怎么做腌菜较好吃(怎么做腌菜较好吃又简单)

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怎么做腌菜较好吃

1、选好喜欢菜，都用菜，洗净，切好。水沥后，加糖、白醋，、或喜欢。辣椒等（喜欢调料）。保盒封好，放入冰箱冷餐。，久味浓。

2、想腌快一点，把大头菜大白菜都切丝，再腌。腌菜用小坛子，是小罐头瓶子。腌颗菜，切丝再腌比较好，快省地方。盐量，放个勺就，想，用12缸腌菜才放2斤或3斤盐，这小坛子能用多少盐。

3、抹好食盐白菜放进容器里，把淘水倒入锅，烧开后放凉，倒入容器，淹没大白菜。淘水含淀粉，是乳杆菌繁需要养分，使用淘水腌制使大白菜吃脆爽口。

4、腌菜】1：先把白菜去掉老叶再洗净，小一点整棵腌，较大，要两半。2：把白菜放在烈日下晒3-4天，见就，锅内加水烧沸，放入白菜汆烫3分，捞出凉。3：把白菜层层交错放入腌缸内，撒点盐，再灌入凉白开，淘水，水面要没过白菜。

5、方一：用清水把芥菜疙瘩洗净，用刀把外削掉，凹凸不，洗不净地方，要用刀把它消，再把芥菜疙瘩均切四块。

6、村菜制作方：大白菜摘洗净，有坏叶子，把菜帮子掰，清洗。锅里加水，锅里有一点油，有油太坏。把菜叶放入锅里烫，烫时间太长，30秒就。把烫过菜稍晾凉，不烫手情况下，切丝。

7、腌（好吃咸菜）做骤 骤1 新洗净，控水分 骤 2 辣椒用是这种不辣（1斤）骤 3 切 骤 4 辣椒切 骤 5 切好把辣椒拌一拌，一层一层盐，腌12~24小时 骤 6 腌好，倒出多水份。

腌制酸菜的过程

1、腌制方：晒菜，在菜上撒上粗海盐，用手进行揉，使盐与菜。在玻璃罐撒上一层盐，把揉菜装玻璃罐，装过程用手压实。装完后再撒上一层盐，在玻璃罐倒入泉水，水淹过菜，上子，腌制一周后食用。

2、腌制白菜器皿放在凉处，腌制月。容器内体有会容器外排出，把盛出扔掉就行。始要保证容器水分没过白菜。白菜枯，白菜本水分变少。腌制菜水变得白色，菜就腌好。

3、掰掉大白菜外层老叶子， 在通风凉处晾置两天，让白菜水分蒸发。把腌制菜大缸内侧清洗净后放置凉处。把晾白菜码放进缸里并压实，并在每层撒大粒盐。

怎么腌酸菜能保证酸菜不发霉不长白膜酸脆可口

1、腌白菜容器是选择玻璃瓶老坛子，瓷，塑料金属，瓷器研制出才是。腌白菜要用大石头压着，是朋友家传感觉，压会更。

2、豆腐切小方块，白菜放入清水里清洗净后切碎，猪瘦肉切末，大蒜去后切碎，小椒洗净后切圈。锅里放入半锅水，把豆腐放入焯水，放入一勺食盐，焯水1分后捞出待用。重起锅，在锅里倒入适量油小火烧热，把肉末倒，再倒入蒜、小椒、椒、豆瓣酱快速炒均匀。

3、选择圆胖大白菜。腌白菜时白菜选择，选择叶片为体型圆胖白菜，这种白菜水分含量大，内部散，口感更脆，更腌腌出白菜更脆好吃。切白菜。把白菜对半切开，一分为二，再分四份，分八份。撒盐。

4、好净没有油锅，在锅放入泡菜使用清水盐，加热使盐溶化，晾凉。适量大料(八角)、三奈、椒、辣椒、冰糖、度白酒。

5、在容器淋上一勺度数粮食酒，粮食酒起效果，做菜发霉、长白膜，，用洗净晾石头压在大白菜上，封置凉通风环境，月后菜就制作功。要注意是，石头重量太轻，把白菜水分挤压，腌制菜口感就会不脆。

