肉丸子怎么做好吃又香又嫩(肉丸子怎么做好吃又香又嫩窍门)

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肉丸子怎么做好吃又香又嫩

1、肉丸子做得嫩方：椒水：锅椒，一碗清水，小火煮两分，煮好后把椒水倒入碗，再葱，放凉后用手把它抓挤出葱汁水。猪肉绞馅，两个搅碎末，倒馅，用手不抓拌均匀。

2、 五肉500克清洗净，切小块后，剁馅，盛入碗备用。相较使用现肉馅，剁制肉馅更能肉美口感。 把葱切细末，切末，与猪肉馅放入大碗。

3、食材：猪肉馅500g、鸡蛋2个、面粉250g、五香粉适量、白糖适量、葱蒜适量、鸡适量、盐适量。把猪肉馅加一点水搅拌均匀，再五香粉、蓉拌匀。把大葱洗净后，切碎末，加猪肉馅里搅拌均匀。

4、肉丸子嫩做：食材用料：猪肉、大蒜、生、香葱、椒粉、玉淀粉、五香粉、酱油、香油、食盐、鸡蛋1个。做骤 选肉：要做好肉丸，在选肉上是重要。既选瘦肉，选肥肥肉。而应该选择三分肥七分瘦猪肉。

5、先把配菜煮至八分熟。把配菜捞出后，洗净双手，把肉馅捏丸子。用大拇指食指撮取肉馅，小球，用勺子轻轻放入沸水（注意需用小火）。丸子下锅后，开大火煮沸，再转火煮五分。肉丸子煮熟后，口味调整味，少盐、味椒粉，滴上滴香油。

6、食材：猪肉末、五香粉、末、大葱末、白糖、鸡、午餐肉调味料、食盐、鸡蛋、面粉、玉淀粉。把猪肉末少清水搅拌至吸收水分，五香粉末，搅拌均匀。洗净大葱，切细末，撒入猪肉末，拌匀。

7、 把肉馅放入碗，盐、生抽、老抽、椒粉、鸡蛋，搅拌均匀，切葱适量食用油、香型敬油，搅拌至肉馅粘稠。 在锅适量水，水量要没过丸子，放入葱蒜大料，煮沸。用勺子把肉馅团丸子状，逐个放入锅，煮至丸子变色。

肉丸子怎么做又滑又嫩

1、肉丸子嫩有弹要注意肉馅调制，鸡蛋、淀粉使用，做肉丸子肉馅要剁得很细，剁葱剁碎，剁肉馅还添加一点水，边剁边加，做肉丸子就很有弹。

2、猪肉先切片，再切丝，葱末，剁馅。磕入鸡蛋，调入适量盐料酒，方搅拌均匀，抓匀。肉太瘦，分次少量清水抓匀，肉丸子吃嫩。抓匀在碗摔打摔打，肉丸子吃更有弹性。

3、食材：猪肉末、五香粉、末、大葱末、白糖、鸡、午餐肉调味料、食盐、鸡蛋、面粉、玉淀粉。把猪肉末少清水搅拌至吸收水分，五香粉末，搅拌均匀。洗净大葱，切细末，撒入猪肉末，拌匀。

4、做出嫩美肉丸子？一。瘦肉清洗净，用刀子剁沫。用刀手工剁碎，肉丸比较有嚼劲，用绞肉机弄碎肉沫，没有手工剁碎好吃。肉沫适量生粉、鸡蛋清，用筷子搅拌均匀，摔打肉沫，把肉沫摔有黏性，生粉分次。

5、 猪肉馅500克、鸡蛋1个、盐适量、老抽1勺、生抽2勺、椒粉适量、葱2根、蒜3-4瓣、圆白菜500克、食用油适量、香油适量、粉条适量、3-4片、大料2-3个。

6、肉丸子嫩做：工具／原料：沙窝萝450克、猪肉260克、生5克、蚝油20毫升、五香粉1克、生抽酱油10毫升、料酒10毫升、1克、盐5克、玉淀粉15克、食用油、料理杯、锅、性手套、小勺子。原材料好。猪肉去洗净切小，生切末。倒入料理杯，打末。

肉丸子怎么做又滑又嫩

1、猪肉先切片，再切丝，葱末，剁馅。磕入鸡蛋，调入适量盐料酒，方搅拌均匀，抓匀。肉太瘦，分次少量清水抓匀，肉丸子吃嫩。抓匀在碗摔打摔打，肉丸子吃更有弹性。

2、食材：猪肉馅500g、鸡蛋2个、面粉250g、五香粉适量、白糖适量、葱蒜适量、鸡适量、盐适量。把猪肉馅加一点水搅拌均匀，再五香粉、蓉拌匀。把大葱洗净后，切碎末，加猪肉馅里搅拌均匀。

