腌制大头菜怎么做好吃(腌制大头菜怎么做好吃简单)

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腌制大头菜怎么做好吃

1、用料：大头菜15斤、盐100g。先把大头菜晒蔫，用手捏软软就制作，要晒星期。晒好后，把大头菜用刀切粗丝，切片。在切大头菜里放入100g食盐，拌均匀。搅拌均匀后，装进净土坛子里。

2、前期：生大头菜10斤前期：盐3两、砂糖4两。后期：味、白酒、辣椒粉少、叶儿耙叶子、竹片、倒扣泡菜坛。把大头菜洗净后，晾晒天，度喜好来晾晒，，放一碗白酒，把晾晒大头菜在滚一圈，让大头菜均匀浸白酒。

3、原料：大头菜10斤，盐500克，白酒200克，白糖350克，好酱油2000克，丝250克，生生750克，蒜片200克，味100克，辣椒250克，椒、大料适量。把大头菜清洗净，削去外后切细丝，晾备用。晾。生生剥去外。辣椒切。

4、食材：大头菜500克，，香菜一缕，芹菜克，盐30克。把大头菜，香菜，芹菜，用清水洗净，把大头菜与切细丝，香菜切两厘长，芹菜切1至2厘长细条，把放在大碗。

5、方一：糖醋大头菜 大头菜，蒜头，白醋，糖，盐； 把大头菜洗净切片，放入盐腌制3-4小时，洗净去水； 在净容器，把蒜头切碎，糖白醋，搅拌均匀； 把腌制过大头菜放入容器，用调醋把大头菜淹没； 放入冰腌制食用。

6、用料：大头菜、小辣椒2个、蒜瓣3-4个、酱油按喜好酌情加、醋按喜好酌情加。先把大头菜去，记得筋部分要去净。把大头菜对半切，再对半切，切均匀小块。把小辣椒蒜瓣切沫。

7、腌制大头菜有做，是简单好吃腌制方： 材料：大头菜、盐、糖、白醋、大蒜、辣椒。 把大头菜洗净后去切片或丝状。 在大碗放入大蒜切片辣椒末，适量盐糖，搅拌均匀。

四川大头菜怎样腌制

1、用料：大头菜15斤、盐100g。先把大头菜晒蔫，用手捏软软就制作，要晒星期。晒好后，把大头菜用刀切粗丝，切片。在切大头菜里放入100g食盐，拌均匀。搅拌均匀后，装进净土坛子里。

2、四川手撕大头菜腌制方： 好大白菜，洗净后切小块，放入大碗。 适量盐，用手揉搓均匀，腌制20分，大白菜出水。 把腌制大白菜放入净封罐，适量辣椒粉、椒粉、末、蒜末、酱油、糖、醋等调料，搅拌均匀。

3、方一：糖醋大头菜 大头菜，蒜头，白醋，糖，盐； 把大头菜洗净切片，放入盐腌制3-4小时，洗净去水； 在净容器，把蒜头切碎，糖白醋，搅拌均匀； 把腌制过大头菜放入容器，用调醋把大头菜淹没； 放入冰腌制食用。

4、腌制：按100公斤半大头菜放盐6～7公斤标准，放一层菜，撒一层盐，逐层辅进缸里，层层踏实，每层踏盐已转烊。铺菜时，应使菜叶缸心，菜头缸边，铺圆圈。装后，有缸面上再一层菜叶，上编缸。封闭3天后取出头菜，剔除质量较差。

大头菜怎么腌制才好吃

1、大头菜1个，大小适，青椒2个，2根。大头菜切两半，再切小，用清水洗，再稍沥水份，放入大点容器内。撒入多些食盐，拌均匀，放装水大碗压上，腌3个小时。青椒洗净，撕小块。切小片，备用。

2、方一：糖醋大头菜 大头菜，蒜头，白醋，糖，盐； 把大头菜洗净切片，放入盐腌制3-4小时，洗净去水； 在净容器，把蒜头切碎，糖白醋，搅拌均匀； 把腌制过大头菜放入容器，用调醋把大头菜淹没； 放入冰腌制食用。

3、前期：挑选10斤新大头菜，并适量盐（3两）糖（4两）。后期：少量味、白酒、辣椒粉。还需要叶儿耙叶子、竹片倒扣泡菜坛。把大头菜清洗净后，喜好晾晒天增加风味。

4、用料：大头菜15斤、盐100g。先把大头菜晒蔫，用手捏软软就制作，要晒星期。晒好后，把大头菜用刀切粗丝，切片。在切大头菜里放入100g食盐，拌均匀。搅拌均匀后，装进净土坛子里。

