大盘鸡制作(大盘鸡制作方法步骤)

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大盘鸡制作

1、大盘鸡制作方：主料：全鸡1只，土豆4个，青椒1个，洋葱半个，小葱2根，半块，蒜6瓣。辅料：油10克，啤酒50毫升，盐5克，酱油5克，料酒5克，冰糖10粒，椒10粒，大料3粒，1，郫豆瓣酱1大勺。好全鸡一只。把全鸡剁小块，在开水焯，捞出待用。

2、大盘鸡是一道有名川菜。

3、大盘鸡制作方：工具／原料：鸡半只、土豆2个、啤酒半瓶、大葱1根、辣椒2大把、椒20粒、白糖2勺、青椒2个、6片、大蒜5瓣、盐12克、八角2个、1块。把鸡切块，洗净备用。

4、材料，鸡块，土豆，葱，，蒜，辣椒，洋葱，辣椒，酱油，料酒，椒粉，豆瓣酱，白糖，鸡粉，盐，八角，香叶。把鸡块进行焯水，焯水固定形态，还去腥，需要冷水与鸡肉加热，去水。

新疆大盘鸡的制作方法

1、食材与调料 食材：三鸡一只，5公斤，三鸡肉质紧实，美，适合烹煮大盘鸡。宽粉（或称为拉条子），200克，这是大盘鸡传配菜，能吸收鸡肉调料美味。配料：土豆1-2个，等大小，土豆提淀粉，让酱汁浓。

2、把鸡腿鸡翅剁块、土豆去切块、青椒掰块、洋葱切块、椒掰块、切片、蒜切片、辣椒剪备用。锅加适量清水，凉水下锅，把鸡肉焯水备用。锅倒入食用油，油热后放入八角、椒、辣椒、香叶、蒜、煸炒出香味。把郫豆瓣酱放入锅，煸炒出油。

3、大盘鸡制作方：主料：全鸡1只，土豆4个，青椒1个，洋葱半个，小葱2根，半块，蒜6瓣。辅料：油10克，啤酒50毫升，盐5克，酱油5克，料酒5克，冰糖10粒，椒10粒，大料3粒，1，郫豆瓣酱1大勺。好全鸡一只。把全鸡剁小块，在开水焯，捞出待用。

4、材料：新三鸡一只1000克，洗净切块；土豆2-3个，去切块；椒、青椒适量，去籽切块；生、蒜头适量，切片；葱白适量，切；八角、、香叶等香料适量；辣椒适量，口味调整；椒适量；啤酒或清水适量；盐、生抽、老抽、糖等调味品适量；面或宽面条适量。

大盘鸡的正宗做法

1、小鸡买回来清理净，把鸡剁块，太小，块稍加大，吃更带劲。用热水焯，冷水清洗净。锅里加油烧热，放入辣椒圈八角炒，香气放葱蒜炒。

2、部五香大盘鸡做： 食材：鸡肉、土豆、青椒、椒、葱、、蒜、辣椒、椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡、清水。 把鸡肉切块状，料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡腌制20分。 土豆去切块，青椒、椒切丝，葱蒜切末备用。

3、食材：选取鸡肉500克，土豆300克，青椒50克，还需要八角、、大葱、生、大蒜等调味料。鸡肉处理：把鸡肉清洗净后切块，去除内脏部分，放入开水焯水，捞出后沥水分备用。土豆处理：把土豆去后切块状，椒青椒洗净切好备用。

4、用料：土豆3个、青椒1个、洋葱1个、鸡块500克、葱1、1块、蒜5瓣、八角3个、辣椒若、椒1茶匙、料酒1匙、豆瓣酱2茶匙、生抽2匙、啤酒1杯、筋面粉200克、盐适量。把土豆、辣椒、洋葱切滚刀块备用。把鸡块倒入冷水焯水后盛出备用。

5、 热锅冷油，把鸡块放入锅煎至两面金。 蒜炒，放入适量辣椒辣椒炒。 适量水，上锅慢炖20分，鸡块熟。 土豆，慢炖10分，土豆。 适量盐生抽，炒均匀。 青椒香菜，炒匀。

6、大盘鸡做： 食材：鸡腿肉、土豆、青椒、椒、葱蒜等。 切好食材：鸡腿肉切块，土豆切块，青椒、椒切丝，葱蒜切末备用。 热锅凉油，把鸡块煸炒至变色，葱蒜末炒香。 适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡等调味料，炒均匀。

