五香卤熏鱼(卤熏鱼的做法)

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五香卤熏鱼

1、五香熏鱼做 小葱打结，生抽老抽1：1比例，料酒两勺，五香粉半勺，白椒粉撮，拍碎生一块。冰糖盐口味添加，注意冰糖量适量多提。再香醋匙。煮开后转小火熬葱煮软。关火放凉备用。2斤重鱼一只，切下鱼头做个鱼头豆腐。

2、，把鱼斜刀切块，部分葱、酒、细盐进行腌渍30分，入味。，使用大火热油把腌制鱼块至呈金，口感硬脆，捞出备用。，原锅内留少量油，葱、酒、、茴香、酱油、白糖少量水（50克），熬煮稠厚有粘性五香卤汁，淋上油。

3、鲢鱼适量主料，搭配适量盐、五香粉、生抽、老抽、香叶、八角、、椒、冰糖、生大葱等辅料。鲢鱼剁大块后，用两茶匙五香粉、半茶匙盐、一茶匙老抽一匙料酒进行腌渍四小时，使入味。，所需香料，包括大葱、片、五香粉、八角、、香叶、椒冰糖。

五香熏鱼正宗做法

1、使用大火热油把腌制鱼块至呈金，口感硬脆，捞出备用。，原锅内留少量油，葱、酒、、茴香、酱油、白糖少量水（50克），熬煮稠厚有粘性五香卤汁，淋上油。把鱼块浸入卤汁，让吸收。，撒上五香粉，一道五香熏鱼就。

2、五香熏鱼是一道传式菜肴，特香味美口感喜。

3、【材料】新鱼适合熏制鱼类，1条（1000克）生，适量 大葱，适量 料酒，适量 白糖，适量 酱油，适量 八角，2-3颗 香叶，2-3片 椒，适量 ，1小 盐，适量 醋或白醋，适量 食用油，适量 糖或白糖，适量（用熏制）【制作骤】鱼：把鱼清洗净。

4、五香熏鱼是一道典式菜肴，特香味美口感而闻名。这道菜制作过程，需要耐心细作。

5、五香熏鱼做：主料：鲈鱼2斤。辅料：葱一、老抽六勺、生抽四勺、盐适量、适量、蒜两瓣、料酒（鱼）一勺、冰糖适量、香叶三片、八角、一块、料酒（汁）三勺。骤：一条鲈鱼去鱼鳞、内脏，控水后备用。去鱼头、鱼尾，切1厘肉片。葱、、蒜切片。

6、选料：青鱼（或鲳鱼）500克，葱结、片适量，酒3匙，、茴香少，酱油小半勺（50克），白糖3匙半，油1匙，生油300克（实耗100克），五香粉半匙。把鱼用斜刀切块，用一部分葱、酒、细盐，拌渍30分入味，用大火热油，至呈金、口感硬脆时捞出。

五香熏鱼的制作

1、炖煮：把熏鱼放入锅，适量清水，放入生、葱、料酒等调料，用小火慢慢炖煮。炖煮时间为30分至1小时，直至鱼肉熟，浓。出锅：把炖煮五香熏鱼捞出，沥水分，摆放在盘子里，撒上葱、香菜等点缀，上桌享用。

2、见有蒜泥、辣椒油、酱油等混合调料。五香熏鱼在制作过程，香料选择比例关键，香料搭配会创造出风味。，熏制火候需要方法，火候过大会使鱼肉外里生，火候过小达不熏制效果。尝试调整，制作出色泽、香味俱佳五香熏鱼。

3、鱼块，葱、片、盐、老抽，抓匀腌制五分。调料包，包含葱、片、八角、、香叶椒，用纱布包裹。倒入油，油烧至七热，放入鱼块至金。放入调料包，老抽、醋、盐、糖、鸡，搅拌均匀。把鱼块放入，用大火收汁，五香熏鱼制作。

4、【制作骤】鱼：把鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切均匀厚片，用厨房水分。腌制：在鱼片生抽、老抽、白糖、料酒、盐白椒粉，搅拌均匀后腌制30分，让鱼肉吸收调味料。

5、五香熏鱼是一道典式菜肴，特香味美口感而闻名。这道菜制作过程，需要耐心细作。

五香熏鱼的家常做法

1、1鱼控油。1把熏鱼放入卤汁，热与冷接触浸泡入味。1浸泡四小时食用。

2、烹鱼：把鱼片放入香料锅，适量酱油、料酒白糖，炒均匀，让鱼肉片吸收香料调味料。熏鱼：把炒鱼片放入熏锅用锡纸制作小熏盒，用小火慢慢熏制，鱼肉表面呈现出诱人，熏制过程适当动鱼片，保证熏制均匀。

3、做：青鱼洗净，吸去水份，切1厘片，放老抽、料酒、盐抓匀腌制。腌制后把鱼块放进镂萝里，每一块不重叠，放在室外晾晒至。油烧八热时，把鱼块煎上色，借助铲子筷子轻轻面煎上色。

4、五香熏鱼是一道美味家菜，美，营养，喜。就来介绍五香熏鱼家做。原料：鱼一条，五香粉、食盐、生、葱白、白糖、料酒、热水适量。骤： 工作：把鱼内脏处理净，用清水洗净，再用刀在鱼两侧斜切刀，弛鱼肉，调味渗。

5、 选择新鱼，后去鳞洗净。把鱼划道斜刀口，使调料更渗入鱼肉。 取碗，把盐、白椒粉五香粉放入碗，搅拌均匀。 把调料均匀地抹在鱼上，包括鱼腹鱼背，使渗入刀口。 生切细丝，大葱切。

6、鲢鱼适量主料，搭配适量盐、五香粉、生抽、老抽、香叶、八角、、椒、冰糖、生大葱等辅料。鲢鱼剁大块后，用两茶匙五香粉、半茶匙盐、一茶匙老抽一匙料酒进行腌渍四小时，使入味。，所需香料，包括大葱、片、五香粉、八角、、香叶、椒冰糖。