6、泡菜长白霉方：泡菜坛沿应该盛凉开水或加10食盐凉开水，是换水，气坛子里，泡菜长白霉。捞泡菜筷子要专用，沾油腻污渍。在泡菜坛放椒，白霉生长。泡菜坛放少量烧酒片、大蒜、苦瓜等，抑制产生白霉。

怎样泡腌菜最好吃

1、盐腌：把切蔬菜层层放入腌制容器，每层撒上适量食盐。盐用量占总重量3-5。盐起防腐作用，还能蔬菜水，为发酵创造环境。压紧封：把蔬菜层层码放，压紧，排出气，封容器。使用重物压在蔬菜，蔬菜被盐水覆。

2、选好喜欢菜，都用菜，洗净，切好。水沥后，加糖、白醋，、或喜欢。辣椒等（喜欢调料）。保盒封好，放入冰箱冷餐。，久味浓。

3、做：1。大头菜洗净，切佛手形状，2。用盐腌制7天，取出晾六七，用手搓，搓出水，3。在坛子里腌制3天，4。五香粉，搅拌均匀，放入广口瓶封口，月后食用。这道配菜是五味浓，咸甜爽口，是理想佐餐佳品。

4、盐腌：把切蔬菜放入容器，撒上适量食盐。盐用量为蔬菜重量3-5。盐抑制有害生物生长，还能乳菌繁。用手轻轻揉搓蔬菜，让盐分均匀覆在蔬菜表面，放置间，让蔬菜出水。

5、，要泡出香喷喷菜来，得选好泡菜坛子。 泡菜坛子，有土，有玻璃，有细磁，饭馆泡“滚水菜”，选用避光土或细磁泡菜坛子为好。挑选时，要注意检验封闭性能。不豁气坛子才泡来好菜。

6、选好喜欢菜，都用菜，洗净，切好。水沥后，加糖、白醋，、或喜欢。辣椒等（喜欢调料）。保盒封好，放入冰箱冷餐。，久味浓。

7、甜莲藕：莲藕3000克，白糖800克，开300克，盐300克，生10克，八角6克。把莲藕洗净泥土去，切片，用盐腌1小时，压水分；把调料放入沸水锅（加水2000克）熬5分，晾凉后，莲藕倒坛，4-5天后食用。

芥菜疙瘩咸菜怎么腌制较好吃

1、举个例子，见腌制方是：把芥菜疙瘩洗净后晾水分，切适口大小块状；，在净大碗，比例混合盐、糖、醋、生抽、老抽、椒大料，搅拌均匀后倒入切芥菜疙瘩；，把芥菜疙瘩料汁装入封容器，放置在凉通风处腌制月食用。

2、用净木棍搅动使盐溶化，放在室内凉处。用木棍搅动，月缸内会有味产生，再加1千克食用盐。搅动。在搅动尝咸菜度，口就再加盐。每次加盐不宜过多，口味合适。

3、食材：芥菜疙瘩10斤，粗粒盐1袋，椒适量，水适量；芥菜疙瘩出适量，把事先处理净，把比较老部分削去，洗净后，放入阳上晾表面水分，保证无生水；出做腌菜粗粒盐，一整袋盐放入在锅，椒粒，适量清水，煮，把煮开。

4、 选择适合芥菜疙瘩，等大小为宜。 洗净并晾芥菜疙瘩，备腌制使用。 使用腌制专用盐，这种盐能延长蔬菜保存时间，减少变质。 把盐适量椒水，煮沸至盐溶，待自然冷却。 把处理芥菜疙瘩装入玻璃坛子，倒入冷却后盐水。

5、动排气：在腌制过程，每隔一两天打开容器，动芥菜，排出积累气体，发霉变质。品尝调整：腌制间后，尝，咸口味不合，适当调整盐量或添加调料。熟享用：当芥菜疙瘩咸菜理想口感风味时，取出食用。

6、 主料：选用5斤新芥菜疙瘩。 拌料：适量食盐3两、细辣椒粉5两、植物油2两、白糖2两、大蒜末3两（等3头大蒜）、白醋3两、味1两。 处理芥菜：把芥菜疙瘩削去老，清洗净后，切两半或三瓣。

7、骤：芥菜疙瘩选择不小。处理净芥菜疙瘩晾水分备用。用是腌制专用盐，盐腌菜比较受放，质。把盐把椒加水烧开熬制盐融化关火，冷却。把芥菜疙瘩装入坛子熬盐水。封腌制月续续食用。