5、前期：生大头菜10斤前期：盐3两、砂糖4两。后期：味、白酒、辣椒粉少、叶儿耙叶子、竹片、倒扣泡菜坛。把大头菜洗净后，晾晒天，度喜好来晾晒，，放一碗白酒，把晾晒大头菜在滚一圈，让大头菜均匀浸白酒。

6、原料：大头菜10斤，盐500克，白酒200克，白糖350克，好酱油2000克，丝250克，生生750克，蒜片200克，味100克，辣椒250克，椒、大料适量。把大头菜清洗净，削去外后切细丝，晾备用。晾。生生剥去外。辣椒切。

大头菜的3种腌制方法

1、前期：生大头菜10斤前期：盐3两、砂糖4两。后期：味、白酒、辣椒粉少、叶儿耙叶子、竹片、倒扣泡菜坛。把大头菜洗净后，晾晒天，度喜好来晾晒，，放一碗白酒，把晾晒大头菜在滚一圈，让大头菜均匀浸白酒。

2、做一：食材：大头菜。大头菜是根用芥菜。四川大头菜个小，腌制很。地方大头菜，个大厚，适合切开腌制。大头菜洗净，晾。大头菜不太好洗，用刷子刷净表上泥。（3）大头菜切丝。切5mm粗细。

3、 把大头菜切片状或块状，放入大碗。 在大头菜上撒上适量食盐，轻轻，使软。 把大头菜装入净容器，上子，放入冰箱腌制1至2天。 取出冷藏过大头菜，再适量泡椒、辣椒粉、蒜末、白糖醋，拌匀。

4、用料：大头菜15斤、盐100g。先把大头菜晒蔫，用手捏软软就制作，要晒星期。晒好后，把大头菜用刀切粗丝，切片。在切大头菜里放入100g食盐，拌均匀。搅拌均匀后，装进净土坛子里。

5、食材：大头菜3kg、泡菜盐适量、椒适量。大头菜洗净，晾。大头菜不太好洗，用刷子刷净表上泥。3、大头菜切丝。切5mm粗细。大头菜丝要腌制，会缩掉水份，过粗过细都会导致造型不美，口感不好。大头菜丝里加椒，加泡菜盐，搅拌均匀，腌去涩水。

6、- 把白酒酱油浇在，体没过大头菜。- 加封，放置在凉爽通风处或冰箱冷藏，两天后食用。

大头菜的正宗腌制方法正宗大头菜的腌制方法

1、大头菜1个，大小适，青椒2个，2根。大头菜切两半，再切小，用清水洗，再稍沥水份，放入大点容器内。撒入多些食盐，拌均匀，放装水大碗压上，腌3个小时。青椒洗净，撕小块。切小片，备用。

2、前期：生大头菜10斤前期：盐3两、砂糖4两。后期：味、白酒、辣椒粉少、叶儿耙叶子、竹片、倒扣泡菜坛。把大头菜洗净后，晾晒天，度喜好来晾晒，，放一碗白酒，把晾晒大头菜在滚一圈，让大头菜均匀浸白酒。

3、做一：简易腌制大头菜 所需材料：- 1个大头菜 - 适量食盐 - 适量白糖 - 适量醋 骤： 把大头菜切片状或块状，放入大碗。 在大头菜上撒上适量食盐白糖，用手搓拌均匀，使出水。 等待10至15分，大头菜出水。 倒掉大头菜水分，再适量醋，搅拌均匀。

4、用料：大头菜、小辣椒2个、蒜瓣3-4个、酱油按喜好酌情加、醋按喜好酌情加。先把大头菜去，记得筋部分要去净。把大头菜对半切，再对半切，切均匀小块。把小辣椒蒜瓣切沫。

大头菜怎么腌制好吃脆

1、好所需材料，用食材大头菜占比例稍多就，食材放比例，按口味随意放。去洗净，包菜，香菜大葱摘去老叶，清洗净，沥净水分，晾一会，晾食材表面水分，做出咸菜，质。

2、腌制时间：把浸泡大头菜腌制转移净容器，封容器。腌制时间口味气而定，室下腌制3-5天。在腌制过程，打开容器搅拌，使大头菜均匀吸收腌制。沥水分：腌制时间后，用筛子或漏网把大头菜捞出，沥多水分。

