月饼的配料表(广式五仁月饼的配料表)

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月饼的配料表

1、- 月饼：筋面粉、转化糖浆、枧水、生油。材料月饼外，韧性柔软度。- 馅料：豆沙馅咸蛋。豆沙馅由小豆、糖调料制，口感细腻；咸蛋为月饼增添咸香口感层次。

2、配料：饼：筋面粉100克，粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，生油25克 五仁馅：核桃仁40克，葵籽仁60克，腰果40克，子仁60克，白芝40克，糖冬瓜40克，桔饼20克，玫瑰糖10克，细砂糖80克，水80克，度白酒10克，炼植物油(或食用调油)30ML，熟糯粉(糕粉)115。

3、月饼配料表包括饼馅料两部分。饼部分有筋面粉、转化糖浆、枧水、生油等，而馅料口味，包含莲蓉、豆沙、五仁、蛋等多种食材。，饼是月饼基础，它由筋面粉、转化糖浆、枧水生油等原料。

4、月饼制作方配料：工具/材料：- 椰浆 22g - 咸蛋 12个 - 片 12g - 玉淀粉 6g - 糖粉 172g - 淡油 265g - 炼乳 20g - 低筋面粉 112g - 糖 135g - 玉淀粉 55g - 鸡蛋 4个 - 无盐油 350g - 粉 45g - 120ml - 蛋酱 10g - 低筋面粉 600g 。

月饼的制作方法步骤配料表

1、把糖浆与生油称在碗，加碱水，搅拌均匀。筛去面粉，搅拌。搅拌好后，保膜，放冰箱冷藏小时。月饼冷藏过程，称量好馅。包馅，把搓圆展，放馅。用磨具。注意磨具要事先抹少低筋面粉。出磨具月饼。

2、月饼简单制作方：主料：筋面粉、面粉。配料：转化糖浆、玉油、鸡蛋、枧水、粉。骤1：好材料。骤2：把转化糖浆、枧水玉油混合均匀，面粉粉，揉面团。揉面团应覆保膜，静置30分。骤3：利用间，把馅料揉35克球状。

3、骤 面粉、粉过筛备用。面粉、粉过筛备用。把软化糖浆粉，楺面团。把弛饼分等分。馅料分等份。取一块饼压扁，放上绿豆馅。慢慢用手把饼上推，收口揉圆。

4、配料比例：瓜子仁100g、桔饼丝50g、菠萝丝40g、生65g、核桃10g、低筋粉100g、转化糖浆70g。制作方：备好材料，瓜子仁、黑芝、倒入锅炒至。锅烧，烧热，倒入糯炒至发，吃不带生味。

5、包月饼收口，卸烤盘里。烤箱预热，200度烤半小时，表面金。自制肉月饼做 把60克油切小块，用炉加热40秒使融化，原料(筋面粉克，水40克，糖40克，)光面团，静置20分。把筋搓，断。

6、月饼馅配料：白面粉、鸭蛋、豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。把白糖浆、碱水、生油、面粉一点点面团，面粉、白糖浆、碱水、生油比例次为5：4：4：1。把面揪大小小面团，并捏拍个面饼待用。把豆沙捏小圆饼，包入鸭蛋，裹紧馅团。

月饼的配料表有哪些

1、五仁月饼配料包括：核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝仁、面粉、白糖、植物油、糖玫瑰、青丝、酒、水等。五仁月饼“五仁”指是五种坚果仁，坚果仁为月饼增添口感，还提营养价值。

2、蛋月饼配料包括：小麦粉、转化糖浆、植物油、咸蛋、白莲蓉、食品添加剂、食用盐等。小麦粉是制作月饼原料，它提月饼结构口感。转化糖浆用增加月饼甜味风味，能使月饼柔软。植物油起润增香作用，月饼口感细腻。

3、金九五仁大月饼配料包括：糯粉、生、杏仁、核桃、仁、瓜子仁、芝、糖、植物油、水等。金九五仁大月饼配料特口感而著称。，糯粉是月饼原料，使月饼外软糯口。

4、五仁月饼馅料配料包括：核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝仁，糖、植物油、熟糯粉等辅助材料。五仁月饼传月饼典口味，就馅料多样坚果仁。

5、 莲蓉月饼：包含莲子、玉油、白砂糖等。，莲子是原料，煮烂炒制后细腻莲蓉馅。玉油白砂糖用调节口感甜度。 紫薯月饼：配料有紫薯、油、白砂糖等。紫薯富含营养且口感特，炒制后馅料。油白砂糖添加提升月饼口感风味。

传统五仁月饼配方

1、【广式五仁月饼】(参考分量：75克月饼十个)配料：饼：筋面粉100克，粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，生油25克 五仁馅：核桃仁40克，葵籽仁60克，腰果40克，子仁60克，白芝40克，糖冬瓜40克，桔饼20克，玫瑰糖10克，细砂糖80克，水80克，度白酒10克。

2、核桃仁、大杏仁、生、瓜子仁、芝300克、熟糯粉65克、面粉65克、生油30克、细砂糖35克、糖浆60克、水适量。月饼：面粉100克、植物油25克、糖浆68 克、枧水2克。

3、广东五仁月饼料：富粉25公斤，白糖10公斤，饴糖2公斤，生油广东五仁月饼5公斤，刷脸鸡蛋3公斤。

4、五仁馅料：杏仁40克、核桃仁40克、橄榄仁40克、葵瓜子仁40克、白芝（炒香）30克、椰蓉10克、金华火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、生油40ml、清水75ml。五仁月饼是传糕点，都有做五仁月饼，在节月饼为。

月饼的配料表

1、月饼制作方配料：工具/材料：- 椰浆 22g - 咸蛋 12个 - 片 12g - 玉淀粉 6g - 糖粉 172g - 淡油 265g - 炼乳 20g - 低筋面粉 112g - 糖 135g - 玉淀粉 55g - 鸡蛋 4个 - 无盐油 350g - 粉 45g - 120ml - 蛋酱 10g - 低筋面粉 600g 。

2、月饼简单制作方：主料：筋面粉、面粉。配料：转化糖浆、玉油、鸡蛋、枧水、粉。骤1：好材料。骤2：把转化糖浆、枧水玉油混合均匀，面粉粉，揉面团。揉面团应覆保膜，静置30分。骤3：利用间，把馅料揉35克球状。

3、 莲蓉月饼：包含莲子、玉油、白砂糖等。，莲子是原料，煮烂炒制后细腻莲蓉馅。玉油白砂糖用调节口感甜度。 紫薯月饼：配料有紫薯、油、白砂糖等。紫薯富含营养且口感特，炒制后馅料。油白砂糖添加提升月饼口感风味。