怎样腌制酸菜最好吃

1、腌制菜用白菜、芥菜等菜，而北方用白菜，天大白菜收获后，把长得不小颗菜单挑备用，菜大不腌。腌制多少选择容器，少，市场上买坛子就，腌制多，用缸腌制，缸有大有小，缸容量白菜多少。

2、菜方很简单，用开水把青菜烫，断生，用水浸泡，让菜自然发酵变吃爽口菜，简单，有需要注意细节。

3、混合搅拌均匀，让食盐融化，把处理芥菜放在玻璃罐子，用手把压紧，要紧实，倒入淘水，水放，在芥菜放根筷子。把石头压在芥菜，放在凉燥地方腌制，三四天时间便变色，腌制，星期时间，芥菜就腌制功，拿吃。

4、白菜扒开洗净，略控掉水分，切细丝，太厚白菜帮子用片开。白菜丝里撒一点盐拌，盐多，腌咸菜，一棵白菜用15克盐。白菜丝腌渍，装入无油无水玻璃瓶，腌出水分倒入瓶。

5、腌制菜 ：，把洗芥菜放在阳光下晒半天后，等水分蒸发。腌制菜爽脆。二：把淘水放入锅大火烧开，把浸泡晒芥菜放入锅烫一会。30秒，记住过水时间不宜太久，影响菜口感。

怎么做黄瓜咸菜好吃窍门

1、做：采摘下小，洗净沥水分。用少盐腌上一日，出，再晒一日，便蔫。检表完好，有破损丢弃不用，凉开水洗过后再入酱汁。容器后，码入乳瓜，塞紧，倒上腌酱，加后冷藏腌制多两三天后就食用。

2、 选择新小，清洗净，并多水分。 把小用适量盐腌制，放置，待出水后，再晾晒，制蔫。 检蔫表完好无损，去除破损，用凉开水洗后，再浸入酱汁。

3、咸菜做 切四厘长条。青椒切滚刀块。加盐腌四五个小时，捞出控水份。晾晾。少量盐，就行。太多。咸。。。酱油蒜，，八角，椒，煮开。晾凉。，青椒放入净无油，容器内。倒入晾凉酱油。生油加热至烟，关火稍凉一点椒，辣椒粒。榨出香味。

4、方：要选用嫩，把辣椒洗净，晾表面水分。把顺长，均切4条。把条放菜板上，再用刀，把瓤片去不用。比较粗，条去瓤后，再把条对半切2条。把条切4-5厘长。

5、腌小咸菜做骤 1备好原材料 2小洗净，洒入盐，搅拌均匀，腌上，倒掉水 3放在帘上凉通风晾 4蒜去切片 5尖椒酒盐腌上 6锅内放800g酱油，200g醋，200g冰糖，椒八角煮开 7晾凉 8找个无水无油容器，放入，蒜片，尖椒，再放入白酒。

农村的酸菜怎么制作

1、村菜制作方：大白菜摘洗净，有坏叶子，把菜帮子掰，清洗。锅里加水，锅里有一点油，有油太坏。把菜叶放入锅里烫，烫时间太长，30秒就。把烫过菜稍晾凉，不烫手情况下，切丝。

2、美味小舍：冬天是腌菜季节。大丰收，外婆家地里拔50斤萝，给分享腌菜方。1次腌50斤萝菜，途不用加盐，不用石头压。腌菜香好吃，够吃冬天。

3、村土菜做骤：材料：芥菜适量，食盐半包，玻璃罐一瓶，盆，保袋等。芥菜洗净晾水分。芥菜切条，看着皱皱就。拿个净无油无水盆，少量把菜放，撒1~2勺盐，用手抓匀。让每片菜都占上盐，注意太搓。

4、腌菜 食材：{大白菜} 调味：{食盐} 两颗大白菜，摘掉老叶，只保留内部菜叶，洗不洗看情况，有脏东就洗， 要甩水分，净光，不用洗。

5、把白菜盐一层层地铺好。把事先开水倒进缸里。用洗净石头压住，用塑料袋套上就。要管住嘴，不超过20天吃。20天消失，亚盐盐，盐是吸收物质，还排出体外。腌菜，才放心地去吃。