3、 选择新大头菜是制作美味榨菜关键。 腌制前是洗净并沥选定蔬菜水分。 接，削去大头菜层。 把大头菜切细丝，适量盐进行调味，静置时，自然出水，挤出多水分备用。 把葱、、蒜辣椒切小粒状备用。

4、方一：糖醋大头菜 大头菜，蒜头，白醋，糖，盐； 把大头菜洗净切片，放入盐腌制3-4小时，洗净去水； 在净容器，把蒜头切碎，糖白醋，搅拌均匀； 把腌制过大头菜放入容器，用调醋把大头菜淹没； 放入冰腌制食用。

5、骤：食材：大头菜。大头菜是根用芥菜。大头菜洗净，晾。大头菜不太好洗，用刷子刷净表上泥。大头菜切丝。切5mm粗细。大头菜丝要腌制，会缩掉水份，过粗过细都会导致造型不美，口感不好。大头菜丝里加椒，加泡菜盐，搅拌均匀，腌去涩水。

6、把30克食盐撒在切大头菜上，用手把搅拌均匀，在搅拌过程去抓捏食材，让盐与碗食材包裹均匀就，拌制后，放在一旁腌制个小时就食用。

7、原料：大头菜10斤，盐500克，白酒200克，白糖350克，好酱油2000克，丝250克，生生750克，蒜片200克，味100克，辣椒250克，椒、大料适量。把大头菜清洗净，削去外后切细丝，晾备用。晾。生生剥去外。辣椒切。

大头菜的腌制方法

1、大头菜三种腌制方：方一：糖醋大头菜 大头菜，蒜头，白醋，糖，盐； 把大头菜洗净切片，放入盐腌制3-4小时，洗净去水； 在净容器，把蒜头切碎，糖白醋，搅拌均匀； 把腌制过大头菜放入容器。

2、大头菜1个，大小适，青椒2个，2根。大头菜切两半，再切小，用清水洗，再稍沥水份，放入大点容器内。撒入多些食盐，拌均匀，放装水大碗压上，腌3个小时。青椒洗净，撕小块。切小片，备用。

3、材料：大头菜1颗，辣豆瓣酱2大匙，二砂糖50公克，淡酱油1大匙 大头菜去外削净，切片备用。取一调理盆，放入作1大头菜片，少盐（份量外）拌匀，静置15分让大头菜出水。把作2水沥掉，再手揉挤大头菜，让大头菜再出水，沥水分。

4、用料：大头菜、小辣椒2个、蒜瓣3-4个、酱油按喜好酌情加、醋按喜好酌情加。先把大头菜去，记得筋部分要去净。把大头菜对半切，再对半切，切均匀小块。把小辣椒蒜瓣切沫。

5、用料：大头菜15斤、盐100g。先把大头菜晒蔫，用手捏软软就制作，要晒星期。晒好后，把大头菜用刀切粗丝，切片。在切大头菜里放入100g食盐，拌均匀。搅拌均匀后，装进净土坛子里。

大头菜的腌制方法步骤

1、食材：大头菜3kg、泡菜盐适量、椒适量。大头菜洗净，晾。大头菜不太好洗，用刷子刷净表上泥。大头菜切丝。切5mm粗细。大头菜丝要腌制，会缩掉水份，过粗过细都会导致造型不美，口感不好。大头菜丝里加椒，加泡菜盐，搅拌均匀，腌去涩水。

2、用料：大头菜、小辣椒2个、蒜瓣3-4个、酱油按喜好酌情加、醋按喜好酌情加。先把大头菜去，记得筋部分要去净。把大头菜对半切，再对半切，切均匀小块。把小辣椒蒜瓣切沫。

3、原料：大头菜10斤，盐500克，白酒200克，白糖350克，好酱油2000克，丝250克，生生750克，蒜片200克，味100克，辣椒250克，椒、大料适量。把大头菜清洗净，削去外后切细丝，晾备用。晾。生生剥去外。辣椒切。

4、前期：挑选10斤新大头菜，并适量盐（3两）糖（4两）。后期：少量味、白酒、辣椒粉。还需要叶儿耙叶子、竹片倒扣泡菜坛。把大头菜清洗净后，喜好晾晒天增加风味。