胖头鱼怎么腌制(胖头鱼怎么腌制晒干)

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胖头鱼怎么腌制

1、选择见胖头鱼，在处理好胖头鱼，需要去掉鱼头，只需要腌制鱼。用鱼头来煲。盐鱼肉1：15食材好，把食盐均匀抹在胖头鱼上，要所部位抹均匀，把鱼放在凉地方进行腌制，注意要给鱼个面。

2、放在盆，瓷坛，面盆里，，再要压上石头，挤出鱼里腥水分，压一星期；把已腌制好一周鱼拿，用竹片撑开抹盐，用比较固细绳子，鱼头眼睛处穿过，吊挂在室外凉；食用前，切一放在水里浸泡洗净，加葱，，酒蒸着吃。

3、腌制鱼做：食材：鱼 好鱼，把鱼脊背切开，清洗净内脏鱼鳃。用净抹布才净鱼黑色内膜。用演均匀抹在鱼肉上，鱼抹，把粱酒洒在鱼肉上。把鱼放在瓷盆，放，压一块石头，压出鱼里腥水，压一星期。

4、腌制：用少盐料酒抹在鱼上，腌制15分。煎鱼：锅倒入适量油，油热后放入片蒜片香，放入胖头鱼，两面煎至金，捞出备用。炒糖色：锅留底油，白糖小火慢炒，待糖溶化并色时，适量热水，搅拌均匀。

5、腌制骤：清洁鱼肉：把胖头鱼去鳞、去内脏清洗净，用厨房纸水分。切割处理：喜好把鱼切块或整条处理，是整条在鱼上划刀入味。腌制入味：把切片、葱放在鱼上，撒上适量盐、白椒粉，淋上料酒，用手轻轻抹匀，让调味料覆鱼表面。

6、腌咸鱼时，选择生活见胖头鱼，把胖头鱼，用清水洗净，剁下鱼头，只腌制子，取下鱼头做喝。适量食用盐，食用盐与鱼肉间比例应该一比十五，把食用盐均匀抹在胖头鱼体子上，放在凉地方腌制，都要给鱼面。

7、材料如图。碗，放入半小勺盐，2勺蒸鱼豉油，一勺料酒，1/2小勺椒粉，1/4勺白糖，少鸡搅拌均匀，做为鱼头腌料汁。鱼头铺盘头，两面均匀淋上腌料汁，腌制20分或，大点就。途要下鱼头并稍加更好。

胖头鱼头怎么做好吃

1、鱼头洗净，对半剖开，擦水分，用油煎，上色后盛出。用油炒蒜末肉馅，再调味料烧开，放入鱼头，改小火烧20分。烧入味并汁收时，撒下青蒜丝盛出。

2、把胖头鱼洗净，背部切开，放入锅，水、盐、椒、料酒、葱、，烧开后5分关火再浸5分；把芥兰焯水后放入盘，腐竹焯水后放在，鱼捞出放在腐竹上，取碗，用酱油、盐、白糖、醋、椒粉、香油调汁，浇在鱼上，撒葱、丝；烧热油，椒香后浇在鱼上。

3、食材：胖头鱼鱼头、八角1个、若、三片、辣椒三个、白醋或醋适量、酱油适量、白糖一勺、料酒适量、盐适量、蒜3瓣、葱两。把鱼头清洗净，劈开顶部连着，。用料酒加醋腌制一腥味，不劈开那就多腌制间。

4、 胖头鱼头1个 豆腐1块 片、葱、八角、香叶适量 料酒、生抽、盐、糖、鸡适量 油、水适量 骤： 把胖头鱼头洗净，用盐腌制30分去腥。 锅放少量油，放入片、葱煸炒出香味。

腌咸鱼最简单的方法

1、，选择新鱼，洗净并去除多水分。把鱼与盐按1：4比例混合，适量辣椒粉椒，腌制24小时。取出后晾晒，鱼体水分减少50，用白酒对腌制容器进行。把鱼整齐码放在容器封，适合腊月腌制，保质期达一年。

2、鱼去鳞鱼背破开，内脏，洗净后水分备用。布料上撒一层粗盐，把鱼放在，把剩盐均匀地撒在鱼肚、上。把鱼合上后把布料包裹整条鱼，外面再用布条缠绕并缠紧，挂在凉处，待再没有盐水滴时，腌咸鱼就制作。

3、锅见大青鱼腌制咸鱼，腌制时选择大青鱼部分，腌咸鱼才会肉质肥厚，口感诱人。在取消大青鱼断，把它劈开，再适量盐料酒生与大料。

4、腌咸鱼时，选择生活见胖头鱼，把胖头鱼，用清水洗净，剁下鱼头，只腌制子，取下鱼头做喝。适量食用盐，食用盐与鱼肉间比例应该一比十五，把食用盐均匀抹在胖头鱼体子上，放在凉地方腌制，都要给鱼面。

