回锅肉制作过程(回锅肉制作过程文字)

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回锅肉制作过程

1、原料：五肉，用猪后臀肉俗称二刀肉。原料：青椒，青蒜，豆豉，郫豆瓣酱。冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟（用筷子穿不渗水），待肉凉后切片。起油锅，下肉片煸炒。待肉片出油卷，下郫豆瓣酱炒匀 再切碎豆豉炒香。

2、回锅肉是一道四川传名菜。

3、选用五肉400克，辅大蒜100克、1块椒制作回锅肉。把切片，把蒜白部分斜刀切，绿部分切备用。把五肉冷水下锅，片1勺料酒，大火煮沸后转小火煮5分，期间撇去浮沫。

4、教回锅肉简单好吃家做

回锅肉的制作方法

1、选用五肉400克，辅大蒜100克、1块椒制作回锅肉。把切片，把蒜白部分斜刀切，绿部分切备用。把五肉冷水下锅，片1勺料酒，大火煮沸后转小火煮5分，期间撇去浮沫。

2、制作方：煮肉煮肉要调味：清水煮肉，难香，，水，要先放入生(用刀拍开)、大葱节、大蒜、椒吊，等气香浓，再放入洗净猪肉，用筷子戳能戳不见水赶紧捞起备用，煮得太软；煮过肉，豆子妈会在小白菜豆腐，做小白菜豆腐。

3、制作方：带五肉冷水下锅葱、片，椒8粒，酒适量煮开；撇净浮沫，煮至八熟，取出自然冷却；把肉切片，、蒜切片，葱切斜；把青蒜白色部分先用刀拍，斜切备用；炒锅上火，加油煸香辣椒、椒葱；下片煸炒。

4、教回锅肉简单好吃家做

5、原料：五肉，用猪后臀肉俗称二刀肉。原料：青椒，青蒜，豆豉，郫豆瓣酱。冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟（用筷子穿不渗水），待肉凉后切片。起油锅，下肉片煸炒。待肉片出油卷，下郫豆瓣酱炒匀 再切碎豆豉炒香。

6、方：五肉洗净备用；锅倒入水放椒、生、葱煮沸，放入五肉六熟，5分；捞出晾至热切片；辣椒切菱形片，青蒜切；锅烧热倒入油，下五肉小火煸炒至出油；放入生抽、豆瓣酱；下辣椒青蒜炒片刻；调入少味炒匀出锅。

正宗回锅肉的做法

1、回锅肉做：把五肉切片，放入开水焯水，捞出沥水分备用。把青椒椒切小块备用。锅倒入适量油，放入蒜末末煸炒出香味，豆瓣酱煸炒出油。放入五肉煸炒至，料酒、盐、生抽、老抽、白糖炒均匀。

2、原料：猪肉450克、生1块、大蒜粒2瓣、青蒜3根、永川豆豉1匙、菜籽油适、量、大葱3、郫豆瓣1匙、甜面酱2茶匙、椒10粒、鸡粉1茶匙、酒2茶匙、酱油2茶匙。把净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪贴着锅底，烧表金时取出，在水下刮洗净。

3、回锅肉是一道四川传名菜。

4、回锅肉做：主料：五肉400g。辅料：青蒜100g。调料：椒粒、辣椒1个、豆豉10粒、酒少、白糖3克、生油适量、八角3个、葱2、2片、甜面酱1茶匙、郫豆瓣酱1匙、酱油1茶匙。

5、回锅肉做，选用猪后臀二刀肉或五肉，500克。原料包括葱、大蒜、生、椒、郫辣酱、甜面酱或豆豉、酱油、白砂糖、豆腐、青椒、蒜。骤一，锅加水煮沸，拍散生、蒜、葱、椒熬煮，放煮至六熟捞出。肉不宜放凉后再切，用冷水浸凉后切片。

6、四川回锅肉做：主料：五肉400克，辅料：豆瓣酱大半勺，1块，椒1小把，料酒3勺，盐适量，甜面酱小半勺，蒜2瓣，大葱半根，老抽半勺；制作骤：切片，大葱切，椒1小把，锅里适量清水，烧开后，片、葱椒，再加半勺老抽，2勺料酒做汁，煮3分。

回锅肉做法最正宗的做法

1、【 1 】青椒回锅肉做用料 猪五肉 300克、青椒 50克、椒 30克、洋葱 30克、葱蒜 适量、油 适量、郫豆瓣酱 一匙、甜面酱 半匙、白酒 适量、煮肉用料、葱 一截、 两片、八角 、料酒 适量。

2、回锅肉做： 好五肉，切1厘厚片，放入开水焯水至变色，捞出沥备用。 葱蒜切末，青椒切丝备用。 热锅凉油，放入葱蒜末香，豆瓣酱炒香。 放入焯好水五肉煸炒至，适量盐、糖、酱油、料酒、鸡调味。 青椒丝煸炒均匀。

3、回锅肉是一道四川传名菜。

4、选用五肉400克，辅大蒜100克、1块椒制作回锅肉。把切片，把蒜白部分斜刀切，绿部分切备用。把五肉冷水下锅，片1勺料酒，大火煮沸后转小火煮5分，期间撇去浮沫。

回锅肉的做法

1、回锅肉是一道四川传名菜。

2、回锅肉做，选用猪后臀二刀肉或五肉，500克。原料包括葱、大蒜、生、椒、郫辣酱、甜面酱或豆豉、酱油、白砂糖、豆腐、青椒、蒜。骤一，锅加水煮沸，拍散生、蒜、葱、椒熬煮，放煮至六熟捞出。肉不宜放凉后再切，用冷水浸凉后切片。

3、回锅肉做： 好猪肉五肉，切片，适量盐、料酒、生抽、淀粉腌制20分。 热锅凉油，把腌制猪肉片放入锅煸炒至变色，盛出备用。 锅留底油，葱蒜末、豆瓣酱、郫豆瓣酱、椒粉、炒香后切青椒、椒、蘑菇炒均匀。

4、回锅肉做： 好五肉，切1厘厚片，放入开水焯水至变色，捞出沥备用。 葱蒜切末，青椒切丝备用。 热锅凉油，放入葱蒜末香，豆瓣酱炒香。 放入焯好水五肉煸炒至，适量盐、糖、酱油、料酒、鸡调味。 青椒丝煸炒均匀。

5、四川回锅肉 主料：带猪后腿肉500克（或前夹肉，或五肉）辅料：蒜60克、郫豆瓣45克（色泽偏黑发酵才）调料：酱油（不用，添加5克）、甜酱（不用，用糖调味）、味5克 制作工艺： 连猪肉，去洗净，放入冷水锅内煮至熟，。

6、回锅肉做：所需材料：五肉500克、青椒2个、椒1个、蒜1个、片适量、酱油适量、豆瓣酱适量。