小春笋怎么凉拌(小春笋怎么凉拌好吃)

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小春笋怎么凉拌

1、盐少 老抽半小勺 生抽1勺 椒粉五香粉少 笋排骨做 骤1 笋提前在水里浸泡（至少12小时，换次水）洗净切好备用； 排骨洗净凉水焯水，焯水时放少料酒。

2、把带泥竹笋洗净，用小刀笋尖往笋根方纵划一刀，便轻把竹笋硬壳剥除，把笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀匙白糖入锅搅匀；大火把水煮开锅后，把切笋条倒入锅氽煮至断生，捞出过凉白开（水3粒冰块）。

3、春笋切：种，切状，小小。二种，先笋长来两半，再切斜片。

4、方一：清爽口味 把小竹笋切丝，稍焯一；葱末、蒜末炒香，倒入小火琥珀色香油，再盐、鸡、醋、生抽，少量清水后调味；把调料汁淋在竹笋丝上，适量香菜叶，拌匀。

5、朋友圈里，夫吵架、遭殃孩子，是下雨天，闲着闲着，好打孩子，而今小孩子困不住，想往外跑，就被修理，俗称“竹笋炒肉丝”小伙伴有听不懂，举手，来做给吃，包证好吃，。好泄露年龄。袋装笋片，挺便利食材。

6、凉拌春笋尖做 小般粗细春笋，取笋尖。剩下炒着吃。刀拍扁后，手撕。开水，焯分。捞出，过凉水，控 生抽，蠔油，蒜未，一点点白糖，醋，调配料，拌笋尖。油加辣椒切碎，烧热，不吃辣省略该骤。热油淋上，少一点。

笋尖怎么做好吃笋尖的做法大全

1、清炒是简单做，保留笋尖原汁。，把笋尖洗净，去掉外，切片或丝。热锅凉油，下入蒜末香，笋尖快速炒。口味适量添加盐、鸡少白糖来提。炒至笋尖出锅。笋尖炖肉 笋尖与肉类搭配炖煮，吸收肉美，增加菜肴层次感。

2、 清炒嫩笋尖：把嫩笋，切3厘长斜。锅倒入适量油，片炒出香味，放入嫩笋，适量加盐清水，炒均匀至水分蒸发，嫩笋变得柔软出锅。 烤嫩笋尖：把嫩笋尖均匀抹上盐孜然粉混合调味料，放入预热至200℃烤烤制5-6分，直至表面呈现金。

3、做：猪里脊肉切丝，放在容器加冷水浸没，浸至白净。沥去水分，放入碗内，加盐4克，绍酒5克，味、鸡蛋清、淀粉拌匀上劲待用；笋尖煮熟，切肉丝粗细长短细丝。炒锅上火烧热，放制菜油，烧至四熟；放丝，用铁勺拨散；待肉丝变色，倒入漏勺上沥去油。

4、把嫩笋尖抹上少盐孜然粉混合均匀，放在预热至200℃烤，烤5-6分，直至色呈金。，把嫩笋尖用底锅煎，清爽香。

竹笋干怎么做好吃法大全

1、做： 五肉洗净后放入锅煮熟，捞出后切片。竹笋用开水泡软，清洗净，沥水分。甜椒切方形，青椒切粗条。 热油锅放入五肉快速炒，豆瓣酱、椒、老抽少，炒香后放入双椒竹笋炒，起锅时放味。

2、笋煲：笋煲是一道营养品，搭配排骨、鸡肉海等。把泡发笋与排骨一放入煲内，适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。口味枣、枸杞等药材，炖煮数小时后，汁美，笋软糯。笋拌菜：泡发笋做凉拌菜。

3、 竹笋烧五肉：五肉切块，竹笋泡发后与肉炒，加糖、盐、酱油调味，小火烧至笋软烂。 笋烧鸡块：鸡腿切块焯水，与笋炒，加酱油、料酒，焖煮至熟。 笋烧排骨：排骨切块，与笋炒，加调料水，小火焖煮至笋吸收肉香。

4、 笋烧豆腐是一道适合素食者菜肴，把豆腐煎至金，与笋烧，调味料，炖煮至汁。 笋炖鸡是一道营养菜肴，把鸡肉切块焯水，与笋煸炒，调料水，慢炖至鸡肉熟烂。 笋拌菜是一道清爽凉菜，把笋切丝与蔬菜混合，调料拌匀，淋上香油。

5、 五肉洗净切块。 竹笋用开水浸泡8小时，使软化。 油锅烧热，五肉炒至肉块表面。 炒出香味后泡软竹笋。 炒过程适量糖盐调味。 酱油炒，使竹笋均匀上色。 添入足够水，水量需没过竹笋肉块。

6、热锅加油，先把肉片快速炒至变色，再笋炒，适量调味料，如酱油、盐、糖等，炒至入味出锅。笋烧豆腐：这道菜适合素食者，能荤素搭配一道菜。把豆腐切块，笋泡发后切片。锅加油，先把豆腐煎至两面金，取出备用。

笋片的做法

1、，竹笋顶部，去除外壳，削掉部分，把剩部分切片状，备用。把切笋片放入容器，注入清水，让笋片浸泡十个小时。浸泡结后，用漏网把笋片捞出，沥水分，备用。把处理过笋片放入容器，水量只需过笋片。