5、两条大鱼食盐，鱼30斤，盐300克。刮去鱼鳞洗净，用尖刀鱼尾处鱼背部开刀口。扒开鱼肚子，把鱼内脏都掏，把鱼头切掉洗净。用食盐把鱼里里外外抹上两层食盐后放入盆，两天后下鱼，腌制四天时间就晒。

6、腌：腌是见腌制方，作简便。把鱼洗净，去掉内脏鳞片，用盐均匀地抹在鱼表面内腔。抹盐要注意用量，鱼重量15-20为宜。抹完盐后，把鱼摆放在通风燥地方，让盐分渗鱼肉，水分蒸发。

7、腌制咸鱼方：用料：鲤鱼两条、盐克、椒适量。去鱼鳞、鱼鳃，鱼背开口去除内脏，洗净表面污。用竹签撑开鱼肚，控水。把盐椒放入锅火炒至，椒香味散发。用擀面杖把炒香椒碾碎，盛出放碗，晾至不烫手就。

鱼如何腌制才好吃

1、方：把鱼清理净鳞片内脏。用铁刷子是用刀把鱼上剩鳞片再刮，反复清洗，把鱼肚子里清洗遍，洗净水分放在一旁备用。生取洗净用刀切厚片，把控水分鱼用刀肚子切开，是铺着摊开。

2、1，用白椒粉盐腌制鱼肉。鱼清洗净，鱼鳞去掉，鱼鳍、鱼脊鱼尾剪掉，鱼肚掏净。在鱼上两面，划两刀，把白椒粉盐均匀地抹在鱼上，腌制5分，就煎制。2，用柠檬汁盐腌制鱼肉。鱼清理净后，后背切均匀块状，撒上柠檬汁盐腌制，鱼肉很嫩，还去腥。

3、先把鱼处理净后，在鱼多切个口子。在切鱼上撒上盐，盐要抹匀。倒入料酒，少量白醋，都是去腥。再放入适量生抽提，老抽放一点点。放上白糖，白糖是鱼肉更嫩、更美，白糖是要放。

东北胖头鱼怎么做好吃呢

1、胖头鱼处理净，忘记拍照，网上找图 请点击输入描述 鱼两面煎，用豆油才香 下炒过猪肉片 请点击输入描述 配料 下配料，葱片八角。

2、处理鱼：把胖头鱼清洗净，去鳞、去鳃、去内脏，在鱼两侧划刀，更好地入味。腌制：用少盐料酒抹在鱼上，腌制15分。煎鱼：锅倒入适量油，油热后放入片蒜片香，放入胖头鱼，两面煎至金，捞出备用。

3、 清蒸胖头鱼 清蒸胖头鱼做简单，还能限度地保留鱼原汁。清蒸做：材料：胖头鱼、葱、、蒜、盐、料酒、生抽、香油、香菜。做：1）胖头鱼处理净，去鳞、去腮、去内脏、去骨，清洗净。2）葱、、蒜切末备用。

4、清蒸胖头鱼 清蒸是能保留鱼原始味做。把胖头鱼处理净，用料酒、片葱腌制，放入蒸锅，撒上适量盐椒粉，蒸制10-15分（鱼大小调整时间）。蒸好后，撒上葱香菜，淋上预先调蒸鱼豉油，再烧热少量油浇在鱼上，使香气四溢。

腌制鱼的做法有哪些

1、处理与，后背剖开，洗净，撕去黑膜，更好入味，晒。鱼处理还，把放阳晒开表面水分。期间往锅放入盐、五香粉、辣椒粉，火炒变色，出香味。再把白酒、酱油、白糖调汁。把沥水分鱼拿，在鱼上调料汁。

2、腌制鱼做：食材：鱼 好鱼，把鱼脊背切开，清洗净内脏鱼鳃。用净抹布才净鱼黑色内膜。用演均匀抹在鱼肉上，鱼抹，把粱酒洒在鱼肉上。把鱼放在瓷盆，放，压一块石头，压出鱼里腥水，压一星期。

3、柠檬腌制：这是清爽腌制方式，特适合夏天食用。把白条鱼清洗净后，用切片柠檬、盐少量糖腌制，去除鱼腥味，赋予鱼肉清新柠檬香味。腌制时间为1-2小时。菜腌制：把白条鱼与菜腌制，使鱼肉带有菜特风味。

