怎样做糟鱼更好吃(怎样做糟鱼更好吃窍门)

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怎样做糟鱼更好吃

1、清洗处理：把鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗净后，用厨房水分。这一骤很重要，鱼肉含水量过会影响后续腌制糟制效果。腌制：把处理鱼切，用盐、料酒、片等腌料均匀抹在鱼上，使入味。腌制时间为30分至1小时，口味适当调整。

2、糟鱼做烂好吃：用料：鱼一块、糟一勺。骤：鱼切。用盐腌制半天后，取厨房洗水分，用气锅180。鱼放盘子里晾一夜，让鱼肉紧实。热锅冷油煸香蒜末。放入一勺糟文火炒。加点水，糖，盐，文火煮开。

3、用料：糟鱼0克、酒酿500-700克、白酒2匙、大蒜适量、生1块、小椒适量、豆豉35克、橘子1个、生抽3匙、老抽1-2匙、辣1匙。把鱼用水浸泡着，泡鱼剁小块。加白酒生丝搅拌均匀。腌制20分。腌好后鱼块，放蒸笼里蒸20-30分。

4、清洗：把鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗净。清洗时要，去除鱼上污杂质，做出糟鱼才会清爽。切块：把清洗净鱼切块状，大小要均匀，腌制时均匀渗。腌制：把切鱼块用盐、料酒、片等腌料腌制，时间为30分，使入味。

5、糟鱼家做：【食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、、辣椒、八角、椒、香叶。把鱼处理净，晒，刷一层蜂蜜，反面都刷一层蜂蜜，把蜂蜜刷均匀，刷蜂蜜上色，刷好凉。

6、河南五香糟鱼做整鱼不去鳞片，去内脏，腌制、油、放入多种佐料工焖制而。色金带赤，香味浓而醇，骨酥刺烂形，鱼肉美营养。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴美肴、佐餐佳品。

7、出锅：糟鱼烧好后，出锅装盘，撒上葱点缀，上桌。【小贴士】选择鱼时，新是关键，鱼肉保证口感。糟酱用量种类会影响，口味进行选择调整。炖煮过程要注意火候，鱼肉煮散。收汁时要动鱼，糊锅。

濮阳糟鱼怎么做肉质鲜美好吃不腻

1、出锅：糟鱼烧好后，出锅装盘，撒上葱点缀，上桌。【小贴士】选择鱼时，新是关键，鱼肉保证口感。糟酱用量种类会影响，口味进行选择调整。炖煮过程要注意火候，鱼肉煮散。收汁时要动鱼，糊锅。

2、发酵：把炖鱼块汁放入发酵容器，封保存，让在室下自然发酵。发酵时间气而定，需要3-5天。出坛：发酵糟鱼取出，食用。鱼肉因发酵而变得美，糟香浓。阳糟鱼是鱼肉发酵后，肉质细嫩，特，有淡淡酒香糟香。

3、糟制：把腌鱼放入糟缸，糟汁（糟汁制作方是把糯、曲、酒曲等混合发酵而），使鱼浸泡在糟汁，封保存。糟制时间为3-5天，期间要动鱼，使受糟均匀。出锅：糟制鱼捞出，沥糟汁，备用。烹饪：锅适量油，烧热后放入糟鱼，两面煎至金。

4、烹煮鱼：取出糟制鱼肉，用清水洗净，去除多酒糟味。在锅适量清水，放入鱼骨架，片、葱、料酒、酱油、白糖香料，大火烧开后转小火炖煮30分。鱼：在锅足量生油，烧至七热时，把糟鱼肉下锅，至表金酥脆，捞出沥油。

5、出锅装盘：煎鱼块捞出控油，摆放在盘。喜好撒上葱、香菜等点缀，增加色香味。配菜：阳糟鱼搭配清淡蔬菜，如炒青菜、凉拌等，口味。享用：热腾腾阳糟鱼上桌，食用为美味。鱼肉糟制后，肉质，糟香浓，是一道美食。

五香糟鱼的做法

1、家五香糟鱼是一道悠久特风味传名菜，起源。这道菜美口感、浓香气营养价值而喜。

2、好原料。清洗咸鱼，用刷子轻轻刷去表面盐粒，用清水浸泡1个半小时（一为去掉咸味；二把咸鱼里脏物泡），途换换水，尝尝咸淡，泡太久，鱼肉会变淡、肉质纹理散，不利腌制。蒜，，酒备好。剁蒜蓉。鱼切条。

