怎样做肘子好吃不腻(怎样做肘子好吃不腻窍门)

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怎样做肘子好吃不腻

1、一：冰糖肘子 食材：冰糖40克、酒50克、老抽2茶匙、生抽4茶匙、腐适量、八角2粒、香叶3片、葱适量、白芷2片、果1个、白扣3粒、炖肉料包1个、食盐适量。把肘子清洗净，冷水下锅煮把浮沫捞出，出浮沫。

2、肘子好吃而不腻做：工具／原料：猪肘子1个、4片、葱2、料酒2勺、冰糖30克、味2勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、椒少、1块、香叶1片、盐适量。倒入少植物油，再把冰糖倒，转小火，让冰糖慢慢融化金褐色。倒入两杯纯净水，再片、葱、料酒。

3、把肘子放在火上，小火熏烤表，注意烧糊，这一去除肘子表汗腺去腥味，有喷用喷更，把肘子表清洗净备用。

4、新猪肘子，生、椒、葱、盐、八角、辣椒等调料备用 肘子清洗净，加两勺料酒白酒、半块生适量清水煮沸，煮去掉浮沫，控水分备用。砂锅洗净，倒适量生油烧热，加葱，八角香。葱，八角出香味后，下糖少清水煮沸。

5、把烤猪肘子放水浸泡10分，把烤猪泡软化，用新钢丝球，把猪肘子表面反复擦，把猪蹄糊表面擦得净净。好调料，葱切、切片，酱选用豆酱酱，炒色用糖选用冰糖，做出菜肴亮。

如何做出软烂不腻的肘子

1、 肘子：选择新猪肘子，是带部分。把肘子放入开水焯水，煮沸后撇去浮沫，焯水目是去除脏物异味。 腌制肘子：把焯水后肘子取出，用清水洗净，放入大碗。适量料酒、生片、葱、八角、、椒等调料，腌制30分至1小时，使肘子入味。

2、 处理肘子：把肘子放在小火上烤，直至表，这一去除肘子腥味。清洗净备用。 焯水：把肘子放入锅，足够水料酒，焯水半小时，去除水杂质，期间撇去浮沫。 香料：把辣椒、、香叶、八角、片、料酒、1勺盐、肘子放入压锅。

3、把肘子放在火上，小火熏烤表，注意烧糊，这一去除肘子表汗腺去腥味，有喷用喷更，把肘子表清洗净备用。

4、把猪肘子处理净，用刀在肘子表面划上道口子，让肘子更入味，更煮熟。肘子是比较难煮熟，把肘子放在锅焯水，放油锅里，让肘子更软烂，更入味，吃会比较好。

5、在锅里把肘子焯水后，在炖先放入油锅里，增加油后香味，还让肘子变得比较软烂好入味，吃更肥而不腻。用压锅炖 压锅是把肘子炖软烂缺少工具，比砂锅、电饭煲都要好用得多。

6、 先后炖：把猪肘子先放入开水焯水，去除多杂质水。，在炖煮，把油至表面呈金。这一骤去除部分油脂，还能让肘子口感，肥而不腻。小贴士：在炖肘子过程，适量白醋楂片。

7、用油，猪肘子是比较难煮熟一类食物，要想猪肘子做软烂，建议把肘子在锅里焯水后，再放入油锅里，做肘子就会比较软烂好入味，吃肥而不腻。

整个肘子怎么做好吃

1、，把猪肘子清洗净，去掉多发。在锅半锅水，倒入3匙料酒片，把猪肘子放入焯水，3分，取出并放入冷水浸泡，再捞出沥水分。接，把葱洗净，切适当长度。

2、主料：肘子；辅料：椒，大料，食盐，葱，料酒，生等适量。

3、猪肘清洗净，冷水入锅，料酒去腥。水开后煮五分边再煮五分再捞出。用牙签插眼，肘子外抹上老抽，冰糖熬出糖色后片，倒入清水，八角、香叶、食盐、料酒、老抽，放入肘子炒两分。

猪肘子怎么做好吃又香不油腻

1、先把猪肘子、葱、蜂蜜、、八角、椒、淀粉、酱油、味、油都好，去掉猪肘子，清洗净 再放入烧开水焯，8熟就捞掉猪骨，抹一层蜂蜜，再把油倒入锅里烧热 把猪肘子朝下放入锅里，色后捞出，再用刀划十字刀。

2、1，新猪肘子，用需要把用燎一燎，再用刀刮一刮，用刀把骨头简单分，划开，再放入清水里，泡去水，洗净；2，煮锅里清水，把肘子下锅，放入白酒、片，开大火烧开，进行焯水去腥，途需要撇去浮沫，火煮肘子无水，捞出控水待用；3。