3、食材：猪肉末、五香粉、末、大葱末、白糖、鸡、午餐肉调味料、食盐、鸡蛋、面粉、玉淀粉。把猪肉末少清水搅拌至吸收水分，五香粉末，搅拌均匀。洗净大葱，切细末，撒入猪肉末，拌匀。

4、做出嫩美肉丸子？一。瘦肉清洗净，用刀子剁沫。用刀手工剁碎，肉丸比较有嚼劲，用绞肉机弄碎肉沫，没有手工剁碎好吃。肉沫适量生粉、鸡蛋清，用筷子搅拌均匀，摔打肉沫，把肉沫摔有黏性，生粉分次。

5、肉丸子嫩做：工具／原料：沙窝萝450克、猪肉260克、生5克、蚝油20毫升、五香粉1克、生抽酱油10毫升、料酒10毫升、1克、盐5克、玉淀粉15克、食用油、料理杯、锅、性手套、小勺子。原材料好。猪肉去洗净切小，生切末。倒入料理杯，打末。

6、 猪肉馅500克、鸡蛋1个、盐适量、老抽1勺、生抽2勺、椒粉适量、葱2根、蒜3-4瓣、圆白菜500克、食用油适量、香油适量、粉条适量、3-4片、大料2-3个。

7、肉丸子嫩有弹要注意肉馅调制，鸡蛋、淀粉使用，做肉丸子肉馅要剁得很细，剁葱剁碎，剁肉馅还添加一点水，边剁边加，做肉丸子就很有弹。

肉丸子怎么做又滑又嫩

1、猪肉先切片，再切丝，葱末，剁馅。磕入鸡蛋，调入适量盐料酒，方搅拌均匀，抓匀。肉太瘦，分次少量清水抓匀，肉丸子吃嫩。抓匀在碗摔打摔打，肉丸子吃更有弹性。

2、 猪肉馅500克、鸡蛋1个、盐适量、老抽1勺、生抽2勺、椒粉适量、葱2根、蒜3-4瓣、圆白菜500克、食用油适量、香油适量、粉条适量、3-4片、大料2-3个。

3、肉丸子嫩做：工具／原料：沙窝萝450克、猪肉260克、生5克、蚝油20毫升、五香粉1克、生抽酱油10毫升、料酒10毫升、1克、盐5克、玉淀粉15克、食用油、料理杯、锅、性手套、小勺子。原材料好。猪肉去洗净切小，生切末。倒入料理杯，打末。

4、做出嫩美肉丸子？一。瘦肉清洗净，用刀子剁沫。用刀手工剁碎，肉丸比较有嚼劲，用绞肉机弄碎肉沫，没有手工剁碎好吃。肉沫适量生粉、鸡蛋清，用筷子搅拌均匀，摔打肉沫，把肉沫摔有黏性，生粉分次。

5、食材：猪肉末、五香粉、末、大葱末、白糖、鸡、午餐肉调味料、食盐、鸡蛋、面粉、玉淀粉。把猪肉末少清水搅拌至吸收水分，五香粉末，搅拌均匀。洗净大葱，切细末，撒入猪肉末，拌匀。

肉丸子怎么做又滑又嫩还好吃

1、肉丸子嫩做：工具／原料：沙窝萝450克、猪肉260克、生5克、蚝油20毫升、五香粉1克、生抽酱油10毫升、料酒10毫升、1克、盐5克、玉淀粉15克、食用油、料理杯、锅、性手套、小勺子。原材料好。猪肉去洗净切小，生切末。倒入料理杯，打末。

2、让丸子在煮制过程不易散开，口感更佳。建议肉馅与蛋比例为250克肉馅搭配半个鸡蛋。- 选择肉馅时，建议使用3分肥、7分瘦猪肉，丸子口感。- 在丸子下锅前，水不宜沸腾，丸子刚放入就散开。待丸子下锅并定型后，再调整大火力。

3、食材：猪肉馅500g、鸡蛋2个、面粉250g、五香粉适量、白糖适量、葱蒜适量、鸡适量、盐适量。把猪肉馅加一点水搅拌均匀，再五香粉、蓉拌匀。把大葱洗净后，切碎末，加猪肉馅里搅拌均匀。

4、食材：猪肉末、五香粉、末、大葱末、白糖、鸡、午餐肉调味料、食盐、鸡蛋、面粉、玉淀粉。把猪肉末少清水搅拌至吸收水分，五香粉末，搅拌均匀。洗净大葱，切细末，撒入猪肉末，拌匀。