3、材料：小鲫鱼500g。辅材：葱三颗、一块、八角2个、八角茴香块、盐适量、糖少量、酒两瓶塞、醋适当、生抽少量、味少量、水适当。鱼鱼腹下边处往上裁开，内脏器腮挖净，还记得刮鱼鳞。洗净后鱼要晾晒，晾晒后火上烧开锅下鱼。

4、 鱼块煮熟后，捞出装盘，撒上青椒末葱点缀。

5、制作河南五香糟鱼，鲫鱼，去内脏去腮后不刮鳞，清洗净并晾备用。，把葱切大，切。预热锅，食用油，油十度时，晾鲫鱼，用小火慢至鱼，注意使用大火防鱼外型。

6、五香糟鱼做 所需材料 主料：鱼1千克。 调料：五香粉、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、葱蒜、食用油。做骤 前期 把鱼清洗净，切适口大小块状。用料酒、盐、五香粉腌制鱼肉30分，使入味。

7、河南五香糟鱼做整鱼不去鳞片，去内脏，腌制、油、放入多种佐料工焖制而。色金带赤，香味浓而醇，骨酥刺烂形，鱼肉美营养。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴美肴、佐餐佳品。

糟鱼怎样做又烂又好吃

1、【制作骤】：把鱼处理净，晒，刷一层蜂蜜，反面都刷一层蜂蜜，把蜂蜜刷均匀，刷蜂蜜上色，刷好凉。先切点葱，再切点片，切大一点，葱切大一点，葱放入盘，辣椒，八角，小把椒，再香叶。

2、把鱼，去除鳃内脏，洗净(保留鱼鳞)。把箅子放在锅底，把鱼头尾相交，一层一层叠。鱼锅留洞，放入盐、料酒、片、葱片、酱油、醋、椒、茴香、大料、、桔。大火加热锅底，烧开后小火慢炖。用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱，每小时，撒在鱼上(4次)。

3、鱼不刮鱼鳞，部位清洗净，串晾三个小时。晾好放入油锅里，至金捞出。把鱼放进电饭锅，盐、生抽、老抽、、八角。

怎样做出好吃的家常糟鱼呢

1、，腌制是糟鱼制作关键环节。选用新鱼类，如鲤鱼、鱼等，处理净后，切适当大小鱼块。，用盐、料酒、生等调料腌制鱼块，腌制时间在半天，鱼块入味。腌制过程，适当动鱼块，使均匀受盐。

2、焯水时料酒香料去腥增香，不宜过多，影响糟鱼原汁。面糊制作要火候，炒至金，过度炒制会使面糊发苦。炖煮过程要注意火候，煮得过急，导致鱼肉散开面糊落。

3、糟鱼是一道传家菜，是见糟鱼做：所需食材： 鱼（如鲤鱼、鱼等）500克 料酒适量 盐适量 料酱油适量 糖适量 葱蒜适量 辣椒适量 食用油适量 糟料（购买现或制作）糟料制作： 把生切片，葱切。

4、把生切末备用，糟鱼切开，鱼背划刀，起锅烧油，至两面金捞出。锅留底油，放入末香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、酱油，加水后放入糟鱼。煮20分后捞出装盘。

5、 鱼块煮熟后，捞出装盘，撒上青椒末葱点缀。

糟鱼怎么做好吃

1、制作糟鱼骤简洁而讲究。，把小鱼仔细清洗净，过油定型，锁住美鱼形完整。，在锅底铺上一层白菜帮，为鱼肉增添一份软糯口感，糊底。把鱼轻轻放入锅内，次盐、糖、料酒、酱油、耗油、葱八角，调料相互融合，为鱼肉注入滋味。

2、河南五香糟鱼做整鱼不去鳞片，去内脏，腌制、油、放入多种佐料工焖制而。色金带赤，香味浓而醇，骨酥刺烂形，鱼肉美营养。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴美肴、佐餐佳品。

