猪手怎么做好吃广东(猪手怎么做好吃广东菜)

范文仓信息网~

猪手怎么做好吃广东

1、清洗猪手并切块备用。在锅足够水，煮沸后把猪手放入，水需漫过猪手，转用火煮两分后捞出并用清水洗。起一锅，等量水白酒，片盐，再把猪手放入，水需漫过猪手，煮沸后转火煮10分，捞出并水。足够大瓷容器。

2、 把猪手先刮洗净，放入开水焯水，去除水杂质。切小块备用。 锅放油，块葱香，猪手煸炒至表面变色。 料酒炒匀，足够水，八角、辣椒、椒粒、盐、糖、老抽生抽。大火煮开后转小火慢炖1-2小时，直至猪手变得软烂入味。

3、：把猪手洗净，用刀刮去表面杂污垢。把猪手放入沸水焯水，去除水腥味，焯水时间5-10分。切块：把焯好水猪手取出，稍冷却后切适当大小块状，烹饪食用。腌制：用适量料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉、蒜末、末等调料腌制猪手，使入味。腌制时间30分。

4、猪手：把猪手洗净，剁块状，用开水焯水去除水杂质，捞出后洗净，备用。炖煮：在煲足够清水，放入焯好水猪手、老、葱、料酒、八角、香叶椒。大火烧开后转小火慢炖，时间为5至2小时，猪手肉质变得。

5、汆烫：把切猪手块放入沸水汆烫，去除沫杂质，保证猪手清洁口感。炖煮：在锅适量清水，放入猪手块，再葱、片、八角、、香叶等香料，适量老抽、生抽、料酒冰糖。调味：口味调整盐分调味料比例，使猪手美。

6、做白切猪手，选猪前蹄。

7、材料：猪手：、白醋、白酒、片、蒜片、辣椒、盐、糖：适量。猪手洗净切块备用。一锅清水，倒入猪脚，水要漫过猪手，大火煮沸，转火煮2分，捞出水。起一锅，锅里清水，倒入白酒，比例是1：1。

广东白切猪手正宗做法

1、主料：猪 前脚 1只。辅料：蒜蓉、沙碎、白芝（炒香）、生碎、 葱白、香菜。调料：白糖， 蚝油香油、酱油、油。先把猪脚用刀刮去，去掉蹄甲猪脚主骨去掉，划开。猪脚散开切片，要用竹片、细绳把猪脚 紧紧地绑上竹片。

2、白切猪手做：用料：猪手1只、沙1块、葱头4个、葱结1个、香菜适量、椒20颗、白醋1碗、生抽3勺、蚝油2勺、糖适量。骤：食材。把去骨猪手卷，两边用筷子，再用绳子绑紧，冷水下锅，放入沙3片、葱结1个椒适量，再倒入半碗白醋，小火煮50分。

3、5小时，关闭火源再浸半小时。捞出后，用冰水浸泡并放入冰箱冷冻5小时，凝固。取出冻猪手，切片，排列盘，备用。调制酱汁：把蒜蓉、沙碎、芝、生、香油、酱油混合均匀。

4、骤：做白切猪手，选猪前蹄。

5、初处理：把猪手洗净后，放入沸水焯水，去除水腥味。焯水时料酒片，去腥。香料：适量沙（称柰），这是此道菜灵魂。沙辛辣带点苦，很好地去除肉类腻味。八角、、香叶等香料，增加风味。

6、猪手1斤，鸡浸过猪手分量，蒜蓉适量沙适量，生适量，芝适量，香油适量，葱适量，香菜适量。制作白切猪手，选猪前蹄。

7、川白切猪脚做：猪腿对半剁开，去掉上半截主骨，用筷子或竹片固定，用绳捆紧。锅里放入水，猪脚，两勺盐，片，一勺酒。水开后煮30分，煮熟。煮猪脚放入冷开水或冰水降，取出猪脚晾，滴水份，用保膜猪手，放入冰箱冷藏2-。

