扣肉怎么蒸的好吃(扣肉怎么蒸的好吃又简单)

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扣肉怎么蒸的好吃

1、八、把五肉朝下放入扣肉碗，倒入剩下酱汁，铺上炒香菜碎，用手压一压。蒸锅加水烧开，放入扣肉碗小火蒸5个小时，扣肉就蒸熟。、把扣肉碗里多汁倒入锅，煮开后淋入适量水淀粉，汁后关火。

2、若发现菜扣肉蒸不烂，下种方： 使用压锅压熟。压锅适量水，放搁置碗架子，把扣肉放压，压制时间肉生熟度来定。这种方熟得快，节省时间。 把肉取出，把汁倒入锅，肉块放小火慢炖。汁，适量清水。

3、厚8毫片，下逐块拚摆在碗里。把菜洗净切碎。炒勺放火上倒入大油，香蒜茸，放入菜、白糖匀，取放在肉。用鸡、酱油调汁，倒碗内，上笼屉用火蒸40分。倒出原汁，把菜扣肉复扣盘里。原汁湿淀粉勾芡，淋面上。

4、五肉洗净凉水份。锅内倒适量油六七热下五肉，肉面朝上，至表面变色。完后放在阿迪锅添热水与肉一，加香叶，辣椒，葱，，适量盐，料酒，酱油，压15分。捞出凉至不烫手。切片装盘，上蒸锅再蒸15分。蒸扣肉出锅，喜欢加些蒜。

做扣肉直接蒸是大错牢记哪些关键步骤才能入口即化不油腻呢

1、有，行途，有老献上有个小，外边放芝咸饼，作慰劳。说：“看这饼光光，它用绳子穿着带在边，饿时撕下，就充饥。”称赞说：“，想得周，要。有这光饼，行再耽误时间。

2、扣肉蒸，腥味大，色不好看。需要多做这，煮肉、上色、油、浸泡、再上色，扣肉亮诱人，口感酥烂，不油腻。煮肉时，葱、料酒，少，那糖色。糖色能让五肉变得润，还能去油腻，让扣肉口感更好。

3、把蒸肉取出，拣去调料渣不用，汁滗入炒勺内。把肉扣在盘内，汁在炒勺内上火烧开。用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味，淋入明油后，浇在盘内扣肉上。

4、2，注重 烹饪很早就注重品味，对饭菜点心色、香、味要求，对命名、品味方式、进餐时节奏、娱乐等都要求。菜肴名称说出入化、雅俗。

扣肉怎么蒸的又烂又快

1、先把肉用煲在文火上煮6～7熟，取。用酱油抹上色。炒勺倒入植物油，烧7～8热，把煮肉放入，大色，捞，随放进清水漂(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作关键环节)。

2、扣肉用小火蒸半个小时才软烂，使用压锅蒸，十五分，情况而定。扣肉对烹饪者刀工要求火候，才做出好吃扣肉。

3、扣肉蒸不烂原因：询九州醉餐饮网得知，一是使用压锅压熟，压锅适量水，放搁置碗架子，把扣肉放压，压制多长时间要肉生熟度来掌控，这种方是：时间短，熟快。

梅菜扣肉小火蒸还是大火蒸梅菜扣肉蒸不烂怎么办

1、面再四周都捞出。1肉块放入凉水浸泡，15分，肉起泡虎状。1肉块切4毫片，码入碗，填炒菜，上锅大火蒸60分。1碗倒扣在盘子上，汁倒入锅勾少欠。取掉碗，把欠浇肉上，在撒上葱上桌。

2、【菜扣肉】五肉、大葱、生、冰糖、食盐、生抽、老抽、食用油、菜、豆瓣酱等。【制作过程】、锅里倒入适量油，冰糖，小火把糖炒化，糖浆棕色，炒出糖色后倒入适量开水，葱、片、料酒，再放入洗净五肉，小火煮20分。

3、利用压锅快速蒸熟。把适量水压锅，放置蒸架，把扣肉置上，肉生熟情况调整压制时间。这种方是熟得快，时间短。取块，把汁倒入锅，肉块放入锅内，用小火慢炖直至肉质软烂。此方使肉质入味香醇。放入蒸笼蒸制，直至肉质软烂。

4、蒸扣肉时要先用大火蒸半个小时，再转入小火蒸1个小时，蒸扣肉口感才会软糯适。扣肉蒸多久 菜扣肉蒸上30分。用压锅来蒸，多蒸上15-20分。菜扣肉蒸时间不宜太长，肥肉就会被蒸化。 蒸好取碗，用圆盘在，把碗倒扣在盘。

5、扣肉用小火蒸半个小时才软烂，使用压锅蒸，十五分，情况而定。扣肉对烹饪者刀工要求火候，才做出好吃扣肉。

6、菜扣肉蒸40分还不烂方：把捞出五肉猪水分擦，用牙签在刺小，抹一层白醋，在把老抽均匀一层。白醋软化猪，酱油是上色。起锅烧油，待油升7层油后，把酱油五肉放入油，猪朝下。

7、，菜扣肉需用大火半小时，再转为小火蒸时。蒸肉质才会软糯适。若发现菜扣肉蒸不烂，下种方： 使用压锅压熟。压锅适量水，放搁置碗架子，把扣肉放压，压制时间肉生熟度来定。这种方熟得快，节省时间。

蒸扣肉的做法蒸扣肉怎么做

1、 把炒葱蒜倒入蒸碗，放入调料酱（酱油、糖、豆瓣酱、豆酱）适量水，搅拌均匀。 把煎五肉块放入蒸碗，把碗放入蒸锅，用大火蒸30分。 蒸扣肉出锅后稍稍冷却，用刀把分适量块，码在盘。

2、做骤： 把猪肉腩肉切适当大小块状，用开水烫一水，捞出备用。 锅少食用油，把葱煸炒出香味，再把猪肉块放入炒至变色。 料酒炒匀，生抽、蚝油糖，炒均匀。

3、蒸扣肉做：食材：五肉，咸菜，椒、酱油、粒、鸡、味、盐、糖、老。肉处理净、切2块、去掉、冷水下锅、下片、水末过肉、上子、煮。

4、八、把五肉朝下放入扣肉碗，倒入剩下酱汁，铺上炒香菜碎，用手压一压。蒸锅加水烧开，放入扣肉碗小火蒸5个小时，扣肉就蒸熟。、把扣肉碗里多汁倒入锅，煮开后淋入适量水淀粉，汁后关火。