放入碗，用少葱末、末、料酒15毫升少盐抓匀，上保膜放入冰箱冷藏腌制2个小时 把腌制鱼肉冰箱取出，用厨房把鱼上水分。

5、骤1 鱼或青鱼洗净切块，加一勺盐腌制至少二或一整夜，处理过鱼肉紧实，用厨房纸擦去表面水份 骤2 锅里放炒菜两倍油大火煎至表面金 骤3 一大块切丝，朝天椒切碎，下锅里香两分。

6、汉美味，浓厚湖北乡土气息地方风味名菜。鱼肉料，腌渍、晾后煎烧而。

7、取适量大葱、椒、孜然籽、孜然粉、老、辣椒、盐、料酒、糖、生抽、糖调腌渍调料；把鱼刮鳞洗净，处理比把稍小块，装入保袋，倒入调腌渍调料，拌匀稍稍入味，排出袋内气，封好袋子，放入冰箱冷冻腌制5-7天。

糍粑鱼怎么做才好吃

1、鱼一条（鱼、鲤鱼等适合烹饪鱼类）糯粉适量 片 蒜瓣 葱 辣椒适量（口味）香菜适量 盐适量 鸡或味少 生抽酱油适量 料酒适量 白糖少 食用油适量 制作骤：鱼处理：把鱼洗净，去鳞去内脏，腹部剖开，取出鱼肉，再用料酒、盐腌制10分，去腥增香。

2、骤1 食材：鱼200克、生1块、大蒜3瓣、椒5克、辣椒5克、大葱1、小葱1根、料酒1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、白糖1茶匙、白芝5克，油适量、盐1茶匙。骤2 鱼洗净切块。骤3 生切末。骤4 大蒜切末。骤5 辣椒切。骤6 大葱切末。骤7 小葱切葱。

3、混合糯：把蒸糯锅，与鱼肉炒，使鱼肉均匀裹上糯。出锅：撒上葱增香，把糍粑鱼盛出食用。【小贴士】鱼肉选择新淡水鱼，口感更佳。糯处理很重要，需要提前浸泡，糯吸水。蒸糯时要结块，隔水蒸用纱布包裹。

4、选取去头去尾鱼肉，把鱼肉处理净后，切块状。把块状鱼肉放入碗，放入盐、料酒、丝、辣椒搅拌均匀后上保膜放入冰箱冷冻腌制2-7天。食用时，拿出冻，等鱼块冻很分开时，把鱼块放在菜蒌上摊开，并放在通风凉处晾。

5、鱼朝下慢煎至金，取出备用。锅留底油，用小火把辣椒椒煸炒出香味。，鱼块、末腌制丝、辣椒，用小火烹入生抽、糖少清水，炒均匀后焖煮片刻。改用大火，收汁。醋，撒上芝葱，拌均匀后起锅，美味糍粑鱼。

糍粑鱼如何制作简单又好吃

1、制作骤：鱼处理：把鱼洗净，去鳞去内脏，腹部剖开，取出鱼肉，再用料酒、盐腌制10分，去腥增香。糍粑：把糯粉适量水，揉面团，再分小份，搓圆球状，糍粑。配料：切片，蒜拍碎，葱切，辣椒切圈，香菜切碎备用。

2、，要好糯粉鲢鱼肉。把糯粉倒入碗，加适量清水搅拌均匀，揉团状；把鲢鱼肉切片，用盐料酒腌制20分，焯水煮熟备用。接，制作糍粑。把制糯粉团搓小球，用手按扁片，把片包裹在鲢鱼片上，用手捏半球形状，放入锅蒸熟。

3、混合糯：把蒸糯锅，与鱼肉炒，使鱼肉均匀裹上糯。出锅：撒上葱增香，把糍粑鱼盛出食用。【小贴士】鱼肉选择新淡水鱼，口感更佳。糯处理很重要，需要提前浸泡，糯吸水。蒸糯时要结块，隔水蒸用纱布包裹。

4、糍粑制作：把煮糯放在案板上，用擀面杖擀片，厚度3-5毫。糍粑鱼组合：把蒸鱼片铺在糍粑上，用刀在鱼片上轻轻切刀，使鱼片更易入味。调味汁制作：在小碗酱油、白糖、醋、椒粉、辣椒粉、蒜末，搅拌均匀调味汁。

5、糍粑鱼是一道传川菜，香、辣、软糯而著称。

6、出锅装盘：蒸糍粑鱼撒上葱点缀，出锅装盘。在烹饪过程，注意火候控制，鱼肉过老或糯不熟。，口味，适当调整调料种类用量，增加豆豉、辣椒等提味。糍粑鱼关键鱼肉新糯软糯，在选材时要选择新鱼肉优质糯。