广式白云猪手怎么做更有食欲

1、做白切猪手，选猪前蹄。

2、猪手 图：猪手。广州一道传名菜。烹至简单，注重粤菜。在锅蒸制软烂，捞出后晾凉，多味调料拌匀使用。带甜，肥而不腻，酥肉嫩。在广州饭馆里吃，在顶餐厅吃很猪手。荷叶糯鸡 图：荷叶糯鸡。

3、收汁：待猪手炖至入味且肉质酥烂时，适当提火力，让汁，使猪手表面光亮，增加食欲。出锅：把炖猪手捞出，摆放在盘，淋上汁，撒上葱或香菜点缀，增加色彩香气。

白云猪手广东正宗做法

1、 把猪手剁小块，清洗净后，上锅冷水入锅，水开后焯水5分，捞出，把猪外表面沫洗净。 锅倒入没过猪手水白酒，比例为1：1，放入片，放入猪手，放入适量盐（时炒菜量），用大火把锅煮沸，转火煮50分。

2、猪手是一道传广东菜式，猪前蹄（猪手）料，因菜色泽白如云朵而得名。这道菜品肉质、醇香、营养而喜。

3、猪手是一道传广东菜肴，特口感致制作工艺而闻名。这道菜原料是猪手，心烹制后，肉质，脆肉，色泽洁白如云，故名“猪手”。把详细介绍猪手做。

4、猪手广东做：主料：猪蹄。辅料：水、白醋、糖、、椒、葱、柠檬、、盐、、食用油、清水、白萝。工具：锅、保膜、盆、冰箱。猪脚剁好，热水下锅，少量白酒白醋、两片、椒，焯水5分捞起。

5、 把猪手先刮洗净，放入开水焯水，去除水杂质。切小块备用。 锅放油，块葱香，猪手煸炒至表面变色。 料酒炒匀，足够水，八角、辣椒、椒粒、盐、糖、老抽生抽。大火煮开后转小火慢炖1-2小时，直至猪手变得软烂入味。

白云猪手怎么做好吃不腻

1、去腻小方法：在炖煮过程，去腻食材，如白萝、马蹄（荸荠）等，食材吸收部分油脂，使猪手不腻。收汁：待猪手炖至肉质，用大火收汁，使汁，猪手表面上色，增加菜品光泽风味。

2、猪脚都是广东人心或缺一道美味。馨提示 腌制猪脚时，时间长，入味。炖煮猪脚时，要小火慢炖，让猪脚吸收酱汁，变得软烂入味。喜欢甜口味，在出锅前少醋，提腻。猪脚保存3-5天，冷藏保存时，需要用保盒封好，变质。

3、制是，把猪手(前腿)洗净，件，煮熟，再放流动泉水漂洗，捞起，再用白醋、白糖、盐一煮沸，冷却后再泡数小时，食用。因泡猪手泉水取自，故名猪手。猪手这种菜式带甜，肥而不腻，爽脆，食而不厌。

4、猪手：把猪手洗净，剁块状，用开水焯水去除水杂质，捞出后洗净，备用。炖煮：在煲足够清水，放入焯好水猪手、老、葱、料酒、八角、香叶椒。大火烧开后转小火慢炖，时间为5至2小时，猪手肉质变得。

5、做猪脚选择新猪脚，把猪脚处理净剁小块，用凉水浸泡，凉水下锅焯水，把猪手煮熟，用冰水泡后，放进料汁，腌制，做猪脚甜口、肥而不腻，好吃。

白云猪手广东正宗做法

1、猪手是一道传广东菜式，猪前蹄（猪手）料，因菜色泽白如云朵而得名。这道菜品肉质、醇香、营养而喜。

2、猪手广东做：主料：猪蹄。辅料：水、白醋、糖、、椒、葱、柠檬、、盐、、食用油、清水、白萝。工具：锅、保膜、盆、冰箱。猪脚剁好，热水下锅，少量白酒白醋、两片、椒，焯水5分捞起。

