怎样制作豆豉鱼(怎样制作豆豉鱼罐头鱼)

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怎样制作豆豉鱼

1、用料：鱼1条、剁椒40克、豆豉15克、料酒15克、盐1克、10克、葱10克。鱼表面划刀。撒入盐、料酒、白椒，表面抹匀。再抹上丝，腌制1小时。腌制去掉丝，放入小椒碎、豆豉，入锅蒸15分。蒸完撒上葱，淋勺热油。豆豉鱼：豆豉鱼是湖北省汉族传名菜。

2、鲫鱼去鳞、内脏，收拾净；葱、、蒜切末。油烧热，鲫鱼放入锅稍后捞出。锅留油适量，把豆豉、葱末、蒜末下锅煸炒，出香味后，烹入科酒、酱油，适量开水，再把鱼、醋、白糖、盐、味、椒粉次下锅烧开，转小火慢烧，收浓汁，出锅。

3、 鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，剁块状。 豆豉浸泡5分，洗净泡去盐分。 、蒜、葱洗净切末，辣椒去籽切丝。 热锅凉油，油热后放入鱼块煎至两面，捞出备用。 热锅凉油，油热后放入蒜末、葱，煸炒出香味，放入辣椒丝煸炒。

4、食材：新鱼、豆豉、蒜头、辣椒、生抽、料酒、盐、鸡、糖、葱。鱼处理：选用新鱼，去鳞去内脏，去头，洗净后切块。把鱼块用料酒盐腌制30分，增加风味。调味料：把豆豉用清水洗净，沥水分。，把葱蒜辣椒切碎备用。

5、鱼：把鱼处理净，去鳞、去鳃、去内脏，在鱼两侧划刀，入味。腌制鱼：把鱼均匀撒上盐，倒入料酒，用手轻轻鱼，盐料酒均匀分布在鱼上。腌制15分，使鱼入味。

6、制作流程：把青鱼治净，片取净鱼肉剁4厘长3厘宽鱼块，放入钵内；鱼肉盐、酒、葱、片拌匀，腌制2小时入味。豆豉放入碗内水，半小时，拣去杂质洗净；洗净豆豉放上辣椒粒，入笼火蒸1 小时取出待用。

7、在家做豆豉鱼骤：鲈鱼起骨切块，用蛋清，海素，盐调味，少量玉粉。烧开一锅水，放入鲈鱼块 水要开，要快，鱼块浮起捞起。香，蒜，豆豉，鲈鱼块，拌入葱粒。

怎样做豆豉鱼好吃又简单豆豉鱼的烹饪方法

1、材料：鲫鱼750克。 生猪板油100克、豆鼓克。葱15克、15克、蒜5克、生油100克、甜面酱100克、酱油10克、椒10克、八角10克、白糖15克、绍酒20克、清250克、淀粉50克、椒油100克。鲫鱼去鳞，掏净鱼鳃、内脏、洗净。葱切3厘长，、蒜切片。

2、豆豉鱼做 所需材料 鱼肉：选用鱼或鲈鱼，刺少肉嫩。 豆豉：适量，口味调整。 调料：葱、、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、椒粉等。 配料：青椒、洋葱等（喜好添加）。做骤 处理鱼肉：把鱼清洗净，切大小适块状。

3、材料：鲫鱼3条(400克)，色拉油60克，葱、、蒜、豆豉、料酒、酱油、醋、白糖、椒粉8克，盐3克，味1克。鲫鱼去鳞、内脏，收拾净；葱、、蒜切末。油烧热，鲫鱼放入锅稍后捞出。

4、处理鱼肉：把鱼洗净，去鳞去内脏，腹部剖开，取出鱼肉，去掉鱼骨，把鱼肉切块或片。用料酒、盐少量淀粉腌制鱼肉10-15分，去腥增。炒制配料：热锅凉油，先放入切碎蒜末豆豉，小火炒出香味。喜欢辣味，切碎辣椒炒香。

