卤肉怎么卤的(卤肉怎么卤的好吃又香)

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卤肉怎么卤的

1、卤肉做，骤简单：食材：猪肉五肉：500克 生抽：30毫升 老抽：15毫升 细砂糖：20克 片：3-4片 大蒜：3瓣 八角：2颗 ：1小 香叶：2片 料酒：30毫升 清水：2L 盐：15克 骤：食材：五肉切块食材。切片，大蒜剁碎。

2、l 加白酒 烧开 l 加味搅拌 l 调节卤水：用、水食盐调节量咸淡。

3、主料：猪肉(肥瘦)1000克。调料：排骨浓缩卤汁，油，酱油。用后腿猪肉或肥瘦连肉，把刮洗净，切三大块。用开水煮，捞起。把炒锅放火上，倒入排骨浓缩卤汁注入清水，熬出香味卤水。

4、 转小火慢炖，焖煮30分至肉变得软烂。 卤肉捞出待凉，切片。 拌入适量卤汁，拌匀入味，如需焯水打熟。馨提示：- 卤肉提前制作，冷藏保存，香。- 卤肉搭配饭、面条或配菜食用。- 喜欢辣味适量辣椒，增添风味。

如何才能做出很好吃的卤肉

1、家卤肉做：材料：- 500克猪肉腩肉或五肉 - 2块八角 - 3颗果 - 4片 - 2匙老抽 - 1匙生抽 - 适量冰糖 - 适量盐 骤： 把猪肉切块状，用开水焯烫，去除水腥味，捞出备用。 热锅加油，放入八角、果，炒出香味。 猪肉煸炒，煎至两面金。

2、都卤肉制作过程食材重要性，食材选择好，做出卤肉菜品。肉类食材选择要选择新，这一点良心卤菜都会去做。

3、酱油，卤肉酱油是使用，是卤水长时间使用，添加酱油卤卤肉会色发黑，捞氧化；曲，曲上色色发不自然，要确用料，上色调料使用；色素，色素用，没有明文止，东吃对不好；生抽一类调料，上色淡。

4、要做出香好吃卤肉，个骤方法： 选择肉：选用优质猪肉肉块，如五肉、猪腿肉等，带有适量瘦肉肥肉，口感。 提前处理：把肉块切适当大小，先用热水焯水，去除水杂质。焯水时少料酒，去腥味。

家常卤肉怎么做好吃又简单

1、用料：大料4个，椒5克，香叶3片，柰3个，辣椒3个，果1个，葱适量，料酒20毫升，老抽30毫升，生抽20毫升，玫瑰腐30毫升，冰糖20克，盐适量，适量。砂锅适量清水再放调味料大火煮开。老抽、生抽、料酒、玫瑰腐。冰糖卤煮10分出香味。

2、家卤肉做：材料：- 500克猪肉腩肉或五肉 - 2块八角 - 3颗果 - 4片 - 2匙老抽 - 1匙生抽 - 适量冰糖 - 适量盐 骤： 把猪肉切块状，用开水焯烫，去除水腥味，捞出备用。 热锅加油，放入八角、果，炒出香味。 猪肉煸炒，煎至两面金。

3、卤肉制作方：卤肉做骤腩块放入水，焯至变色，捞出洗去浮沫；葱切、切片；焯肉移入砂锅，放入葱、、大料；倒入料酒、生抽，加足够量水，大火煮沸后，转小火炖1个小时；炖至汁剩下一点就。

4、卤肉制作方：、腱子洗净2、入凉水锅，煮出沫捞3、卤肉香料好，口味进行调整，加个辣椒什4、腱子入炖锅，把香料入锅，再倒入适量酱油，撒适量盐5、选择电炖锅“烧肉”程序，时间定2个半小时。

卤肉怎么卤才好吃卤肉的做法

1、主料：猪肉(肥瘦)1000克。调料：排骨浓缩卤汁，油，酱油。用后腿猪肉或肥瘦连肉，把刮洗净，切三大块。用开水煮，捞起。把炒锅放火上，倒入排骨浓缩卤汁注入清水，熬出香味卤水。