3、 把猪手先刮洗净，放入开水焯水，去除水杂质。切小块备用。 锅放油，块葱香，猪手煸炒至表面变色。 料酒炒匀，足够水，八角、辣椒、椒粒、盐、糖、老抽生抽。大火煮开后转小火慢炖1-2小时，直至猪手变得软烂入味。

4、材料：猪手：、白醋、白酒、片、蒜片、辣椒、盐、糖：适量。猪手洗净切块备用。一锅清水，倒入猪脚，水要漫过猪手，大火煮沸，转火煮2分，捞出水。起一锅，锅里清水，倒入白酒，比例是1：1。

5、猪手是一道广东传名菜，特口感致制作工艺而闻名。这道菜原料是猪手，心烹制后，肉质，脆肉烂，风味特。

广东白云猪手怎么做

1、猪手广东做：主料：猪手2只。辅料：白糖3勺、白醋5勺、盐2小勺、曲少。猪手去，小块，洗净，泡去水。放入沸水锅煮滚30分，捞出，洗去浮油。放入加冰块水，浸泡5小时。再滚水煮20分，捞出清水洗净，冰水浸泡5小时。

2、猪手是一道传广东菜式，猪前蹄（猪手）料，因菜色泽白如云朵而得名。这道菜品肉质、醇香、营养而喜。

3、猪手是一道源自广东传美食，肉质、色泽洁白、美而闻名。这道菜制作工艺讲究，需要多个骤。

4、，食材。选用新猪手2只，1000克。配料有生、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、香叶、等。猪手处理：把猪手洗净，剁去指甲，在猪手表面划刀，更好地入味。把猪手放入沸水焯水，去除水杂质。捞出后，用清水洗净，沥水分。

白云猪手怎么做好吃不腻

1、制是，把猪手(前腿)洗净，件，煮熟，再放流动泉水漂洗，捞起，再用白醋、白糖、盐一煮沸，冷却后再泡数小时，食用。因泡猪手泉水取自，故名猪手。猪手这种菜式带甜，肥而不腻，爽脆，食而不厌。

2、在酒楼，都是把猪手(前脚)洗净件先煮熟，再放流动泉水漂洗，捞起再用白醋、白糖、盐一煮沸，待冷却后倒入瓮浸泡数小时，食用。冰镇，包爽脆，肉肥而不腻，带有甜味，醒胃口，食而不厌，颇有。

3、 容器，放入片、蒜片、辣椒、白糖，适量盐，倒入致美斋白醋凉白开，比例为1：3，量要没过猪手为准。搅拌，让糖、盐化开，放入泡凉猪手，浸泡24小时就吃。泡后猪手脆爽，肉酥烂骨，甜爽口，好吃。

4、猪手：把猪手洗净，剁块状，用开水焯水去除水杂质，捞出后洗净，备用。炖煮：在煲足够清水，放入焯好水猪手、老、葱、料酒、八角、香叶椒。大火烧开后转小火慢炖，时间为5至2小时，猪手肉质变得。

5、炖煮：在炖锅足够清水，放入猪蹄，适量片、葱、料酒，药材如八角、、香叶等，香料增加猪手香气。调味：口味，老抽、生抽、冰糖等调味品，调整水色甜度。

6、去腻小方法：在炖煮过程，去腻食材，如白萝、马蹄（荸荠）等，食材吸收部分油脂，使猪手不腻。收汁：待猪手炖至肉质，用大火收汁，使汁，猪手表面上色，增加菜品光泽风味。

7、炖至汁，猪手入味，再豆腐块，轻轻拌，豆腐破碎。炖煮分，让豆腐吸收汁，鸡或味调味。出锅前撒上剩青葱，增加香气。这道柠檬猪手关键猪手炖煮柠檬甜。猪手需要炖至肉质，而柠檬要恰好处地提腻。