5、把肉用搅拌机是刀剁碎，碎好，肉是半肥半瘦。放入淀粉蛋清朝方搅打均匀，再放入葱末少椒粉，上子放在一旁腌制。把腌制后肉末再放入盐，味酱油调味。再喜欢配菜，都。

6、选择适合肉类质地 要制作嫩口肉丸子，需要选择新肉类。，瘦肉如猪肉、鸡肉等适合制作肉丸子。瘦肉含有较蛋白质，肉丸子型口感。，注意肉质要细腻，选择肥腻部分，影响口感。

肉丸怎么做又嫩又好吃

1、骤：猪肉剁馅；葱、香菜剁碎沫；肉馅加适量椒粉、少香油，把葱、香菜沫倒入，打入鸡蛋，方搅匀；锅加清水，开火；手捏肉丸，用小勺挖起下入水（等水开，凉水下肉丸）；下完肉丸，用勺子把浮沫撇出；，加适量盐出锅。

2、食材：猪肉适量、鸡蛋1个、盐适量、料酒适量、葱适量。猪肉先切片，再切丝，葱末，剁馅。磕入鸡蛋，调入适量盐料酒，方搅拌均匀，抓匀。肉太瘦，分次少量清水抓匀，肉丸子吃更嫩。

3、原料：肥瘦相间猪肉200克、淀粉把、鸡蛋清、葱适量、椒粉少、酱油两小勺、盐少、味少。把肉用搅拌机是刀剁碎，碎好，肉是半肥半瘦。放入淀粉很蛋清朝方搅打均匀，再放入葱末少椒粉，上子放在一旁腌制。

4、教猪肉丸子嫩Q弹做

5、原料：选用200克肥瘦相间猪肉，适量淀粉，鸡蛋清，适量葱、少椒粉、两小勺酱油、适量盐少味。把猪肉切碎，细好，肉馅含有适当肥肉部分。把肉馅与淀粉鸡蛋清混合，朝方搅拌均匀。葱末少椒粉，上子，腌制。

6、食材：猪肉馅500g、鸡蛋2个、面粉250g、五香粉适量、白糖适量、葱蒜适量、鸡适量、盐适量。把猪肉馅加一点水搅拌均匀，再五香粉、蓉拌匀。把大葱洗净后，切碎末，加猪肉馅里搅拌均匀。

7、1斤肥瘦相间猪肉，（肥瘦比例是3：7，太肥，吃会比较腻，太瘦，吃会比较。）先切片。把切肉放入绞肉机，适量盐、椒粉、料酒、葱、，两勺地瓜淀粉，（淀粉放太多，太多吃会比较硬。）再打入鸡蛋，加适量清水。

猪肉肉丸子怎么做又滑又嫩

1、猪肉先切片，再切丝，葱末，剁馅。磕入鸡蛋，调入适量盐料酒，方搅拌均匀，抓匀。肉太瘦，分次少量清水抓匀，肉丸子吃嫩。抓匀在碗摔打摔打，肉丸子吃更有弹性。

2、原料：1斤猪肉（肥瘦比例为4：6）、1个鸡蛋、老末葱末20克、15克玉淀粉、10ml料酒。把猪肉洗净后去，用刀把猪肉剁末。肉末摸没有颗粒感，用手摸能感觉黏手，把猪肉末放在净盘子备用。

3、食材：猪肉馅500g、鸡蛋2个、面粉250g、五香粉适量、白糖适量、葱蒜适量、鸡适量、盐适量。把猪肉馅加一点水搅拌均匀，再五香粉、蓉拌匀。把大葱洗净后，切碎末，加猪肉馅里搅拌均匀。

家常肉丸子怎么做又滑又嫩

1、 把猪肉剁馅。 把葱香菜剁碎末。 把肉馅放入碗，适量椒粉、少香油，把葱香菜末倒入，打入鸡蛋，沿方搅拌均匀。 锅清水，开火加热。 用手捏丸，用小勺挖起，放入开水（不需要等水沸腾，下丸）。

2、教猪肉丸子嫩Q弹做

3、教猪肉丸子嫩Q弹做

4、1斤肥瘦相间猪肉，（肥瘦比例是3：7，太肥，吃会比较腻，太瘦，吃会比较。）先切片。把切肉放入绞肉机，适量盐、椒粉、料酒、葱、，两勺地瓜淀粉，（淀粉放太多，太多吃会比较硬。）再打入鸡蛋，加适量清水。

5、做猪肉丸子做骤：大葱，，蒜切末放肉馅里。放入老抽酱油，料酒，盐，少量淀粉，两个蛋清，食用油，朝方（顺时针时针均，切记往反方）搅拌五至，肉馅纤维搅上劲儿（丸子散，熟有嚼劲儿）。