4、腌制鱼：在鱼上均匀撒上适量食盐，倒入少白酒，抹均匀。放入片葱，部位接触调料。把鱼放入冰腌制，需要腌制24小时，鱼肉吸收盐分酒香。佐料：在腌制，佐料。把蒜瓣拍碎，辣椒切片，备用。

5、清洗腌桶：新桶要入河水里浸泡两天，不漏水后，内用木灰水浸2小时，再用清水洗净，用韭菜或萝擦拭，木气味，晾备用。选鱼：把用鱼捕出，杂鱼，选出250克青色鲤鱼（鲤易），盛入箩内，放箩入河暂养，使鱼得清水洗，排净粪便鳃内泥沙等。

6、腊鱼腌制方：鱼开膛切去内脏，去鱼头鱼尾，洗净，用净巾或厨房用纸把鱼上水擦。在鱼上切刀，入味。

7、- 做：鱼开膛去除内脏、去头尾，洗净后擦水分。在鱼上划刀入味。，用盐、椒、酱油等调料周抹匀腌制5-7天。取出鱼，挂在凉通风处吹至半，再进行熏制或晾晒。

胖头鱼的腌制方法

1、腌咸鱼时，选择生活见胖头鱼，把胖头鱼，用清水洗净，剁下鱼头，只腌制子，取下鱼头做喝。适量食用盐，食用盐与鱼肉间比例应该一比十五，把食用盐均匀抹在胖头鱼体子上，放在凉地方腌制，都要给鱼面。

2、咸鱼腌制方一 选择见胖头鱼，在处理好胖头鱼，需要去掉鱼头，只需要腌制鱼。用鱼头来煲。盐鱼肉1：15食材好，把食盐均匀抹在胖头鱼上，要所部位抹均匀，把鱼放在凉地方进行腌制，注意要给鱼个面。

3、5，抹好盐后，用粱酒点撒在抹过盐鱼肉上，应香醇味；6，放在盆，瓷坛，面盆里，，再要压上石头，挤出鱼里腥水分，压一星期；7，把已腌制好一周鱼拿，用竹片撑开抹盐，用比较固细绳子，鱼头眼睛处穿过。

4、处理鱼：把胖头鱼清洗净，去鳞、去鳃、去内脏，把鱼肉片片，鱼骨块。腌制：用少盐料酒抹在鱼肉鱼骨上，腌制15分。炒菜：锅倒入适量油，油热后放入片、蒜片、辣椒椒香，菜炒片刻。煮：适量水，放入鱼骨，大火烧开后转小火煮10分。

5、腌制：用适量盐、片、葱料酒对胖头鱼进行腌制，时间为15-20分。葱辛辣分去除鱼腥味，而料酒能进一分鱼肉异味。热水焯水：把处理胖头鱼放入沸水焯，去除水杂质，减少腥味。焯水时料酒、片葱，增去腥效果。

6、材料如图。碗，放入半小勺盐，2勺蒸鱼豉油，一勺料酒，1/2小勺椒粉，1/4勺白糖，少鸡搅拌均匀，做为鱼头腌料汁。鱼头铺盘头，两面均匀淋上腌料汁，腌制20分或，大点就。途要下鱼头并稍加更好。

7、，1斤鱼需要10-15克盐，10斤要3两盐。腌鱼做：把鱼由头部至尾在背鳍上刨开洗净；把鱼肚内黑膜清理掉，待水分凉后上白酒或料酒；用小排刷或手在鱼内外均匀地抹盐；把抹鱼放置容器腌制3-5天（气时腌制3天）。

万佛湖胖头鱼怎么做比较好吃

1、把鱼头洗净擦水分，剖开，抹一遍酒后，切香葱丝、椒粉。抓搓匀，腌10分。取一点葱绿切葱，野椒剁碎，剁辣椒备好。把野椒碎剁椒放在两半鱼头上，待蒸锅水烧开后，再放入，用大火蒸10分。取出鱼头，倒掉一半蒸出汁水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱。

2、在购买万佛湖胖头鱼时，关注价，还应注意选择规渠道购买，食材新度性。，商家价格质量，选购性价比较产品。，胖头鱼烹饪方法营养价值等信息，更好地利用这一美味食材。

3、万佛湖胖头鱼快递，使用顺丰快递，速度快。无鱼，请客送礼就选千岛湖胖头鱼，活鱼快递地方。

4、新胖头鱼一条（1000克）生一块（切片）葱两根（切）料酒适量 盐适量 白椒粉少 酱油适量 白糖少 醋适量 食用油适量 水淀粉少 椒粉少 蒜末适量 辣椒（切片）适量 腌制骤：清洁鱼肉：把胖头鱼去鳞、去内脏清洗净，用厨房纸水分。