大盘鸡的制作方法

1、食材：土鸡半只、土豆3个、青椒3个、辣椒1小把、椒适量、八角3个、1节、香叶5片、生5片、大葱1根、大蒜1头、冰糖7颗、食盐适量、生抽2勺、料酒2勺、郫豆瓣酱2勺。先把土鸡清洗净，件装盆。

2、食材与调料 食材：三鸡一只，5公斤，三鸡肉质紧实，美，适合烹煮大盘鸡。宽粉（或称为拉条子），200克，这是大盘鸡传配菜，能吸收鸡肉调料美味。配料：土豆1-2个，等大小，土豆提淀粉，让酱汁浓。

3、材料：鸡半只、土豆3个、青椒2个、葱1根、1块、蒜1头、冰糖1把、线椒1把、盐适量、椒1把、八角4粒、香叶4片。剁鸡肉放盆里，多放点盐，用清水洗，多洗遍，去除水，洗好控水备用。开水泡线椒，这种是不太辣，多放，提色增香。葱蒜备用。

4、材料：土鸡1只、土豆1个、青椒1个、椒1个、洋葱1/3个、辣椒6个、椒1/2茶勺、八角2粒、大蒜5粒、5片、生抽1勺、料酒1勺、郫豆瓣酱1勺、番茄酱1勺、蚝油1/2勺、糖1茶勺、盐少、啤酒1罐。把鸡肉外理净，切小块备用。

5、材料，鸡块，土豆，葱，，蒜，辣椒，洋葱，辣椒，酱油，料酒，椒粉，豆瓣酱，白糖，鸡粉，盐，八角，香叶。把鸡块进行焯水，焯水固定形态，还去腥，需要冷水与鸡肉加热，去水。

6、 炖煮后，把大盘鸡盛入大盘，表面撒上葱装饰。如需，香菜点缀。提示：注意火候控制，使用火慢炖，鸡肉入味土豆绵软口感。适当调整香料辣椒使用量，合口味。

新疆大盘鸡制作方法

1、大盘鸡是地区有名传名菜，是见做：材料：- 一只鸡（2斤）- 块 - 大葱 - 八角 - 朝天椒 - 辣椒 - 豆瓣酱 - 料酒 - 生抽 - 老抽 - 盐 - 鸡 - 鸡或清水 - 粉条（选）- 豌豆淀粉（选）骤： 鸡洗净切块，放入开水焯水。

2、大盘鸡是一道浓风味菜，是家做：所需材料： 鸡腿肉500克 土豆3个 辣椒适量 大葱适量 适量 大蒜适量 料酒适量 生抽适量 盐适量 1 糖适量 1 蚝油适量 1 椒粉适量 骤： 鸡腿肉洗净切块，腌制30分。

3、用料：土豆3个、青椒1个、洋葱1个、鸡块500克、葱1、1块、蒜5瓣、八角3个、辣椒若、椒1茶匙、料酒1匙、豆瓣酱2茶匙、生抽2匙、啤酒1杯、筋面粉200克、盐适量。把土豆、辣椒、洋葱切滚刀块备用。把鸡块倒入冷水焯水后盛出备用。

4、骤：蒜切碎，加一点水浸泡。土豆去洗净切块，洋葱洗净切块，青椒切块。大葱斜刀切片。锅放入适量水烧开，放入鸡肉焯水2分，捞出待用。

5、大盘鸡制作方：主料：全鸡1只，土豆4个，青椒1个，洋葱半个，小葱2根，半块，蒜6瓣。辅料：油10克，啤酒50毫升，盐5克，酱油5克，料酒5克，冰糖10粒，椒10粒，大料3粒，1，郫豆瓣酱1大勺。好全鸡一只。把全鸡剁小块，在开水焯，捞出待用。

6、材料：鸡半只、土豆3个、青椒2个、葱1根、1块、蒜1头、冰糖1把、线椒1把、盐适量、椒1把、八角4粒、香叶4片。剁鸡肉放盆里，多放点盐，用清水洗，多洗遍，去除水，洗好控水备用。开水泡线椒，这种是不太辣，多放，提色增香。葱蒜备用。

7、大盘鸡是地区一道传美食，是大盘鸡做：材料：- 鸡肉：500克 - 土豆：500克 - 辣椒：适量 - 蒜：适量 - 料酒：适量 - 青椒：适量 - 辣椒：适量 - 香菜：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 油：适量 骤： 鸡肉切块，用盐、料酒生抽腌制10分。