酱香鸭怎么做(酱香鸭怎么做好吃 家常做法)

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酱香鸭怎么做

1、酱香鸭腿肉是一道美味菜肴，是肉质、酱香浓。是简单酱香鸭腿肉做，适合制作，骤简单，美妙。

2、做：把剁去掌鸭尖，用水浸泡后刮洗净。锅内放入清水，曲粉烧沸，放入焯烫走(外呈色)，捞出沥。锅内放入，糖色、老抽调泽，再葱、片、盐、味、香料包、烧开后打净浮沫，煮20分酱。

3、原形排列在盘。一，取锅，放入5克色拉油，加热至七热，放入五肉粒，炒至水分蒸发。甜面酱，小火炒至香味四溢，再特制豆瓣A芽菜，炒至。，用盐、味香油进行调味，把调酱汁淋在鸭肉上，为这道蜀酱香鸭增添一抹美味。

4、主料：老鸭800克。辅料：豆酱20克，生适量，料酒适量，香料适量，香葱适量，冰糖适量，老抽适量。

5、原料。鸭腿先加葱，，盐，料酒，八角，椒，香叶十分放冰箱冷藏20小时。腌制鸭腿洗净再加葱，，料酒，八角，椒焯水。洗净末，晾。进油锅火。表金就。

6、用料：水鸭1只、八角2个、香叶2片、生抽5茶匙、蚝油3茶匙、香油1茶匙、蒜头1个、片适量、开水适量、白糖适量。做：先把水鸭汆水，放入少料酒取出擦水份。

7、，处理是制作酱香鸭关键骤。把掌鸭尖剁去，用水对进行浸泡，内外都清洗净。，一锅清水，曲粉烧沸，把放入焯烫，使外呈现出诱人色，捞出沥水分，后续烹饪过程。

酱香鸭做法

1、，处理老鸭：把并清理净，把放入沸水大火煮3分，捞出后沥水分。，放入预先调制卤水慢煮5小时，捞出沥水。，刷上脆水，晾后对半切开，只使用一半，一半作用。

2、做：把剁去掌鸭尖，用水浸泡后刮洗净。锅内放入清水，曲粉烧沸，放入焯烫走(外呈色)，捞出沥。锅内放入，糖色、老抽调泽，再葱、片、盐、味、香料包、烧开后打净浮沫，煮20分酱。

3、把处理放入酱，开火煮沸后转为小火，慢慢炖煮5小时，让吸收酱香。煮好后，把取出沥酱汁，晾至。，把放在熏箅上，放入熏锅内，使用白糖进行熏制，增添额外色泽。熏制后，忘在表面刷上一层香油，增添风味，至此，一道酱香鸭就大功告。

4、，处理是制作酱香鸭关键骤。把掌鸭尖剁去，用水对进行浸泡，内外都清洗净。，一锅清水，曲粉烧沸，把放入焯烫，使外呈现出诱人色，捞出沥水分，后续烹饪过程。

秘制酱香鸭怎么做好吃

1、，阳小吃还名气者，那肉串酱香鸭。肉串烤得香嫩酥脆，沾上秘制调料口感棒；酱香鸭肉质，酥香口。小吃是阳市美食，游客在阳必尝物。

2、酱香鸭制作方：后开腹去净内脏，用铁签在腹部、等肉厚处扎五六个，用流动水漂去水，放入盆，用五香盐抹均匀，静置30分后，洗去五香盐，目是用盐腌出水，并给鸭略上底味。

3、青场店，每家都有特。店家会选用新，长时间腌制炖煮，鸭肉美。而店家擅长烤制技术，把烤得外里嫩，香气四溢。在，品尝口味，如辣鸭、甜鸭、酱香鸭等。

4、起锅坐水，水放入葱、片、料酒，鸭放入锅煮6熟捞出。鸭加、老抽、椒面腌制10分入味。苹果切片，土豆切片，放入铺好锡纸放上油，在烤盘铺一层，再把腌制鸭摆入烤盘，放进提前预热烤箱上、下火180度烤10分，刷上调稀饴糖水果醋，再进烤箱火180度烧烤8分。

西蜀酱香鸭做法

1、，处理老鸭：把并清理净，把放入沸水大火煮3分，捞出后沥水分。，放入预先调制卤水慢煮5小时，捞出沥水。，刷上脆水，晾后对半切开，只使用一半，一半作用。

2、蜀酱香鸭材料 老鸭1只(饲养2年土鸭，净重1250克)，特制豆瓣A15克，五肉粒50克。调料宜宾芽菜半袋(重15克)，盐1克，味1克，香油1克，甜面酱5克，泡片5片，泡辣椒20克，豆瓣5克，脆水(麦芽糖、大浙醋1：1比例调匀)10克，色拉油1千克，1千克，卤水2千克。

3、做把净鸭用绍酒、盐、白糖、椒拍破葱腌2小时，上笼蒸至八烂，取出晾凉，先切下头、翅、掌，再把鸭剔净骨，腿、脯肉厚部位剔下肉切丝。火腿切末。肥膘肉切细丝。鸡蛋在碗内，放入面粉、淀粉10克、清水50克，调制糊。香菜摘洗净。 把鸭表面抹一层蛋糊。