3、把烤猪肘子放水浸泡10分，把烤猪泡软化，用新钢丝球，把猪肘子表面反复擦，把猪蹄糊表面擦得净净。好调料，葱切、切片，酱选用豆酱酱，炒色用糖选用冰糖，做出菜肴亮。

4、把所食材都好，肘子买回家，清洗净。起一锅，把锅先烧热，把肘子朝下，放入锅里。把肘子烙，把猪表面剩发烙净，还更好地去除猪肉腥味。把肘子不停地烙，把肘子表面烙至就。

5、去脂：在收汁过程，用勺子撇去表面油脂，减少油腻感。出锅：猪肘炖好后，取出放在盘子里，淋上剩。汁太油，在淋撇去表面油。配菜：搭配清淡蔬菜，如绿叶菜、等，肘子油腻感。

6、猪肘子做好吃香不油腻 NO1 熏猪肘子 食材：猪肘4000克，椒50克，八角50克，50克，3克，茴香籽[小茴香籽]4克，白芷4克，沙4克，砂仁5克，酱油100克，盐100克，料酒100克，白砂糖100克，大葱300克，50克，茶5克，香油25克做：猪肘子剔净骨，用凉水泡8-10小时。

肘子怎样做好吃而不腻

1、把烤猪肘子放水浸泡10分，把烤猪泡软化，用新钢丝球，把猪肘子表面反复擦，把猪蹄糊表面擦得净净。好调料，葱切、切片，酱选用豆酱酱，炒色用糖选用冰糖，做出菜肴亮。

2、凉拌肘子 凉拌肘子是一道清爽凉菜，适合夏天食用。把煮熟肘子切片，与丝、丝等蔬菜混合，适量醋、蒜泥、辣椒油等调料拌匀。这种做简单快捷，保留肘子美，显得油腻。，要肘子好吃不腻，关键选对烹饪方调料使用。

3、，选择新材料。新猪肘子肉质，口感细腻。在烹饪前，把肘子浸泡在冷水，去除表面浮油杂质，减少腥味。，选择合适调味料。利用生、葱、椒、八角等调料去除腥味，并能提升肘子口感。，还适量料酒糖，能为肘子增添浓。

4、肘子是美味食材，制作口味菜肴。是种好吃肘子做： 烧肘子：把肘子先煮熟，再用油烧煮片刻，生、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐炖煮至入味。

5、烀肘子肉事先放盐，水里放葱，，椒，大料，放入肘子，等肘子好捞，把骨头去掉，整理形，用把肉包住，再用净布把肘子包好，放凉地方，用重物压上，在吃用刀切小片，醮蒜酱吃，吃很好吃还不油腻。

6、选材：选择新猪肘，是前肘，前肘肉质细嫩，脂肪分布均匀。工作：把猪肘清洗净，去除多发杂质。用刀在肘子表面轻轻划道，调味料更好地渗。汆烫：把猪肘放入沸水汆烫分，去除水腥味，减少菜油腻感。

猪肘子怎么做好吃又香不油腻猪肘子怎么做好吃

1、1 炖猪肘子做软而嫩 好肘子，盐30克，10克，50克，大料15克，糖50克，料酒250克，椒20克。

2、酱汁：选择合适酱汁很重要。使用甜口味酱汁，如苹果醋、柠檬汁混合蜂蜜等，肘子油腻。切片：把煮熟或烤肘子切片，减少每一口油脂含量，吃清爽。调味：出锅前撒上香菜、葱或芝等，增加风味能吸附一部分油分。

3、把烤猪肘子放水浸泡10分，把烤猪泡软化，用新钢丝球，把猪肘子表面反复擦，把猪蹄糊表面擦得净净。好调料，葱切、切片，酱选用豆酱酱，炒色用糖选用冰糖，做出菜肴亮。

4、先把猪肘子、葱、蜂蜜、、八角、椒、淀粉、酱油、味、油都好，去掉猪肘子，清洗净 再放入烧开水焯，8熟就捞掉猪骨，抹一层蜂蜜，再把油倒入锅里烧热 把猪肘子朝下放入锅里，色后捞出，再用刀划十字刀。

5、1，新猪肘子，用需要把用燎一燎，再用刀刮一刮，用刀把骨头简单分，划开，再放入清水里，泡去水，洗净；2，煮锅里清水，把肘子下锅，放入白酒、片，开大火烧开，进行焯水去腥，途需要撇去浮沫，火煮肘子无水，捞出控水待用；3。

6、制作肘子，没有制作好会导致肘子比较油腻，好肘子，还需要好葱、，白糖香叶，，八角，椒，还需要鸡，椒粉，生抽，老抽，料酒。在烹饪肘子，要选择前肘子才行。