2、品尝食物，，是笋食制作方： 清炒笋片：把笋片切片，倒入热锅炒均匀，适量盐味食用。

3、笋片炖：笋片排骨、鸡肉或海炖。先把肉类焯水去沫，再与笋片放入锅，加水适量调料，慢火炖煮至肉熟笋软，汁美。辣笋片：这是口味较重做，适合喜欢辣人。

凉拌小竹笋怎么做好吃

1、把小竹笋去，切片，放入开水焯水，捞出沥水分备用。把葱、蒜末、生末、香菜、盐、鸡、白糖、香油、醋、生抽、辣椒油混合搅拌均匀，制调料汁。把焯好水小竹笋放入调料汁，拌匀。

2、所需食材：新竹笋500克、食盐适量、酱油1勺、香醋适量、白糖少量、辣椒油适量、葡萄籽油少。把新带泥竹笋清洗净，使用小刀笋尖笋根方划一刀，便捷地剥去竹笋外壳，把笋切条或片状备用。在锅适量水并煮沸，放入勺白糖搅拌均匀。

3、竹笋凉拌做美味：工具/材料：- 竹笋1斤 - 大蒜3瓣 - 香葱1根 - 香菜1根 - 辣椒面1勺 - 椒面1勺 - 白芝1勺 - 生抽2勺 - 白糖1勺 - 盐小半勺 - 香醋2勺 - 鸡1勺 - 锅 - 清水 - 油 - 刀 - 菜板 骤： 竹笋剥去硬壳，若在市场购买，请帮忙剥壳。

4、 新小竹笋十个主料。 辅料包括适量散油、盐、大蒜、辣椒葱。 把锅水烧开。 把小竹笋放入开水焯水2分。 后把竹笋捞出，浸泡在凉水。 把大蒜辣椒切末备用。 把泡竹笋切细条，放入大碗。 切蒜末辣椒末。

5、所需食材：竹笋500克、适量食盐、酱油、香醋、少白糖、适量辣椒油、燃举葡萄籽油。选取带泥竹笋，洗净后，用小刀笋尖笋根方划一刀，便轻剥去竹笋硬壳，把笋切条或片备用。在锅煮沸清水，匙白糖。

6、 竹笋250克主料。 配适量香油、盐、白糖、白醋、辣椒、链圆罩青椒、椒油、大蒜小葱辅料。 把竹笋用手撕细条状。 把撕竹笋用开水焯，去除多水分。 焯竹笋沥水分，备用。 切大蒜蓉。 适量糖盐调味。

春笋要怎么切

1、 切片春笋：去除春笋外老根，把垂直切开，再斜刀切均匀片，厚度为2至3毫。较小冬笋，斜切，笋尖完整，增加烹饪时美观度。 切块春笋：把春笋水切分，每6至7厘厚，笋片厚度，每切4至6片。

2、切春笋方有四种，搭配食材选择切：切片：把春笋切两半，斜切片；切丝：春笋先切均匀厚度片，再斜切丝；切块：先横着把春笋切若7厘厚，再把每切4至6块，视竹笋粗细而定；滚刀：拿住春笋根部，用刀春笋嫩头斜着往下切。

3、 把春笋放，用刀在笋壳上竖着划一道浅痕，切得太深。 划痕处把笋壳剥开，很地去除笋壳。 剥壳后春笋先切均匀片。 把笋片斜刀切细丝。春笋是生绿本植物，食用部分是初生、肥壮而短小芽或鞭。

4、切片：大一点春笋，把春笋剥壳后，去掉老根，竖着切两半，斜切片。切厚度为2-3mm。小一点冬笋，先横着切根部，切片，笋尖部分再斜着切，切笋会大一点，做菜好看。

如何凉拌小竹笋

1、 新小竹笋十个主料。 辅料包括适量散油、盐、大蒜、辣椒葱。 把锅水烧开。 把小竹笋放入开水焯水2分。 后把竹笋捞出，浸泡在凉水。 把大蒜辣椒切末备用。 把泡竹笋切细条，放入大碗。 切蒜末辣椒末。

2、凉拌小竹笋是一道简单美味小菜。竹笋1斤是材料，需要把竹笋带泥洗净，使用小刀笋尖笋根方纵划一刀，轻去除竹笋硬壳。接把竹笋切条状备用。锅加水烧开，少白糖搅拌均匀。

3、接，来种凉拌小竹笋制作方。方一：清爽口味 把小竹笋切丝，稍焯一。 炒香葱末蒜末，倒入小火熬制香油，盐、鸡、醋、生抽，少量清水调味。 把调料汁淋在竹笋丝上，适量香菜叶，拌匀。

4、所需食材：竹笋500克、适量食盐、酱油、香醋、少白糖、适量辣椒油、燃举葡萄籽油。选取带泥竹笋，洗净后，用小刀笋尖笋根方划一刀，便轻剥去竹笋硬壳，把笋切条或片备用。在锅煮沸清水，匙白糖。

5、所需食材：新竹笋500克、食盐适量、酱油1勺、香醋适量、白糖少量、辣椒油适量、葡萄籽油少。把新带泥竹笋清洗净，使用小刀笋尖笋根方划一刀，便捷地剥去竹笋外壳，把笋切条或片状备用。在锅适量水并煮沸，放入勺白糖搅拌均匀。

6、 竹笋250克主料。 配适量香油、盐、白糖、白醋、辣椒、链圆罩青椒、椒油、大蒜小葱辅料。 把竹笋用手撕细条状。 把撕竹笋用开水焯，去除多水分。 焯竹笋沥水分，备用。 切大蒜蓉。 适量糖盐调味。

7、把小竹笋去，切片，放入开水焯水，捞出沥水分备用。把葱、蒜末、生末、香菜、盐、鸡、白糖、香油、醋、生抽、辣椒油混合搅拌均匀，制调料汁。把焯好水小竹笋放入调料汁，拌匀。