3、糟鱼做烂好吃：用料：鱼一块、糟一勺。骤：鱼切。用盐腌制半天后，取厨房洗水分，用气锅180。鱼放盘子里晾一夜，让鱼肉紧实。热锅冷油煸香蒜末。放入一勺糟文火炒。加点水，糖，盐，文火煮开。

4、出锅：糟鱼烧好后，出锅装盘，撒上葱点缀，上桌。【小贴士】选择鱼时，新是关键，鱼肉保证口感。糟酱用量种类会影响，口味进行选择调整。炖煮过程要注意火候，鱼肉煮散。收汁时要动鱼，糊锅。

5、制作糟鱼所需食材：鲫鱼一条，适量大茴、小茴、八角、椒、白芷、、香，适量生、大蒜、葱等。

濮阳糟鱼有什么简单且好吃的做法

1、阳糟鱼做：，好所需食材调料：鱼、糟卤、生、葱、料酒、盐、白椒粉、香菜等。接，把鱼清洗净，去鳞、去内脏，用厨房擦水分。在鱼两侧划刀，入味。生切片，葱切备用。，腌制鱼肉。

2、阳糟鱼是河南省阳地区传名菜，特风味醇厚糟香而闻名。煮制一道美味阳糟鱼需要骤方，是详细做：材料：，需要新鱼鲤鱼，口味选择。

3、鱼：把腌制鱼块放入热油锅，用火至两面金，捞出沥油备用。这一使鱼肉紧实，口感更佳。炒香料：在锅适量油，放入切葱、、蒜炒香，把鱼块倒入锅，炒均匀。加糟卤：锅糟卤，使覆鱼块。

4、糟制：糟制是阳糟鱼关键骤，需要使用特制糟汁。糟汁制作方是把酒糟、酒、白糖、椒、八角等香料混合煮沸，冷却后过滤体。把腌鱼块放入糟汁，鱼块浸没在糟汁里，放入冰箱冷藏糟制24小时。烹饪：糟制鱼块取出，沥糟汁。

5、烹煮鱼：取出糟制鱼肉，用清水洗净，去除多酒糟味。在锅适量清水，放入鱼骨架，片、葱、料酒、酱油、白糖香料，大火烧开后转小火炖煮30分。鱼：在锅足量生油，烧至七热时，把糟鱼肉下锅，至表金酥脆，捞出沥油。

6、发酵：把炖鱼块汁放入发酵容器，封保存，让在室下自然发酵。发酵时间气而定，需要3-5天。出坛：发酵糟鱼取出，食用。鱼肉因发酵而变得美，糟香浓。阳糟鱼是鱼肉发酵后，肉质细嫩，特，有淡淡酒香糟香。

濮阳糟鱼应该怎样制作才好吃

1、糟卤制作是阳糟鱼关键。，把锅烧热，适量食用油，放入切碎蒜末、末葱，炒出香味。，糟泥（由糯、曲等发酵而调味品），炒均匀，使释放出糟香。，生抽、老抽、料酒、白糖、鸡等调料，炒均匀，使融合。

2、面糊制作要火候，炒至金，过度炒制会使面糊发苦。炖煮过程要注意火候，煮得过急，导致鱼肉散开面糊落。阳糟鱼色泽亮，鱼肉，面糊浓，香气扑鼻，甜适，是一道受家菜宴佳肴。骤，在家尝试制作这道地方美食。

3、，把腌制鱼放入蒸锅，用大火蒸10分至15分，鱼肉熟。取出蒸鱼，倒掉蒸出水分，淋上糟卤。糟卤量口味来调整，，淋上勺糟卤。，撒上香菜叶装饰，增加菜肴色彩口感。，一道美味阳糟鱼就做好。

4、烧制：转小火，上锅，慢炖40分，期间动鱼，让鱼肉更均匀地吸收糟酱。收汁：待鱼肉熟，汁后，开大火收汁，使糟鱼表面浓。出锅：糟鱼烧好后，出锅装盘，撒上葱点缀，上桌。【小贴士】选择鱼时，新是关键，鱼肉保证口感。

5、腌制：把处理鱼切，用盐、料酒、片等腌料均匀抹在鱼上，使入味。腌制时间为30分至1小时，口味适当调整。糟制：糟制是阳糟鱼关键骤，需要使用特制糟汁。糟汁制作方是把酒糟、酒、白糖、椒、八角等香料混合煮沸，冷却后过滤体。