豆豉鱼的做法窍门

1、做： 鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，剁块状。 豆豉浸泡5分，洗净泡去盐分。 、蒜、葱洗净切末，辣椒去籽切丝。 热锅凉油，油热后放入鱼块煎至两面，捞出备用。 热锅凉油，油热后放入蒜末、葱，煸炒出香味，放入辣椒丝煸炒。

2、制作流程：把青鱼治净，片取净鱼肉剁4厘长3厘宽鱼块，放入钵内；鱼肉盐、酒、葱、片拌匀，腌制2小时入味。豆豉放入碗内水，半小时，拣去杂质洗净；洗净豆豉放上辣椒粒，入笼火蒸1 小时取出待用。

3、骤1 食材：鲫鱼1条（400克）、豆豉30克、1块、大蒜5瓣、小葱1根、香菜1根。骤2 小葱切葱。骤3 一半切片一半切末。骤4 蒜切末。骤5 香菜切。骤6 鲫鱼洗净，在鱼两侧划三刀，放入片、小葱、料酒1勺、盐1勺腌制15分。

4、鱼洗净擦（要去除肚内黑膜）在两边鱼斜划刀 大葱与切丝 用葱丝抹鱼鱼头后，取少量盐抹鱼鱼腹，淋些料酒腌制10分。（注意只能撒量盐，豆豉带咸味）香葱一半切葱，一半挽葱节。

5、把鱼均匀撒上盐，倒入料酒，用手轻轻鱼，盐料酒均匀分布在鱼上。腌制15分，使鱼入味。制作豆豉蒜蓉酱：在碗，把切碎豆豉、蒜蓉、末、生抽少量食用油混合在，搅拌均匀。蒸鱼：蒸鱼蒸锅或蒸盘，足够水，把水烧开。

6、鱼：把鱼洗净，去鳞去内脏，腹部剖开，在鱼上划刀，入味。用盐、料酒椒粉腌制鱼10-15分。配料：把豆豉用刀背稍压碎，释放豆香味；切片，蒜拍碎，葱切。炒香豆豉：在锅适量食用油，油热后放入豆豉、片蒜瓣，小火炒出香味。

豆豉鱼的制作方法及配料

1、鱼表面划刀。撒入盐、料酒、白椒，表面抹匀。再抹上丝，腌制1小时。腌制去掉丝，放入小椒碎、豆豉，入锅蒸15分。蒸完撒上葱，淋勺热油。

2、食材：鲫鱼2条、肉末50g、豆豉50g、酱油1勺、淀粉20克、糖10g、葱蒜适量、盐适量、青椒30g、椒30g、食用油适量。好材料，豆豉，酱油，盐，糖，食用油，淀粉备用。把肉末，葱蒜，青椒，椒切细。新鲫鱼去鳞去鳃去肚腹后，用刀把鱼刮洗净。

3、把鱼均匀撒上盐，倒入料酒，用手轻轻鱼，盐料酒均匀分布在鱼上。腌制15分，使鱼入味。制作豆豉蒜蓉酱：在碗，把切碎豆豉、蒜蓉、末、生抽少量食用油混合在，搅拌均匀。蒸鱼：蒸鱼蒸锅或蒸盘，足够水，把水烧开。

4、做一：制作豆豉鱼，所需材料包括鲫鱼750克、猪肉50克、豆豉70克、料酒25克、酱油10克、盐5克、250克白糖7克。骤：，清洗鲫鱼，去鳞、鳃、内脏，至硬后捞出备用。，猪肉豆豉剁碎，炒香后调料炒匀，再放入鲫鱼烧制10分，改小火焖烧至汁浓鱼熟。

5、材料：鱼1大条、豆豉辣酱1匙、生抽1匙、料酒1匙、白酒1/3匙、醋1匙、白糖3克、清水300毫升、水淀粉1匙、食用油20毫升、葱、丝、蒜瓣适量。把鱼净膛洗净，擦水分，两面拍些淀粉。鱼过油，至两面变色，捞出控油。

6、做： 鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，剁块状。 豆豉浸泡5分，洗净泡去盐分。 、蒜、葱洗净切末，辣椒去籽切丝。 热锅凉油，油热后放入鱼块煎至两面，捞出备用。 热锅凉油，油热后放入蒜末、葱，煸炒出香味，放入辣椒丝煸炒。

