腊味合蒸怎么做好吃(腊味合蒸怎么做好吃又简单)

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腊味合蒸怎么做好吃

1、腌制过程，调味料比例要腊味实际口味来调整。蒸制时，水量要足够，烧。大火蒸制使腊味表面凝固，锁住香气，慢火蒸制能使腊味酥烂入味。腊味合蒸是一道需要耐心细心菜肴，心腌制恰当火候控制，做出色香味俱佳传美食。

2、把腊肉，腊鸡腿腊鱼洗净，切好土豆片洗净，葱，辣椒等配料切好洗净做。把洗净腊肉，腊鸡腿腊鱼放入锅，水，等水煮沸至100度后把腊肉，腊鸡腿腊鱼捞出。

3、蒸好后，把腊味合蒸倒入盘，上桌享用。【小贴士】腊味合蒸关键腊制品选择，湖南腊肉、腊肠腊鸡等腊制品浓，是这道菜灵魂。焯水时料酒，去除腥味。调味料比例口味进行调整，喜欢辣味适当增加辣椒椒。

4、把腊肉洗净。把洗腊肉蒸1020分。蒸好后拿再洗净。取适量腊肉切片。摆入盘 ，蒜切碎，辣椒切碎。在表面放上蒜，辣椒。放上豆瓣酱剁椒。放置蒸锅开大火蒸1020分上桌。

5、【典腊味合蒸】材料：腊肠 200克 腊肉 200克 腊鸭 200克 香菇 10朵 葱 适量 适量 蒜 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 白糖 少 食用油 适量 做：把腊肠、腊肉、腊鸭切片备用。香菇提前用水泡发，去蒂，切片。葱切，切片，蒜拍碎备用。

6、在锅足够水，水开后把装有食材蒸盘放入蒸锅。大火蒸制30分至食材熟。蒸制时间食材厚口味偏好调整，腊味合蒸讲究是火候时间控制，食材口感。骤五：出锅装盘 蒸好后，打开锅，撒上葱增添色泽香气。用防烫手套把蒸盘锅取出，小心烫手。

腊味合蒸做法

1、是腊味合蒸家做：主料：腊肉、腊鱼、荷兰豆、尖椒 辅料：、蒜、生抽、鸡、 骤：腊肉、腊鱼用热水煮，捞出切片，荷兰豆、尖椒切片，蒜切末备用。锅烧开水，把荷兰豆尖椒焯水，捞出过凉水备用。锅倒适量油，下入腊肉、腊鱼煎至两面出油，捞出备用。

2、腊味合蒸是湖南省一道传名菜，特香味美口感而闻名。这道菜原料是湖南腊肉、腊肠腊鸡等腊制品，蒸方式使食材融合，一香味俱佳美食。

3、腊味合蒸家做：好腊肉，简单处理，清洗净。把洗腊肉蒸10-20分。蒸好后拿洗净，切片、装盘。蒜切碎，辣椒切碎。在表面放上蒜，辣椒，放上豆瓣酱剁椒。放置蒸锅开大火蒸1020分，时间切块大小来。

4、【典腊味合蒸】材料：腊肠 200克 腊肉 200克 腊鸭 200克 香菇 10朵 葱 适量 适量 蒜 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 白糖 少 食用油 适量 做：把腊肠、腊肉、腊鸭切片备用。香菇提前用水泡发，去蒂，切片。葱切，切片，蒜拍碎备用。

5、材料：，腊肉，腊鸡腿，南瓜；腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时（腊鸡腿有咸度，要浸泡后才烹饪。换次水。）腊肉切片；腊味用水洗遍后沥水份；油锅片香后，下入腊味炒。（少加油，腊味本有油）；加料酒，少盐糖调味。

6、蒸制：把蒸盘放入蒸锅，上锅，大火蒸制15-20分。蒸时间腊味厚口感偏好进行调整。检熟度：蒸制过程打开锅检腊味熟度，腊肉腊鸭且表面油光亮为熟。出锅装盘：腊味蒸好后，撒上葱增加色泽香气，把腊味合蒸出锅装盘。

