500克糖熬多少转化糖浆(500克糖熬多少转化糖浆合适)

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500克糖熬多少转化糖浆

1、锅加水，放入砂糖并用筷子稍搅拌。开火加热，等糖水煮开倒入新柠檬汁。煮开转小火慢慢熬煮。熬4060分，糖浆呈深琥珀色关火。糖浆冷却，把盛净无水无油封罐，放置使用。一份营养美味转化糖浆就做好。

2、 好需要转化糖浆度调节剂。 把糖浆倒入锅，加热至80℃。 适量度调节剂，搅拌均匀。 加热至100℃，持续加热10-15分。 关火，待糖浆冷却后使用。

3、广式月饼糖浆熬制 制作广式月饼500克面粉应该放350克转化糖浆。材料：月饼专用面粉500克、转化糖浆350克、酥油克、枧水10克、咸蛋15个、酒渍馅400克、紫薯馅400克、豆沙馅800克、莲蓉馅800克。把酥油、转化糖浆、枧水倒入盆，顺时针搅拌均匀，用手持打蛋器。

广式月饼糖浆如何熬制广式月饼糖浆怎么熬制

1、广式月饼糖浆熬制 制作广式月饼500克面粉应该放350克转化糖浆。材料：月饼专用面粉500克、转化糖浆350克、酥油克、枧水10克、咸蛋15个、酒渍馅400克、紫薯馅400克、豆沙馅800克、莲蓉馅800克。把酥油、转化糖浆、枧水倒入盆，顺时针搅拌均匀，用手持打蛋器。

2、做月饼提前两个月熬好糖浆。糖浆熬好后倒入净容器，刚半封，自然冷却后封保存，途打开容器搅拌。保存环境要适。转化糖浆保存三个月半年时间，一年。熬新糖浆时适当加一旧糖浆或葡萄糖。

3、在不锈钢锅水，水烧开后倒入细砂糖 大火烧开至沸腾，改火撇去表面浮沫 慢慢盐 慢慢柠檬汁 三片柠檬片 用小火慢熬。

4、广式月饼糖浆糖浆用料制用料优质粗白砂糖 50kg清水 25kg制葡萄糖 5kg柠檬 25g制柠檬用少清释，待用把砂糖投入沸水，略搅拌致溶化，煮沸二，下葡萄糖浆柠檬，再改用慢火（沸），表面如有污浊泡沫杂质，要撇除，不减少糖为原。

5、【转化糖浆】食材：白砂糖1千克，柠檬汁125克，水500克。制作方：把柠檬清洗净后对半切开，把柠檬汁挤，过滤碗，杂质柠檬籽过滤，柠檬汁备用。小用三个柠檬，125毫升柠檬汁。锅500毫升清水，把白糖放搅拌均匀，开大火煮开。

6、要制作广式豆沙蛋月饼，转化糖浆。

7、先用部份内烧开水溶化，再后，糖水改用慢火熬制115℃-116℃。后期工艺：取出凉至无热气出时，过滤一净容器内。待10-15天后使用。

转化糖浆的做法及配方

1、制作方： 原材料：葡萄糖果糖。这两种糖在食品材料市场购买。 把葡萄糖果糖1：1比例混合在。 把混合后糖放入锅，适量水，搅拌均匀。 把锅放在炉子上，用火加热，搅拌，糖溶。

2、材料：白砂糖、水、柠檬配比：1份白砂糖、1份水、少量柠檬做：把白砂糖水放入锅，加热至糖融化，少量柠檬，加热至糖浆变稠。注意事：加热时停搅拌，糖粘锅底。柠檬作用是糖浆结晶。糖浆浓度需要进行调整。

3、转化糖浆做需要白糖，水柠檬汁，比例为400克糖需要300克水60ml柠檬汁。把糖放入过里熬制搅拌60分就糖浆，在熬制糖浆时要用小火，刚熬糖浆会产生气泡，放置一两天。

4、转化糖浆做：骤锅里放克水300克白糖1匙半柠檬汁。骤大火煮开待糖融化后转火（不用搅拌）。骤小火煮，这是煮10分样子呈淡。骤煮，这是煮20分，呈淡琥珀色就，关火。

5、主料：白砂糖400克。调料：水180毫升、柠檬汁50毫升。不锈钢锅瓷锅（用铁锅铝锅），把糖放入锅里。水，用筷子稍搅拌，让糖水混合。开火加热。再搅拌。等糖水煮开，倒入新柠檬汁。再度煮开，转小火，慢慢熬煮。

怎样做转化糖浆窍门

1、原料：细砂糖400克，水200ML，新柠檬汁50ML。不锈钢锅（用铁锅或铝锅），把糖放入锅里。水，用筷子稍搅拌，让糖水混合。火加热，请再搅拌，糖粘锅壁上。等糖水煮开，没有白糖颗粒，倒入新柠檬汁。再度煮开，转小火，慢慢熬煮。

2、骤 1：白糖放入锅内，加水拌匀，火烧开 骤2：加榨柠檬汁50ml，火烧开，转小火，搅拌 骤3：熬煮1小时，至色发，稍（在熬煮过程锅边沸腾地方糖结晶，用刷沾少量水把洗进糖）洗进糖）转化糖浆小贴士 熬煮糖浆时要小火。

3、细心搅拌 当玉淀粉与砂糖混合物时，搅拌。用木勺或耐热胶铲搅拌，混合物均匀无结块。匀速搅拌糖浆细腻光质地。 掌控是自制转化糖浆一关键因素。把混合物加热至摄氏度，并耐心搅拌直至所需稠度。

4、转化糖浆是用甜味剂，用制作糕点、甜点、饮料等。是转化糖浆做配比窍门：材料：白砂糖、水、柠檬配比：1份白砂糖、1份水、少量柠檬做：把白砂糖水放入锅，加热至糖融化，少量柠檬，加热至糖浆变稠。注意事：加热时停搅拌，糖粘锅底。

5、(1) 转化糖浆包括粗粒白砂糖50公斤清水25公斤，并60克柠檬。(2) 制作转化糖浆时，应先把清水煮沸，再粗粒砂糖。使用大火煮沸后，转小火并搅拌砂糖直至溶，糖沾锅底烧。去除表面浮沫后，已溶柠檬，熬煮至糖浆浓度78至80，为115度。

6、转化糖浆做配比窍门有：锅加水，放入砂糖并用筷子稍搅拌。开火加热，等糖水煮开倒入新柠檬汁。煮开转小火慢慢熬煮。熬4060分，糖浆呈深琥珀色关火。糖浆冷却，把盛净无水无油封罐，放置使用。

7、糖浆沸腾。把火调至小火，搅拌，糖浆变稠，深，需要10-15分。把锅火上取下，1/4茶匙香提取物1/4茶匙盐，搅拌均匀。把转化糖浆倒入封瓶，放置在室下冷却。