糍粑鱼怎么做好吃

1、糍粑鱼组合：把蒸鱼片铺在糍粑上，用刀在鱼片上轻轻切刀，使鱼片更易入味。调味汁制作：在小碗酱油、白糖、醋、椒粉、辣椒粉、蒜末，搅拌均匀调味汁。煎糍粑鱼：在底锅适量油，油热后把糍粑鱼放入锅，小火煎至两面金。

2、出锅：撒上葱增香，把糍粑鱼盛出食用。【小贴士】鱼肉选择新淡水鱼，口感更佳。糯处理很重要，需要提前浸泡，糯吸水。蒸糯时要结块，隔水蒸用纱布包裹。煎鱼肉时不宜过火，鱼肉变老影响口感。

3、骤1 食材：鱼200克、生1块、大蒜3瓣、椒5克、辣椒5克、大葱1、小葱1根、料酒1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、白糖1茶匙、白芝5克，油适量、盐1茶匙。骤2 鱼洗净切块。骤3 生切末。骤4 大蒜切末。骤5 辣椒切。骤6 大葱切末。骤7 小葱切葱。

4、选取去头去尾鱼肉，把鱼肉处理净后，切块状。把块状鱼肉放入碗，放入盐、料酒、丝、辣椒搅拌均匀后上保膜放入冰箱冷冻腌制2-7天。食用时，拿出冻，等鱼块冻很分开时，把鱼块放在菜蒌上摊开，并放在通风凉处晾。

5、鱼一条（鱼、鲤鱼等适合烹饪鱼类）糯粉适量 片 蒜瓣 葱 辣椒适量（口味）香菜适量 盐适量 鸡或味少 生抽酱油适量 料酒适量 白糖少 食用油适量 制作骤：鱼处理：把鱼洗净，去鳞去内脏，腹部剖开，取出鱼肉，再用料酒、盐腌制10分，去腥增香。

6、选取去头去尾鱼肉，把处理净，切块。把鱼块放入碗，适量盐、料酒、丝、辣椒，搅拌均匀后，覆保膜，放入冰箱腌制2-7天。腌制后，取出鱼块冻。当鱼块能轻分开时，把摊放在菜蒌上晾。末、葱、椒，把辣椒剪。

7、 在煮鱼时，鱼块大小口感而定煮时间，鱼块熟。 在糍粑糊时，需要把糍粑糊均匀鱼块，保证煮出糍粑鱼口感更好。 口味，适量辣椒或椒，增加辣味香味。 煮鱼时添加适量清水，鱼块。

糍粑鱼怎么做好吃

1、 在煮鱼时，鱼块大小口感而定煮时间，鱼块熟。 在糍粑糊时，需要把糍粑糊均匀鱼块，保证煮出糍粑鱼口感更好。 口味，适量辣椒或椒，增加辣味香味。 煮鱼时添加适量清水，鱼块。

2、骤1 食材：鱼200克、生1块、大蒜3瓣、椒5克、辣椒5克、大葱1、小葱1根、料酒1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、白糖1茶匙、白芝5克，油适量、盐1茶匙。骤2 鱼洗净切块。骤3 生切末。骤4 大蒜切末。骤5 辣椒切。骤6 大葱切末。骤7 小葱切葱。

3、：大火把水烧开后，把装有糍粑鱼蒸盘放入蒸锅，火蒸20-30分，糯饭熟。出锅装盘：蒸糍粑鱼撒上葱点缀，出锅装盘。在烹饪过程，注意火候控制，鱼肉过老或糯不熟。，口味，适当调整调料种类用量，增加豆豉、辣椒等提味。

4、选取去头去尾鱼肉，把处理净，切块。把鱼块放入碗，适量盐、料酒、丝、辣椒，搅拌均匀后，覆保膜，放入冰箱腌制2-7天。腌制后，取出鱼块冻。当鱼块能轻分开时，把摊放在菜蒌上晾。末、葱、椒，把辣椒剪。

5、选取去头去尾鱼肉，把鱼肉处理净后，切块状。把块状鱼肉放入碗，放入盐、料酒、丝、辣椒搅拌均匀后上保膜放入冰箱冷冻腌制2-7天。食用时，拿出冻，等鱼块冻很分开时，把鱼块放在菜蒌上摊开，并放在通风凉处晾。