酱香鸭制作方法做酱香鸭的步骤

1、制作方：把香料装入料包后，先用清水洗一遍，放入盆，用50克，度白酒，均匀淋入香料包，用白酒腌制香料20分，备用。

2、，需要配料：一只（2000克）生一块（切片）大葱（切）蒜瓣若（拍扁）八角颗 香叶片 椒把 辣椒适量（口味调整）老抽适量 生抽适量 料酒适量 糖适量（使用冰糖）盐适量 鸡或味适量（选）清水适量 接。

3、骤一：把后收拾净，小块。在锅加水烧开，块椒煮三分后，放入焯水。待鸭肉变色后，用水洗净，沥水分。骤二：在锅少量油，放入鸭块炒，用火炒至出油。片整头大蒜，炒至鸭肉发。适量冰糖，炒至溶化上色。

怎么做酱香鸭

1、把处理放入酱，开火煮沸后转为小火，慢慢炖煮5小时，让吸收酱香。煮好后，把取出沥酱汁，晾至。，把放在熏箅上，放入熏锅内，使用白糖进行熏制，增添额外色泽。熏制后，忘在表面刷上一层香油，增添风味，至此，一道酱香鸭就大功告。

2、主料：老鸭800克。辅料：豆酱20克，生适量，料酒适量，香料适量，香葱适量，冰糖适量，老抽适量。

3、原料。鸭腿先加葱，，盐，料酒，八角，椒，香叶十分放冰箱冷藏20小时。腌制鸭腿洗净再加葱，，料酒，八角，椒焯水。洗净末，晾。进油锅火。表金就。

4、，处理是制作酱香鸭关键骤。把掌鸭尖剁去，用水对进行浸泡，内外都清洗净。，一锅清水，曲粉烧沸，把放入焯烫，使外呈现出诱人色，捞出沥水分，后续烹饪过程。

酱香鸭腿肉有什么简单且好吃的做法

1、葱油酱香鸭做 先把鸭腿肉切小块，两碗水入锅烧开（能过鸭肉为准）葱蒜切好，要切片，葱要5片葱叶整片摘下打个结切葱蒜备用 水烧开时倒入鸭肉切片葱结，并加勺子盐。

2、腌制鸭腿：在鸭腿上均匀抹适量盐，把生抽、老抽、料酒蚝油混合均匀，抹在鸭腿上，腌制30分，让鸭腿吸收调味料。炒香调料：在锅少量油，加热后放入片、蒜瓣、八角、香叶椒，炒出香味。

3、骤一；先把鸭腿洗净，放入锅，煎鸭腿两面都呈金。把鸭腿滤出，把用料放入锅里，加适量清水没过鸭腿。再开大火煮开，煮开后转小火煮50-60分，关火，让鸭腿浸泡50-60分。浸泡好后，开大火收汁。

4、 工作 鸭腿切块，土豆切块备用，洋葱切末备用。 炒佐料 热锅适量橄榄油，放入末蒜末，煸炒出香味。 鸭腿 鸭腿块，煸炒至表面变色，再洋葱末，煸炒。 倒入水 适量清水，放入土豆块，大火烧开后转小火，煮20分，肉熟软。

5、《酱烧鸭腿》食材：新鸭腿，老1小块，料酒适量，甜面酱适量，酱油，冰糖1-2颗，少盐，味，食用油。做 新鸭腿清洗掉表面绒，多脂肪。老洗净，切片。好甜面酱冰糖。在锅适量清水，放入鸭腿、一点料酒、片，把鸭腿焯水，捞出，晾水分。

6、酱香鸭腿做 骤1 鸭腿一块，放一勺料酒，半勺老抽抹鸭腿，腌制二 骤2 好片，葱结，八角，，香叶，，辣椒，椒（多十粒，很，就多），冰糖2，3粒 骤3 底锅放少油烧热，鸭腿面朝下放入。

酱香鸭的正宗做法及配方是什么

1、辣酱香鸭详细制作教程：：八角60克、芪50克、40克、蔻40克、小茴香30克、良25克、白芷片25克、小香叶15克、阳春砂15克、香15克、15克、木香10克、腌制：腌制：清水30斤、食用盐一斤、辣椒三两、椒一两半，八角一两半、生片二两、葱结、料酒一瓶，把材料放入不锈铁桶。

2、酱香鸭做：香料：辣椒克、椒50克、小茴香12克、八角10克、香5克、香3克、白蔻4克、砂仁5克、良2克、木香4克、3克、香叶3克、白芷5克、果3克、汉果2克、4克、3克、4克、筚拨3克、千里香4克、香菜籽4克、栀子3克、当归3克、

3、辣酱香鸭详细制作教程：：八角60克、芪50克、40克、蔻40克、小茴香30克、良25克、白芷片25克、小香叶15克、阳春砂15克、香15克、15克、木香10克、腌制：腌制：清水30斤、食用盐一斤、辣椒三两、椒一两半，八角一两半、生片二两、葱结、料酒一瓶。

4、卤料 川味卤香调料1包、老100克、大葱克、绍酒100克、盐适量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克。配料为卤水用量，卤制品数量，按比例适当增减用量。卤水制作 1)、把冰糖砸碎，炒锅置火上放菜油冰糖100克，炒至熔化呈银色，掺清水250克制糖色。