正宗的腊味合蒸是如何做的

1、锅留少量油，下入蒜末炒香，煎腊肉、腊鱼、荷兰豆大火炒，适量生抽、鸡，炒匀出锅。骤，一道美味腊味合蒸就做好，口感美，香气扑鼻，有口味需求，口味辣椒豆豉等食材。

2、材料：，腊肉，腊鸡腿，南瓜；腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时（腊鸡腿有咸度，要浸泡后才烹饪。换次水。）腊肉切片；腊味用水洗遍后沥水份；油锅片香后，下入腊味炒。（少加油，腊味本有油）；加料酒，少盐糖调味。

3、腊味：把腊肉、腊鸡腊鱼清洗净，切适当大小块或片，加热入味。焯水：把切腊味放入沸水焯水，去除多油脂杂质，焯水时间不宜过长，流失过多香味，焯水后捞出沥。香料：切片，葱切，蒜拍碎，辣椒剪小，椒备好。

4、在锅足够水，水开后把装有食材蒸盘放入蒸锅。大火蒸制30分至食材熟。蒸制时间食材厚口味偏好调整，腊味合蒸讲究是火候时间控制，食材口感。骤五：出锅装盘 蒸好后，打开锅，撒上葱增添色泽香气。用防烫手套把蒸盘锅取出，小心烫手。

5、腊豆腐：在腊味快熟，切腊豆腐，炖煮至豆腐入味。出锅装盘：待腊味豆腐都炖煮好后，把锅食材汁倒入大盘，撒上葱、香菜等点缀，上桌享用。腊味合蒸，腊味相互融合，香气四溢，口感。

6、腊鱼冷水洗去浮沫备用。切片备用。把腊鱼装好把切丝扑在腊鱼。把切扑在丝，保证香味渗入腊鱼。把锅里放适量水，摆好蒸架，把碗放蒸15分。装盘后腊味合蒸放入提前备辣椒丝摆盘。

7、把调味腊制品放入蒸锅，大火蒸30分，使食材吸收调料。蒸好后，把腊味合蒸倒入盘，上桌享用。【小贴士】腊味合蒸关键腊制品选择，湖南腊肉、腊肠腊鸡等腊制品浓，是这道菜灵魂。焯水时料酒，去除腥味。

腊味合蒸有什么好吃的做法

1、出锅装盘：蒸好后，撒上葱丝，口味适量生抽调味。上桌享用：把蒸腊味合蒸装盘，上桌享用。【小贴士】腊味合蒸关键腊制品选择处理，选择湖南腊肉、腊肠腊鱼，食材腌制烟熏工艺会影响风味。

2、材料：，腊肉，腊鸡腿，南瓜；腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时（腊鸡腿有咸度，要浸泡后才烹饪。换次水。）腊肉切片；腊味用水洗遍后沥水份；油锅片香后，下入腊味炒。（少加油，腊味本有油）；加料酒，少盐糖调味。

3、把腊肠、腊肉切片，豆腐切小块备用。葱切，切片，蒜拍碎备用。在豆腐块上铺上腊肠腊肉片。锅加油烧热，放入葱、片、蒜末香。生抽、老抽、料酒白糖调汁，均匀地淋在豆腐腊味上。把豆腐腊味放入蒸锅，大火蒸15分。蒸好后撒上葱，淋上热油，增加香气。

4、腊味合蒸，是湖南地方传名菜，属湘菜系。腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡调料，下锅清蒸而。做简单，腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃、消食等功效。做1 食材：腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、辣椒4个、料酒1匙、3片、白糖1/2小匙。

5、蒸制时片去腥增香，喜欢香料，适量添加。腊味合蒸时间不宜过长，腊味变得硬，影响口感。喜欢口感，在蒸饭铺上一层豆腐芋头片，再放上腊味，会增加层次感。

经典腊味合蒸的做法

1、蒸制：把蒸盘放入蒸锅，上锅，大火蒸制15-20分。蒸时间腊味厚口感偏好进行调整。检熟度：蒸制过程打开锅检腊味熟度，腊肉腊鸭且表面油光亮为熟。出锅装盘：腊味蒸好后，撒上葱增加色泽香气，把腊味合蒸出锅装盘。