6、鱼一条（鱼、鲤鱼等适合烹饪鱼类）糯粉适量 片 蒜瓣 葱 辣椒适量（口味）香菜适量 盐适量 鸡或味少 生抽酱油适量 料酒适量 白糖少 食用油适量 制作骤：鱼处理：把鱼洗净，去鳞去内脏，腹部剖开，取出鱼肉，再用料酒、盐腌制10分，去腥增香。

7、出锅装盘：把煎糍粑鱼捞出控油，摆放在盘，口味撒上葱、香菜等点缀。【小贴士】鱼肉选择新鱼或鲢鱼，肉质，适合做糍粑鱼。腌制鱼肉时适量料酒去腥增香。糯需要提前浸泡，保证时糯熟。

如何做好吃的糍粑鱼

1、混合糯：把蒸糯锅，与鱼肉炒，使鱼肉均匀裹上糯。出锅：撒上葱增香，把糍粑鱼盛出食用。【小贴士】鱼肉选择新淡水鱼，口感更佳。糯处理很重要，需要提前浸泡，糯吸水。蒸糯时要结块，隔水蒸用纱布包裹。

2、鱼一条（鱼、鲤鱼等适合烹饪鱼类）糯粉适量 片 蒜瓣 葱 辣椒适量（口味）香菜适量 盐适量 鸡或味少 生抽酱油适量 料酒适量 白糖少 食用油适量 制作骤：鱼处理：把鱼洗净，去鳞去内脏，腹部剖开，取出鱼肉，再用料酒、盐腌制10分，去腥增香。

3、鱼肉选择：新鱼肉是做出美味糍粑鱼基础，鱼肉要新无腥味，去骨切片后更入味。糯处理：糯要提前浸泡，蒸熟后糯饭太湿，会影响口感。底料炒制：底料炒制是整道菜灵魂，要炒出油，使底料浓。

4、鱼肉选择新鱼或鲢鱼，肉质，适合做糍粑鱼。腌制鱼肉时适量料酒去腥增香。糯需要提前浸泡，保证时糯熟。裹在鱼肉上糯不宜过厚，不煎熟，会影响口感。煎制时火候要控制好，小火慢煎使鱼肉酥脆，糯更香糯。

5、出锅装盘：蒸糍粑鱼撒上葱点缀，出锅装盘。在烹饪过程，注意火候控制，鱼肉过老或糯不熟。，口味，适当调整调料种类用量，增加豆豉、辣椒等提味。糍粑鱼关键鱼肉新糯软糯，在选材时要选择新鱼肉优质糯。

6、 在煮鱼时，鱼块大小口感而定煮时间，鱼块熟。 在糍粑糊时，需要把糍粑糊均匀鱼块，保证煮出糍粑鱼口感更好。 口味，适量辣椒或椒，增加辣味香味。 煮鱼时添加适量清水，鱼块。

怎么做糍粑鱼好吃

1、糍粑鱼组合：把蒸鱼片铺在糍粑上，用刀在鱼片上轻轻切刀，使鱼片更易入味。调味汁制作：在小碗酱油、白糖、醋、椒粉、辣椒粉、蒜末，搅拌均匀调味汁。煎糍粑鱼：在底锅适量油，油热后把糍粑鱼放入锅，小火煎至两面金。

2、 在煮鱼时，鱼块大小口感而定煮时间，鱼块熟。 在糍粑糊时，需要把糍粑糊均匀鱼块，保证煮出糍粑鱼口感更好。 口味，适量辣椒或椒，增加辣味香味。 煮鱼时添加适量清水，鱼块。

3、混合糯：把蒸糯锅，与鱼肉炒，使鱼肉均匀裹上糯。出锅：撒上葱增香，把糍粑鱼盛出食用。【小贴士】鱼肉选择新淡水鱼，口感更佳。糯处理很重要，需要提前浸泡，糯吸水。蒸糯时要结块，隔水蒸用纱布包裹。

4、：大火把水烧开后，把装有糍粑鱼蒸盘放入蒸锅，火蒸20-30分，糯饭熟。出锅装盘：蒸糍粑鱼撒上葱点缀，出锅装盘。在烹饪过程，注意火候控制，鱼肉过老或糯不熟。，口味，适当调整调料种类用量，增加豆豉、辣椒等提味。

5、鱼朝下慢煎至金，取出备用。锅留底油，用小火把辣椒椒煸炒出香味。，鱼块、末腌制丝、辣椒，用小火烹入生抽、糖少清水，炒均匀后焖煮片刻。改用大火，收汁。醋，撒上芝葱，拌均匀后起锅，美味糍粑鱼。