怎样腌咸菜不坏又好吃(怎样腌咸菜不坏又好吃)

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怎样腌咸菜不坏又好吃

1、腌咸菜不坏是放入白酒、不碰水、不碰油等。放入白酒 在腌制过程，需要放入白酒。白酒，发霉，还增加香味，使美味。，白酒量要适，过多，会影响口感。，每公斤50—100毫升白酒。

2、腌这种南方菜，用芥菜，萝，上海青都，蔬菜口感，是芥菜，肉厚有嚼劲，先进行清洗，颗大，就切开，小颗不用切，洗净，放室外晒一晒，悬挂，风水分，变蔫就行，夏天阳光下半天，冬天。

3、腌咸菜不坏方：材料：3根、辣椒4根、蒜4瓣、片5片、酱油5勺、醋4勺、冰糖适量 制作骤：材料大集合：蒜辣椒，酱油醋冰糖，。洗净切条，加两勺盐腌30分，倒出水备用。

4、深容器，把腌过芥菜移入容器内，注入洗水或粘粉水4)用重物压着，上，放置凉处，静置10 - 14 天至芥菜变变变得，小诀窍 腌渍咸菜是用洗水。

腌咸菜不坏秘方

1、腌咸菜不坏方：材料：3根、辣椒4根、蒜4瓣、片5片、酱油5勺、醋4勺、冰糖适量 制作骤：材料大集合：蒜辣椒，酱油醋冰糖，。洗净切条，加两勺盐腌30分，倒出水备用。

2、腌菜不坏：加盐渗水。朋友做腌菜变质，原因没有把食材本水分地挤压，确做应该是，把食材切好后，撒上盐拌匀，腌制上个半小时，使渗出水分，再用清水洗净盐分，攥水分，腌出腌菜，口感既脆，还质。

3、 洗净去头尾，对半切开，挖出籽。 切细条状，两勺盐腌制10分。 盆，4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、4勺醋、2勺糖，搅拌均匀制腌料。 切好蒜瓣、丝，小辣切，香菜只留根茎。

4、腌咸菜不坏是放入白酒、不碰水、不碰油等。放入白酒 在腌制过程，需要放入白酒。白酒，发霉，还增加香味，使美味。，白酒量要适，过多，会影响口感。，每公斤50—100毫升白酒。

5、把莴笋削去外，洗净；放置清净小缸用盐手疾眼快匀腌渍，置阳光下晒；把豆瓣酱抹在莴笋上，放入小缸内。酱制3-4天后，食用。莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，酱出菜味致；若酱制，拣去豆瓣渣晒，坛子内，久不坏。

6、腌这种南方菜，用芥菜，萝，上海青都，蔬菜口感，是芥菜，肉厚有嚼劲，先进行清洗，颗大，就切开，小颗不用切，洗净，放室外晒一晒，悬挂，风水分，变蔫就行，夏天阳光下半天，冬天。

怎样腌黄瓜咸菜不坏

1、 简易腌 材料：1~3根、盐、醋、糖、味、碎辣椒（用辣酱，）做：- 把洗净切小片状（拍碎）。- 把处理放入碗，适量盐拌匀后，静置二。- 醋一勺、糖五勺、味一勺，搅拌均匀。- 静置时后，撒上碎辣椒。

2、骤：新洗净。先切，再一分四。切好、蒜。把切辣椒、、蒜、放不锈钢盆里，撒上盐，掂均匀。用重物压，目是压出水分（把缸压上），腌12小时。火，倒酱油放白糖，停搅拌，待开锅关火。

3、：把嫩清洗净，两边切一刀，切掉头部。把切放入盆。二：在盆撒上适量盐，一层一层盐，均匀接触盐。在再撒上一层盐，用帘子压实，并在放置重物，腌制一夜。二天，会出水分，地方都覆。

老坛腌酸菜的传统做法不发霉不生花一年都不坏自己腌最放心

1、老坛菜腌制方包括坛子材料、制作泡菜水、芥菜白酒、封发酵等骤。，需要净、无油、无水坛为腌制容器，瓷坛子或玻璃坛子都是不错选择。，选择新、无病虫害芥菜原料，并洗净后切适当大小块状，沥水分备用。接是制作泡菜水。

2、揉搓均匀后，把芥菜稍拧水分，放入古老传坛子。这一骤是腌制过程重要环节，需要坛子封性，界侵入。接，把事先腌料——由1000克糯粉4000克水调制而，缓缓倒入坛。这一腌料是菜发酵关键，它能为菜提营养风味。

3、是选择泡菜坛子，泡菜坛子有制、玻璃细瓷。制坛子是选择，它封性好，且能避光。二是沏泡盐水，刷好坛子后，把开水倒入坛，四川泡菜盐，待盐溶后，片椒等调料，放入晾晒芥菜。养护泡盐水重要，放些香菜，变质。

4、，要在冷水适量椒盐，煮沸后冷却，粱酒，青椒生。观坛内产生气泡，如气泡发酵。腌制时，要坛子净且无生水。蔬菜洗净晾后切大块或条，放入坛内，淹没在泡菜原汁，封坛口。每次添加新菜时需适量盐，蔬菜种类调整泡制时间。

5、腌这种南方菜，用芥菜，萝，上海青都，蔬菜口感，是芥菜，肉厚有嚼劲，先进行清洗，颗大，就切开，小颗不用切，洗净，放室外晒一晒，悬挂，风水分，变蔫就行，夏天阳光下半天，冬天。

怎样腌咸菜不坏

1、腌菜食用前忌久泡。喜欢在食用腌菜前用水把腌菜浸泡间，嚼碎消化。浸泡时间太长（忌超过 8 小时），用开水浸泡。，腌菜在晒过程被大肠杆菌等污染。

2、把莴笋削去外，洗净；放置清净小缸用盐手疾眼快匀腌渍，置阳光下晒；把豆瓣酱抹在莴笋上，放入小缸内。酱制3-4天后，食用。莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，酱出菜味致；若酱制，拣去豆瓣渣晒，坛子内，久不坏。

3、给瓶子上子，放在凉燥地方腌制。

4、腌咸菜不坏是放入白酒、不碰水、不碰油等。放入白酒 在腌制过程，需要放入白酒。白酒，发霉，还增加香味，使美味。，白酒量要适，过多，会影响口感。，每公斤50—100毫升白酒。

5、 洗净去头尾，对半切开，挖出籽。 切细条状，两勺盐腌制10分。 盆，4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、4勺醋、2勺糖，搅拌均匀制腌料。 切好蒜瓣、丝，小辣切，香菜只留根茎。

6、腌制咸菜不坏 关键盐要放得够多，水要淹没菜面，重要是装腌菜坛子口要封让气跑。用生水，用凉白开，沾油，要腌菜晾水分，放入无水无油坛子，盐水要没过菜，封好坛子，就没问题！咸菜吃比较好 放水，把要泡菜洗净晾，粘油。