青蒜怎么腌制较好吃(青蒜怎么腌制较好吃窍门)

范文仓信息网~

青蒜怎么腌制较好吃

1、制作方：选用整齐、、色洁白、新蒜头。

2、青蒜10斤 方/骤 把蒜去梢剥去外层粗，入清水浸泡5至7天，换水。2 500克蒜头、100克食盐比例腌制三天，取出晾。3 再蒜头50公斤、食盐2公斤、（白）糖10公斤、酱油5公斤比例，糖、醋、酱油、五香粉（选）加凉开水配制卤汁，腌制。

3、做把新蒜剥去外，只留两三层。用淡盐水半天时间，起作用。把蒜捞出沥水分。放进泡菜坛子里，加糖醋。比例是五斤糖，用两袋白糖，一瓶醋，醋数量口味慢慢调整，注意加水。上子，份就吃。

怎样腌制咸青蒜

1、清洗与切块：净清爽才入味 清洗净后，喜好切状或片状。切块大小与腌制时间长短。块大要更长时间腌制，入味。喜欢爽脆口感朋友，切小；喜欢软糯口感，切厚片。配料选择：甜咸香巧搭配 接，调制腌制。

2、详情请看

3、把青蒜剥只留一层嫩后洗净。撒上盐拌匀。在凉处静置，控控蒜水气，把水分倒掉，晾水气。把洗净玻璃罐子静置倒放直至晾，倒入醋、白糖搅拌均匀。把晾水分蒜头放进罐，上子。

4、方/骤 把蒜去梢剥去外层粗，入清水浸泡5至7天，换水。2 500克蒜头、100克食盐比例腌制三天，取出晾。3 再蒜头50公斤、食盐2公斤、（白）糖10公斤、酱油5公斤比例，糖、醋、酱油、五香粉（选）加凉开水配制卤汁，腌制。

5、腌制前处理：把切青蒜放入大碗，撒上适量食盐，用手揉搓，让青蒜出水，使青蒜入味。腌制：在容器，口味调配醋、糖清水，比例为醋：糖：水=3：1：6。喜欢香料味，在腌制适量椒、八角等香料。

6、把青尖椒洗净，晾，扎眼，装缸。把椒、大料、生装入布袋，投入盐水煮沸3-5分捞出，盐水冷却入缸，搅动，连续3-5次，30天。品：色泽绿，味咸辣。

7、骤 1把大蒜切去蒜蒜子，剥去老骤 2洗净，用清水自来水泡24小时，要换水骤 3捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制23天，拌2次骤 4把盐腌过蒜放燥无油无水容器。

青蒜怎么腌制最好吃

1、青蒜10斤 方/骤 把蒜去梢剥去外层粗，入清水浸泡5至7天，换水。2 500克蒜头、100克食盐比例腌制三天，取出晾。3 再蒜头50公斤、食盐2公斤、（白）糖10公斤、酱油5公斤比例，糖、醋、酱油、五香粉（选）加凉开水配制卤汁，腌制。

2、糖醋蒜头制作方：削去蒜头根，留3厘长蒜，剥去，清洗后入缸，每10公斤蒜头加500克盐，腌1天，倒缸3次，再加水撒去辣味，换水，连续6天。

3、做把新蒜剥去外，只留两三层。用淡盐水半天时间，起作用。把蒜捞出沥水分。放进泡菜坛子里，加糖醋。比例是五斤糖，用两袋白糖，一瓶醋，醋数量口味慢慢调整，注意加水。上子，份就吃。

4、把青蒜剥只留一层嫩后洗净。撒上盐拌匀。在凉处静置，控控蒜水气，把水分倒掉，晾水气。把洗净玻璃罐子静置倒放直至晾，倒入醋、白糖搅拌均匀。把晾水分蒜头放进罐，上子。

5、青蒜挖后剥掉外，洗净后放清水里泡，期间换2~3次水，泡去蒜辛辣味。在净锅里倒入白醋，倒入白糖、食盐。倒入适量清水，水量视坛子深浅口味需要。上锅熬，沸腾后掀开子晾凉。把蒜沥水分，放进坛子里。

6、蒜去（用紫蒜，紫蒜瓣小泡得，蒜瓣硬崩瓷实，泡出蒜脆香），用凉水泡一夜。（记得要换两次水）蒜瓣控水分放入封罐子里，把醋倒入，直至没过蒜瓣儿（用醋，醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙翠绿，口感辣适度，香气浓而甜。

7、挑选比较嫩青蒜，去去，再清洗净，沥净水分。好净无油菜板菜刀。把青蒜切半个厘长，蒜纤维，切短点生食口感更好。切青蒜放在碗里，再撒上适量盐（比时炒菜要多放一倍盐量）。用无油筷子搅拌均匀，再压实一点，腌渍12小时。

青蒜怎么腌制最好吃

1、，好所需食材，包括青蒜、食盐、白糖、生抽、醋、辣椒生等。青蒜需要新绿，腌制口感才会爽脆。把青蒜洗净后，摊开晾或用厨房擦水分，这一是保证腌制过程因水分过多而导致变质。接是腌制关键骤。

2、做把新蒜剥去外，只留两三层。用淡盐水半天时间，起作用。把蒜捞出沥水分。放进泡菜坛子里，加糖醋。比例是五斤糖，用两袋白糖，一瓶醋，醋数量口味慢慢调整，注意加水。上子，份就吃。

3、把青蒜剥只留一层嫩后洗净。撒上盐拌匀。在凉处静置，控控蒜水气，把水分倒掉，晾水气。把洗净玻璃罐子静置倒放直至晾，倒入醋、白糖搅拌均匀。把晾水分蒜头放进罐，上子。