2、腊味合蒸家做：好腊肉，简单处理，清洗净。把洗腊肉蒸10-20分。蒸好后拿洗净，切片、装盘。蒜切碎，辣椒切碎。在表面放上蒜，辣椒，放上豆瓣酱剁椒。放置蒸锅开大火蒸1020分，时间切块大小来。

3、材料：，腊肉，腊鸡腿，南瓜；腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时（腊鸡腿有咸度，要浸泡后才烹饪。换次水。）腊肉切片；腊味用水洗遍后沥水份；油锅片香后，下入腊味炒。（少加油，腊味本有油）；加料酒，少盐糖调味。

4、做：把腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗净后，放入开水绰烫捞出。2 把腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆切片备用。 把腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。再铺上土豆片，放上辣椒、豆豉、片，再料酒。把大碗反扣在盘子里，放入蒸锅。

5、把调味腊制品放入蒸锅，大火蒸30分，使食材吸收调料。蒸好后，把腊味合蒸倒入盘，上桌享用。【小贴士】腊味合蒸关键腊制品选择，湖南腊肉、腊肠腊鸡等腊制品浓，是这道菜灵魂。焯水时料酒，去除腥味。

湖南名菜腊味合蒸是怎么做的

1、腊味合蒸是湖南省一道传名菜，湖南腊肉、腊肠、腊鱼等腊制品为食材，搭配食材蒸制而。这道菜特风味口感深受喜。

2、腊味合蒸是一道湖南地方传名菜，湘菜系。这道菜腊肉、腊鸡、腊鱼为食材，鸡调料，用大火蒸制出油，再转小火慢蒸至熟，撒上葱、椒粉等增香提味配料。菜后，腊香浓重、咸甜适口、色泽亮、柔韧不腻。

3、腊味合蒸是一道多种腊味为原料传湖南菜肴。是两种做：做一：所需材料包括腊猪肉200克、肉清25克、腊鸡肉200克、味5克、腊鲤鱼200克、熟猪油25克白糖15克。，把腊肉、腊鸡腊鱼用水洗净，放入蒸笼蒸熟。去骨去去鳞后，腊肉切片，腊鸡腊鱼切条。

4、蒸制：把蒸盘放入蒸锅，上锅，大火蒸制15-20分。蒸时间腊味厚口感偏好进行调整。检熟度：蒸制过程打开锅检腊味熟度，腊肉腊鸭且表面油光亮为熟。出锅装盘：腊味蒸好后，撒上葱增加色泽香气，把腊味合蒸出锅装盘。

5、在碗适量食用油、生抽、老抽、料酒、白糖鸡，搅拌均匀，让调料均匀裹在腊制品上。把调味腊制品放入蒸锅，大火蒸30分，使食材吸收调料。蒸好后，把腊味合蒸倒入盘，上桌享用。

腊味合蒸怎么做正宗好吃

1、把腊鱼装好把切丝扑在腊鱼。把切扑在丝，保证香味渗入腊鱼。把锅里放适量水，摆好蒸架，把碗放蒸15分。装盘后腊味合蒸放入提前备辣椒丝摆盘。

2、腊豆腐：在腊味快熟，切腊豆腐，炖煮至豆腐入味。出锅装盘：待腊味豆腐都炖煮好后，把锅食材汁倒入大盘，撒上葱、香菜等点缀，上桌享用。腊味合蒸，腊味相互融合，香气四溢，口感。

3、材料 主料：腊肉：200克 腊鸡：200克 腊鱼：200克 辅料：：适量 葱：适量 蒜：适量 辣椒：适量（口味调整）椒：适量 生抽：适量 老抽：少量（用上色）料酒：适量 白糖：适量（用提）制作骤 腊味：把腊肉、腊鸡腊鱼清洗净，切适当大小块或片。

4、蒸制：把蒸盘放入蒸锅，上锅，大火蒸制15-20分。蒸时间腊味厚口感偏好进行调整。检熟度：蒸制过程打开锅检腊味熟度，腊肉腊鸭且表面油光亮为熟。出锅装盘：腊味蒸好后，撒上葱增加色泽香气，把腊味合蒸出锅装盘。