7、主料：青鱼900克。调料：酒5克、豆豉50克、盐4克、小葱5克、酱油25克、5克、白砂糖20克、辣椒4克、味4克、香油25克、生油70克。制作流程：把青鱼治净，片取净鱼肉剁4厘长3厘宽鱼块，放入钵内；鱼肉盐、酒、葱、片拌匀，腌制2小时入味。

豆豉鱼的做法

1、食材：鲫鱼1条（400克）、豆豉30克、1块、大蒜5瓣、小葱1根、香菜1根。骤2 小葱切葱。骤3 一半切片一半切末。骤4 蒜切末。骤5 香菜切。骤6 鲫鱼洗净，在鱼两侧划三刀，放入片、小葱、料酒1勺、盐1勺腌制15分。

2、蒸鱼蒸锅或蒸盘，足够水，把水烧开。把腌制鱼放入蒸锅或蒸盘，蒸8-12分，时间取决鱼大小厚度。鱼肉应变白，变熟。淋豆豉蒜蓉酱：当鱼蒸熟后，把蒸锅或蒸盘水倒掉，把豆豉蒜蓉酱均匀地倒在蒸鱼上。

3、 鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，剁块状。 豆豉浸泡5分，洗净泡去盐分。 、蒜、葱洗净切末，辣椒去籽切丝。 热锅凉油，油热后放入鱼块煎至两面，捞出备用。 热锅凉油，油热后放入蒜末、葱，煸炒出香味，放入辣椒丝煸炒。

4、把鲤鱼去鳞、鳃、内脏、清洗净，料酒、盐腌制10分，好葱蒜豆豉，锅放油，烧热下入鱼。至两面金捞出，锅留底油，下入豆豉煸炒，下入葱蒜辣椒、八角炒香，酱油、糖、料酒、盐，倒入清水烧开，下入鱼大火烧开转小火烧至汁收。

豆豉鱼的家常做法

1、食材：新鱼、豆豉、蒜头、辣椒、生抽、料酒、盐、鸡、糖、葱。鱼处理：选用新鱼，去鳞去内脏，去头，洗净后切块。把鱼块用料酒盐腌制30分，增加风味。调味料：把豆豉用清水洗净，沥水分。，把葱蒜辣椒切碎备用。

2、材料：鱼1大条、豆豉辣酱1匙、生抽1匙、料酒1匙、白酒1/3匙、醋1匙、白糖3克、清水300毫升、水淀粉1匙、食用油20毫升、葱、丝、蒜瓣适量。把鱼净膛洗净，擦水分，两面拍些淀粉。鱼过油，至两面变色，捞出控油。

3、鱼洗净擦（要去除肚内黑膜）在两边鱼斜划刀 大葱与切丝 用葱丝抹鱼鱼头后，取少量盐抹鱼鱼腹，淋些料酒腌制10分。（注意只能撒量盐，豆豉带咸味）香葱一半切葱，一半挽葱节。

4、食材：鲫鱼1条（400克）、豆豉30克、1块、大蒜5瓣、小葱1根、香菜1根。骤2 小葱切葱。骤3 一半切片一半切末。骤4 蒜切末。骤5 香菜切。骤6 鲫鱼洗净，在鱼两侧划三刀，放入片、小葱、料酒1勺、盐1勺腌制15分。

豆豉蒸鱼的做法和步骤

1、 鱼处理：选定新鲈鱼、或鲳鱼，清洗净，去除鱼鳞、鱼鳃内脏。 腌制鱼肉：在鱼两侧轻划刀，撒上适量盐，倒入料酒，用手轻揉鱼，调料均匀吸收。腌制15分。 调制豆豉蒜蓉酱：把豆豉切碎，与蒜蓉、末、生抽少量食用油混合，搅拌均匀。