2、食材：猪肉（或肉）500克，糖、椒、、茴香 适量，、香叶、 适量，辣椒、八角、芪 适量，茶叶、葱 少。备料：糖、椒、、茶叶、香叶、、辣椒、八角、芪、茴香、。去，拍破，八角办小片。葱切葱备用。

3、卤肉是一道见家菜，制作简单，美味。

4、 猪肉：500克 生：适量 大葱：适量 料酒：适量 冰糖：适量 豆瓣酱：适量 八角：适量 香叶：适量 光酱油：适量 做骤： 把猪肉切小块，放入开水焯水，去除水杂质，捞出备用。 生切片，大葱切。

5、家卤肉做：材料：- 500克猪肉腩肉或五肉 - 2块八角 - 3颗果 - 4片 - 2匙老抽 - 1匙生抽 - 适量冰糖 - 适量盐 骤： 把猪肉切块状，用开水焯烫，去除水腥味，捞出备用。 热锅加油，放入八角、果，炒出香味。 猪肉煸炒，煎至两面金。

6、食材：卤肉、洋葱、辣椒、蚝油、淀粉水、油。卤肉切片，洋葱剥掉老切片，辣椒切丝，锅烧七热，放油。放洋葱炒二分盛出，热锅放卤肉，炒出香味。放炒洋葱、盐、蚝油、淀粉水炒均匀。

7、香好吃卤肉做：工作：香菇适量、鸡蛋3个、五肉250克、兰适量、卤料1包、生抽适量、盐适量、冰糖10克。香菇提前泡发，半软洗净，换水，水煮肉。个鸡蛋，洗净，冷水下锅煮蛋。水开后再煮五分就好。

用卤汁卤肉怎么卤

1、原料：(1)卤汁 清水20公斤，白豆油4公斤，盐5公斤，片100克，香25克，100克，八角100克，50克，椒100克，椒25克，果50克。(2)调味卤汁 每100公斤肉用：味味：白豆油3公斤，白椒5克，5克，味70克。

2、放入葱片，冷水放入肉大火烧开，把浮沫撇净，火炖煮2个小时，放在卤浸泡一夜，二天切片装盘小贴士：卤制过程，药材香味，够捞出药料包，食材药味过浓，药材包捞出控水，放冷藏存放，下次使用在投入卤汁。焯好水肉。

3、，把装有香料纱布袋或卤料盒放入锅，料酒、葱、、蒜、冰糖、酱油适量水，大火烧开后转小火煮半小时，基础卤汁。提升卤汁香气，使用时建议先卤五肉。五肉被，是它肥瘦相间，去除膻味，增添卤汁香气。

4、把猪五肉洗净切5厘大块。五肉片椒冷水上锅，煮开后再煮10分。油锅烧热，下冰糖，小火炒糖色。炒至冰糖融化小泡时倒入五肉炒上色。把上过色五肉放入电饭煲没过食材水、老抽、料酒、卤料。上子，设定功能，卤1个小时。

5、配制卤汁（初卤）：l 用纱布包好香料（生、、小茴香、、香、果、三奈、椒、香） ，加老（骨头）1大碗、清水2大碗放入锅内，小火煮时。注意补清水，烧。l 加白糖水（沸腾5分、搅拌） 注意：白糖起甜味作用。

6、卤肉做： 猪肉洗净，放容器里，料酒，再足量清水，漫过猪肉为准，浸泡半个小时 1个小时，去除水。

7、您使用卤水制作卤菜方：家卤菜 材料：- 猪肉（或肉类，如鸡肉、肉、肉等），肉类重量，1克卤料卤20-25克肉。- 卤料（在购买，品众多，如秘制卤料、卤等）。做： 购买足够卤料肉类。比例把卤料与肉混合。