2、蒸鱼蒸锅或蒸盘，足够水，把水烧开。把腌制鱼放入蒸锅或蒸盘，蒸8-12分，时间取决鱼大小厚度。鱼肉应变白，变熟。淋豆豉蒜蓉酱：当鱼蒸熟后，把蒸锅或蒸盘水倒掉，把豆豉蒜蓉酱均匀地倒在蒸鱼上。

3、用料：扁鱼，豆豉，葱，料酒。鱼洗净擦（要去除肚内黑膜），在两边鱼斜划刀 大葱与切丝，用葱丝抹鱼鱼头后，取少量盐抹鱼鱼腹，淋些料酒腌制10分。把洗净鱼放在盘里，葱节放进鱼肚子里，豆豉铺在鱼表面。

4、做 鲈鱼一条。把鱼头、鱼尾切下，去掉鱼内脏，清洗，在鱼子背部用刀切1cm宽块，切连刀，在鱼肚子处切断。撒上适量盐、葱、、料酒、生抽腌制15分。鱼头鱼尾鱼都码在盘子里，撒一豆豉。上蒸锅蒸8分，关火后再虚蒸5分。

5、主料：鱼750克。辅料：豆豉35克、猪里脊肉75克。调料：10克、大葱10克、大蒜10克、酱油15克、料酒15克、盐2克、椒粉2克、味2克、辣椒(、尖、)25克、植物油35克。把鱼洗净，拭水分，用盐、料酒、椒粉、味拌匀腌半小时，放入盘备用。

6、骤： 把鱼洗净，用刀在鱼两面斜切两刀，利入味。 在切口处擦上白椒粉盐。 把豆豉放入碗，用勺子压碎小块。 蒜末片搅拌均匀，酱油、料酒食用油，再搅拌均匀。

7、豆豉蒸鱼块做：用料：主料：鱼肉250克，豆豉10克 辅料：油6克，葱一，豉油一勺，料酒2勺，糖适量，盐适量骤：净鱼肉，用是鱼背上那两块肉，刺少，肉厚，吃挺美。把鱼肉改刀块，加盐糖，盐要稍多些，糖味儿，一点儿就。加两勺料酒。

自己在家怎么做豆豉鱼

1、 鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，剁块状。 豆豉浸泡5分，洗净泡去盐分。 、蒜、葱洗净切末，辣椒去籽切丝。 热锅凉油，油热后放入鱼块煎至两面，捞出备用。 热锅凉油，油热后放入蒜末、葱，煸炒出香味，放入辣椒丝煸炒。

2、在家做豆豉鱼骤：鲈鱼起骨切块，用蛋清，海素，盐调味，少量玉粉。烧开一锅水，放入鲈鱼块 水要开，要快，鱼块浮起捞起。香，蒜，豆豉，鲈鱼块，拌入葱粒。

3、，好所需食材。食材包括鱼（选择适合煮鱼块鱼种，鱼、鲈鱼等），豆豉（30克），蒜末（适量），生片（适量），葱蒜调料（适量），白椒粉（适量），食用油（适量），生抽（适量），料酒（适量）。

4、食材：鲫鱼1条（400克）、豆豉30克、1块、大蒜5瓣、小葱1根、香菜1根。骤2 小葱切葱。骤3 一半切片一半切末。骤4 蒜切末。骤5 香菜切。骤6 鲫鱼洗净，在鱼两侧划三刀，放入片、小葱、料酒1勺、盐1勺腌制15分。

5、鱼：把鱼洗净，去鳞去内脏，腹部剖开，在鱼上划刀，入味。用盐、料酒椒粉腌制鱼10-15分。配料：把豆豉用刀背稍压碎，释放豆香味；切片，蒜拍碎，葱切。炒香豆豉：在锅适量食用油，油热后放入豆豉、片蒜瓣，小火炒出香味。

6、材料：鱼1大条、豆豉辣酱1匙、生抽1匙、料酒1匙、白酒1/3匙、醋1匙、白糖3克、清水300毫升、水淀粉1匙、食用油20毫升、葱、丝、蒜瓣适量。把鱼净膛洗净，擦水分，两面拍些淀粉。鱼过油，至两面变色，捞出控油。